不銹鋼茶葉桶20斤多少錢一台

A. 甜品店需要哪些資源

甜品店需要哪些資源

甜品店需要哪些資源，在當代，甜品行業隨著不斷的發展，不僅越來越普及，也越來越多的人非常重視甜品這個行業的發展，想自己創業，下面為大家分享甜品店需要哪些資源。

甜品店需要哪些資源1

1、烤箱

這是一個必不可少的設備，它分為電動和氣體兩種類型。電烤箱易於調節溫度。燃氣爐可在烘烤過程中提供蒸汽和水分。各自的優勢。然而，無論烤箱的類型如何，都需要布線和管道，並且需要用於排出烤箱的管道。

2、混合器

每個人都知道這是一種混合面團的機器。當然，手和面團也是可能的。然而，在商業用途的情況下，有許多面團要攪拌，所以這台機器也是蛋糕甜品店不可或缺的設備之一。

3、發酵罐

一種可以調節濕度和溫度的機器，我們可以在發酵過程中使用。現在市場上還有一種冷凍儲存面團，解凍發酵管理的機器也很受歡迎，但價格相對較高。

4、冰箱

甜品店所需的設備也是最昂貴的設備，一般來說，需要2或3個冰箱或冰櫃。畢竟，許多水果和半成品都放在冰箱里。

5、熱水器

有了它，您可以節省大量時間煮沸水。許多需要用沸水融化，不用電磁爐就可以燃燒。

6、榨汁機(果汁機，攪拌機)

主要用於果汁。價格非常便宜。

7、沙冰機

馬力充足且功能齊全。可用於擠汁，蔬菜汁，果汁冰，餅干，也可用於製作豆漿，芝麻糊，核桃露，杏仁茶。

8、封口機

製作冷飲茶和其他飲料時使用，特別是用於外賣時。 (必須與封口機膠帶和杯子一起使用)。

9、其他工具

炊具，不銹鋼鍋，鍋，勺子(塑料)，過濾器，勺子(水果拼盤)，蘿卜刨，粉碎錘(錘打雞翅)，冰淇淋外殼(冰淇淋)，家用廚房秤，托盤，保鮮盒盒子，勺子，擠橙汁杯，量杯，客戶餐具，紙巾，包裝餐具等。

甜品店需要哪些資源2

做甜品需要各種各樣的材料，具體要看做哪一種甜品，就需要哪一種材料。做甜品的原材料分主材料和輔材料，製作甜品常用到的一些材料為：乾性材料：中筋麵粉、海鹽、細砂糖、小蘇打粉、泡打粉、天然發酵粉；濕性材料：色拉油/植物油、無鹽奶油、天然香草精、雞蛋、牛奶；裝飾用輔料：巧克力、可可粉、各類堅果、糖粉等。

想開個甜品店怎麼入手

開甜品店需要去專業的學校學習或者選擇合適的品牌加盟，學習到了技術後，你賣的品種越多，味道越好，自然就會有更多的人來你店裡買東西。

此外，開甜品店，在選擇地址上是很重要的，應該先了解店鋪的經營模式，如果是攤鋪類的，那麼面積不需要太大，可以說足夠作業便可。

如果你是不提供座位的，是綜合的店鋪，那麼想營造更加舒適的環境，就需要大的店鋪，以良好的室內裝潢等手段營造出氣氛，創造一種舒適的營銷環境。

開個甜品店一年賺多少

以一個50平方米到100平方米左右的甜品店分析，一般來說，人均消費在18-25元左右，而每天的客流量在80-150人左右，日營業額在1400-3500元左右，一個月就有4、5-11、2萬元左右的收益，就按照我上面說的毛利潤來算，之後再減去相應的開店成本，一年也要有25-50萬元左右的純收入。

現在甜品行業在市場上的發展是非常不錯的，喜歡吃甜品的消費者也在不斷的增加，如果這個時候，選擇開一家甜品店，對於投資者來說，確實是一個不錯的選擇，畢竟只有滿足消費者的需求的店鋪，才能有不錯的收益。不過任何創業投資都是有一定風險的.，大家在開店前期，一定要做好相關的准備工作，這樣才能有效的降低風險。

開甜品店的好處和困難

開甜品店的好處

甜品的成本很低，價格也是隨機應變，在居民區開店應低些，因為要做熟客生意，不能太高。在商業區開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往捨得花錢滿足口腹之慾。

甜品的毛利率維持在40%-50%不困難，每碗甜食的純利在1-2元之間。一間15平方米的甜食店，每月盈利可達到4500-7000元。

簡單的甜品店開張，桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗櫃和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約只需6000-8000元。全套設備購置約需3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出佔了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數十天的消耗。

