不銹鋼烤肉夾hs編碼多少

① 家用燒烤爐的海關編碼

73211100 煤氣火山石燒烤爐連櫃
73211100 不銹鋼戶外燃氣燒烤爐
73211100 燒烤爐
73211100 火山石燒烤爐
73211100 火山石燃氣燒烤爐
73211100 四頭紅外線燃氣燒烤爐
73211100 便捷式燃氣燒烤爐
73211100 無煙四角燃氣/木炭兩用燒烤爐
73211100 燃氣燒烤爐
73211100 燃氣旋轉燒烤爐
73211900 燒烤爐
73211900 一次性燒烤爐
73211900 無煙四角木炭燒烤爐
73211900 無煙圓形木炭燒烤爐
73211900 上排煙木炭燒烤爐
73211900 木炭無煙燒烤爐
73211900 木炭燒烤爐
73211900 方型煤氣燒烤爐
73211900 方型木炭無煙燒烤爐
73211900 旅遊一次性燒烤爐
73211900 無煙炭氣兩用燒烤爐
73211900 無煙木炭燒烤爐
73211900 無煙燃氣燒烤爐
73211900 折疊燒烤爐
73218100 歐美式燃氣燒烤爐
73218900 歐美式燃炭燒烤爐
73218900 燒烤爐
73219000 燒烤爐備件
73219000 燒烤爐配件
73239430 燒烤爐
73239430 無煙燒烤爐
73239430 燒烤爐鑄件
73239430 燃氣連體燒烤爐
73239430 木炭燒烤爐
73239430 合成炭燒烤爐
73239430 環保炭燒烤爐
73239430 燃氣燒烤爐爐頭
73239430 拆裝式燒烤爐
73239430 戶外燒烤爐
73239430 鐵板燒烤爐
73239430 瓦斯紅外催化燒烤爐
73239430巴西燒烤爐
73239430 鑄鐵燒烤爐
73239430 電烤燒烤爐
73239430 露營燒烤爐
73239430 宴會燒烤爐
73239430 歐式燒烤爐
73239430 方形燒烤爐
73239430 燒烤爐,鋼鐵制,已搪瓷(鑄鐵的除外)
73269010 燒烤爐烤桿
76151900 燒烤爐左右側板
84172000 高效能煤氣岩石燒烤爐
84172000 環保型燃氣燒烤爐
84172000 瓦斯燒烤爐
84804100 燒烤爐模具
85113090 燃氣燒烤爐用脈沖點火器
85166090 電控式紅外線無煙燒烤爐
85166090 六頭玻璃環保燒烤爐
85166090 石板燒烤爐
85166090 肉類燒烤爐
85166090 疊式旋轉燒烤爐
85166090 旋轉式燒烤爐
85166090 四頭環保燒烤爐
85166090 四頭玻璃環保燒烤爐
85166090 旋轉燒烤爐
85166090 火山石燒烤爐
85166090 疊式單層旋轉燒烤爐
85166090 疊式雙層旋轉燒烤爐
85166090 電火山石燒烤爐
85166090 自轉式燒烤爐
85166090中東燒烤爐
85166090 其他電熱爐(包括電熱板、加熱環、燒烤爐及烘烤器)
85166090.00 扒爐熱飯爐燒烤爐
85166090.00 電子燒烤爐
85166090.00 電燒烤爐
85166090.00 多功能燒烤爐
85166090.00 電熱燒烤爐

