电蒸箱用什么器材

A. 电蒸箱里适合放哪种碗碟

大部分的碗碟都可以放在电蒸箱中加热，除了一些塑料。需要注意的是，有些含有塑料成分的器皿耐热性差，如果加热时间过长，容易融化或释放有毒物质。

但是要注意，盘子上不能带有金属装饰，包括金属手柄、金属彩釉等。除金属以外，其他物质均可以使用电蒸箱，包括食物、水等。另外

瓷盘子是不是可以耐高温。一般适用于电蒸箱的都会有标注。如果没有标注，又十分需要把手边的瓷盘子放入电蒸箱加热，那还是尽量选择没有花纹的瓷盘，因为一般的花纹都是在烧制之后加上去的。

(1)电蒸箱用什么器材扩展阅读

选购电蒸箱方法

1、看温度控制

分为温度可调范围和温度控制精度两方面：温度可调范围：调节的最高温度和最低温度的范围；温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度变化的一致性。蒸箱与普通蒸制工具的最大区别就是其温度可调，蒸箱温度可调的范围越大，能实现的功能就越多。食物口感好不好、营养能否完全保留就看温度控制精度。

2、看加热方式

有滴水式加热和独立水箱加热两种形式，而不同的加热形式会影响烹饪速度。独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且还带加热管，可迅速将水烧开用蒸汽来烹饪食物。

3、看蒸汽进排口

要看蒸箱是否有进气口和排气口：进气口为新鲜蒸汽的进入口；排气口为多余蒸汽的排出口。有进气口没排气口，则蒸汽不能循环，蒸汽容易过多，很难保证温度的稳定性，有进气口也有排气口，则蒸汽能不断循环，让内部稳度能均匀分布。

B. 家用电蒸箱好用吗 如何选购家用电蒸箱

1、首先，蒸箱的底部有加热盘，右侧有水箱，在工作时，水箱的水会倒入加热盘中，这时高温加热盘遇水会产出大量蒸汽对食物进行烹调。不仅能够简单热食物、蒸制面食，还能够制作各种各样美味的蒸菜，比普通电蒸锅功能更多、更实用。
2、其次，家用电蒸箱全方位加热，且在烹饪食物时能保留食物中的营养，并且还能分解食物中的脂肪和盐分。操作起来简单易学，只有设定好时间、温度和模式，轻松等美食上桌。
3、现在的电蒸箱功能齐全，分工仔细，每种模式对应不同的适宜加热温度，不会破坏食物的营养素，能够满足各种需求，蒸箱加热饭菜只要几分钟。因此，对于上班族来说，是非常实用的。
如何选购家用电蒸箱：
1、加热盘
市场上蒸箱的加热盘主要分为特氟龙加热盘和纯不锈钢加热盘。特氟龙加热盘容易凸起，会导致水从机器内部流到橱柜，渗透橱柜，使橱柜变形，且特氟龙加热盘也容易产生大量的水垢。建议选择纯不锈钢加热盘无毒无害，热效率高，且不易结水垢，使用寿命更长，还方便清洁。
2、供水系统
市场上蒸箱的供水系统采用的是水泵和智能水平衡两种供水系统。水泵供水容易出现供水失灵，控制不匀，容易缺水干锅，容易产生大量水垢，且水泵抽水的噪音很大。而智能水平衡系统采用动平衡出水技术保持出水始终维持在加热盘的四分之三，有效防止干烧或者出水出多了流出来的情况。
3、密封性
蒸箱的密封好坏直接影响烹饪食物的营养和水分，而且蒸箱内部密闭性也与电蒸箱的安全紧密相连，如果密封性不好就会出现蒸汽泄漏的情况，存在安全隐患。
4、温度调控
对蒸箱来说温度控制精度也是最重要的指标，食物的口感和营养能否完全保留就看温度控制精度了。温度可调的范围越大，能实现的功能就越多。

