燉牛蒡用什麼器材

『壹』 怎樣腌制牛蒡

1、牛蒡去皮 （戴手套 容易染手）洗凈 切成薄片約0.5cm 再次沖洗干凈

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營養價值

1、牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

2、牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊葯理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

『貳』 牛蒡煲雞湯配什麼材料

清燉雞湯，是一道常見傳統湯菜，是用雞肉和姜、蔥段等一同燉成的，不加其他食材，味道鮮美、營養豐富，有很好的補虛功效

溫中益氣
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以清燉雞湯對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有較好的食療作用。

保護心血管
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

提高免疫力
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領可以多喝清燉雞湯，可以幫助增強人體免疫力，減少患病幾率。

強身健體
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，所以清燉雞湯具有增強體力、強壯身體的作用。

抑制炎症
清燉雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此清燉雞湯能在一定程度上緩解感冒的症狀。

清燉雞湯的適宜人群和禁忌人群
1.適宜人群：清燉雞湯有溫中益氣、強身健體、提高免疫力、保護心血管的作用，適合身體虛弱人群、病後恢復人群以及老人食用。
2.禁忌人群：雞肉性溫、助火，並且含有大量的蛋白質，因此感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結、肥胖症、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人群不宜食用清燉雞湯。

『叄』 牛蒡怎麼煮水

可以做牛蒡湯。具體做法如下：

准備材料：豬排骨 ，牛蒡，胡蘿卜，蜜棗，生薑，食鹽。

1、排骨洗凈焯水處理；胡蘿卜削皮滾刀切件；牛蒡連皮（也可以颳去皮）洗刷干凈改刀切片；蜜棗去核後連生薑片一齊放入湯煲；

『肆』 牛蒡怎麼煲湯有什麼作用

用料：豬排骨、牛蒡、胡蘿卜、蜜棗、生薑、食鹽。

牛蒡湯的做法 ：

1、排骨洗凈焯水處理；胡蘿卜削皮滾刀切件；牛蒡連皮（也可以颳去皮）洗刷干凈改刀切片；蜜棗去核後連生薑片一齊放入湯煲。

牛蒡湯的功效作用：

牛蒡具有可促進生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達胡蘿卜的 110 倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助於體內垃圾的清除，牛蒡中含有預防癌症消除致癌物質的成份。

此外，牛蒡還有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

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不適宜吃牛蒡：

1、皮炎或者是濕疹

牛蒡它是一種鹼性非常強的一種食材，對於營養素的吸收是不利的，所以皮炎或者是濕疹的朋友最好是不要食用。

2、脾虛便溏者禁服

脾虛便溏者食用牛蒡，有可能會加重他們的病情。所以日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。

3、孕婦、產婦或者是月經時期的女性

牛蒡的寒性非常的強烈，對於孕婦、產婦或者是月經時期的女性來說，對他們的子宮有影響，日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。

4、高血壓患者

高血壓患者不要直接食用牛蒡，否則不利於他們血壓的控制。高血壓患者應當飲用牛蒡湯來滋養身體。

『伍』 牛蒡煲什麼好

材料主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調料：鹽

做法步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當中，加適量水，大火煮開後，改用小火燉60分鍾，加鹽調味即可。

『陸』 牛蒡煲湯有多少種做法具本方法

牛蒡雪蓮花湯（2-4人量)材料：牛蒡（干）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個、蜜棗1-3個、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生薑少許做法：洗凈後放入鍋中加水500-650克、大火煮沸後，改用微火慢燉60分鍾左右即可。功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。牛蒡雞湯 材料：雞半隻（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生薑少許做法：雞洗凈後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：養胃和氣、理中去濕、利於產後、病後體虛復原。牛蒡雞腳湯材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生薑少許做法：雞腳洗凈斬碎，牛骨斬碎後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲 2-3小時調味後即可食用。功效：健胃生精、益氣養血、潤澤養顏、除皺、去腐生肌。牛蒡豬肺湯材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（干）50克、生薑少許做法：豬肺洗凈後切塊與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效；補鈣清肺、去火除燥、去斑點、脫發、哮喘。牛蒡燉烏雞 材料：烏雞（竹絲雞）半隻（1斤左右）牛蒡干40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生薑少許做法：烏雞洗凈斬切，與其他配料放入瓦煲內煮沸溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目牛蒡牛肉湯 材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生薑少許。做法：牛肉洗凈切塊，生薑切片與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

『柒』 用牛蒡怎樣煲湯

可以看下五行湯對牛蒡的引用

牛蒡為菊科草本直根類植物，是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入葯。

牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等葯理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。中醫認為有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。《本草經疏》稱其為「散風除熱解毒三要葯」。《本草綱目》稱其「通十二經脈，洗五臟惡氣」「久服輕身耐老」。我國《現代中葯學大辭典》、《中葯大辭典》等葯典中把牛蒡的葯理作用概括為：有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質；有抗菌和抗真菌作用。

牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。
【功用主治】疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒。治風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒。
【宜忌】《本草經疏》："痘瘡家惟宜於血熱便秘之證，若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服之。痧疹不忌泄瀉，故用之無妨。癰疽已潰，非便秘不宜服。"