② 廚房烤肉夾子硅膠還是不銹鋼的好用

不銹鋼的好一點

③ 烤肉夾饃的雞腿肉怎麼腌制的

原料：豬肋骨肉10千克入冷水浸泡刮洗干凈，瀝凈水分後改刀成重約1千克的長條；帶皮五花肉5千克刮凈毛茬，同樣改刀成條後洗凈血水備用。臘汁肉--大火逼腥 小火熬香 微火入味肉夾饃的核心在於臘汁肉，而鹵制臘汁肉時對火候的把握尤其重要。首先要開旺火將肋骨肉中的腥味快速逼出；湯汁燒沸後轉為小火，保持湯面「微沸不翻花」的狀態燜煮兩個小時，將肋骨肉全部制熟；最後要用微火繼續燜煮三個小時，讓肉中的油分全部析出融入臘汁中，而湯里的濃香又能「鑽」回肉里，所以臘汁肉才能香而不膩。這款臘汁用的時間越久香味越濃郁。臘汁肉鹵制1、高湯100斤倒入湯桶中燒沸，撇去浮沫。將五花肉皮 上與肋骨肉一同整齊碼入桶中，先加糖色80克，然後調入醬油2000克、鹽600克、料酒500克、大蔥段500克、姜塊200克、味溢匙點滴飄香（某寶有售）50克，放入裝有葯料的紗布袋（小茴香、砂仁、良姜、桂皮、草果、玉果、蓽撥各30克、丁香25克、花味椒20克、八角20克）。2、頂端鋪竹箅子，上壓一塊石頭，使肉全部浸於湯汁中，開大火燒沸後轉小火，保持湯面微沸狀態燜煮2小時，然後開微火繼續浸煮3小時。3、撈出晾至不燙手時拆去骨頭，五花肉皮朝上與肋骨肉一同放入不銹鋼托盤擺整齊。製作關鍵：1、第一鍋臘汁煮出的肉香氣不足，待使用十次以上，豬肉中的油脂和香氣才能漸漸溶入臘汁中，此時再鹵肉便能達到香卻不油、肥而不膩的出品效果。2、保存臘汁時需注意三點：首先，每天都要將臘汁燒開且不能見生水，否則容易反酸、變質；另外，每次鹵肉結束都要打凈肉碎和細渣；第三，可以將打掉渣滓的臘汁放在零下10℃的冷庫中保存。製作白吉饃生坯：1、中筋麵粉4000克納入盆中，加30℃的溫水2000克拌勻成棉絮狀，老酵面（也稱「面頭」、「引子」）50克撕成絮狀放入盆中，再慢慢添涼水500克（添涼水可以使面團更結實一些），揉勻成表面光滑的面團，常溫餳發2小時，然後加鹼水和麵粉各500克再次揉至光滑。2、將和好的面團搓成長筒狀，分成每個重約75克的劑子，將劑子擀成一端細、一端粗的長片，用擀麵杖將其壓平，表面刷一層臘汁油（出品帶有豬肉的香氣），從較細一端開始捲起成花捲狀，底端收口。3、將花捲狀面團的正反兩面快速在案板上摔打兩下，用手輕輕按壓成餅狀，然後用擀麵杖壓成直徑為10厘米的圓形生坯。4、雙手托住生坯，兩手的四指向中間曲起，將圓餅製成碗狀，在「小碗」底部輕輕按一小窩。製作關鍵1、製作白吉饃只需加入少部分死面，倘若全用死面，做出的饃口感發「死」；若是全用發面，烙制過程中饃坯遇熱鼓起，影響使用。2、片狀麵皮兩端粗細不同，壓成餅後才能出現條紋狀的「虎背」；將較粗的尾巴收在底部，擀好的圓餅邊緣會有明顯的一道印記，烙好後沿此印切開夾肉，更易操作。3、花捲狀面團放在案板上摔打，可以使面團鬆弛，烙好後內部綿軟。4、面餅製成碗狀，然後在碗底捏出小窩，此舉的目的是為了形成「菊花心」。烙制：小火不加油烙烤12分鍾。舊時多用鐵鏊子來烙餅，講究小火慢烙、木炭加熱，如今在酒店中推出時多用電餅鐺代替鐵鏊子，烙餅時仍需講究小火加熱，不加一滴油，烙足12分鍾。烙制流程：1、首先將電餅鐺開至180℃預熱3-4分鍾，然後將生坯「碗底」朝下放在電餅鐺上，烙約2分鍾後給其翻面，此時「碗底」已出現一個淺黃色的「小鋼圈」。2、將鼓起部分拍平繼續烙5分鍾至白吉饃邊緣呈淺黃色。3、取出後將烙好的饃放入底火、面火分別為200℃的烤箱里烤5分鍾至脆，烤好的白吉饃兩面微微鼓起，「大鋼圈」外套著一個「小鋼圈」。製作關鍵：電餅鐺內不放油，必須小火慢烙，才能達到皮酥內軟的口感。將臘汁肉切成碎塊，夾入用刀切開的白吉饃中即可食用。

④ 人教版小學六年級上冊科學復習資料

第一單元：簡單機械

1、像打開油漆桶的鐵片那樣，能繞著一個固定的支點將物體撬起的簡單機械叫做： 。杠桿是一種簡單的機械，它有三個： 、 、 。

2、下面屬於省力杠桿的有： 。（開瓶器、榨汁機、獨輪手推車）屬於費力杠桿的有： 。（鑷子、筷子、烤肉夾子）屬於又時可以省力有時可以費力的杠桿有： 。（剪刀、釘錘、撬棍、拔釘器）

