什麼樣的不銹鋼不粘鍋

『壹』 炒鍋不粘鍋哪個牌子好

炒鍋不粘鍋哪個牌子好

炒鍋不粘鍋哪個牌子好，一提到炒鍋，相信你們一定都覺得非常的熟悉，很多人買炒鍋的時候都會優先選擇不粘鍋的炒鍋，這樣清洗液非常方便。為大家介紹炒鍋不粘鍋哪個牌子好。

炒鍋不粘鍋哪個牌子好1

蘇泊爾炒鍋麥飯石不粘鍋。

首先第一感覺居然是好溫暖，紅色的配色我老媽很喜歡，說有一種喜慶的感覺，這就不懂了，這個紅色與大紅色有些差別，如果是大紅色就有點土了，這個紅色剛好，我家廚房顏色很素，所以這鍋相當的亮眼，重量上來說，鍋子很大一部分重量是鍋蓋提供的，鍋蓋質量也非常好，去掉鍋蓋後重量和我旁邊的康寧玻璃鍋差不多。

鍋底有品牌標志和一些圓點，做工還是相當的精緻，看賣家頁面說明這種處理好像是磁感應的處理，不管你是電磁爐、火爐還是陶瓷爐都能很好應付，我家還有一口蘇泊爾的平底鍋也是一樣的設計，加上品牌logo這個算是品牌的一個特徵么。

試用過程與體驗

我媽開動了，因為是試鍋的關系就炒了幾個便捷的小菜

蔬菜、肉這些完全沒問題，雞蛋的話蛋液會掛在鍋邊，不過用抹布一抹就沒了

蘇泊爾平底鍋家用麥飯石色不粘鍋炒鍋煎餅蛋牛排鍋電磁爐不沾煎鍋

蘇泊爾（SUPOR）炒鍋 麥飯石色不粘鍋32cm 平底鍋無油煙炒菜鍋

炒了四個菜，雖然都偏素但是也可以看出這鍋的素質還是挺不錯的，雖然還沒試過排骨這些比較硬的食材，不過我炒菜用的是木鏟，也是相當的硬，我感覺這鍋應該沒問題

水一沖，啥清潔劑都沒用就乾乾凈凈。不過話說回來，任何產品都有他的`特點，這鍋雖好，但也不是無堅不摧，因此平時使用的時候一定要按照說明來進行，炒菜用木鏟、硅膠鏟就行了，不然會傷塗層；洗鍋的時候如果鍋有溫度最好用溫水來細，用冷水直接淋下去是大忌哦，鋼絲球這些更是大忌。總之，這是一款很不錯的產品，更增加了我對這一品牌的認識和信心，畢竟我家鍋基本都是蘇泊爾或者康寧~笑，本著不作死就不會死的態度，只要好好用，這鍋在你創造各種美食的路上定會助你一臂之力。

炒鍋不粘鍋哪個牌子好2

如何選購炒鍋

鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是塗層，這是關鍵所在。

察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。

鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據喜好可以選擇什麼鍋底。

鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，並且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最保

鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會，然後加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。

炒鍋什麼材質好

鐵鍋。

材質特性：

傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。

缺點提示：

普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。重量較沉，對於腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶，應當好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的傢伙。表面粗糙，生鐵材質自身的特點決定了其表面粗糙，如果不加塗層，其表面是無法達到光滑的，容易引起「外貌協會」用戶的不快。

不銹鋼鍋。

材質特性：

相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。

缺點提示：

保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。

合金鍋。

材質特性：

合金材質的炒鍋多數為鋁合金製品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位，既不會有明顯的優勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。

使用炒鍋的注意事項

刷鍋少用洗滌劑

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑。

隔熱材料包裹

在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。

不宜煮酸性果品

另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

去除鐵鍋怪味

新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

炒鍋不粘鍋哪個牌子好3

康巴赫炒鍋怎麼樣

好用，但請注意，康巴赫炒鍋有兩個系列，康巴赫炒鍋是進口炒鍋的最暢銷品牌。康巴赫炒鍋目前在市場上有兩個系列，一個是「?加爾米斯」系列，另一個是「?帕塍基興」系列。

康巴赫炒鍋兩個系列的區別是什麼

1、 加爾米斯系列，主要區別在於鍋中的陶瓷塗料使用進口的標准食用陶瓷塗料。同時，鍋蓋是全玻璃耐高溫可視玻璃蓋，質量和材料將稍遜於帕塍基興系列鍋蓋，並且放置的穩定性也稍差，容易滑落。

2、帕塍基興系列，主要區別在於鍋內的塗料為進口標准食用陶瓷塗料，蓋子由不銹鋼和強化的高溫玻璃蓋子製成，不僅耐高溫，而且還具有更多的不銹鋼，它展示了蓋子的高端水平，蓋子頂部的不銹鋼手柄更科學，更適用，放在爐子上時不會打滑。

