❶ 如何區分不銹鋼餐具的好壞
一、籠統的講,不銹鋼的抗方腐蝕性和含鎳有關,鎳含量越高,抗腐蝕性越好(但也不是絕對)。食品工廠與食物接觸的不銹鋼多為304,含鎳在8%以上,要求高的個別器具會用316L(含鎳12%以上,醫療用手術刀就是)。
二、帶不帶磁不能完全證明不銹鋼的鎳的情況及其牌號。含磁與鋼材熔煉時的加工處理有關(熱溶後退火或淬火等工藝處理不同,分子的排列發生變化)。我過去一直認為可以以這個來判定不銹鋼,後來到了食品機械加工行業後才發現,不銹鋼的牌號非常多,各個國家和地區的標准也不盡相同,有日本標准、美國標准、德國標准、中國標准等等,經常說的201、304等用數字表示牌號的多為日標或美標(而同樣是316L,日標和美標也不一樣,一個要求含鎳12%,一個要求10%)各個牌號除了含鎳這個因素外,還和加工等工藝因素有關。
三、一般的餐具是捨不得用304的,新的餐具上有銘牌,你看一下它所執行的標准就可以知道具體是什麼材質的了。我曾留心過一些餐具的銘牌,發現它們的材質也是良莠不齊,但基本沒有304材質的。
四、不銹鋼不代表永遠不會生銹。它一般不怕酸,主要是怕氯離子,即含鹽的食物(醬油廠用316L材質的不銹鋼用久了都會腐蝕)。我家裡有一個含鎳低的不銹鋼小碗被經常來加熱鹵味就腐蝕變黑了。
五、不用擔心這些問題,即使你用鐵傢伙也不存在人體危害的問題。與食物接觸的金屬器具一般只要不是鋁或銅及其它重金屬就沒什麼事。 希望對你有用
❷ 兒童不銹鋼餐具怎麼選
選購總原則:
1、餐具要注重品牌,確保材料和色料純凈,安全無毒。
2、餐具要體現寶寶的特點,小巧別致,實用方便。設計應人性化,多圓形,防刮傷;防滲漏,保持衛生,便於外出攜帶。
3、選擇不易脆化、老化、摔打和經得起磕碰,在磨擦過程中不易起毛邊的餐具。
4、挑選內側沒有彩繪圖案的器皿,不要選擇塗漆的餐具。
5、盡量不要用塑料餐具,避免盛裝熱騰騰的食物。
6、及時徹底地清潔餐具,以免細菌滋生,並與成人餐具分開放置。
選購策略:
品牌與安全:市場上寶寶餐具品牌很多,如NUK、好孩子、特百惠等。在選購諸因素中,安全是媽媽最重視的,而知名品牌經過了國家相關部門的檢測,更具安全性。
款式與功能:現在餐具的款式五花八門、形狀各異,特殊形狀的勺子,方便寶寶把飯送進嘴裡。餐具的款式雖然多,但還是以方便實用、外形渾圓為好。餐具的功能各異,有底座帶吸盤的碗,吸附在桌面上不會移動,不容易被寶寶打翻;有感溫的碗和勺子,便於媽媽掌握溫度,不至於讓寶寶燙傷;大多數合格餐具還耐高溫,能進行高溫消毒,保證安全衛生。
材質與色彩:用來製作餐具的材料很多,有塑料、陶瓷、玻璃、不銹鋼、竹木、密胺等,而寶寶餐具的製作材料通常為塑料、不銹鋼、竹木、密胺。
❸ 如何正確選購不銹鋼餐具
餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具,代號前面的數字表示回含鉻量,答後面的數字則代表鎳含量,鉻是使產品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%,不含鎳。在選購的時候應特別注意以下內容:
❹ 怎麼挑選不銹鋼餐具和廚具什麼是「頂級316食品級不銹鋼」
不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質不銹鋼餐具或者以不恰當的方法使用不銹鋼餐具,就有可能造成重金屬對人體健康的危害。購買不銹鋼餐具時應該注意看一下上面標明的參數。
在不銹鋼餐具上常有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號,代號前面的數字表示鉻含量,後面的數字則代表鎳含量。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體,使用不銹鋼產品應該注意:(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強鹼性食品,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。(2)不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免與之發生化學反應而使葯物失效,甚至生成毒性更大的化學物質。(3)勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素製成的。