贈品菜刀用什麼不銹鋼

⑴ 打菜刀用什麼型號不銹鋼

打菜刀用440型不來銹鋼好

馬氏體不源銹鋼是可以用來製作刀具的，優點是強度高，韌性好，可以通過熱處理獲得高硬度，並有一定的防腐性能。
如美國牌號優質不銹鋼440系列, 含鉻量高達16-18%。最初被應用於外科手術刀具及船舶業, 耐蝕性及耐蝕能力極優; 韌性高。 現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。含碳量約1%(440系分A, B, C, 及F級; C級及F級含碳量最高, 而A級較少)。 經熱處理後可達HRC58的硬度。

⑵ 什麼樣不銹鋼材質的菜刀好

高強度、高硬度、耐磨性好，手感舒服，刀口鋒利。

⑶ 買什麼樣的不銹鋼菜刀比較好

不銹鋼的菜刀，都不好，因為容易出現缺口。最好去買鐵匠鋪那買的好很多。什麼都能切。缺點就是有點重。我家就是用鐵匠鋪幫打的菜刀，用了有十幾二十年了，不好用的時候就磨下就很好用。

⑷ 一般用什麼牌子的不銹鋼菜刀，大概價格是多少

湖南長沙撈刀河、廣東陽江十八子（價格大概是100-300一把），現在一般回人家裡都用這兩種答菜刀。想當年，賀龍元帥的兩把菜刀鬧革命（拿的就是撈刀河的菜刀）。 你買的菜刀肯定是假貨，真的不銹鋼菜刀是不可能用兩個月就生銹的。菜刀用完了就把上面的水擦乾，長期不用就在菜刀的表面擦一層油，再用紙包上（這樣可以最大程度的防止菜刀生銹）。

⑸ 不銹鋼菜刀哪種材質好

一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。
補充：
廚刀最好還是用碳鋼，硬度高，易打磨，刀身可以做得很薄。專業廚房很少用不銹鋼廚刀，原因磨不利。不過如果用碳鋼刀用完以後務必擦乾，存放時間稍久最好抹一層薄油，防銹。
菜刀用鋼材質應該為不銹鋼,但也有特殊鋼的材質、如:3Cr13特殊鋼，4Cr13MoV鍛鋼，因此鋼材中的Cr、Mo，C的含量都較高，來使菜刀要具有硬度高、韌性強、抗腐蝕性能等特點。採用用特殊的工藝冶煉和加工鍛打而成的，熱處理工藝:採用先進的淬火、回火等熱處理技術(部分產品採用真空熱處理技術)，刃部採用淬火工藝,淬火寬度不小於20mm，刃部硬度要在54度硬度(HRC)以上.菜刀體中部硬度低於刃口硬度，刀背硬度≤HRC52;菜刀體中部要有一定的韌性，因此需要回火，刀具淬火後進行回火熱處理工藝，它主要的目的是消除淬火後組織內部的內應力，減少菜刀的變形，提高菜刀的韌性，消除菜刀因淬火引起的脆性，它不會改變刀具強化後硬度的性能(一般保持淬火時的硬度或略低一點)。

⑹ 廚具不銹鋼菜刀是用什麼材料生產的，需要

廚具不銹鋼菜刀是用馬氏體不銹鋼製作的，馬氏體不銹鋼是可以通過淬火來提高硬度的不銹鋼。

⑺ 比較一下鐵制菜刀和不銹鋼制菜刀的優缺點

你好，首先明白一個概念，鐵刀並非鐵，而是碳鋼！
由於不含鉻鎳等元素，所以內呈黑褐容色。鐵刀只是人們的一個形象俗稱而已。

碳鋼不防銹易氧化是主要缺點，但出刃性非常好（只需兩三下鋒利度就有明顯改觀），硬度普遍稍高於菜刀用不銹鋼（3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等），加之一般是鍛打成形，整體韌性要好於不銹鋼刀的沖壓和線切割成形。所以碳鋼刀多用於中餐專業廚房。使用頻率遠大於家庭，刀每天必磨，所以不會等到生銹就又磨利了。

不銹鋼主要就是為了美觀和防銹，刃相對不易磨利，且防銹性能越好的刀硬度就越低，兩種特性互為矛盾統一。家用刀使用頻率很低（跟餐廳廚房相比），最多一周磨一次，所以出刃性反而沒有防銹美觀顯得那麼重要。

所以不同的特性決定的不同的用途。但話說回來，主要還是中廚刀相對簡陋不注重整體打磨。
日本廚刀幾乎也全是碳鋼，但把把寒氣逼人（除了特意追求黑色效果的黑鎚目庖丁）。

希望對你有所幫助！