使用炒鍋時要注意什麼

1、刷鍋時使用較少的洗滌劑，鐵鍋是家庭中最常用的炊具。購買和使用中還存在一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，將會損害肝臟，鐵鍋容易生銹，不適合一夜之間盛裝食物。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以防止鐵鍋表面無銹的食用油層消失。刷鍋時，請使用盡可能少的清潔劑，以防止保護層耗盡。

2、絕緣材料包裝紙，在購買鐵鍋時，首先檢查鍋的表面是否平整光滑，然後檢查是否有小孔和泄漏。在正常情況下，鐵鍋在初次使用時會有些粗糙，這是不可避免的，並且在長時間使用後會變得光滑。最好用木頭或其他隔熱材料包裹鐵鍋的耳朵，以免在操作過程中因鐵耳朵的高溫而燙傷。

『貳』 什麼不粘鍋最好

如果買到一些質量不是很好的不粘鍋在我們做飯的時候因為高溫加熱，的確會造成不粘鍋圖層脫落，我們這食用這些鍋炒出來的菜肯定是不健康的，所以我們在挑選不粘鍋的時候就一定要注意了，今天小編就來給大家說說買不粘鍋應該注意的『2買1不買』。

1.選擇石質不粘層不粘鍋，我們說想要挑選到好的不粘鍋我們就得注意不粘層的用料，推薦大家選擇的是石質不粘層不粘鍋，這種鍋裡面不粘層一般使用的是麥板石、花崗岩這種材質非常堅硬的原料，石料被磨成粉之後混合了不佔材料然後澆築在鍋內的，一般市場上的石質不粘鍋價格比較高，但是質量非常好不會出現我們擔心的高溫分解問題。

2.買陶瓷不粘鍋，陶瓷不粘鍋的品質也是相當好的售價與石質鍋基本一致，而它採用的是硬陶瓷與不粘層混合直接燒在鍋內壁上，所以不管是硬度還是耐磨性都非常高，不管我們是炒菜還是煲湯都不會出現分解到食物里的情況，就算是酸性食材也完全沒有問題，不過它的缺點就是易破損我們在使用的時候要格外注意。

3.不買圖層不粘鍋，圖層不粘鍋就是在鍋的內壁刷了一層不沾塗層，這種鍋的價格雖然比較便宜，但是質量也是非常不好的，不粘層耐磨、使用壽命都是非常低的，有的時候使用不注意圖層就會脫落，這些圖層掉到食材里就會給家人的身體健康帶來威脅，所以圖層不粘鍋是一定不要買的。

『叄』 怎樣識別不粘鍋

一、材料不同

1、鐵鍋：主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

2、不粘鍋：主要成分是鐵，但鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。

二、種類類型不同

1、鐵鍋：分為印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋。

2、不粘鍋：分為特氟龍塗層不粘鍋與陶瓷塗層不粘鍋。

三、特點不同

1、鐵鍋：鐵鍋具有韌性強、抗沖擊的優點，鐵鍋鍋體傳熱快，鍋體富有人體健康的鐵質和礦物質，符合炊具行業追求健康、節能、環保的流行趨勢。

2、不粘鍋：烹調時不易粘鍋底、不易焦糊，方便易清潔，而且烹飪時油煙少、導熱均勻。

『肆』 哪個牌子的不粘鍋最好最耐用

哪個牌子的不粘鍋最好最耐用

哪個牌子的不粘鍋最好最耐用。不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，說起不粘鍋，大家都知道，主要的好處就是它不粘鍋底，對於烹飪食物來說還是很不錯的一種鍋具的類型。以下是哪個牌子的不粘鍋最好最耐用。

哪個牌子的不粘鍋最好最耐用1

一、不粘鍋的分類與簡介

不粘鍋按鑄造材質分類有以下4種：

1、鐵質不粘鍋。產品分為生鐵材質和熟鐵材質。生鐵材質是鑄造而成，特別厚還特別重，但它不易過熱；熟鐵材質往往特別薄而且它的熱容也小。兩者都存在著生銹和被腐蝕的缺點，所以它壽命非常短。

2、鋁材質不粘鍋。其優點莫過於材質輕，而且它導熱特快，它缺點是會與一些帶酸鹼性強的食品產生其化學作用，會大大削弱產品的使用期限。

3、不銹鋼不粘鍋。它具有較強的抗酸性、抗腐蝕性、抗高溫性、抗氧化和使用期限長等優點，缺點就是價格昂貴。

二、不粘鍋工作原理：

不粘鍋之所以稱之為不粘鍋，是因為它的鍋底採用了不沾塗層，在市面上常見的不粘性能最優的就有特氟龍塗層和陶瓷塗層，還有就是特定技術物理防粘鍋塗層，這三款是最為推薦的。

