不銹鋼鍋青蠟怎麼處理方法

A. 青蛙做法步驟

青蛙在生活中屬於一類益蟲，它可以幫助農民伯伯吃掉蚊蟲。而且在鄉下，青蛙也被稱之為田雞，它可算是一種非常不錯的食材，不僅肉質非常的鮮嫩，裡面也包含了非常多的營養，況且青蛙肉沒有脂肪，所以不會讓人吃了之後會變胖。那麼問題來了，紅燒青蛙的做法是什麼?

紅燒田雞的做法

原料：田雞(1000克)青紅椒(適量)姜蒜(適量)料酒(1大勺)醋(少許)白砂糖(1大勺)鹽(1大勺)生抽

(2大勺)
1.清理好的田雞洗凈瀝干，准備好姜蒜，青紅椒。
2.起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。
3.田雞下鍋，翻炒過後下料酒，炒勻。
4.依次加入醋，鹽，白糖和生抽。
5.炒勻，轉小火燜煮10分鍾左右。
6.湯汁快收盡時，加青紅椒翻炒過後，出鍋。
以上就是田雞的最簡單做法，田雞肉特別少，經過紅燒的方法烹味道特別地特殊，兼具雞肉的鮮嫩和紅燒的美味，而且營養價值也比較高。請您根據個人的品味和興趣，如果喜歡，不妨試試這道菜吧。巧媳婦們如果願意挑戰的話，可以再學學其它的做法，也一樣的美味哦!
做法二
1.青蛙殺好洗凈。
2.每隻青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生薑爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鍾。
9.先後加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鍾。
10.加入辣椒和適量的水繼續翻炒約5分鍾即可起鍋。(用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩)
11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。

B. 青蛙怎麼下鍋

青蛙肉又稱田雞肉，不少人把它當成美味佳餚，殊不知青蛙肉對人體健康有很大的危害。在青蛙體內有一種雙槽蚴寄生蟲。這種寄生蟲，原來寄生在貓、狗等動物體內，隨著這些動物的糞便排出，在水中發育成鉤球蚴，鉤球蚴被水中的劍水蚤吞食後，便在體內發育成尾蚴。當青蛙吞食到蚤後，尾蚴就在青蛙內寄生下來，逐漸發育成雙槽蚴。如果人吃了青蛙肉，（這種寄生蟲不易被高溫殺死）雙槽蚴就會在人的腹部、手腕腿肚等部位的皮下組織內寄生，還會在人的眼睛、腎臟周圍等處寄生。寄生下來的雙槽蚴會使周圍的人體細胞組織產生一種粘液，面部出現浮腫，嚴重的產生膿腫。如果雙槽蚴一旦侵入人的眼球里，還會引起各種炎症，導致角膜潰瘍、視力減退，嚴重的甚至造成雙目失明，帶來終身痛苦。

此外，青蛙長期生活在農田裡，由於目前農業上頻繁使用高效農葯殺滅害蟲，青蛙吃了受到農葯污染的害蟲後，也同時受到污染。人若吃了青蛙，其體內殘存農葯，也會被人體吸收，形成慢性農葯中毒，甚至會導致各種癌變。

因此，奉勸諸君：千萬莫吃青蛙肉！

C. 青蛙怎麼燒

青蛙怎麼煮才好吃

1、食材：青蛙 、絲瓜 、生薑、大蒜、小蔥、料酒、紫蘇葉、干辣椒 、豆瓣醬 、醬油 、白糖、蚝油 、花椒

2、做法：將備好的青蛙置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊置於一旁瀝干凈水分之後備用，再將備好的蔥姜蒜置於清水中處理干凈之後，將蔥姜蒜都切成碎末狀備用，干辣椒置於清水清洗干凈之後切成段備用，紫蘇葉切絲，在將絲瓜去皮之後切成塊狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的豆瓣醬、姜蒜都置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後將備好的青蛙置於鍋中加入適量的食用鹽進行煸炒，等到青蛙的肉質逐漸收縮之後即可加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中可以加入適量的醬油、白糖、耗油、料酒一起進行悶煮，等到悶煮至二十分鍾左右的時間之後即可將備好的絲瓜和紫蘇葉一起置於鍋中繼續進行燉煮，一般這個時候青蛙都已經處在成熟的狀態，所以等到在悶煮五分鍾左右的時間之後等到湯汁逐漸收汁之後即可出鍋食用。再在鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒辣椒一起置於鍋中進行煸炒爆香，等香味溢出之後即可將其淋在已經悶煮成熟的青蛙肉上，再加上一些蔥花末即可食用。