3、固定在支架上不隨重物移動的輪子叫 。定滑輪不能省力但能改變力的方向；隨著重物移動的滑輪叫 ，動滑輪可以省力但是不能改變力的方向；要想又省力又能改變力的方向可以使用 。滑輪組組數越多越 。（定滑輪、動滑輪、滑輪組、省力）

4、如果把滑輪看成是一種杠桿，你會找出杠桿的三個點嗎？你能用杠桿原理來解釋定滑輪和動滑輪的不同作用嗎？

5、斜面也是一種簡單的機械，斜面越長越 。

6、本單元學習了幾種簡單的機械有： 。

7、自行車上綜合利用了 等機械原理。 （杠桿、輪軸）

8、我們身邊應用了輪軸原理的地方有： 。（汽車方向盤、水龍頭開關、門鎖的把手、扳手）

9、生活中利用斜面的地方有： 。 （菜刀刀口、樓梯、盤山公路、立交橋的引橋、釘子的釘尖、斧頭、剪刀的刀口、螺絲釘的螺紋）

10、在杠桿中，支點到力點的距離大於支點到重點的距離是 。支點到力點的距離小於支點到重點的距離是 。支點到力點的距離等於支點到重點的距離是 。（省力、費力、等力）

第二單元：形狀與結構

1、紙的厚度與紙條的抗彎曲能力大小的關系是： 。

2、試驗發現：薄形材料的「一」字形形狀，通過改變 後可以增強它的抗彎曲能力。

3、建房時承重橫梁的安放是橫著還是立著，理由是 。（立放理由：立放厚度大可以增強抗彎曲能力）

4、趙州橋是一座長壽的石拱橋。拱形受力時能把壓力向下和向外傳遞給相鄰的部分。拱形個部分收到壓力時會產生 ，如果能抵住拱形的 ，拱就能承受巨大的壓力。

5、鍋蓋、安全帽、天文觀測台的形狀都叫 。你知道生物體中的拱形和其他拱形嗎？

6、框架結構是應用最廣泛的一種結構，他的優點是：省材料而又能達到很高的強度。

7、三角形和四邊形是最基本的框架結構，我們通常用三角形來加固框架的原因是它具有 。

8、高塔不傾倒的秘密是： 。（上小下大、下輕下重）

9、拉索橋分為： 和 。（斜拉橋和懸索橋）

10、拉索橋通常由 、 、 組成。（鋼纜、橋塔和橋面）

⑤ 希明不銹鋼廚具怎麼樣

希明秉著「追求完美，精益求精」的經營理念，以專業化的生產經驗、系列化的產品、以及嚴格的品質管理贏得了客戶的信賴和支持！
希明品牌，自創辦以來，希明品牌堅持科技創新和工藝創新，產品設計新穎獨特，深受廣大用戶們的喜愛。
品牌希明主營產品涵蓋烤肉夾,食品夾,燒烤夾,粉扒,廚房烹飪用具,烹飪鍋具,不銹鋼火鍋勺,套裝鍋,剝殼機,撈油勺,扁筷,廚房用刀,過濾等等。