特氟龍塗層

特氟龍塗層可運用在碳鋼、不銹鋼，以及鋁、銅、鎂各種合金等金屬產品上，也可運用在玻璃纖維以及一些橡膠塑料等非金屬產品上。其性能包括：

1、不粘性：在塗層表面有著極低的表面張力，因此表現出極強的不粘性。

2、低摩擦系數：特氟龍在所有固體材料中具有最低的摩擦系數范圍大概在0.05~0.2，取決於材料表面的壓力、滑動速度以及運用何塗層。

3、不濕性：特氟龍塗層表面具有極強的疏水疏油性，所以清洗更徹底。

4、極高表面電阻：通過特殊處理後，塗層具有一定的導電性，可以用作抗靜電塗料。

5、耐高溫：特氟龍塗層具有極強的耐高溫和耐火性能，這是由特氟龍有很高的熔點和自燃點，以及意想不到的極低的導熱性。（溫度保持在290 °C~315 °C）

6、耐化學性：特氟龍塗層不受化學環境的影響。除熔融的礆金屬和高溫下的氟化劑外。

7、低溫穩定性：特氟龍塗料能在絕對零度（-270°C）下使用不損失機械性能。

陶瓷塗層

陶瓷塗層是有機樹脂塗層、合金塗層和金屬塗層之後全面涌現到大眾面前的一大批無機非金屬塗層材質的總稱，伴隨著宇航領域、電子領域、軍工鄰域等高尖端科學技術的發展。到目前為止，也得到了迅猛的發展。

從傳統陶瓷材質上延伸出來的新型復合材料的陶瓷塗層，在保證傳統陶瓷材質的耐高溫、耐磨損、耐腐蝕等三方優點的同時保留了基本材質的結構性強度，因為陶瓷塗層一般的厚度停留在一毫米內，這也大大降低了零件的材料損耗。陶瓷塗層在不粘鍋產品的不斷升級改造過程中起到了至關重要的作用。它性能的穩定，並通過上千年人們的使用檢驗，已充分向世人證明其安全性。

納米鈦黑

生物膜是陶晶不粘層物質，吃了對人體是無害。從塗層安全來說，它是安全無毒的，結合了經陽極氧化處理鋁合金基材核技術。此塗層便於清潔，物理特性穩定，不易產生對人體有害物質。缺點就是價格較高，容易買到冒牌，不能使用鐵質或鋼質鍋鏟，以及鋼絲球清潔，容易損傷塗層。

三、各品牌不粘鍋精選推薦

德國KBOKA蜂窩不粘鍋（售價399元）

產品介紹：

德國KBOKA蜂窩不粘鍋採用食品級316L不銹鋼，不怕腐蝕，無懼酸鹼，經久耐用。它獨特工藝和花紋搭配非常好看，一點不粘還無油煙，而且受熱均勻，不懼高溫。新升級的不封閉蜂窩結構，紋理不鎖，即使微量用油也能自由延展開，全面降低損耗率。食材不直接接觸鍋底，達到了少煙不粘的目的。

鍋蓋上帶有智能硅膠感溫設計，溫度達到60度後，會轉化為鮮紅色，鍋內溫度變化一目瞭然，讓烹飪更舒心。雙面PRO高聚能鍋底，採用高精微刻技術，導熱迅速均勻，省油省時省力，歷久彌新不發黑。

綜合評價：超棒的不粘鍋哦！家庭烹飪必備。

哪個牌子的不粘鍋最好最耐用2

一、不粘鍋原理：

首先給大家說說不粘鍋為啥不粘，因為鍋底採用了「聚四氟乙烯」的塗層，疏水疏油，所以不粘。但不粘鍋也不是永遠不粘，也是有使用壽命的。

二、塗層分類：

常見且性能較好的3種：杜邦特氟龍(Teflon)、美國華福(Whitford)和陶瓷塗層。

杜邦特氟龍塗層：通常分6個級別。

常見的麥飯石塗層是特氟龍的一種，只是塗層花紋為麥飯石紋，性能屬於Platinum及以上。日常使用是足夠的。

美國華福塗層：通常分5個級別。

陶瓷塗層：完全不含聚四氟乙烯，其抗劃擦傷、抗磨損和硬度是傳統塗層的3倍。非常耐高溫，即使是450度高溫，也不會釋放任何有害物。

目前韓國、日本、德國工廠出品的產品質量比較好。

三、不粘鍋怎麼選：

1、看錶面塗層：盡量選擇高等級的塗層。

2、看鍋體底材和厚度：底材決定鍋具輕重和耐用度。煎+炒鍋最小厚度為2.0-2.5mm、煮+奶鍋1.6-1.8mm。過薄，會使鍋底熱分布不均，易糊、粘鍋。

3、看外觀和手柄：不粘塗層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應均勻，無裂紋和爆點等明顯缺陷。