其金屬性能良好,而且比其他金屬耐銹蝕。但是如果使用不當,不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積,達到一定量就會危害人體健康,例如鎳就是一種致癌物。因此,使用不銹鋼餐具要特別小心,不要長時間盛放強酸或強鹼性食品,防止鉻、鎳等金屬元素溶出;不能用不銹鋼器皿煎熬中葯,以防不銹鋼在加熱條件下與中葯中的生物鹼和有機酸反應,生成毒性更大的化學物質;同時,也要注意不能用強鹼和強氧化性的葯劑洗滌不銹鋼餐具;一旦發現不銹鋼餐具變形或者表層破損,就應該及時更換餐具。
❺ 選購不銹鋼餐具標准有哪些
導語:不銹鋼餐具是我們生活中經常使用的餐具之一,一些咖啡廳或者餐廳都會使用不銹鋼餐具作為食用的工具。很多人都不知道,不銹鋼餐具其實隱藏了很多不為人知的標准,在選購時總會被欺騙。小編的這篇文章就跟不銹鋼餐具標准有關,那就是為各位用戶們介紹選購不銹鋼餐具時的標准,這些標准,在生活中時非常實用的,希望正在使用不銹鋼餐具或者時即將使用的用戶們都可以看看,不銹鋼餐具的標准有哪些。
一、代號標准:
餐具上面都會帶有一些代號,一般不銹鋼餐具上標有的代號就有13-0、18-0、18-8三種,這三種代號前面的數字表示餐具的鉻含量,而後面的數字就代表了鎳含量。鉻等重金屬是讓產品不會生銹的材料,而鎳含量則是使得產品耐腐蝕的材料。在選購的時候,就要注意這些細節。
二、包裝標准
選購不銹鋼餐具的時候要注意所用的材料和鋼號,並且要注意觀察包裝上是否註明生產的廠家的廠名以及地址,還有一些容器的衛生標准。
三、磁性標准
製作不銹鋼餐具的正規廠家一般會用18-8或者18-0不銹鋼做叉子,用13-0做刀子,而這些材料都是帶有磁性的,就比如18-0和13-0,都是帶有磁性的,而18-8帶的是微磁。所以在選購不銹鋼餐具的時候,用磁鐵就可以輕易的判斷出來了。
同時,用於生產不銹鋼產品的不銹鋼多為兩種,分為「奧氏體型」和「馬氏體型」,像一些碗盤碟都會使用「奧氏體型」不銹鋼來生產,而刀刀叉叉呢,就會使用「馬氏體型」不銹鋼來生產,這兩種不同的不銹鋼,有著根本的區別,「奧氏體型」是沒有磁性的不銹鋼,而「馬氏體型」是有磁性的不銹鋼。
四、重量標准
重量是每個人都可以估量出來的,而選購餐具的時候,拿在手中,好的不銹鋼餐具一般重量都比較重,因為它使用的材料密度差異並不會很大,所以直觀的感受是感覺不出來的,但同樣的厚度和外形的餐具呢,高檔材質和抵擋材質都會造成重量上的差異。
五、價格標准
這是很多消費者選購商品時一個決定性因素。但在選購不銹鋼餐具的時候,要知道,好的餐具價格都不會太低廉。因為它是根據使用的材料的成本高低來決定它售出的價格的,千萬不要因為它的價格低而去選購,有一些劣質的不銹鋼餐具會影響人體的健康。
以上就是小編為大家介紹的不銹鋼餐具的選購標准,希望為了自己和家人的健康,都可以選購出健康無毒的不銹鋼餐具。
❻ 如何選購酒店不銹鋼餐具
第一,外觀不應有嚴重拉絲痕、麻點和拋光不勻造成的光差。
第二,內除刀口外,各種產品的容邊緣均應無快口、刺手現象。
第三,餐具的柄上及櫥具的膠木柄上刻有商標及廠名,或至少應刻有商標。十把或一打
小包裝的餐具和五件套包裝的櫥具,在其包裝上應標有廠名、商標、廠地等說明,或在包裝內附有上述內容的說明書,選購時應注意辨明商標顯示,以防假冒。
第四,花形識別。目前市場上出售的正規不銹鋼餐具花形主要有方格、菱型、石榴花、菊花。如看到其他花形則需進一步鑒別其商標、廠名標志,以防購入偽劣產品。
第五,選購不銹鋼餐具時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號,同時可以用磁鐵來判斷。目前,用於生產餐具的不銹鋼主要有奧氏體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼兩種。碗、盤等一般採用奧氏體型不銹鋼生產,奧氏體型不銹鋼沒有磁性;刀、叉等一般採用馬氏體型不銹鋼生產,馬氏體型不銹鋼有磁性。
優質的不銹鋼餐具不僅使用壽命較長,而且更能體現酒店的檔次,讓客人對酒店的整體形象大大加分,這對於酒店的長久經營是很有幫助的。
❼ 不銹鋼餐具用什麼樣的不銹鋼好
購買過不銹鋼餐具的朋友都會發現,常見的不銹鋼餐具有二種——304,316。這二種不銹鋼究竟是什麼意思呢?哪種餐具更好呢?