⑥ 正宗陝西肉夾饃的臘汁肉怎麼做

在西安，每家製作臘汁肉的配方和工藝都不一樣，每家都把會保密，不讓外人得知，有幸拍過一家臘汁肉的製作方法和工藝，分享給大家。

【臘汁肉製作】

步驟1、 選用整豬，前腿、後腿、肋條都要有，肉要三指膘。前腿肉肥中瘦，後腿肉瘦，肋條是五花肉，搭配一起煮出的臘汁肉才香，並且適合喜食肥、瘦、皮的各類人群。

步驟2、將生肉放進涼水裡浸泡六個小時，中間不用換水，除去肉里的多餘的血，可以去除腥膻，這樣煮肉也不會有太多的血沫。

步驟3、 六個小時後把肉撈出，用刀片颳去肉上的乳毛。

步驟4、 把肉切成15cm 10cm左右的肉塊。

步驟5、 放入涼水中沖洗干凈、下鍋。鍋內有事先放好的香料包。（文末有配方）

步驟6、 放入冰糖、醬油上色後，大火煮兩小時

步驟7、 肉能用筷子插透後，然後撒鹽。每次的醬色要看，鹽味要嘗，鹽味要先調到剛好，再加一些鹽，吃著鹹的時候為准。

步驟8、為了防止粘鍋， 桶底有篦子，篦子上放香料，再放上肉，肉能用筷子插透後，再壓一層香料包，轉至小火燜，這樣放調料鍋內上下肉的味道都是一樣的。

步驟9、用小火燜上一夜，火力以三到五分鍾開一下為好，經過十幾個小時的燜煮，鍋上面出了厚厚的一層油，用鐵勺把浮在湯上面的一層油撇出來，出了油的臘汁肉吃起來完全不會油膩。

步驟10、 取出肉上的調料包。

步驟11、 最後一步，出鍋！煮好的肉講究「肥肉吃了不膩，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」，這才是臘汁肉應該有的標准！

料包的配料按 照：八角7，小 香 7 ，花椒 7 ，桂皮 7 ，草扣2，白芷 2 ，乾薑 2 ，良姜 2 ，草果 2 ，香葉 2 ，香草 2 ，畢卜 2 ，胡椒1，砂仁2，丁香1，香砂2這樣的比例來放。

以15斤的肉為例，頭一次取料三兩至五兩，煮三次以後，加新料包二至三兩，再煮三次以後，頭一次下的料包扔掉，再加入新料包，以此類推。

肉煮的好不好，一鍋老湯也很重要，老湯的具體做法是：用50的不銹鋼桶，一隻老雞、一隻老鴨、三斤肥肉、五斤大骨、姜半斤，大火兩小時轉至小火燉六小時，湯過濾後備用。根據煮肉量取湯，以湯沒過肉為准。首次下調料的量是之後下調料的兩倍。

如果大家想在家自己做了，肉、料按比例縮小就可以。煮出來的肉不僅能夾饃，還可以做臘汁肉拌面。

肉夾饃，一半是肉一半是饃，只有肉和饃都好吃，那才叫一個好的肉夾饃。

作為一個吃貨，小胖今天就跟大家分享一下我知道的肉夾饃里頭的臘汁肉的做法。

1、首先是大塊的豬肉用清水浸泡1個小時，中間需要換一次水。經過浸泡的豬肉鹵制的時候就不會再有血沫，省去不少撇浮沫的功夫。浸泡還能夠讓肌肉組織充水，鹵制後不會變干變硬。肉塊也不宜太小，我們這里1000克分了6塊。

2、豬肉浸泡至45分鍾的時候，把高湯放進燉鍋里備用。另取一個小平底鍋製作糖色，把25克糖倒入鍋內後大火加熱，等到部分糖開始融化後就降低到中火。

3、糖先融解成無色透明的液體，等溫度超過160攝氏度後，顏色開始變黃變深，這時候必須站在一邊密切觀察，不斷用木鏟或者硅膠鏟子攪拌，使其均勻受熱。等到咖啡色的焦糖糖漿開始沸騰冒泡的時候，就把它從爐灶上移開。把做好的糖色倒進高湯鍋里。

4、在高湯里再加入蔥段、薑片、草果、肉豆蔻、香葉、花椒、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和鹽，大火燒開。

5、煮沸5分鍾後加入浸泡好的豬肉，蓋上鍋蓋，先用中火煮30分鍾，再用小火慢燉5小時。

6、燉了5個小時的肉是這個樣子，肉皮和脂肪部分色澤金黃閃亮，瘦肉部分呈現誘人的紅褐色，符合上乘臘汁肉「色如黃翡，光鮮明亮」的描述。

7、這時候你可以嘗一下肉，感覺應該有些淡，原因就是因為我們刻意減少鹽的用量確保瘦肉部分松軟多汁。現在臘汁肉的加熱環節已經基本結束，可以做進一步調味了。首先把肉小心地用鍋鏟或者其它工具轉移到一個玻璃或者陶瓷(不要使用不銹鋼或者鋁合金容器，它們不能長期儲存含鹽分較多的食物)帶蓋容器裡面，把湯汁中的香料濾去，再倒入這個容器裡面，以剛剛能夠將肉覆蓋為限，如果這個時候湯汁還有剩餘，就倒入一個平底鍋內，大火收汁後再倒入容器內。這時候嘗一下湯汁的味道，按照個人口味，如果還感覺比較淡，就再放一些鹽。蓋上蓋子，冷卻到室溫後放進冰箱過夜。