不粘鍋提高使用壽命小技巧：

加醋、酒或食用油沸水煮幾分鍾，去除鍋具表面殘留污物後再使用；

說明書里注意事項要細看。不使用金屬鍋鏟和金屬刷。

親測過的四款鍋具：

蘇泊爾平底不粘鍋：鍋深5.5cm得mini款，適合1-2人的小分量烹飪。適合不經常做飯的人，因為很便宜！

康巴赫不粘鍋：超級養眼，食材放進鍋里的視覺美感美爆了。適合2-3人量。推薦對顏值有要求，有擺拍需求的你!!!

美的不粘鍋：顏值超級高，手感體驗相當不錯，測完還推薦給了閨蜜！推薦有煲湯愛好的你!!!!

德國WMF麥飯石不粘鍋：最適合多人口家庭用的一款，深度夠高，既能炒菜也能煮湯，塗層級別還高。推薦!!!!!

哪個牌子的不粘鍋最好最耐用3

1、蘇泊爾不粘鍋

蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到180度左右時，火紅點圖案將變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。單鍋售價在100－400元左右，選擇比較多。

2、巴拉利尼不粘鍋

巴拉利尼是始於1889年的義大利百年品牌，專注不粘鍋研究，2015年成為雙立人旗下品牌。巴拉利尼的不粘鍋都是在義大利生產的，鍋身採用98％的高純度鋁制，相對普通合金鍋來說更輕。單鍋售價在300－500元左右。

3、Carote不粘鍋

Carote是一家20多年為國外品牌代工的不粘鍋具企業，Carote的麥飯石不粘鍋採用的瑞士易寶龍塗層，的特點是顏值高，小清新的風格。推薦大家看看Carote的28cm早餐鍋，簡直是早餐神器，三格設計可以把蔬菜、蛋類和肉類同時製作，非常的節省時間，日常售價150元左右。

炒鍋什麼樣的好？

1、傳統鐵鍋：導熱速度極快、重量又輕且只要幾百元就買得到，但因為需熱油熱鍋且大火快炒，所以油煙量很大。不過仍有不少婆婆媽媽們習慣使用。

2、鑄鐵鍋：導熱快、傳熱穩、保溫效果極佳的鑄鐵鍋，比傳統鐵鍋多了不沾鍋的效果，在歐洲被視為傳家鍋。鑄鐵鍋的.重量遠重於用一片薄薄的鐵打成的傳統鐵鍋，但和不銹鋼鍋不相上下。

3、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋也就是一般所稱的「白鐵鍋」，堅固耐用又沒有生銹的困擾，也是不會有劣質塗層釋放毒素問題的鍋具。烹調時想要不沾鍋，就得採用熱油熱鍋的方式。

4、不沾鍋：不沾鍋指的是有塗層的炒鍋，一般多以鋁合金鍋為基底，鍍有一層如樹脂、磁釉、礦物質等不沾的物質。不沾鍋又有「傻瓜鍋」之稱，就算不會煮的人，也可以用不沾鍋烹調出完整的魚或蛋、

而且重量也比不銹鋼鍋輕，因而深受新手青睞。但的缺點是不能使用鐵鏟炒，容易將表面的不沾物質刮除。不沾鍋的耐用程度視不沾層的厚薄、材質及工序而定，塗層愈厚、材質越好、工序較多者價格愈高。

上述的這些小常識給大家介紹了相關的內容了，這些品牌的不粘鍋質量都不錯，而且也有很高的性價比，是不錯的，大家可以放心選購。炒鍋什麼樣的好呢，要選擇不同材質的炒鍋相互對比，這樣的話才能知道什麼樣的炒鍋適合自己的家庭，希望能對大家有幫助。

『伍』 什麼樣的鍋才是真正的不粘鍋

鐵鍋是傳統鍋，很多家庭和飯店都在用鐵鍋 ，鐵鍋分為生鐵和熟鐵， 生鐵鍋更好一些，不容易糊鍋 ，生鐵鍋傳熱比熟鐵鍋慢一些 ，烹飪食物的時候，尤其是油炸食品，油溫不會瞬間太高 ，保證食物不會炸任焦。
麥飯石鍋 ，這幾年比較火的一款鍋 。年輕人特別喜歡用，因為它重量輕 ，無論老少都能完美的做出顛勺的動作 ，而且還受熱均勻，具有非常完美的不粘鍋效果 ，是真正的懶人鍋 。
麥飯石鍋保鮮功能非常不錯 ，可以最大化保留食物的鮮味，口感特別好 。胃還含有微量元素和鐵，可以將食材含鐵量增加到十倍 。