開甜品店的困難

開甜品店的主要困難就在於產品的製作，也就是技術層面。首先，你可能要花一部分時間去學習如何製作甜品，但單單會做是一方面，如果取得競爭上的優勢又是另一方面。畢竟現在市面上的甜品店那麼多，如果只是單純模仿很那有出路。

另一方面，開甜品店還是要面臨一個現實的問題，那就是沒有顧客，虧本倒閉的風險。許多人可能會對甜品抱有不切實際的幻想，認為這是自己的夢想，覺得非常浪漫，但現實是要想維持下去還是要賺錢。雖說甜品店的風險沒那麼大，操作的不好仍會失敗，這都是提前要做好的心裡准備。

甜品店需要哪些資源3

開甜品店需要的原材料有哪些

如果你開設的甜品店是一般投資的中小型店鋪，那在開店准備物料時，可以參考下甜品原材料清單。

1、黑珍珠（價格25元/1kg/包，10包=250元）

2、果味粉（價格35元/1kg/包，15種口味、35 * 15 = 525元）

3、調味糖漿（價格30元/2.5kg/瓶，6桶/每箱=180元）

4、奶茶紅茶葉（價格35元/500g/袋，10袋=350元）

5、奶茶專用奶精（價格40元/1kg/袋，1箱=12袋/1kg，12*40=480元）

6、椰果肉粒（價格25元/2.7kg/桶，1箱=6桶/2.7kg，6*25=150元）

7、彩色圓形椰果（價格25元/2.5kg/桶，1箱=6桶/2.5kg，6*25=150元）

8、小紅豆，做紅豆雙皮奶、紅豆珍珠奶茶用滴（價格：每斤5元25kg=250元）

9、濃縮果漿（價格30元/2kg/瓶，15種口味、30 * 15 = 450元）

10、白砂糖（價格150元/25kg/袋/每斤3元）

11、燒仙草粉（價格8元/300g/包，10包=80元）

12、雙皮奶粉（價格30元/1kg/包，10包=300元）

13、其他各類水果（預計500元）

14、進口全脂牛奶（價格15元/升，10瓶=150元）

15、蜂蜜（價格80元/1.25kg/瓶，10瓶=800元）

16、其他奶茶原材料（合計200元）

套餐用料合計：4765元

這些原料全部買齊，完全夠你的中小型店鋪經營一小段時間了。

開甜品店需要多少錢

不同的地段以及不同的店面大小都可能會造成投資費用的不同，所以說這要根據投資者自身的實際情況來進行判斷，不過一般來說。

如果是開一家中等規模的甜品店的話，需要以下一個方面的投資費用：首先是加盟費用，因為加盟連鎖的甜品品牌有更加成熟的運作管理經驗以及更為高端優秀的製作甜品的技術，所推出的甜品種類也更受歡迎一些，所以說花費1萬到3萬塊錢的加盟費用是非常值得投入;

另外，開甜品店需要選擇一個位置比較好的地方來經營，所以說店面的租金每一年大概需要5萬到10萬;還有需要購買各種製作甜品的設備以及原材料，這些大概需要兩萬塊錢的投入;另外就是店面的裝修以及裝飾等，這些總的花費加起來就是開甜品店需要的費用。

由此可以看出，開一間甜品店大概是10萬到20萬的投資費用，不過甜品的利潤相當的大，一旦開店就能夠進入盈利的階段，那麼回本也將會很快，一旦把自己所投入的資金給掙回來，那麼投資者就不會面臨更多的壓力以及風險，所獲得的是更多的利潤和非常長遠的發展。

B. 開一個正規的奶茶店都需要什麼設備

想開一家奶茶店，加盟的又太貴，又容易踩坑被騙，容易淪為為品牌方打工，很多朋友就想自創品牌獨立經營，但又缺乏經驗，不清楚奶茶店需要哪些設備？原料在哪進貨？店面怎麼規劃？技術和運營又應該怎樣去學習和提升？統統這些問題，騰工商廚都可以為個人創業者提供開店一站式服務。下面詳細給大家講解下一般奶茶店所需的設備。

各種量杯、勺子、果粉盒、攪拌勺、雪克杯、打蛋器、切片機、檸檬錘、冰鏟等等。相信通過以上分析，各位想開奶茶店的朋友們對於奶茶設備有了大致的了解，如果再去著手開一家奶茶店，不至於不知所以啦！

一套奶茶設備大概要多少錢呢？奶茶店的設備是根據出品菜單和店面大小來定，所需的設備不同、尺寸不同、配置不同，價格也不會同。一般全套奶茶設備價格在1-3萬元左右，要看實際需要。創業開店不易，不要盲目一上來就什麼設備都買買買，什麼都要頂配，造成不必要的浪費，也不要追求最貴就是最好的，更不要用低價劣質的，要選擇合適的，性價比高的。奶茶設備作為店裡的生財工具，品質和配套的服務也很關鍵，搭配好了，出餐效率高，用著也順心順意，同時設備的顏值也是一個生意興旺的加分點，客戶看著光亮清潔高檔，自然也對出品更有信心。如果你計劃開家奶茶店，對奶茶設備的搭配和擺放，或者是店面的規劃不懂的話，我可以隨時為大家解答！

C. 開一間小型的奶茶店（可做冰激凌，冷熱欽，奶茶）都需要什麼設備，價位是多少

常用設備：來
(1)設備:手動封口機、封口膜、自巴台匙、大搖盅、珍珠吸管、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、招牌噴繪1張、攪拌器、冰格、冰夾.

