❶ 什么是生铁锅什么是铸铁锅有什么区别
生铁锅是用灰口铁融化浇铸而成,而铸铁锅是用熟铁锻压而成又称熟铁锅。
生铁锅和铸铁锅区别:在材质方面不同、在使用性能方面不同
1、在材质方面不同:熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下,经过各种热处理后使自身的含碳量减少,硬度增加。熟铁锅通常由手工打造或者黑皮锻压而成的,锅会更轻薄一些;而生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金,生铁锅通常通过铸造而成,质地较硬。
2、在使用性能方面不同,熟铁锅更轻薄一些,它能直接把火的温度直接传递给食物,因为传热快,合适快炒,炒菜会更快,非常合适旺火快炒;而生铁锅传热均匀,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃。缺点:传热慢,锅环厚,纹路粗糙,也容易裂。
铁锅使用和保养技巧:
1、首次使用前:将铁锅上所有标贴除去,加入适量洗洁精洗净锅身,再用中小火烘干水分,倒入少量食用油,小火加热5-10分钟,这样便可使锅具具备较佳的煮食效果,有利于保养。
2、使用时:若要煎、炒食物,在煎、炒前以中火预热,这样可以保持在整个烹饪过程中热力均衡传递;不要长时间烘干锅体,以免损坏锅体,缩短使用寿命;铁锅适合猛火爆炒,但不适合长时间蒸煮食物,尤其是酸碱性很强的食物。
3、使用后:每次使用后清洗铁锅,不仅是锅内,锅外部也应洗净,这样可以防止国外油污粘在锅体上,久而久之会影响锅体的均匀导热。清洗好铁锅后,要擦干,不能有水渍残留。不接触食物的部分,也要注意经常清洗干净。
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生铁含碳量较高,熟铁含碳量较低。生铁一般指含碳量大于2%的铁碳合金,工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%,并含C、Si、Mn、S、P等元素,是用铁矿石经高炉冶炼的产品。根据生铁里碳存在形态的不同,又可分为炼钢生铁、铸造生铁、球墨铸铁和合金生铁几种。
熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下,又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软,塑性好,延展性好,可以拉成丝,强度和硬度均较低,容易锻造和焊接。而含量在0.0218-2.11%的叫钢,
❷ 精铸铁锅是什么意思
精铸铁锅的意思是精密铸造的铁锅。
精铸铁锅的特色:
1、主要原料是灰口铸铁,灰口铸铁又名铣铁或生铁。
2、是将铁矿石(沙)等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。
3、将熔铣浇注到模具中成特定块状,黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。
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精铸的原则:
精铸乃精密铸造,属特种铸造。用此方法获得的零件通常不需再进行机加工。精密铸造是相对于传统的铸造工艺而言的一种铸造方法。它能获得相对准确的形状和较高的铸造精度。
精铸的依据是一般铸造过程的基本原则,尤其在确定工艺方案、工艺参数时(如铸造圆角,拨模斜度、加工余量、工艺筋等),除了具体数据由于熔模精密铸造的工艺特点稍有不同之外,而设计原则与砂型铸造完全相同。
❸ 铁锅是怎样铸成的
铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工,大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,价格低等特点。
从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。
不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。
❹ 铁锅用什么铁做的
铁锅分两种,即生铁锅和精铁锅,生铁锅(铸铁锅)是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热均匀,可以直接补充人体所需的铁元素;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,也就是我们熟悉的铁皮锅,是不可能让人体得到所需的铁元素的。
❺ 不锈钢铸造模具用什么材料
1.
用易熔材料(例如蜡料或塑料)制成可熔性模型(简称熔模或模型),在专其上涂覆若干层特属制的耐火涂料,经过干燥和硬化形成一个整体型壳后,再用蒸汽或热水从型壳中熔掉模型,然后把型壳置于砂箱中,在其四周填充干砂造型,最后将铸型放入焙烧炉中经过高温焙烧(如采用高强度型壳时,可不必造型而将脱模后的型壳直接焙烧),铸型或型壳经焙烧后,于其中浇注熔融金属而得到铸件。
2.
熔模铸造最大的优点就是由于熔模铸件有着很高的尺寸精度和表面光洁度,所以可减少机械加工工作,只是在零件上要求较高的部位留少许加工余量即可,甚至某些铸件只留打磨、抛光余量,不必机械加工即可使用。由此可见,采用熔模铸造方法可大量节省机床设备和加工工时,大幅度节约金属原材料。