8、第二天，把冷藏好的臘汁肉從冰箱里取出來，因為鹵肉的高湯裡面本來就含有豐富的膠原蛋白，鹵制的過程中大量的膠原蛋白又從肉皮中滲入湯汁裡面，所以湯汁冷卻後應該變成肉皮凍了。用手輕輕地將每塊臘汁肉連同膠凍取出放回鍋子裡面，蓋上鍋蓋用小火慢慢加熱，讓它回溫。千萬不要放進微波爐里回溫，五花肉會在微波爐里炸開。現在你再嘗一下味道，已經與昨天截然不同。LG對這個味道的描述非常生動，說那是一種可以讓人「哭爹喊娘」的味道，肉皮和肥肉部分非常輕盈，入口即化，瘦肉部分松軟嫩滑，輕輕咀嚼，臘汁肉里所蘊含的層層味道就如潮水一般涌過來。

9、回溫後的臘汁肉就放在鍋子裡面，一旦發現變冷，就再用小火加熱，等到接近沸騰的時候，就關掉爐火。我們要利用這段時間來製作白吉饃。臘汁肉夾饃講究「寧可肉等饃，不可饃等肉」，臘汁肉做好了，可以放在那裡保溫備用，而白吉饃做好後就必須盡快食用，稍有耽擱，外皮酥脆的感覺就會變差，那種原始的麥香氣也要打折扣。

這樣，一份特棒的臘汁肉就做好了。

1、用五花肉2500克清洗干凈，再放入沒過肉的鍋中焯水10分鍾，撈出清洗干凈。另一起鍋加清水4000克、老薑25克、蔥結25克、鹽50克、生抽30克、冰糖20克、糖色50克、香辛料包50克大火燒開煮半小時，而後把焯過水的肉放到鹵鍋中，轉小火鹵1小時，再泡1小時，就可以做臘汁肉了。

2、香料包是由乾薑50克、花椒25克、八角10克、小茴香10克、草果8克、良姜8克、桂皮5克、陳皮5克、桂圓5克、砂仁5克、蓽撥3克、草豆蔻3克、肉蔻2克、胡椒32克、丁香1克、香葉1克等配製而成，清洗干凈後再炒香，按需要量裝入料包中使用。

3、糖色的製做。冰糖100克先處理成細粉狀，炒鍋中放200克油下冰糖粉，用中火慢炒待糖由白變黃時改用小火，糖油呈黃色起大泡時，並火再繼續炒，而後再上火，糖顏色由黃變深褐色，由大泡變小泡時加開水100克，再用小火炒至去糊味時即為糖色，糖色的要求不甜、不苦、色澤金黃為合格糖色。

【陝西肉夾饃】陝西夾饃全國聞名，並且分為很多種流派：臘汁肉夾饃,臘牛肉夾饃,老潼關肉夾饃,月牙餅夾饃,孜然炒肉夾饃,鍋盔夾辣子,夾臊子,石子饃夾豬頭肉,陝北豬頭肉夾饃,烤肉夾饃,粉蒸肉夾饃,荷葉餅夾條子肉,一口香。

最有名的當然是臘汁肉夾饃，正宗的肉夾饃是用木炭烤出來的白吉饃，烤出饃並烙有漂亮的花紋還要讓饃外脆里軟，俗稱「虎背鐵圈菊花心」。「臘汁肉」，肥三瘦七的是最合適的，「肥肉吃了不膩口，瘦肉不柴滿嘴油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」。

至於臘汁肉肉怎麼做，各家都有秘方，其它不說，就一般的調料都三十多種，也得煮十幾個小時，一斤肉出五六兩臘汁肉，都知道老湯煮的肯定味道好，自己在家做其實可以找肉夾饃店賣點老湯，要不就去調料市場配肉夾饃的料，自己煮得七八鍋之後，肉的味道才會慢慢好起來