C. 电蒸箱用什么碗蒸好

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。
蒸的器具很多，有木制蒸笼、竹制蒸笼，形状可大可小，层次可多可少，根据原料多少调节。蒸菜时，必须注意分层摆放，汤水少的菜放在上面，汤水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如：鱼类、蔬菜类等。要蒸熟不要蒸烂，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如：香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火徐徐蒸。
蒸的花色品种和方法很多，主要如下：
1．粉蒸 即将原料调好味后，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 将原料拼成各种花案图形放在特制的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。
4．清蒸 又称清炖，是将原料加上调味料及少许高汤，上笼蒸制，然后淋轻芡而成。
5．酿蒸 即有原料表面涂贴鱼茸、虾茸、鸡茸等，涂成各种形状、色彩，或在食物中塞入各种焰心，放入盆、碗中上笼蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即将原料加工成茸后，拌入调味料和凝固物质，如：蛋清、淀粉、琼脂等，做成各种形态，装在模具内上笼蒸制，蒸熟后成为固体造型。
要做好蒸菜，必须注意以下关键。
1．原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水中，调味品也不易渗透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。因 此必须选用新鲜原料，否则口味会受影响。
2．调好味，调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸熟后加入芡汁，芡计要咸谈适宜，不可太浓。
3．采用粉蒸法时，原料质老的可选用粗米粉，原料质嫩的可选用细米粉。香料、色素等都要根据原料的需要处理好，米粉厚度也要适宜。
4．掌握好原料蒸制时的温度，原料的湿度要大，以保持菜肴鲜嫩。原料含水多的少加水，含水量少的多加水。
5．根据原料耐气冲的程度，分别采用急气盖蒸，即盖严后在沸滚气体中蒸开。开笼或半开笼水滚蒸。暖气升蒸，在冷水上逐渐加热，至气急后蒸成的方法。

D. 电蒸箱都能做什么和电蒸锅的区别是什么

电蒸箱，能烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等；

电蒸箱和电蒸锅的回区别：

1. 温度模式；电蒸箱功答能齐全，每种模式对应精准温度，锁住营养；电蒸锅是靠持续高温产生的蒸汽加热食物，它的模式较少，温度定位不够准确，食物的精华易流失；

   

E. 烤箱可以当蒸箱用吗(烤箱里放一碗水)

不可以。

烤箱内部放碗水，没法产生蒸汽呀，不过有些烤箱有小水箱，可以加水实现嫩烤效果，但肯定没法替代蒸箱来蒸制食物，所以想要专业的蒸煮功能，还是需要买蒸箱，或者蒸烤箱。

从两者烘烤过程来看，放碗水是缓慢加热到沸腾，等水沸腾了可能烤的食物已经定好型快熟了，而蒸烤箱是直接就喷出了高温的蒸汽了，两者的效果就不一样了。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电蒸箱是通过发热盘(蒸发盘)将水转化为高温蒸汽对食物进行100%蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。

现用家用蒸箱，采用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。

同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。

F. 嵌入式蒸箱需要什么样的器具吗

没有什么特殊要求吧，我一般用蒸箱的时候，都是用家里那种普通盘子碗就可以了（碟子那种薄度的不建议用），有时候直接把食物放到了蒸盘直接蒸了（包子，饺子，馒头，地瓜等）。

G. 电蒸箱怎么选，哪款的好

1、看温度控制

温度控制分为温度可调范围和温度控制精度两方面。

温度可调范围：调节的最高温度和最低温度范围。

温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度的一致性。

建议：

电蒸箱与普通蒸具最大区别就是温度可调范围，若可调范围越大，能实现的功能就越多，食物口感也就越好。

总结：电蒸箱哪个品牌好以及如何选择电蒸箱的相关知识就介绍到这里了，其实，在选购电蒸箱时，除了要看外观、型号、质量之外，还要看品牌和价格，这样才能选到称心如意的产品。

H. 五屉蒸箱用多少伏的发热管

五屉蒸箱用380伏的发热管最好。

加热管大多采取的是星形接法，多根一组接法是把三组加热管的一端并起来接零，另一端接A.B.C三相电源，那么每组的工作电压220V,可以使用220V加热管，三角接法是加热管的二端分别与另外二根加热管一端相连，组成三角型，相连处各接一根线A,B,C三相电源。三角型接法只能用380V加热管。

蒸箱的十大品牌如下

老板

老板电器创立于1979年，专业生产吸油烟机、家用灶具、消毒柜、电烤箱、蒸汽炉、微波炉、洗碗机、净水器等家用厨房电器产品，现已成为中国厨房电器行业发展历史、市场份额、生产规模、产品类别、销售区域都排在前列的品牌。

方太

方太集团创建于1996年，业务涉及厨房电器、集成厨房及海外事业三大领域，其中FOTILE方太品牌专注于嵌入式厨房电器业务，现拥有吸油烟机、嵌入式灶具、嵌入式消毒柜、嵌入式微波炉、嵌入式烤箱、嵌入式蒸箱、热水器、水槽洗碗机、蒸微一体机九大产品线。

凯度

凯度电器成立于2010年，总部设在深圳，工厂位于有“家电王国”之称的佛山顺德，并确立“凯度CASDON”为品牌，目前主推产品包括电蒸箱、电烤箱和蒸烤箱。凯度电器是国内主要做蒸烤箱的品牌，在嵌入式电蒸箱领域也大有进展。