小常識：在平時生活中烹制一些河鮮或者是海鮮類的食材的話都要加上一定量的紫蘇葉，因為紫蘇葉有著很好的解毒的作用，對於一些魚類或者是蟹都是有著一定的解毒的作用的，對於人體健康是有著很好的幫助的。

在生活中我們食用青蛙的時候最好是購買一些人工養殖的肉蛙，不建議野外捕獵，而且在平時生活中烹制青蛙的時候一定要將其完全烹製成熟之後再去食用，因為這一類河鮮類的食材中都是含有一定含量的寄生蟲的，不將其完全烹製成熟的話對人體健康也是有著一定的不利的影響的，所以在平時生活中的話是需要注意的。

D. 干鍋青蛙怎麼做

大家都聽過干鍋牛蛙，也在飯店吃過干鍋牛蛙這道菜。但是大家自己有沒有做過這道菜。牛蛙長相點類似於青蛙，只是它的個頭比青蛙大了許多，一個成年牛蛙可以漲到三兩左右而青蛙只能在一兩范圍左右。另外牛蛙有一定的醫用價值。據科學研究表明，牛蛙可身體里含低脂肪，低膽固醇，而且具有滋補解毒的作用，夏季食用可以避免皮膚病的發生，手術患者食用可以促進傷口癒合作用。過多價值小編就不一一介紹了，今天小編只給大家介紹它的吃法和做法。

准備食材有;牛蛙 · 蓮藕 · 芹菜 · 香菜 · 蔥 · 姜 · 蒜 · 干辣椒 · 香辣醬 · 老抽 · 植物油 · 花椒 · 料酒 · 老抽 · 啤酒 · 食用鹽 · 雞精 · 火鍋底料

第一步：將殺後的牛蛙洗干凈，撈出來控水，加料酒 · 花椒 · 生薑腌制一會。

第二步：鍋中熱油，油溫五成熱放，蔥姜蒜干辣椒炒味。

第三步：放入牛蛙，爆炒至金黃上色。

第四步：翻炒的過程中加，鹽 · 雞精 · 老抽 ·火鍋底料 香辣醬等調料調味。

第五步：倒入啤酒入味。

第六步：將火改小火慢頓上，撒上香菜葉，芹菜，蔥花末（有洋蔥的可以放入洋蔥。那樣味道會更美）。

E. 牛蛙怎樣去皮

1、先把牛蛙的頭去除
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處（把表皮切開就即可）
3、從切開的背面把皮拔開，右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉
4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉
5、然後就是去掉內臟洗凈

牛蛙常見的烹飪方法：

一、泡椒牛蛙

用料：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，大蔥150克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
製作方法：

1、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗凈，斬成塊，用鹽、胡椒粉、干豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗凈切成節，泡姜切成姜米。

2、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。

二、生炒牛蛙：

1、先准備好牛蛙一隻，筍片和青椒。

2、牛蛙殺好斬塊，先下水煮一下就揮出（去血腥）然後鍋里倒少許油。

3、放薑片，放入牛蛙，炒一下；放入青椒和筍片，稍炒一下；就加入一點黃酒，加入半勺水。

4、然後加鹽，味精，少許糖，和胡椒。

5、等水下去一半時就打點芡粉、淋麻油出鍋裝盤。

三、冷鍋牛蛙製作方法

主料：牛蛙

配料：平菇、羅漢筍、魔芋

調料：花椒、辣椒

製作過程：冷鍋牛蛙的製作過程比較簡單。

1、在鐵鍋內放入少量的油，將去皮洗干凈的牛蛙過油，然後將牛蛙出鍋；

2、煸炒配料和調料，直到幾分鍾後炒出香味；

3、在鐵鍋內加水，將牛蛙、配料、調料放入其中，用大火燉制約5分鍾，即可出鍋。

4、出鍋後擱置在冷鐵鍋內，即為冷鐵鍋牛蛙。

說明：在天冷的時候，也可以直接將牛蛙和配料、調料直接放置在熱鐵鍋內食用。除了牛蛙，還可以用鯰魚等魚類，以及排骨等肉類燉制。燉制的時候也可以加入枸杞、紅棗等葯材。

口味：麻辣鮮香，味美無比。

營養成分：用鐵鍋燉牛蛙可以吸收很多鐵元素，可以預防缺鐵性貧血症。

F. 怎樣燒青蛙簡單又好吃

怎麼燒青蛙簡單又好吃？將買來的青蛙處理干凈之後。鍋中油燒熱加姜，大蒜瓣，辣椒煸炒出香味以後，再將青蛙倒里頭一起爆炒。依次加料酒啊，鹽，醬油，味精等。最後加適量的水。待水燒干後就可以出鍋。