『分享下自己做臘汁肉心得。

用豬前腿肉(西安通用)，切成一至二斤長條形塊。

加入容器中，加涼水，浸過肉塊，浸泡，中途換水三、四次，約一小時一次，目的去血水，汆水，去腥，撈出備用。一般晚上做，第二天用。

准備大料，主料八角，桂皮，香葉，輔料花椒，胡椒，小香，丁香，白芷，肉寇，主輔料比例4:1。丁香量最少。

醬油用海天老抽。

鹵湯(如沒有，直接加水，大料老抽量加二分之一)燒開，將肉，大料加入，加涼水超出肉面，燒開，撇去浮沫，加老抽，上色用，以肉著色略重為好，加鹽，湯味略重。燒開，改小火，燒半小時，關火，悶一夜，這樣容易入味，第二天撈起用。
其實並不難，多鹵幾次就掌握了，鹵兩次換一次料。鹵湯越鹵越香，每開燒開保存。不用味精，更 健康 。

五花肉

生抽

老抽

雞精

八角

白芷

香砂

香葉

生抽

蚝油

老抽

五香粉

雞精

生抽

老抽

農地圈問答團隊：徐強回答

臘汁肉夾饃是陝西特色小吃之一，也是我吃過最好吃的肉夾饃，肉夾饃的靈魂就是臘汁肉，鮮嫩多汁，非常好吃，肉夾饃的臘汁肉做法也非常地簡單， 肉的選擇、鹵水、鹵制等都非常重要， 這樣做出來的臘汁肉軟爛酥香。

肉夾饃相信很多人都喜歡吃，餅酥肉香，鮮嫩多汁，肥而不膩，咬上一口真的是太過癮了，肉夾饃是陝西特色小吃之一，也是我吃過最好吃的肉夾饃了，剛不上學那會，在西安呆過兩年，最喜歡吃的就是肉夾饃和涼皮了，肉夾饃想要好吃臘汁肉非常重要，下面就來分享一下陝西肉夾饃的臘汁肉做法。

一、臘汁肉製作步驟

1、准備食材：前腿肉2斤、高湯4斤、黃豆醬油30克、冰糖適量、蔥油100克、干辣椒5克、小茴香3克、香葉2克、八角2克、陳皮3克、山奈1克、花椒5克、桂皮2克、山奈1克、鹽10克、雞粉5克、黃酒15克

2、做臘汁肉要選擇新鮮的肥瘦相間的前腿肉，肥瘦比例四比六，這樣做出來更香口感更好，把五花肉洗干凈，切成小塊。

3、五花肉涼水下鍋，加入黃酒去腥，大火燒開，把浮沫撇干凈，煮三分鍾左右，撈出來備用，把上面的香料用水浸泡二十分鍾，洗干凈，用香料袋裝好。

4、鍋里加入一點水，加入冰糖炒糖色，用小火炒制，不停地翻炒，翻炒至冰糖融化，熬成棗紅色，表面起沫，加入適量的清水攪拌均勻。

5、蔥、姜洗干凈，蔥切段，姜切片，鍋里計入一點油，把蔥姜放進去製作蔥油，用小火炸制，一直炸至大蔥成焦黃色，把料渣撈出來。

6、鍋里加入高湯，沒有也可以用水代替，加入100克糖色，再加入鹽、雞粉調味，再加入黃酒，把香料包放進去，再加入黃豆醬油攪拌均勻。

7、把肉放進去，加入蔥油，大火燒開轉小火，蓋上蓋子慢燉一個半小時，時間到後關火，把香料包撈出來，蓋上蓋子燜一個小時，臘汁肉就做好了，用的時候撈出來剁碎。

二、臘汁肉小技巧

1、做臘汁肉肉的選擇很重要，最好是選擇新鮮的肥瘦相間的前腿肉或者後腿肉，這樣做出來肥肉不膩，瘦肉不柴，口感更好，肉要涼水下鍋焯水，這樣做出來才會味道鮮美。

2、做臘汁肉想要好吃，鹵水很重要，香料也可以根據自己的喜好選擇，比例要掌握好，香料用水浸泡一下，做鹵水的時候最好用高湯，鹵出來的臘汁肉才好吃，糖色一定要炒好。

3、做臘汁肉最重要的一步就是鹵制了，大火燒開，一定要用小火慢鹵，鹵制的時間要足，肉鹵制好後，不要著急撈出來，燜一個小時，這樣肉才會軟爛酥香。

總結：陝西肉夾饃的臘汁肉就做好了，鮮嫩多汁，肥而不膩，軟爛酥香，看著就有食慾，做法也是很簡單，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的臘汁肉，學會後就可以自己在家做肉夾饃了，喜歡吃肉夾饃的可以試試。

