新不銹鋼菜刀第一次怎麼用

1. 新買的鋼菜刀用之前用先開刃嗎

新買的鋼菜刀用之前不用先開刃。因為新的菜刀基本都是出廠的時候就已經開刃了，所以不用先磨再使用，如果拿來就不好切或者是切不動那應該是菜刀的質量有問題。

所以要注意的是，買菜刀要看好鋒利度、持久性，這都保持了傳統鍛打菜刀的特性。

(1)新不銹鋼菜刀第一次怎麼用擴展閱讀：

使用菜刀的注意事項：

1、軟骨、切肉時，一般要按不同用途將菜刀分開使用，並且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。

2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當，不屬保修范圍。

3、當菜刀每次用完後，需洗凈、擦乾、抹上熟的食用油，放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣灶具以防生銹。通常情況下，不銹鋼菜刀接觸到一氧化碳氣體後會產生黃斑，宜防止，因此在使用過程中一定要特別注意。

4、當廚房中的菜刀、剪刀生銹時，可用一塊地瓜仔細擦幾遍，然後用干布擦乾凈即可，菜刀生銹後，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去銹，當然為了使廚房菜刀在使用過程中不生銹，使用者在使用完菜刀後一定要對其進行妥善處理。

5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。

2. 菜刀第一次使用有什麼講究嗎

菜刀第一次使用需用清水進行沖洗，因菜刀上面可能會沾染大量的灰塵和細菌，建議用清水沖洗幾遍，再用抹布擦掉水分。並且有的新菜刀沒有開鋒，還需要使用專用的磨刀器進行開鋒，打磨的過程中記得角度要保持傾斜30度，不能夠直接垂直打磨，否則會對刀刃造成損傷。

3. 新菜刀第一次用怎麼處理

新菜刀第一次用要先開封。首先將菜刀用淘米水清洗一下，然後取一塊磨刀石，菜刀傾斜30度角，將菜刀從上往下均勻的磨二十多下，不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向，用同樣的力度。磨好之後，清洗一下，擦乾水分，然後抹上一層油，這樣可以增加菜刀的壽命。

菜刀如何保養

1、每次用完菜刀後，用布擦乾凈，然後晾乾，塗少許油，這樣能防止刀身氧化生銹，落空光度和鋒利。

2、如果菜刀經久不用，應該塗一層油，外面用報紙或牛皮紙包裹存放，可以避免生銹。

3、如果菜刀生了銹，可以將其浸泡在淘米水中，然後擦凈除銹；也可以用蘿卜片或土豆片、蔥頭片反復在生銹處摩擦除銹。

4、最好不要用菜刀砍骨頭之類的硬物，砍骨頭可以用專用砍刀。

在選擇菜刀的時候，首先要看它的刀刃，刀刃如果是平直的話，那麼證明這把刀被磨的時候磨的比較好，可以直接上手用。

材質上，不銹鋼刀容易操作、易打磨，使用壽命長，不易崩口磨損，且較耐腐蝕防銹。而傳統的中式菜刀多使用碳鋼，它比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，但不易保養，容易生銹。陶瓷刀較為抗菌，硬度更高、更鋒利，切食物時不會串味，但不慎掉落，或者切割較硬食物或砧板就容易崩口。

4. 新刀使用前怎麼處理

第一步、首先需要對新菜刀進行清潔處理，這是因為新菜刀在鍛造和運輸的過程中，上面會有一些有害的物質和難聞的氣味。可以用洗完米後的淘米水來清洗菜刀，淘米水是天然的清洗劑，而且無害的，非常的實用。

中式菜刀大體分：桑刀，片刀，文武刀，斬骨刀，九江灣，燒臘刀，拍皮刀和鴨片刀。

1、桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

2、片刀：長方形，片刀比桑刀寬，故名思議是片東西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般會重一點，不能用來斬骨（也稱其為文刀）。

3、文武刀：長方形，比片刀厚開鋒角度大，可用它砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，現代家庭使用最多最廣泛。

4、斬骨刀：長方形，刀腹突出，大且厚且沉，用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。

5、九江灣：一般飯店常備，刀頭明顯寬於刀尾，刀背呈弧形，開生剔肉，頭大背厚，專砍大骨。

6、燒臘刀：用來切熟食，臘腸一類的。

7、拍皮刀：專門用來拍蝦餃麵皮的刀，不開刃。

8、鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀，長而窄，通常5cm左右寬窄。

5. 請問新不銹鋼菜刀使用前怎樣處理

新不銹鋼菜刀使用前處理：先用清水洗凈，然後用一塊姜頭，把菜刀的兩面都仔細地擦拭一遍就可以了。
菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不銹鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
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6. 新菜刀第一次用如何處理 新刀第一次用怎麼使用

1、清洗

菜刀買回來，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水來進行清洗，淘米水算是天然的清洗劑，洗滌效果不錯。

2、開鋒

開鋒是用磨刀石，在用磨刀石的時候，菜刀要傾斜30度角，將刀從上往下均勻的磨一二十下左右，記住不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才可以。