『陸』 哪種鍋才是真正的不粘鍋

哪種鍋才是真正的不粘鍋

哪種鍋才是真正的不粘鍋，用過不粘鍋的人，都知道它的好，因為其糊鍋少、用油少，而且烹飪起來也更健康，還可以製作一顆完整的早餐煎蛋，這都是用不粘鍋做到的。以下分享哪種鍋才是真正的不粘鍋？

哪種鍋才是真正的不粘鍋1

真正的不粘鍋是聚四氟乙烯材質的，這類不粘鍋是目前市面上最常見的，最大的優點是便宜、好用。缺點是空鍋干燒超過260度以上影響塗層使用壽命，且有可能釋放對人體有害的物質。還有一種是陶瓷塗層，採用納米陶瓷技術，靠分子緊密度達到不粘效果，真正不含PTFE PFOA，耐高溫，耐腐蝕，硬度高。

什麼樣的炒鍋不粘鍋？

1、特氟龍不粘鍋。Teflon是杜邦公司運用在一系列氟聚合物商品上的注冊商標。隨後，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂以外研發出一系列商品，包含Teflon；Teflon；FEP（氟化乙烯丙烯樹脂），Teflon；FFR（氟聚物泡沫樹脂），AF（無定形氟聚物），Teflon；NXT（氟聚物樹脂），Teflon；PFA（全氟烷氧基樹脂）等等。

1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾（Marc？Gregoire）的老婆柯萊特（Colette）突發奇想，解救了很多現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。覺得老公用來塗在垂釣線上避免打結的不粘資料特氟龍（Teflon）假如能夠用在煎鍋上，作用必定不錯。

2、陶瓷塗層不粘鍋、陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷功能安穩，而且通過上千年的運用查驗，已充分證明其安全性。？運用納米技術令商品外表緊致無孔隙，到達不粘的作用。

買不粘鍋的經驗？

1、在選購前先確定下，你要的不粘鍋平時首要的是做啥用（如煎，煮，炒等等）。買來的不粘鍋，是放在啥加熱源上加熱的。如煤氣灶具，就選用鋁合金原料或鐵原料的鍋具，如是電磁爐的就選用不銹鋼原料，鐵原料或復底430底的鍋具，只要針對性的選購鍋具，才幹確保你的鍋具運用次數和鍋具外表的漂亮度。

2、在確定好鍋具後，重要的一點即是看鍋具不粘外表質量，買不粘鍋就要采購品牌鍋具商品或大公司商品，由於大公司的不粘塗料質量比那些雜牌的或小公司塗料安全性保證多點，不合格的不粘塗層鍋具在不正常的運用中，很容易發生鍋具干燒後或塗層掉落後對身體健康會有必定影響。

哪種鍋才是真正的不粘鍋2

什麼樣的鍋才是「物理不粘鍋」呢？

家庭用的炒鍋大體分幾種材質。鐵鍋、不銹鋼鍋、麥飯石鍋等。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙。

熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。

不粘鍋是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。

「不粘鍋」的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。

這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關系，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。

聚四氟乙烯被美譽為「塑料王」具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，「王水」也難以腐蝕。

普通塑料製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可「塑料王」做成的製品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。

不銹鋼蜂窩不粘鍋，這種鍋體，通過蝕刻工藝成型於鍋體內側的花紋。鍋體內外層還塗覆有不粘塗料層。通過在鍋內底部設置蜂窩狀花紋，並在鍋體 內外側設置不粘塗層。

其實簡單地說就是利用蜂窩狀鋼體，保護塗層。「凹陷處是不粘塗層」，用凸起部分做保護，不會被鋼鏟傷到，不易脫落，一種聰明的做法而已！康巴赫公司發明，其它家都是仿康巴赫的設計。

在康巴赫的官網上有說明，蜂窩結構的作用主要是：保護塗層（如果沒有塗層，怎麼保護？），說明中絲毫未提「物理不沾」，僅僅是說蜂窩結構可以讓食物加熱更均勻，可見蜂窩結構可以「物理不沾」是個偽命題。

所以，這就是為什麼全中國的從大飯店到大排檔，從國宴大廚到露天炒麵，清一色使用中國鍛打的鐵鍋。這種傳統鐵鍋，只要日常養護得當，就是真正的`物理不粘鍋。

那到底怎樣養護才能做到呢？新買回的鐵鍋先別急著用，先要「加工」一下，俗稱「開鍋」。當然，現在很多鐵鍋生產廠家，出廠時都給用高溫代「開鍋」。但是還是希望我們自己回來再「開」一次。

