❶ 放菜刀的架子不銹鋼
9鉻不銹鋼菜刀好嗎？
9鉻菜刀比較好。 9鉻不銹鋼為高碳高鉻馬氏體不銹鋼，含碳量1%，含鉻量17%。 9鉻鋼高溫尺寸穩定性好，可作為耐高溫軸承鋼。 另外，也可以用於製作高級刀具。 醫用手術刀、剪刀、餐用刀具、戶外刀具等。
316不銹鋼是食品級的不銹鋼材料，但不能製作刀具。 因為硬度太低了。
316不銹鋼可以做菜刀嗎？
316不銹鋼是製作餐具、刀、鍋的好材料，但很難用在菜刀上。 因為碳的含量只有0.08%，所以通過熱處理無法得到高硬度。 正規製造商生產的菜刀使用了碳含量高的不銹鋼模型。 例如，WSTHOF的產品中使用的不銹鋼含有0.5%的碳，接近高碳鋼的含量。 當然，也有使用440系列不銹鋼的製造商。 其中含碳量達到0.6%至1.20%，進入高碳鋼和超高碳鋼行列，刀刃達到更高的硬度，當然會成為鎩利。
吸鐵石能不能吸菜刀？
正規的不銹鋼菜刀鋼材，磁鐵可以吸。 因為為了提高刀具的鋒利度和硬度，在製造過程中必須對原鋼材進行熱處理使內部組織發生變化。 這樣硬度增加，但由於在變化過程中會產生磁導率元素，所以不銹鋼菜刀具有一定的磁性。
菜刀使用的不銹鋼中有含鉬釩的，但一般有含碳量多的例如9cr15mov的，和不含鉬釩的例如4cr13的，都帶有一定的磁性。
200系不銹鋼能做刀具嗎？
200系列不銹鋼不能製作刀具。 200系列不銹鋼具有磁性、鐵素體金相組織，市場上稱為鐵銹鐵，含碳量高、硬度高、材質硬、含低鎳高錳，由於錳代替鎳，防腐防銹性能低，使用加工刀具時生銹
菜刀不是304不銹鋼的有毒嗎？
回答說菜刀不是304不銹鋼也沒有毒。 現在，家庭和酒店餐廳廚房用的菜刀都是用金屬材料加工製作的。 用普通金屬材料製作的菜刀，暴露在水中和濕氣中容易生銹，而304不銹鋼金屬材料具有硬度高、不生銹、環保等特點。 但是，不是用304不銹鋼做的菜刀也沒有毒。