白酒用陶缸和不銹鋼什麼區別

㈠ 為什麼用陶缸儲存白酒最好

因為陶缸有著它特殊的構造。

先讓我們來看看陶缸是如何製作的。

大陶缸相信我們大家都不會陌生，小時候在家裡看到的腌鹹菜的缸子，還有院子里盛水聚財，有的時候還會養一兩朵睡蓮或者幾尾錦鯉金魚的深褐色大缸，都是陶缸。它們粗重笨重，看起來似乎沒那麼精緻漂亮，但是這樣粗笨的大缸，卻是盛放白酒的最好器皿。

陶缸的孔隙除了這個作用，還能吸附酒中的一些帶有酸味的物質，能讓酒的味道嘗起來更加清冽。據說，陶缸中還含有非常多非常豐富的金屬離子，這些金屬離子來自泥土，通過溶解慢慢進入酒液中，可以讓酒內部發生一些變化，味道變得更加香醇綿長。

總的來說，陶缸儲存白酒，可以加速酒的成熟老化，減少酒的雜味。

這就是白酒為什麼要用陶缸儲存的原因。

㈡ 白酒為什麼要用缸來裝白酒用陶缸來裝的原因是什麼有什麼好處

陶缸一般採用黏土燒結而成，壇的內部和外部都要塗上一層釉質。在製作過程中形成了許多大小不一的孔隙，正是由於這各孔隙具有網狀結構和極大的表面積，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。
酒液貯存於壇內，並非與空氣完全隔絕，壇內會滲入微量空氣，與酒液中的多種化學物質發生緩慢的氧化還原反應。正是陶缸這一獨特的「微氧」環境和壇內酒液的「呼吸作用」，促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
陶缸特有的透氣性及富含多種金屬離子，使得新酒經過長期貯存，低沸點物質揮發、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，香和味達到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。另外，也可將酒中含有的醛等氧化成酸，並吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協合。
其實，可用來儲存白酒的容器很多，塑料桶、不銹鋼儲酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用於接酒，臨時性存酒，但不能用於較長時間的存酒。
不銹鋼儲酒罐結實，耐用，但因為其透氣性差，用它來儲酒，不利於白酒的陳釀和老熟，可做為中轉儲酒容器和較短時間存酒時使用。
用玻璃缸存酒僅次於陶缸，但一般大型酒廠都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃儲酒缸也很少見。
陶缸雖好，但是在第一次使用的時候一定要進行處理。可以用新壇來灌裝成品酒，但最好先灌裝「帶糟」（半成品），而後再灌裝成品酒。原因在於新壇疵點比較多，容易滲漏，對酒的陳化不利，也易導致酒質變壞。此外，由於新陶缸剛剛燒制好，缸壁的毛細孔較多，直接盛酒損耗較大。
用陶缸存酒時，為了能充分利用陶缸促進老熟的作用，每個周期貯存結束後，不應立即再次裝酒，而應打開缸蓋，通過通風乾燥一段時間讓其進行自然活化，恢復其氧化吸附能力，以提高貯酒效果。
白酒在陶缸里存放幾十年不變質，而酒珍貴的品質、精緻的韻味、幽雅的意境，也只有在品味陳酒時才能得到淋漓盡致的體現。

㈢ 白酒發酵用陶土製的缸好還是用不銹鋼桶或者塑料桶發酵的口感好謝謝大家

肯定是陶土缸好，陶缸為高溫燒製品，結構緻密而又有一定的透氣性，極適宜釀酒，其次是不銹鋼，主要是無污染，不宜用塑料桶，因為酒精會溶解少量塑料，雖然無毒但影響口感。

㈣ 白酒儲存用什麼材質的酒缸或酒壇不銹鋼材質的容器怎麼樣

白酒儲存最合適的是陶瓷材質的容器，酒壇子或酒缸，會有微呼吸，對白酒的儲存老熟有利。現在很多酒企業也可以用食品級不銹鋼來盛裝白酒，不滲漏，容量大，但需要食品級304以上型號的材質。