我們平常如果仔細注意一下的話,很多人都會發現一般家中的燒水壺或者是不銹鋼鍋上都會標注著304的字樣,一般如果標注了304的話,就說明這個燒水壺的內膽是用304型號的不銹鋼鍋製作的,而除了304之外,還有一種316型號的不銹鋼,這種材料一般也可以用來製作餐具並且價格也會比304高,那麼兩者有什麼區別呢?
一般來說304不銹鋼的主要組成成分是OCr18Ni9,這種不銹鋼在家居生活中的運用會比較廣泛,一般會用它來製作各種餐具、燒水壺或者是不銹鋼鍋,一般這種材料就能滿足我們生活中的正常需要了。
而316 型號的不銹鋼是在304不銹鋼的基礎上添加了了鉬元素,因為又添加了鉬元素所以3016不銹鋼的抗腐蝕性和耐熱性都有了更好的提升,所以316不銹鋼的運用就更廣泛了,一般很多醫療設備也都會用到316不銹鋼,所以價格也會比304不銹鋼更貴,如果光是肉眼判斷的話,我們其實是沒辦法分出兩者的區別的,有很多商家也會利用這一點將304不銹鋼當做316不銹鋼出售,這是後我們就會多花冤枉錢了,但是一般來說304不銹鋼完全是能滿足我們日常生活需要的,我們在挑選的時候也不用聽信商家的說法一定要購買316的不銹鋼,只需要按照304的價格來購買就可以了。
❽ 購買不銹鋼餐具使用怎樣,不銹鋼餐具會對人體有害嗎
用不銹鋼餐具烹調出的食品中,鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調回的高。而平常食物中這些微量答元素含量極微,人體若缺乏某一種或幾種,對健康會造成危害。
因此,合理使用不銹鋼餐具有益於人體健康。然而,許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時,會使不銹鋼的微量元素在人體內慢慢累積,當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。
鐵鍋比較好,鐵鍋炒菜對人體很有好處,至少可以可以補充鐵,總之好處多於壞處,壞處就是鐵銹比較多需要經常清洗,要不吃了不好。
❾ 怎樣辨別不銹鋼餐具的好壞
所謂不銹鋼餐具,關抄鍵是在不銹鋼的襲材質和工藝。
材質:一般來說餐具會使用304的不銹鋼,但還有很多工廠採用201的而打標則打304,這種猛含量超標的產品是非常恐怖的,它對人腦特別是小孩子腦補發育造成障礙。現在還有些高端的廠像寧波雪卡兒,babycare會採用了醫用級的316,這種材料是醫用級別的,目前來說是最好的了。
工藝:因為金屬造型需要會通過機械進行一定的加工,比如沖壓,拉撐,卷邊等。這就意味著會對表面造成一定的劃傷比較難看,這時候很多工廠都會選擇用拋光來解決。一般有二種拋光的方式,一種是機械拋,一種是電解拋。機械拋就是會留下一絲一絲的拋光痕,這種是不能能用的會有重金屬的殘留。電解的到位的話就沒問題。
現在最高端的應該是採用覆膜拉撐的技術,不會劃傷金屬表面。不用進行任何二次加工。最安全。
作為業內人士可以用肉眼識別,但消費者不行。最近簡單的檢驗方式是網上買個檢測猛含量的試劑。一點就看出來了。
希望對你有所幫助