❶ 什麼是生鐵鍋什麼是鑄鐵鍋有什麼區別
生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成,而鑄鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成又稱熟鐵鍋。
生鐵鍋和鑄鐵鍋區別:在材質方面不同、在使用性能方面不同
1、在材質方面不同:熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量在0.02%以下,經過各種熱處理後使自身的含碳量減少,硬度增加。熟鐵鍋通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的,鍋會更輕薄一些;而生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金,生鐵鍋通常通過鑄造而成,質地較硬。
2、在使用性能方面不同,熟鐵鍋更輕薄一些,它能直接把火的溫度直接傳遞給食物,因為傳熱快,合適快炒,炒菜會更快,非常合適旺火快炒;而生鐵鍋傳熱均勻,當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點:傳熱慢,鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂。
鐵鍋使用和保養技巧:
1、首次使用前:將鐵鍋上所有標貼除去,加入適量洗潔精洗凈鍋身,再用中小火烘乾水分,倒入少量食用油,小火加熱5-10分鍾,這樣便可使鍋具具備較佳的煮食效果,有利於保養。
2、使用時:若要煎、炒食物,在煎、炒前以中火預熱,這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均衡傳遞;不要長時間烘乾鍋體,以免損壞鍋體,縮短使用壽命;鐵鍋適合猛火爆炒,但不適合長時間蒸煮食物,尤其是酸鹼性很強的食物。
3、使用後:每次使用後清洗鐵鍋,不僅是鍋內,鍋外部也應洗凈,這樣可以防止國外油污粘在鍋體上,久而久之會影響鍋體的均勻導熱。清洗好鐵鍋後,要擦乾,不能有水漬殘留。不接觸食物的部分,也要注意經常清洗干凈。
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生鐵含碳量較高,熟鐵含碳量較低。生鐵一般指含碳量大於2%的鐵碳合金,工業生鐵含碳量一般在2.11%--4.3%,並含C、Si、Mn、S、P等元素,是用鐵礦石經高爐冶煉的產品。根據生鐵里碳存在形態的不同,又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵、球墨鑄鐵和合金生鐵幾種。
熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量在0.02%以下,又叫鍛鐵、純鐵。熟鐵質地很軟,塑性好,延展性好,可以拉成絲,強度和硬度均較低,容易鍛造和焊接。而含量在0.0218-2.11%的叫鋼,
❷ 精鑄鐵鍋是什麼意思
精鑄鐵鍋的意思是精密鑄造的鐵鍋。
精鑄鐵鍋的特色:
1、主要原料是灰口鑄鐵,灰口鑄鐵又名銑鐵或生鐵。
2、是將鐵礦石(沙)等觸媒經由高爐還原並分離成鐵水冶鏈。
3、將熔銑澆注到模具中成特定塊狀,黑色內鍋或是白色內鍋都有經過兩道琺琅處理。
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精鑄的原則:
精鑄乃精密鑄造,屬特種鑄造。用此方法獲得的零件通常不需再進行機加工。精密鑄造是相對於傳統的鑄造工藝而言的一種鑄造方法。它能獲得相對准確的形狀和較高的鑄造精度。
精鑄的依據是一般鑄造過程的基本原則,尤其在確定工藝方案、工藝參數時(如鑄造圓角,撥模斜度、加工餘量、工藝筋等),除了具體數據由於熔模精密鑄造的工藝特點稍有不同之外,而設計原則與砂型鑄造完全相同。
❸ 鐵鍋是怎樣鑄成的
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工,大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可製成復雜零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,價格低等特點。
從材料上說,鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。據了解,生鐵鍋還具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋會通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言,使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點,第一,由於是精鐵鑄成,雜質少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象。第二,由於用料好,鍋可以做得很薄,鍋內溫度可以達到更高。第三,檔次高,表面光滑,清潔工作好做。
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵後會引起化學反應,產生低鐵化合物,人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋,因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應,生成黑色的單寧鐵,並使綠豆的湯汁變為黑色,影響味道及人體的消化吸收。
❹ 鐵鍋用什麼鐵做的
鐵鍋分兩種,即生鐵鍋和精鐵鍋,生鐵鍋(鑄鐵鍋)是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,傳熱均勻,可以直接補充人體所需的鐵元素;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成,也就是我們熟悉的鐵皮鍋,是不可能讓人體得到所需的鐵元素的。
❺ 不銹鋼鑄造模具用什麼材料
1.
用易熔材料(例如蠟料或塑料)製成可熔性模型(簡稱熔模或模型),在專其上塗覆若干層特屬制的耐火塗料,經過乾燥和硬化形成一個整體型殼後,再用蒸汽或熱水從型殼中熔掉模型,然後把型殼置於砂箱中,在其四周填充干砂造型,最後將鑄型放入焙燒爐中經過高溫焙燒(如採用高強度型殼時,可不必造型而將脫模後的型殼直接焙燒),鑄型或型殼經焙燒後,於其中澆注熔融金屬而得到鑄件。
2.
熔模鑄造最大的優點就是由於熔模鑄件有著很高的尺寸精度和表面光潔度,所以可減少機械加工工作,只是在零件上要求較高的部位留少許加工餘量即可,甚至某些鑄件只留打磨、拋光餘量,不必機械加工即可使用。由此可見,採用熔模鑄造方法可大量節省機床設備和加工工時,大幅度節約金屬原材料。