铸造的锻造铸铁锅怎么开锅

Ⅰ 铸铁锅如何开锅

铸铁锅怎么开锅？拿到直接用是大错特错，教你开锅，锅不粘也耐用

随着人们生活水平的提高，厨房锅具的选择也越来越多，可谓琳琅满目是五花八门。拿炒菜锅来说，家家户户离不开，而可供选择的炒菜锅品种诸多，例如精铁锅、不粘锅、铸铁锅、不锈钢炒锅等。很多人不知道锅具应该怎么选，拿我自己来说，上面说到的这四类炒菜的锅，家中全都有。

目前而言，我最喜欢的还是铸铁炒锅，它动辄七八斤十多斤，娇弱的女子若是用此锅炒菜，怕是只能炒不能掂，更不能洗，因为掂不动拿不动。但使用铸铁锅炒菜的好处有很多，我来简单地归纳一下它的优点，供大家参考。

第1点：铸铁锅没有不粘涂层，从根本上杜绝了化学涂层对人体的危害。

第2点：铸铁锅的保温性能好。当火的温度超过200摄氏度时，铸铁锅传递给食物的温度会控制在230摄氏度，它虽然传热比较慢，但传热比较均匀，食物的成熟度会一致。

第3点：用铸铁锅炒菜，可以补充铁元素，这是众所周知的知识点，铸铁锅中含有的活性铁原子，是人们补充铁元素的有效途径之一。

有人说，铸铁锅买回来了，我把它洗净直接用行不行？答案是否定的，拿到铸铁锅直接用是大错特错，第一步必定是给它开开锅。铸铁锅怎么开锅？其实很简单，只有几步，锅开好了，锅子不粘还耐用，我以刚刚到手的斯肯特铸铁锅为例来教给大家如何开锅。

第1步：锅子要用洗洁精洗净，角角落落都要清洗一遍。

第2步：把锅子洗净后，拿到火上小火烘干。

第3步：准备一块肥猪肉或是猪油，切成大块儿放进烘干的锅里，小火把猪油炸出来。

第4步：锅子的温度上来之后，开中火，用锅铲按着肥猪肉把锅子里面不留死角地全部抹两遍，让锅子中的每一寸都被猪油浸润。

第5步：继续烧上两分钟，让锅子在油的浸润下持续“发烧”一会儿后关火，保持状态，24小时后再开始用锅炒菜。

开锅后平时使用铸铁锅时，一定要等锅热了再放油，因为铸铁锅比较厚实，传热慢，所以，一定要有耐心。锅子热了再放油，油热了再炒菜，这样能防止粘锅。保持良好的使用习惯，好好养锅，铸铁锅会越来越好用，基本能达到不粘锅的效果。若锅子在使用一段时间后，粘锅严重，可以按以上步骤再次开锅。汽车需要保养，锅也如此。

Ⅱ 铸铁锅传统开锅方法

方法是：

步骤1：准备一块生肥猪肉。（要肥肥的，后面才能出油多）

Ⅲ 铸铁铁锅如何开锅

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【铁锅怎样开锅】
所需物品：百洁布，钢丝球，洗洁精，带皮猪肥肉（或者猪板油），花生油或其它植物油
开锅过程：
第一步：这个铁锅非常厚实，重8斤。我要好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮实耐用

第二步：铸铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净（因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油），然后用清水冲洗干净

第三步：新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟

第四步：最后把锅底也烧制一下

第五步：把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温

第六步：把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净

第七步：新锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁

第八步：随着温度的上升，会烫手，可用叉子代替，继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟

第九步：到时间后倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看，现在的锅是不是黝黑发亮，再看锅里的水珠，已经有了不粘的样子

第十步：锅再次烘干烧热

第十一步：改中小火，再次润锅：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，这个过程大约需要5分钟

第十二步：到时间后关火，倒出花生油（或其它植物油），让锅自然冷却即可，新锅的开锅就完成啰！

宝妈小贴士：
1 这种开锅的方法适用于铸铁锅和熟铁锅，带涂层的锅不要这样操作哦
2 锅的保养：每次用完趁热洗净，不要用洗洁精哦，然后再放回灶上开火烘干，关火，锅内刷一层植物油保养
锅开好了，煎鱼，爆炒、红烧，通通做起来吧，不粘哦！

Ⅳ 铸铁锅怎么开锅和保养

一、开锅技巧
新买来的锅在热水里面擦洗一遍，然后表面用厨房纸擦干；
在锅内壁和外壁均匀地涂上植物油，在燃气上把油脂烘干；
此时，铸铁锅表面会有一层薄薄的油脂，保护锅具的同时，也更不容易粘锅；
开完锅后最初几次做菜要做油脂多一点的菜，这样才能保证油膜越来越稳定。
二、保养铸铁锅方法
加热前请先加水、油等液体，不要空烧。搪瓷受热快并均匀，中小火即可；
搪瓷加热后把手会很烫，记得带上防热手套，放置在隔热餐垫上。煮奶时不要超出容量70%，以免受热溢出；
在炊具内需使用木质或硅汤匙，因为铁质器皿会造成炊具划痕；
不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，待其自然冷却，避免骤冷骤热引起珐琅瓷脱落。