『捌』 牛蒡煲湯配什麼材料

吃 牛蒡可以給人體補充所需的維生素，蛋白質礦物質，搭配雞肉煲湯食用的話，可以起到更好的溫補效果，那麼牛蒡煲雞湯配什麼材料呢
牛蒡湯
雞湯
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牛蒡煲雞湯配什麼材料
材料

黑豆300克、牛蒡300克、雞腿1個、鹽6克

做法

1.黑豆淘凈，以清水浸泡30分鍾;牛蒡削皮，洗凈切塊。

2.雞腿剁塊，汆燙後撈出。

3.黑豆、牛蒡下鍋，加2000毫升水煮沸，轉小火燉15分鍾，再下雞肉續燉20分鍾;待肉熟爛，加鹽調味即成。

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牛蒡煲雞湯的好處
黑豆具有補脾、利水、解毒、降低膽固醇、美容養顏抗衰老的功效。牛蒡可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。雞肉蛋白質含量高，富有營養，消化率高，有滋補養身的作用。

牛蒡雞湯為大補之湯，可起到通便排毒、降壓降脂的效用。還有很好的降壓降脂的作用，對於降低膽固醇有好處，還可以有很好的治療失眠的作用，對於補充豐富的蛋白質和鈣質有好處，同時也可以有滋補氣血的作用，對於提高免疫力有好處，還可以有促進新陳代謝的效果。

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牛蒡不適合什麼人喝
並不是所有人都適合吃牛蒡的，首先，那些有皮膚病的人不太適合吃，正處於經期的人可以吃，但是不要吃的太多。另外，高血壓的患者不要直接吃牛蒡，應該把牛蒡燉成湯喝，這樣營養價值非常的高。

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牛蒡搭配什麼最好
牛蒡+藕
藕含有一定量的維生素c，可以保護胃粘膜，能夠預防貧血，促進蛋白質和脂肪的消化，從而能夠減輕腸胃的負擔，改善腸胃的功能。還能夠增強人體的免疫力、消炎、健脾、生肌、止血、抗氧化、護膚等。

牛蒡+胡蘿卜
可以增強人體的抵抗力，它含有有大量的維生素a，可以治療夜盲症，還有著促進腸胃蠕動，促進新陳代謝等功效。

牛蒡+牛肉
可以增加人體的免疫力，促進機體的康復，還能夠增長肌肉，補體充血，並且能夠有效的抗衰老。

『玖』 牛蒡怎樣煲湯

牛蒡雪蓮花湯（2-4人量)材料：牛蒡（干）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個、蜜棗1-3個、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生薑少許做法：洗凈後放入鍋中加水500-650克、大火煮沸後，改用微火慢燉60分鍾左右即可。功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。牛蒡雞湯 材料：雞半隻（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生薑少許做法：雞洗凈後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：養胃和氣、理中去濕、利於產後、病後體虛復原。牛蒡雞腳湯材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生薑少許做法：雞腳洗凈斬碎，牛骨斬碎後與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲 2-3小時調味後即可食用。功效：健胃生精、益氣養血、潤澤養顏、除皺、去腐生肌。牛蒡豬肺湯材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（干）50克、生薑少許做法：豬肺洗凈後切塊與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效；補鈣清肺、去火除燥、去斑點、脫發、哮喘。牛蒡燉烏雞 材料：烏雞（竹絲雞）半隻（1斤左右）牛蒡干40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生薑少許做法：烏雞洗凈斬切，與其他配料放入瓦煲內煮沸溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：適合溫補、理氣養血、養肝明目牛蒡牛肉湯 材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生薑少許。做法：牛肉洗凈切塊，生薑切片與其他配料放入瓦煲內煮沸後溫火煲2-3小時調味後即可食用。功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鍾左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

一般是忌辛辣，肥甘。
牛蒡功效是疏散風熱，宣肺透疹，消腫解毒的，辛辣屬於熱性，降低了功效。至於肥甘，這是中葯注意，一般你去醫院配中葯，醫生都會說，忌辛辣，肥甘。

『拾』 牛蒡煮湯怎麼煮

牛蒡蘿卜湯是牛蒡、紅蘿卜、白蘿卜和毛豆煮湯。
牛蒡蘿卜湯
主料：
牛蒡 200克 紅蘿卜 150克 白蘿卜 150克
輔料：
毛豆 50克
調料：
水：6碗，鹽少許
烹制方法：
(1) 牛蒡洗凈，用刀輕輕刮掉一層皮，斜切半厘米片狀；
(2) 白蘿卜和紅蘿卜洗凈，去皮，切塊；
(3) 毛豆洗凈，稍浸泡備用；
(4) 將所有材料放入鍋中，加入6碗水大火煮沸，轉中小火煲30分鍾，下少許鹽調味，連湯渣食用。

烹制材料：3~4人份。

牛蒡蘿卜湯的功效：清熱利濕、健脾益胃、清腸美肌。

提示：
牛蒡容易變色，切片後宜泡在水中防止褐化
牛蒡蘿卜湯，可清熱利濕、健脾益胃，也是適合高考考生的營養湯水，攝取多種蔬菜，抵抗身體疲勞。

牛蒡蓮藕湯
先把水燒開，放點米醋，把切成段的牛蒡放入，氽一下，撈起。
與豬肉或雞肉等一起燉，（牛蒡吸油，所以要與葷腥的一起燒，吃了可以降脂）。也可同時放藕節。
平時也可以買牛蒡片泡茶，喝了可以除痘。