开创大容量电蒸箱时代，快速出蒸汽，动态平衡等蒸汽技术，蒸食物时不串味，自动去积水技术，打理方便，是目前国内厨电行业炙手可热的新星。

格兰仕

格兰仕创立于1978年，是世界微波炉行业领军品牌，微波炉、电烤箱、电蒸炉技术水平、产销规模行业领先，同时拥有冰箱、空调、洗衣机、洗碗机等家电的专业制造能力，自主研制的磁控管、压缩机、变压器等核心元器件同样处于行业领先水平。

美的

美的于1968年成立于中国广东，是一家消费电器、暖通空调、机器人与自动化系统、智能供应链（物流）的科技集团，提供多元化的产品种类，包括以厨房家电、冰箱、洗衣机、及各类小家电的消费电器业务；暖通空调业务；机器人及工业自动化系统业务；智能供应链业务。

德意

1992年，“德意”这个特立于中国厨电行业的名字，便和德国精湛工艺、意大利美学品位一起，开始引领中国人的厨房生活。

26年的砥砺前行，德意电蒸箱一直挺立厨电科技创造的最前沿，用诸多革命性成果，引领着行业的潮流；更凭借精雕细琢的工匠精神，难以复刻的产品品质，让更贴近切身所需的厨电产品，将高尚生活带到了大众之中。

华帝

华帝股份有限公司自1992年创立至今，专注厨电领域26年。目前，华帝产品集群已涵盖灶具、抽油烟机、热水器、洗碗机、蒸箱、烤箱、消毒柜、橱柜、净水器、后厨房电器等多款产品。

亿田

浙江亿田智能厨电股份有限公司创立于2003年，是一家专业研发、生产、销售、服务为一体的高端厨房电器制造企业，截止2017年11月全国设有近2000家集成灶专卖店。

帅康

帅康创立于1984年，是专业的厨卫电器品牌和厨卫系统解决方案供应商，业务涉及厨房电器、水家电、全屋定制三大领域。帅康工业园区占地面积20万平方米，拥有先进的生产设备、检测设备，其中包括吸油烟机生产线8条，喷塑生产线5条，还有燃气具生产线、电热水器生产线、洗碗机生产线等。

森太

1993年，由珠三角多家实力企业共同出资，创建了全新的厨电品牌——森太，并将总部设于广东省顺德区。森太坚持秉承“创新务实、互惠互利、低碳环保”的企业原则，致力向全国范围提供时尚新颖且高性价比的智能厨房生活电器。

加热管大多采取的是星形接法，多根一组接法是把三组加热管的一端并起来接零，另一端接A.B.C三相电源，那么每组的工作电压220V,可以使用220V加热管，三角接法是加热管的二端分别与另外二根加热管一端相连，组成三角型，相连处各接一根线A,B,C三相电源。三角型接法只能用380V加热管。

I. 饭店厨房需要什么设备

卫生设备

厨房中的卫生很是重要，无论是在家里还是在外边，厨房的卫生是格外的讲究。不是有句话说“祸从口出，病从口入”嘛，厨房是烹饪美食的地方，所以在卫生讲究上一定要尤其的严格。厨房里边的卫生设备主要包括有消毒柜、电子灭蝇器、洗碗机等，电子灭蝇器 / 消毒柜 / 洗碗机加起来差不多在 2000 元左右吧。

厨用工具

烹饪美食自然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来还是有很多的，毕竟厨用工具在厨房中是最为基本的保障，比如说刀具、烹饪工具、灶具、锅具等等，刀 / 菜板 / 汤壳 / 铲 / 油隔 / 网勺 / 叉 / 针 / 剪 / 夹 / 锅等加起来差不多也要个 1800~2500 元左右的价格吧。

餐饮设备

准备好的食物当然是要有一些厨房器皿来盛装才行，在厨房设备中餐饮设备可以说是最为基本的设备，也就是说什么碗筷、餐盘、勺子、杯子之类的。这样的设备一般都是由数量来进行计算的，最为估计保守预计餐饮设备的价格的话，厅用杯 / 碗 / 盘 / 勺 / 叉 / 筷 / 一次性外卖餐具等合计起来 5500 元左右是要有的。

其它设备

净水设备 20 寸五级直饮净水机 850 元;

8 头煲仔饭灶 / 电饭煲 / 双头炒菜灶 / 煲汤机 / 电蒸柜 25000 元;

西式快餐设备小型双层电烤箱 / 电扒炉 / 微波炉 / 双炸炉 / 搅拌机 20000 元;

饮品工具水果刀 / 冰壶 / 调盅 / 盎司杯 / 雪克杯 / 量匙 / 吧匙等 600 元;

冷热饮设备煮水机 / 制冰机 / 刨冰机 / 沙冰机 / 封口机 / 松饼机 9000 元等。