Ⅳ 新的铸铁锅怎么开锅

新的铸铁锅开锅步骤：
1.锅内加入热水清洗（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害）
2.开中火烘干水分，导入植物油（之前在网上看到要用动物油擦锅，后来查阅了大量资料用植物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜。以隔绝空气与水分的侵蚀而达到防锈的目的），所以建议用花生油或者是葵花籽油。
3.锅内倒入少量植物油，用厨房纸把锅的内外两侧擦拭均匀，你会发现纸上有黑色物质，这个是正常的。
4.继续倒油擦拭。
5.重复上面的步骤三四次。
6.最后用热水洗干净锅子，涂上一层油放置24小时即可。
7.以后用完锅只要用水清洗干净，小火烘干，不用的时候抹点油就可以了。
8.生铁锅没有其他锅具那么娇贵，养护工作做好了，以后会越用越顺手，由于传热均匀，所以也不容易出现粘锅现象。后期你用钢丝球，洗洁剂清洗锅也是可以的，因为生铁锅比熟铁锅不容易生锈，有涂层的不粘锅有的需要一两年换一次，但是铁锅用的好的话用几十年都是没问题的。

Ⅵ 铸铁锅传统开锅方法

1 如果锅表面很粗糙，甚至有毛刺，需要用石头或砂，或砂纸，打磨。
2 充分洗净擦干水分，锅置火上。当锅热时，将略带肥肉猪皮，放锅内先肥肉面向下。用锅铲反复在锅内擦拭。
3 倒去余油，将猪皮面向下，继续反复擦拭。让猪皮的胶质渗入铸铁锅的缝隙。然后洗去油脂。锅就可以用了。
4 开锅可能需要二到三次。这与开锅时反复擦拭的力度，温度等有关。如果使用中发现生锈就需要重做一次。

Ⅶ 新买的铸铁锅如何开锅

将铸铁锅洗干净，擦干净水分之后开小火慢慢烘干，一分钟后倒入50毫升的植物油或者是动物油，均匀涂抹后小火慢烧，关火倒油用温水清洗，重复几次后小火烘干，再次倒入30毫升的油烧3分钟即可。

铸铁锅开锅方法

很多人觉得铁锅炒菜非常不方便，油烟味大，没有不粘锅那么好，但其实用铁锅炒菜是最健康的，很多大厨在用铸铁锅炒菜之前都会进行开锅，这样能使用更久且使用效果更好。

首先我们要将铸铁锅清洗干净，基本上用洗洁精再加点温水就可以了，洗的时候要多洗几次，擦的时候建议使用柔软的抹布，接着将洗干净的铁锅放在炉子上用小火烘干，一分钟左右倒入50毫升的植物油或者是动物油。

再用干净的木铲将油均匀的涂抹在铸铁锅四周，小火慢慢烧，使锅底充分吸收油脂，关火等油冷却倒出，用温水清洗，重复几次后擦干用小火烘干，再倒入30毫升的动物油或者植物油，均匀涂抹后开火烧3分钟，开锅就完成了。

Ⅷ 铸铁锅的正确开锅方法是怎样的

主要用的是肉油开锅法。准备好一块肥猪肉，一定要肥肉多多的，这样出油才多。效果才更好。

1、首先，将锅大至的冲一下，然后烧一锅热水，然后用刷子将锅用力的清洗一下。刷净锅内锅身。将表面的各种浮起的东西全部刷下去。

2、将锅放在炉灶上，开小火，将锅体的水珠慢慢烘干。

3、接下来，把切下来的肥肉放到锅里翻几下。然后用筷子，如果你有厨房用夹子就更好了，涂抹锅体，每一寸都要涂到。认真细致地涂，让油把慢慢的渗到铁锅中。

4、等到肉变黑变焦，锅里的油变成黑色的，就取出来。然后用清水清洗。

5、再次重复234步，重复3次左右，当猪肉不再变黑，就开成功了。所以你可以把肉分批放，也可以把上一次的猪肉表面变硬的切掉，再用里面的涂抹。

6、最后一步，用清水洗净，将锅体烘干，我们可以在表面涂一层植物油放置，这样我们的开锅就成功了。

Ⅸ 铸铁锅怎么开锅

工具/原料

• 铸铁锅

• 植物油或者动物油

方法/步骤

• 首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，我建议使用比较柔的洗碗布来清洗。

  

• 把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。

• 待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。

  在这小编建议使用动物油。

  （通过查阅资料发现，动物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜，以隔绝空气与水分的侵蚀，而达到防锈的目的。）

• 使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。

  把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。

• 一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。

  使锅底充分吸取油脂。

  这个过程大概持续20-30分钟即可。

• 然后关火，等待油慢慢冷却。

  这个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。

• 等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。

  然后使用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂。

  温水清洗要重复几次。

• 然后用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。

  用小火再次烘干。

• 烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。

注意事项

• 在烧油的过程中尽量注意安全，不要被烫到手啦~