新鐵鍋「開鍋」、「養護」七步曲：

1、准備好一塊生肥豬肉；

2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；

3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。

4、隨著不停地擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小;

5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾凈，熱水凈鍋揩乾，置鍋灶火重復步驟二、三、四;

6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左右)

7、鐵鍋用熱水沖洗干凈擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。

經過這個步驟，鐵鍋的表面已經吸入了油膜，被一層油膜附著的鍋面非常光滑。平時多用來煎炒炸，少用來做湯，會越用越好！

當然，鐵鍋的價值也是不一樣的，廉價的工業一次成型的鐵鍋也還是不行的，密度太小。反復鍛打的鐵鍋，密度大，才會表面緊密，才會越用越好。這就是鐵鍋「物理不粘」的原因。

哪種鍋才是真正的不粘鍋3

不粘鍋到底是怎麼做到不粘的？

我相信大多數人都明白這不粘鍋之所以不粘，就是因為鍋表面的那層防粘的塗層。但至於這塗層到底是什麼？有沒有毒？大家都秉持著懷疑的態度……

不粘鍋的塗層擁有具有良好的潤滑性，摩擦系數小，因此也就難以粘附物質。平時我們常見的不粘鍋塗層材料主要有兩種：一類是含氟聚合物，如大家相比較而言比較熟悉的「特氟龍」；而另一類則是硅氧聚合物，比如陶瓷塗層材料。這兩種都各有優點，一般含氟聚合物的塗層不粘性更好，而陶瓷塗層的耐刮擦性更好。

而今年從抖音開始流行起來的還有一種鍋叫做「麥飯石鍋」，其實這只是一些商家的營銷噱頭，它本質上也是聚四氟乙烯塗層。

傳言「不粘鍋有毒」是真的嗎？

那麼至於網上的傳言說不粘鍋有毒，這是真的嗎？

符合國家標準的特氟龍塗層在正確使用的情況下是安全的。特氟龍的熔點約高達327℃，在260度以下則能夠長時間使用。因此我們平時使用不粘鍋的安全溫度上限為260℃，只有超過這個溫度才可能會分解出一些有毒物質。

而我們日常烹飪做飯時，即使是爆炒的油溫，大概也才190- 240度，所以一般溫度都會小於這個安全上限，所以使用不粘鍋是安全的。

使用不粘鍋注意事項

但還是有人會反映，為什麼買回來明明是不粘鍋，一段時間後卻什麼都粘了呢？

Dr、X覺得大家還是把不粘鍋當做一種易耗品來看待，因為我們也無法保證材質的安全性，並且一旦破損可能塗層會加速脫落，所以如果鍋開始粘了，還是建議換新。

同時在使用不粘鍋時，還要注意以下幾點：

1、 不要干燒

2、 不要等油冒煙之後再放入食材

3、清洗時不能使用鋼絲球

4、不要超過使用年限，出現粘鍋現象就提醒你要換新鍋了。

5、購買正規商家生產的合格產品

總結一下，大家在正確使用的前提下，可以放心使用不粘鍋！

『柒』 真正無塗層的不粘鍋有哪些

有，但是是物理不粘層，所以也算不得真正的無塗層的不粘鍋。

市面上的不粘鍋包括兩種，一種帶有塗層的，還有一種是物理不粘，象雙立人，菲仕樂牌的，屬於醫用不銹鋼的材料，不過價格很貴。像雙立人就不錯的，特色就是不粘鍋、無煙鍋、無塗層鍋。

鍋體採用底部加厚的工藝，均勻傳熱加溫，在溫度為240攝氏度以下無油煙產生。沒有油煙揮發，比普通鍋省30%左右，從而減少油脂攝入量，令飲食更健康。

光面和蜂窩狀不粘鍋的區別：

1、材質不同：光面的鍋主要材質是鐵碳合金，其中可能還含有1%～3%的硅、磷等等元素，同時還包括鎳、鉻、鉬等等眾多元素。而蜂窩狀的平底鍋，主要成分是鋼還有一些鉻合金元素，其他的合金元素等等共同構成。

2、特點不同：光面的鍋傳熱比較慢，傳熱也比較均勻，基本不會出現粘鍋的情況，不過紋路比較粗糙，經常會裂開，清洗起來比較干凈。蜂窩狀的鍋化學穩定性比較強，同時還有一定的強度，不管是在高溫還是在低溫條件下都會保持一定的穩定狀態，耐腐蝕性很強。

3、類別不同：光面的鍋一般是灰口鑄鐵鍋，含碳量比較高，斷口岩石是灰色的，熔點很低，減震效果比較好。而蜂窩狀的鍋，分別有鉻基不銹鋼、鐵基不銹鋼等等，這是兩種不同類別的鍋。

