A. 蛋糕模具用不銹鋼可以嗎
可以的，建議選用食品級的不銹鋼，也是俗稱的304不銹鋼，條件可以的話使用316的。
B. 戚風蛋糕可不可以用不銹鋼模具。。。。求救啊
不銹鋼盆是可以的，但必須是單層的盆子，那種雙層中空的不銹鋼盆肯定是不行的，這個熱傳導會出問題。
C. 做蛋糕沒模具，可以用不銹鋼盆代替嗎放烤箱的。
不銹鋼盆來是可以放進烤箱自烤的。
1、不銹鋼較低都能耐溫五六網路，家用烤箱較高溫度也只是兩百多度，這對不銹鋼來說是小兒科。
2、不銹鋼盆可以放進烤箱。烤箱的溫度不會對它有什麼影響，很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的。
3、一般來說，不銹鋼4xx系鉻和3xx系鉻鎳不銹鋼在烤箱的溫度(250)下物化穩定性肯定是沒有問題的。
自製做的蛋糕好吃又經濟實惠，趕快開始吧！
D. 蛋糕模到底買不銹鋼的還是鋁合金的或不粘的鐵質的
首先排出鋁合金，鐵質圖不粘層的，大廠家一般都是使用的食用級不粘層，小廠生產的這類就不敢保證，最安全的就是不銹鋼了，可能成本要高點。但這個也是最好的了
E. 網上買來的不知名牌子的不銹鋼烤盤和蛋糕模，放進烤箱里使用，會產生有毒物質嗎
樓主，你好，感謝你的信任。
先介紹點基本常識，不銹鋼並非不銹，只是耐腐蝕性比其他常規金屬材料好一些而已，SUS304在不經過額外表面處理的情況下，扔進鹽霧試驗箱也很難堅持過7天。
我在日本工作生活過，由於日標JIS，只使用SUS系列牌號的不銹鋼，而SUS是屬於奧氏體不銹鋼，應該無磁性。
目前市面上有人用合金鋼，不銹鐵冒充不銹鋼，有些合金鋼是無磁的。辨別方法很簡單。
不銹鐵是有磁性的，磁鐵一吸就知道了。
對於合金鋼，由於密度比鋼要低，你用浸水法測出你兩個物品的體積，然後密度按7.9或者8來計算下重量，比較下就知道是不是不銹鋼了。
自然加工成型的不銹鋼，表面呈純化狀，不會非常光亮，略有些暗亞，呈暗銀灰色，不是很好看，所以一般商家都有做拋光處理，或者額外作表面處理。
一般品質合格的不銹鋼在普通環境下，在短時間內是很少會出現被腐蝕的現象的，所以你說蛋糕模已經有生銹，只說明2個問題：
1.品質很差的不銹鋼，根本不是流行日本的，日本人至少使用304或以上牌號，弄得不好可能是201，202等很低端的不銹鋼，那樣的品質很差
2.根本就不是不銹鋼，只是其它金屬材料製成，然後做表面處理得，一般金屬表面處理層在倉庫運輸過程中被磨損，掉落是很正常的。
不銹鋼加工面（如切割面）之類的，會因為晶相結構被破壞而略帶一些磁性，這是正常的，但是自然腐蝕後的面上，是不會有磁性的，因為腐蝕的只是個別點，而不是整個內部晶相結構。
所以綜上所述，對你的烤盤目前無法做鑒別，你只能自己測算下重量比較下；而你的蛋糕模則很有可能不是不銹鋼的，需要進一步鑒別。
對於烤箱環境，我倒真不是很清楚，但是有一點是確定的，無論是不銹鋼還是合金鋼或者其他什麼材料，如果表面沒有特殊處理過，如果是原始形態進入高溫環境而且是長期反復的話，那麼金屬在加工過程中累計的一些化學成分是會游離解析出來的，這對人體是肯定有傷害的。如果這些材料表面有過額外處理，如電鍍等等，且表面處理均勻穩定牢固的話，那麼哪怕是合金材料也對人體無害。
對於已經出現腐蝕的蛋糕模，就算無視對身體的危害，就高溫環境會急劇加速它的破壞腐蝕，很快這個模子就會變得面目全非的。
F. 蛋糕模具是不銹鋼的好還是塑料的好
蛋糕模不可能有塑料的，因為塑料無法耐得住烘烤時的高溫。
蛋糕模硅膠的，也是版安全的權。（不知道樓主的這個塑料是不是指的食品級硅模模？）
不銹鋼模也是安全的。
至於好壞，得看角度，單從成本角度講，不銹鋼模更便宜些。
從使用效果講，硅膠模在製作甜點時脫模較為方便（特別適合製作芝士蛋糕、各種冷凍點心），不銹鋼模在製作乳沫類蛋糕上講有優勢。
G. 蛋糕模具是不銹鋼的好還是塑料的好
肯定是不銹鋼的好，當然不銹鋼要是食品級的304不銹鋼；塑料的在高溫下會分解，產生有毒物質
H. 急！！求沒有蛋糕模用不銹鋼盤要不要刷油
可以用不銹鋼盤但是必須刷油的，如果不刷油會粘模的。