1

五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

2

准備料盒：花椒10粒 大料2顆 香葉1片 草果1顆 肉蔻1顆 桂皮少許 當歸少許 丁香2粒 山楂片5片

3

放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鍾。

4

用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。

5

燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤，備用。湯汁不要完全收干。

手機碼字，無圖，見諒。

我吃過的最好吃的肉夾饃，還是我母親做的。。現將方法無償公布:

1、主料配料：五花肉切丁，姜，神田牌燉肉料，鹽，白糖，老抽。

2、先將五花肉用冷水焯一遍，水裡放很多姜，這樣可以有效去肉腥。如果買的肉較腥就焯兩遍。焯完撈出備用

3、鍋里放油燒3成，炒一點白糖（不可放太多，太多了肉太甜，糖是為了去腥和上色）小火炒到變色（注意不要炒糊鍋了），放入五花肉丁改中火炒到上色，放入薑片，老抽，改大火繼續炒，炒到肉冒油添熱水，放入一小包神田燉肉料。大火燒開水之後，改小火燉到肉爛，再大火適當收點汁（這樣湯味更濃郁）。

4、剁碎加餅里即可。

備註：神田燉肉料現在超市越來越少了（郁悶中），我網上找的神田牌燉肉料的圖片，老媽先後買過七八種燉肉料還是神田最適合做肉夾饃。若是買不到神田牌的，你平時覺得哪個牌子燉肉料味道好，就放這個牌子的燉肉料。

肉夾饃，陝西的才算是正宗的，教你怎麼做正宗的陝西肉夾饃，還加臘汁調配的餡料哦！

⑦ 20cr13不銹鋼用於廚房剪刀和烤肉夾子，可以嗎

20cr13不銹鋼用於廚房剪刀和烤肉夾子是可以的。20cr13不銹鋼為馬氏體不銹鋼，ASTM標准：420，含碳量為.16---0.25%，含鉻量為12---14%。淬火狀態下硬度高，耐蝕性良好。用作汽輪機葉片。
家用品不銹鋼可大分為 430、304 (18-8)、18-10三個等級。
430不銹鋼：鐵+12％以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況；
18-8不銹鋼：鐵+18％鉻+8％鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不銹鋼；
18-10不銹鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品會用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似「採用18-10最先進醫用不銹鋼材質」的說法。（也可以說是食品級不銹鋼）
這三種不銹鋼，最簡單的分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。
不銹鋼牌號分組：
200 系列—鉻-鎳-錳 奧氏體不銹鋼
300 系列—鉻-鎳 奧氏體不銹鋼
型號 301—延展性好，用於成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於304不銹鋼。
型號 302—耐腐蝕性同304，由於含碳相對要高因而強度更好。
型號 303—通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
型號 304—通用型號；即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
型號 309—較之304有更好的耐溫性。
型號 316—繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作「船用鋼」來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。
型號 321—除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風險之外其他性能類似304。
400 系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼
型號 408—耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
型號 409—最廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。
型號 410—馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
型號 416—添加了硫改善了材料的加工性能。
型號 420—「刃具級」馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種最早的不銹鋼。也用於外科手術刀具，可以做得非常光亮。
型號 430—鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用於汽車飾品。良好的成形性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
型號 440—高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不銹鋼之列。最常見的應用例子就是「剃須刀片」。常用型號有三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
500 系列—耐熱鉻合金鋼。
600 系列—馬氏體沉澱硬化不銹鋼。
型號 630—最常用的沉澱硬化不銹鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni
以上數據提供參考，建議請採納。

⑧ 如何評價美食作家王剛

王剛這個人是比較博聞多才的，美食只是他一個方面的愛好，稱他是美食作家，也算是可以吧。

⑨ 烤肉夾買多大

主要看是用來家用還是商用；

家用的話以下幾個可以作為參考；

1. SSGP德國304不銹鋼食品夾麵包烘焙牛排夾子燒烤蛋糕烤肉雞翅菜

2. 玖都龍 304不銹鋼烤肉燒烤夾 ；商品簡介：燒烤夾子，創意，多功能，精細拋光，採用304不銹鋼，加厚1mm材質，堅固耐用，不易變形，歷久如新，便於清洗。

3. 德國美利亞硅膠食品夾304不銹鋼加長食物夾燒烤牛排夾烤肉夾菜夾

4. 夾子廚房燒烤防燙專用手抓餅家用分餐夾日本饅頭烤肉食品夾菜商用