反沙鑄造鍋怎麼用

Ⅰ 如何正確的使用鑄鐵鍋

新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜，必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法：

新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱，然後用生豬皮（或肥豬肉）塗抹，注意一定要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，再多燒一小會。如果沒有生豬皮，用動物性（雞油，牛油等）的油脂塗也行，方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入，熔化後，輕輕晃動鑄鐵鍋，讓油脂遍布整個鍋內後，再燒一下就行了，最後將鍋刷干凈。鍋內的油不能食用，可以倒掉。

經過這樣處理的鑄鐵鍋就可以使用了， 如果感覺刷鍋不徹底，想把殘存的油脂清理干凈。可以再加一鍋水，然後放入菜頭、菜根之類的，大火燒開，稍煮一會，然後將水倒掉，再把鍋刷一下就沒問題了。

Ⅱ 鑄鐵鍋第一次用怎麼開鍋處理

這兩年鑄鐵鍋特別受歡迎，無塗層健康安全，而且很耐用。鑄鐵鍋的功能全保溫好，不生銹，不粘鍋。鑄鐵鍋正確使用的話完全有不粘的效果，而且越用越好。鑄鐵鍋受熱均勻，保溫性好，鍋內溫度比較穩定。炒菜不容易糊鍋，對於掌握不好火候的新手，做菜幾乎不會失敗。鑄鐵鍋的保溫性也好，菜餚不易冷卻。
新買回的鑄鐵鍋，先用清水加少許的洗潔精。用百潔布把鍋子里里外外洗刷一遍，然後再用清水把鍋體徹底沖洗干凈。用池廚房用紙，把鍋內外擦乾水分放到爐灶上，用小火慢慢的烘乾。准備幾塊帶皮的肥豬肉，用筷子或夾子夾著肥豬肉，用小火邊加熱邊往鍋邊擦。反復用肥豬肉把鍋內的每一個角落都擦拾到，慢慢的就會加熱出豬油。然後用小勺或小產往鍋邊淋油。或是晃動鍋體，讓油均勻的附著在鍋的內壁。保證鍋內壁全部被豬油浸泡過。把鍋里的油倒掉後留一塊兒肥肉把鍋外面也反復的擦一遍，然後將鍋禁止放兩袋，完全冷卻後用溫水不要加起接濟，反復的擦洗。接著再把上面用豬油擦拭鍋體內外並沖洗干凈的步驟重復幾遍。最後一次擦拭完油留在鍋里放置一夜。這樣就完成了開鍋的處理。
在前一個月使用新的鑄鐵鍋的時候要注意。盡量用溫水沖洗鍋內不要使用洗潔精。並且每次鍋洗好後都要放到爐灶上，用小火烘乾，再抹上一層植物油，以防腐蝕生銹。

Ⅲ 最近買了一口琺琅鑄鐵鍋，但是不知道怎麼使用，使用應該注意什麼

1、烹煮食物前不要用大火預熱鍋子，琺琅鑄鐵鍋保溫效果良好，如果過度加熱不僅會影響烹飪效果，容易使食物粘鍋，甚至可能導致琺琅脫落。

2、建議用防熱塑膠和木質工具，不要使用金屬器具，會在鍋具表面留下刮痕，不可在鍋具內切割食物，以免損壞鍋具。

3、琺琅鑄鐵鍋初次使用前，先撕下鍋具上的標簽，用清水清洗，擦拭並保持乾燥。黏貼在鑄鐵鍋上的標簽貼紙，如果撕不下來時，可用清潔劑浸泡並擦拭，即可容易撕除，或直接使用，貼紙會因加熱而捲曲脫落。

4、琺琅鑄鐵鍋清洗完後要立即擦乾，特別是鍋緣生鐵部分，防止生銹。擦乾後立即塗抹上一層油（任何食用油均可，且只需薄薄一層）。

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琺琅鑄鐵鍋的優點：

1、受熱均勻，聚熱效果好，密封效果好，非常適合用它來烹飪需要長時間來做的飯菜料理。

2、如果使用得當，完全可以當做不粘鍋使用，且不會有任何釋放毒素的可能。

3、可以一鍋多用，例如先煎後烤，而且簡單易清洗。

參考資料：網路-琺琅鑄鐵鍋

Ⅳ 新鑄鐵鍋初次使用的處理方法

• 新鐵鍋使用前用肥肉加熱，首先買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都可以，但一定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹。直到肥肉變黑。再把鍋洗凈。這種傳統的方法叫「出鍋」。

  

Ⅳ 鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養

一、開鍋技巧
新買來的鍋在熱水裡面擦洗一遍，然後表面用廚房紙擦乾；
在鍋內壁和外壁均勻地塗上植物油，在燃氣上把油脂烘乾；
此時，鑄鐵鍋表面會有一層薄薄的油脂，保護鍋具的同時，也更不容易粘鍋；
開完鍋後最初幾次做菜要做油脂多一點的菜，這樣才能保證油膜越來越穩定。
二、保養鑄鐵鍋方法
加熱前請先加水、油等液體，不要空燒。搪瓷受熱快並均勻，中小火即可；
搪瓷加熱後把手會很燙，記得帶上防熱手套，放置在隔熱餐墊上。煮奶時不要超出容量70%，以免受熱溢出；
在炊具內需使用木質或硅湯匙，因為鐵質器皿會造成炊具劃痕；
不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱，待其自然冷卻，避免驟冷驟熱引起琺琅瓷脫落。

Ⅵ 鑄鐵鍋炒菜的時候需要注意什麼

在使用鐵鍋炒菜的時候，不要空鍋升溫，注意用中小火加熱，然後就是千萬不要將食物主幹避免金屬用具鏟動或者敲打，還有就是洗干凈以後擦乾水，在內部表面上塗上食用油，能夠更好的保護鐵鍋。

Ⅶ 新鑄鐵鍋怎麼處理才能用

把1:1的水和食用油加在鍋里，然後加一把茶葉，燒開它。燒開後，把火調小，用油水將整個鍋壁淋遍，反復幾次。停火後，油水還滾燙的時候，如果有細沙、鋸末等，就把他們加到油水裡，然後用個刷子刷整個鍋壁。然後倒掉油水，再用熱水沖洗一下。
可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯煮開後，就換成慢火熬煮，直到熬煮到稀飯成漿糊，然後讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，倒掉稀飯，再用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。