『捌』 什麼鍋才是真正的不粘鍋

真正的不粘鍋是聚四氟乙烯材質的。不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關系，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。

不銹鋼蜂窩不粘鍋，這種鍋體，通過蝕刻工藝成型於鍋體內側的花紋。鍋體內外層還塗覆有不粘塗料層。通過在鍋內底部設置蜂窩狀花紋，並在鍋體內外側設置不粘塗層。

不粘鍋選購方法

首先，要關注標簽標識。選購不粘鍋時，應當首先查看包裝上的標簽標識，包括塗層類型、鍋體材質、使用灶具、鍋體尺寸、生產日期、生產廠、執行標准等信息，選購的不粘鍋應當與家中的灶具匹配；其次，要單手握持試用。

選購不粘鍋時，應單手握持鍋柄，感受不粘鍋握把是否合手、重量是否合適、烹飪操作是否方便等，選擇自己合用的產品；最後，要檢查鍋體。選購時，檢查不粘鍋塗層的外觀，應當光滑、無起泡、無顆粒、無裂紋等明顯缺陷，手柄與鍋身連接處應當牢固無松動。

『玖』 用什麼樣的不粘鍋好

用什麼樣的不粘鍋好

用什麼樣的不粘鍋好，我們的廚房中的炒鍋是一種比較常見的廚具類型，而市面上常見的不粘鍋塗層是特氟龍塗層的，對於我們來說選擇的機會也有很多，以下分享用什麼樣的不粘鍋好。

用什麼樣的不粘鍋好1

一、不粘鍋的分類與簡介

不粘鍋按鑄造材質分類有以下4種：

1、鐵質不粘鍋。產品分為生鐵材質和熟鐵材質。生鐵材質是鑄造而成，特別厚還特別重，但它不易過熱；熟鐵材質往往特別薄而且它的熱容也小。兩者都存在著生銹和被腐蝕的缺點，所以它壽命非常短。

2、鋁材質不粘鍋。其優點莫過於材質輕，而且它導熱特快，它缺點是會與一些帶酸鹼性強的食品產生其化學作用，會大大削弱產品的使用期限。

3、不銹鋼不粘鍋。它具有較強的抗酸性、抗腐蝕性、抗高溫性、抗氧化和使用期限長等優點，缺點就是價格昂貴。

二、不粘鍋工作原理：

不粘鍋之所以稱之為不粘鍋，是因為它的鍋底採用了不沾塗層，在市面上常見的不粘性能最優的就有特氟龍塗層和陶瓷塗層，還有就是特定技術物理防粘鍋塗層，這三款是最為推薦的。

特氟龍塗層

特氟龍塗層可運用在碳鋼、不銹鋼，以及鋁、銅、鎂各種合金等金屬產品上，也可運用在玻璃纖維以及一些橡膠塑料等非金屬產品上。其性能包括：

1、不粘性：在塗層表面有著極低的表面張力，因此表現出極強的不粘性。

2、低摩擦系數：特氟龍在所有固體材料中具有最低的摩擦系數范圍大概在0.05~0.2，取決於材料表面的壓力、滑動速度以及運用何塗層。

3、不濕性：特氟龍塗層表面具有極強的疏水疏油性，所以清洗更徹底。

4、極高表面電阻：通過特殊處理後，塗層具有一定的導電性，可以用作抗靜電塗料。

5、耐高溫：特氟龍塗層具有極強的耐高溫和耐火性能，這是由特氟龍有很高的熔點和自燃點，以及意想不到的極低的導熱性。（溫度保持在290 °C~315 °C）

6、耐化學性：特氟龍塗層不受化學環境的影響。除熔融的礆金屬和高溫下的氟化劑外。

7、低溫穩定性：特氟龍塗料能在絕對零度（-270°C）下使用不損失機械性能。

陶瓷塗層

陶瓷塗層是有機樹脂塗層、合金塗層和金屬塗層之後全面涌現到大眾面前的一大批無機非金屬塗層材質的總稱，伴隨著宇航領域、電子領域、軍工鄰域等高尖端科學技術的發展。到目前為止，也得到了迅猛的發展。

從傳統陶瓷材質上延伸出來的新型復合材料的陶瓷塗層，在保證傳統陶瓷材質的耐高溫、耐磨損、耐腐蝕等三方優點的同時保留了基本材質的結構性強度，因為陶瓷塗層一般的厚度停留在一毫米內，這也大大降低了零件的材料損耗。陶瓷塗層在不粘鍋產品的不斷升級改造過程中起到了至關重要的作用。它性能的穩定，並通過上千年人們的使用檢驗，已充分向世人證明其安全性。