G. 干鍋青蛙的做法及圖片

1、牛蛙屬於兩棲綱、無尾目)、蛙科，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的葯用價值。

2、 今天小編就來分享一下「干鍋牛蛙」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛蛙、萵筍、蓮藕、線椒、小米辣、生薑、蒜子、洋蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、雞汁、白芝麻、脆皮粉、蛋清、白糖

4、先把處理干凈的牛蛙斬成小塊，放入碗中腌制下，先放入食鹽、料酒、白鬍椒粉、蛋白液、洋蔥揉抓均勻，再放入脆皮粉，再次抓勻腌制半小時備用

5、洋蔥一半切絲一半切塊。洋蔥絲墊在干鍋底部，萵筍、蓮藕切條，線椒去蒂切斜段，小米辣切辣椒圈，生薑、蒜子切片，香菜切小段

6、油溫五成熱放入腌好的牛蛙塊，炸製表面酥脆撈出。鍋中留底油，放入蔥姜、小米辣爆香，再放入郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。放入炸好的牛蛙、切好的配菜一起翻炒

7、再放入生抽、料酒、老抽、白糖翻炒均勻，再淋上雞汁、撒上白鬍椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了，再撒上白芝麻、香菜點綴美味即成

8、牛蛙具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾

H. 如何燉青蛙湯

主要材料：生薑片少許，鹽適量，青蛙400G，瘦肉250G，大蒜4-5個，枸杞適量。

1，將青蛙處理好，洗干凈。

I. 青蛙怎麼炒才好吃

1、首先准備適量的青蛙，盡量小個點的，做出來更嫩更入味，然後將青蛙去頭去皮去內臟處理干凈，這個過程比較繁瑣，我們可以在買青蛙的時候讓店主直接處理好。
2、將處理好的青蛙進行腌制，放入適量的鹽，料酒抓勻，然後加入適量的澱粉拌勻後腌制10分鍾備用。
3、准備幾根二荊條切成小粒，小米辣切碎，仔姜切粒備用，紅泡椒切碎備用，大蒜切碎備用。
4、起鍋放入適量油大火燒至6成熱，加入腌制好的青蛙，炸至8成熟的時候將青蛙撈出來控油備用，然後繼續在鍋中加入適量油燒至6成熱後放入准備好的泡椒蒜末，紅油豆瓣醬，炒出紅油，炒香後將炸好的青蛙放入鍋中，轉小火翻炒均勻，而後加入少量的清水開火燒開就可以調味了，在鍋中加入適量的鹽，雞精，白糖，山奈粉，生抽醬油，翻炒均勻後轉小火燒三分鍾入味。
5、三分鍾後將准備好的二荊條，仔姜，小米辣下鍋翻炒至斷生，最後加入適量的花椒油翻勻即可出鍋。

J. 炒青蛙如何讓鍋子不粘鍋

以下是專業廚師為您解答：（炒青蛙不粘鍋）1首先把青蛙洗干凈放漏勺瀝干水分。2有鹽腌制約10-15分鍾。3取油30克燒至8成熱（8成熱概念：眼睛看到鍋冒少許煙，手放到油麵感覺有點燙）燒熱之後倒掉，再取冷油上火加入少許鹽到油鍋里，再倒入青蛙直接「設」鍋（千萬別用勺子或筷子動青蛙）讓青蛙受熱均勻；待看到青蛙邊上呈現焦黃色即可翻邊。(設)的含義：在湘菜廚師界指為「翻」或「拋」的意思，指不用藉助任何輔助東西直接將指定的煎好了的或燒好了的食物直接翻過邊從而使食物不變形。溫馨提示：青蛙乃益蟲少烹為妙希望樓主能滿意；如果還有什麼不懂歡迎追問。