3、也可以使用磨刀器，磨刀器用起來簡單，磨刀的效果也非常的好，不光是可以磨菜刀，家裡用的水果刀、剔骨刀只要是金屬類的刀都可以使用。

4、保養菜刀：菜刀開完鋒之後清洗一下就直接使用了，菜刀需要保養，可以在菜刀上塗抹一層食用油，這樣可以防止菜刀生銹或者是氧化，增加菜刀的使用壽命。

5、家裡是菜籽油保養的效果會更好，主要原因是食用油裡面的水分多影響效果。保養後置於通風乾燥處就好了。

7. 新菜刀第一次怎麼用 新刀第一次用怎麼使用

1、清洗

菜刀買回來，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水來進行清洗，淘米水算是天然的清洗劑，洗滌效果不錯。

2、開鋒

開鋒是用磨刀石，在用磨刀石的時候，菜刀要傾斜30度角，將刀從上往下均勻的磨一二十下左右，記住不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才可以。

3、也可以使用磨刀器，磨刀器用起來簡單，磨刀的效果也非常的好，不光是可以磨菜刀，家裡用的水果刀、剔骨刀只要是金屬類的刀都可以使用。

4、保養菜刀：菜刀開完鋒之後清洗一下就直接使用了，菜刀需要保養，可以在菜刀上塗抹一層食用油，這樣可以防止菜刀生銹或者是氧化，增加菜刀的使用壽命。

5、家裡是菜籽油保養的效果會更好，主要原因是食用油裡面的水分多影響效果。保養後置於通風乾燥處即可。

8. 新刀買回來就是直接用嗎-新刀具買回來怎麼處理

菜刀是生活中的必需品，無論是切菜、剁肉都少不了他的存在，也正因為去這樣，很多人在使用菜刀的時候都有新刀買回來就是直接用嗎，畢竟它是與食物直接接觸的。下面小編就和大家一起看看新刀具買回來怎麼處理。
新刀買回來就是直接用嗎
新刀買回來能不能直接用主要看你所用的菜刀的材質，一般來講新買的菜刀如果是陶瓷刀可以直接用，如果是金屬的要看一下開刃了沒，沒有開刃的話要先開刃，不然刀不快，不好切。
新刀具買回來怎麼處理
新刀具買回來怎麼處理是很多人都有的疑問，一般來講新菜刀買回後，要「開刃」。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那麼鋒利，運輸搬運那多危險呀，新菜刀買回後要"開鋒"，磨後才能家用使用。很多人都認為刀買回後就能可切菜切肉使用了，那就大錯特錯了!。新菜刀買回後要找專業磨刀師傅「人工手磨」來開鋒.千萬不要圖快用」砂輪」來飛磨，否則會發熱「退火」刀刃變軟而報廢刀了! 特別是常見的不銹鋼菜刀。不銹鋼的熱敏性高!
菜刀第一次使用有什麼講究嗎
菜刀第一次使用講究指定有的，畢竟新買的菜刀買來時都未開口，先要用開水清洗一遍，然後用油石磨開口，磨快後用清水再洗凈，用干抹布抺干就好用了。然後再進行消毒處理，一般情況下可以用消毒櫃消毒，或者是用酒精消毒都可以。

9. 新刀第一次用怎麼使用

1、清洗

菜刀買回來，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水來進行清洗，淘米水算是天然的清洗劑，洗滌效果不錯。

2、開鋒

開鋒是用磨刀石，在用磨刀石的時候，菜刀要傾斜30度角，將刀從上往下均勻的磨一二十下左右，記住不可以來回的磨刀，一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才可以。

3、也可以使用磨刀器，磨刀器用起來簡單，磨刀的效果也非常的好，不光是可以磨菜刀，家裡用的水果刀、剔骨刀只要是金屬類的刀都可以使用。

4、保養菜刀：菜刀開完鋒之後清洗一下就直接使用了，菜刀需要保養，可以在菜刀上塗抹一層食用油，這樣可以防止菜刀生銹或者是氧化，增加菜刀的使用壽命。

5、家裡是菜籽油保養的效果會更好，主要原因是食用油裡面的水分多影響效果。保養後置於通風乾燥處即可。

10. 新買的菜刀需要做什麼才能使用

新菜刀買復回後要找專業磨刀師傅制「人工手磨」"開鋒"(重磨角度和鋒刃)磨後才能使用。菜刀出廠廠家不可能就磨得那麼鋒利,為了方便運輸。
菜刀的保養：
(1)"小崩口"像是鋸齒缺口應是"卷刃"了，可能是「開刃」時磨刀沒有磨好，用後刀刃受力不均所致。
(2)磨菜刀是手藝活，有講究的：用「油石」作對稱粗磨兩面並保證兩面的角度一致(切肉刀:8~10度、斬骨刀：10~15度)，同一刀面一定要磨角一致平面（磨刀師傅的持刀經驗）磨鋒利後,再用「天然細石」作精磨刀刃兩面才行，否則切肉會「粘刀(肉貼在刀上拔不下來)」。最後用母指在刀刃上「檢驗(磨刀師傅的手感經驗了)」是否鋒利一致。
(3)切菜的「切刀」不能當「斬骨刀」來使用砍豬骨，砍冰凍肉的。不能圖省事，切刀當斬刀來使。
(4)千萬不要圖快用」砂輪」來飛磨，否則會發熱「退火」刀刃變軟而報廢刀了!
特別是常見的不銹鋼菜刀。不銹鋼的熱敏性高！