納米鈦黑

生物膜是陶晶不粘層物質，吃了對人體是無害。從塗層安全來說，它是安全無毒的，結合了經陽極氧化處理鋁合金基材核技術。此塗層便於清潔，物理特性穩定，不易產生對人體有害物質。缺點就是價格較高，容易買到冒牌，不能使用鐵質或鋼質鍋鏟，以及鋼絲球清潔，容易損傷塗層。

用什麼樣的不粘鍋好2

一、不粘鍋怎麼選

1、觀察不粘鍋表面。質量好的不粘鍋，表面光滑，色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

2、依據不粘鍋鍋體材質的優缺點選擇材質。不粘鍋的鍋體材質有鐵質、鋁質、不銹鋼和合金鋼等四種。鐵質製品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵製品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大,，不易過熱；熟鐵製品較薄，熱容較小。鋁製品優點是質輕、導熱快，缺點是會與酸鹼性較強的食物起化學作用。

不銹鋼製品具有抗酸鹼、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優點，但價格較貴。合金製品一般也具有不銹鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。

3、根據熱源選擇不粘鍋的材質。選購不粘鍋時要考慮不粘鍋是放在什麼加熱源上加熱的。如煤氣灶具，就選用鋁合金材質或鐵材質的鍋具；如是電磁爐的就選用不銹鋼材質，鐵材質或復底430底的鍋具。只有針對性的選購鍋具，才能保證你的鍋具使用次數和鍋具表面的美觀度。

4、根據人口數量選擇尺寸。如果家裡人口數量不較多，可以選擇尺寸較大的不粘鍋，如果人口數量比較少，可以選擇尺寸比較小的不粘鍋。

二、使用不粘鍋時需要注意什麼

1、不要用清潔度強的清洗工具清洗不粘鍋。不粘鍋的塗層是很脆弱的，不宜使用清潔度強的清洗工具，比如鋼絲球。一般使用軟布和專業的廚房用紙清潔不粘鍋。

2、新買的不粘鍋先保養再使用。在表面塗上一層植物油，待塗抹均勻後放在火上烘焙20分鍾左右，自然冷卻後進行清洗，擦乾放置一個晚上後就可以使用了。

3、烹飪時避免使用金屬、尖銳的烹飪工具。烹調的時候可以選擇木質或者竹製的鍋鏟，避免尖銳的鍋鏟損傷到不粘鍋的塗層。

4、使用中小火進行烹飪。不粘鍋不適合使用大火燒菜，而且大火並不會加快做飯速度。中火是最好的選擇，還能節約能源。

選購不粘鍋時要掌握選購技巧才能選到質量好的不粘鍋；在使用時要留意使用注意事項，避免使不粘鍋受損，縮短其使用壽命。

用什麼樣的不粘鍋好3

一、不粘鍋買什麼材質的好

用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、捲心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜餚，保存維生素C含量明顯高於使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。

此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經常用鐵鍋炒菜，對預防缺鐵性貧血有益處。

1、 就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩定的媒介傳導 而這厚度一方面有利於鍋鍋儲熱不易急冷急熱 一方面 也有利於保持整體溫度的穩定。

2、 就是要求炒鍋的導熱能力要強要快，金屬中由快到慢排名 銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅銹

鋁剛好導熱速度剛好價格也合適,鐵會銹而且導熱不是很理想不銹鋼導熱能力不強 雖說很亮麗 中和來說就是鋁作為導熱的媒介最為合適，所以現在的無煙鍋基本都是採用鋁作為基礎材料 ，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來

所以都會經過硬質氧化就是一種工藝 ，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， 所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ，還有就是這種三層鋼的鍋 (也叫復合金剛,記住這並不是指復底的不銹鋼鍋鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅硬的.不銹鋼復合起來 !剛才說了第一 就是要求鍋鍋的導熱能力要強要快。

3、就是合理合適的溫度操作了就是你的火源控制了，無煙炒鍋之所以無煙，就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發點240度(視不同的油而定純凈度越高的揮發點越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點的調和油，花生油，葵花油等) 你要是開大火燒的話什麼炒鍋都會被你燒出煙的要掌握方法

所以一般 只要符合上面兩點在加上第三點自己的合理控制就可以達到無煙的效果了，通常的操作是先用大火將整鍋預熱2~3分鍾差不多 的時候就轉為中火 三層鋼的火還得適當的調小 在倒油就可以了，總之就是先 大火再中小火就對了 !

4、此外，大家一定要記住不要購買塗有特富龍塗料的產品(所謂不粘鍋),熟鐵的產品也盡量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因為薄傳熱很快家用不合適.

二、使用鐵炒鍋要注意什麼

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。

1、普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

2、在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。

3、新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

4、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

5、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用清潔劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。