㈤ 釀酒知識：白酒為什麼要用缸來裝

有沒有發現一個問題，無論是大中小型酒廠或是家庭自釀，出產出來的白酒都是用陶缸來儲存的，這到底是為什麼呢，白酒為什麼要用缸來裝？

陶缸一般選用黏土燒結而成，壇的內部和外部都要塗上一層釉質。在製造過程中形成了許多大小不一的孔隙，正是因為這各孔隙具有網狀結構和極大的表面積，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。酒液儲存於壇內，並非與空氣徹底阻隔，壇內會進入微量空氣，與酒液中的多種化學物質發作緩慢的氧化復原反響。

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正是陶缸這一共同的"微氧"環境和壇內酒液的"呼吸作用",促進酒在儲存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。陶缸特有的透氣性及富含多種金屬離子，使得新酒經過長時刻儲存，低沸點物質蒸發、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加速，香和味到達一種新的平衡，酒體愈加醇和、綿柔。

別的也可將酒中含有的醛等氧化成酸，並吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協合。其實，可用來儲存白酒的容器許多，塑料桶、不銹鋼儲酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用於接酒，臨時性存酒，但不能用於較長時刻的存酒。

不銹鋼儲酒罐健壯，經用，但因為其透氣性差，用它來儲酒，晦氣於白酒的陳釀和老熟，可做為中轉儲酒容器和較短時刻存酒時運用。用玻璃缸存酒僅次於陶缸，但一般大型酒廠都不必玻璃存酒，市面上大容量玻璃儲酒缸也很少見。

陶缸雖好，但是在前列次運用的時分一定要進行處理。可以用新壇來灌裝成品酒，但較好先灌裝"帶糟"（半成品），然後再灌裝成品酒。原因在於新壇疵點比較多，簡單滲漏，對酒的陳化晦氣，也易導致酒質變壞。此外，因為新陶缸剛剛燒制好，缸壁的毛細孔較多，直接盛酒損耗較大。

用陶缸存酒時，為了能充分利用陶缸促進老熟的作用，每個周期儲存完畢後，不該當即再次裝酒，而應翻開缸蓋，經過通風枯燥一段時刻讓其進行天然活化，康復其氧化吸附才能，以進步貯酒作用。

㈥ 白酒適合用什麼材質的酒罐儲存

以陶壇、陶罐、陶瓮為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部塗釉或內外塗釉。是我國最古老的人工製作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長、應用最廣泛。過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據研究，這些金屬離子溶於酒中，對酒的老熟起到重要作用。
陶瓮是我國釀酒業廣泛採用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。至今，一些名優酒廠仍然使用陶瓮貯存原酒和成品酒，並且對陶瓮的質量精挑細選，十分注意。

㈦ 用土罐和不銹鋼盆做甜白酒哪個好

用土罐做甜白酒更好！因為土罐是最穩定的，它不會揮發任何有害健康的成分，用土罐裝酒，儲存多長時間都不會變質。而不銹鋼盆是由化學照造成的。

㈧ 白酒用什麼材質容器存儲

白酒可以用酒壇、酒瓮、酒海、酒箱或木箱、酒簍等容器儲存。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好，貯存過程中要「多看少動」。

另外，儲存環境的相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的「概念酒」更適合收藏。

(8)白酒用陶缸和不銹鋼什麼區別擴展閱讀：

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。

㈨ 儲存酒用304不銹5年，用陶瓷缸儲存5年，5年後兩個酒味是否一樣

兩種酒的味道是不一樣的，酒是有腐蝕性的不可以用，不銹鋼來存放。

㈩ 發現勁酒生產時用的是鋼罐，古嶺神浸泡酒用的是陶缸，這兩者在效果上有什麼區別嗎

這兩款酒雖然都是養生酒，但是還是有一點區別的，勁酒是萃取酒，用的是現代的重要提取工藝，出酒速度快，不需要窖藏，所以直接用鋼罐就行。古嶺神浸泡酒則是傳統養生酒，是通過長時間浸泡才能將葯材中的有效成分最大程度析出，不過在這過程中，陶缸也能起到吸附酒中醛這些物質，使得酒的口感跟味道更佳。