(2)果粉:提子粉、杏仁粉、榴槤粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青蘋果粉、哈密瓜粉、菠蘿粉、芒果粉、檸檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、芝麻粉，綠豆沙粉，咖啡粉，花生粉 、藍梅粉

(3)奶精

(4)奶茶粉

(5)果汁:葡萄汁、青蘋果汁、百香果、烏梅汁、草莓汁、菠蘿汁、檸檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃粉，芒果汁，荔枝汁，黑加侖汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁

(6)茶類;麥香紅茶,咖啡紅茶.

(7)珠類：黑珍珠

(8)椰果:青蘋果椰果、哈蜜瓜椰果，草梅椰果，葡萄椰果，西瓜椰果，水蜜桃椰果.

D. 如何加盟茶飲店

【點擊了解更多加盟項目】1、首先在選擇加盟哪家奶茶店之前需要對市面上的奶茶品牌做一個簡單的調研。 【加盟個奶茶店自己也能當老闆】

2、然後可以通過官網上的聯系方式和公司總部取得聯系，公司會派出招商人員和投資者進行具體的談判。

3、辦理相關證件：

奶茶店各種相關證件和手續的辦理，如衛生經營許可證，營業執照，稅務登記證等等，一定要將證件辦理齊全，不然會有很大影響。

4、選址開店：

一般加盟總部會派遣專業分析人員來幫忙選址合適的地址作為奶茶加盟店開業的所在，同時在開業的前三個月會有技術指導，直到加盟者完全可以自己經營為止，當然如果加盟者能夠提前掌握，也可以提前正式上崗。

5、店鋪裝修：

在選擇加盟奶茶店的位置時，還要注意周邊奶茶店的競爭狀況，盡量選擇同行較少的地方，這樣會有很好的發展空間。除店面選址外，在裝修時一定要選擇合適的裝修風格，千萬不要隨意設計，容易產生反作用。

6、店鋪宣傳：

在籌備工作完成後，奶茶加盟商也不要忘記做宣傳。上好的店鋪宣傳能讓周圍的消費者知道你的店鋪存在，從而提高酒店的知名度。 7、如果雙方滿意，公司會根據加盟商提供的資料和實際情況作出可行性分析。

8、雙方滿意的話，公司會根據加盟者提供的資料和加盟商的實際情況作出可行性分析。 9、開店後公司會負擔店面和日常貨物的維護運營等，後期總部會派人對經營狀況一對一指導。

E. 開一個茶葉店需要准備哪些手續

開茶葉店要做的准備

一、合理的選址：商業經營最注重的是「地氣」「人氣」，這並非迷信，「地氣」主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，「人氣」主要是指我們經營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段

1、 繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍「商業中心」當然正確，何謂搶占「制高點」呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、 賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，「客來泡茶」是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經營大廳，從提高格調並可以與茶藝結合起來。

3、 交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合一些字型大小較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。

4、 居民區：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區一般風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡相同。

a、 老區：這些居民區帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡朴的美德，茶葉不能過於高檔，偏向於中低檔，追求利潤要低，營業員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩定，信譽要好。

b、 新區：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對提高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

c、 高檔物業區：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精緻，茶葉包裝時速度要快，同時可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長一些。

d、 行業住區：現在有些城市，形成一種行業區，如離退休老幹部區、教師區、明星區。茶葉經營者要根據不同人群的特性，採取不同的經營風格。

e、 集貿市場：這些地方客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，可以經常採取優惠方式來促進銷售。

f、 學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過於豪華，品種要多一些，標價一定要偏低，營業員茶葉知識要豐富。

其他還有一些地方：如旅遊景點，不適應大規模經營，適當經營一些紀念性包裝茶等等。

二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。

外裝飾有以下幾個要素：

1、 外部造型：外部造型一定要突出「茶」的素雅、清心的特點。

2、 招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的注意，便於消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，一般茶店大都採取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆塗成木質本色，用名人題的字，雕刻後，塗成綠色，古樸典雅：再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，具體則根據你所經營的場所而定。

3、 對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。

4、 櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設計大一些，裡面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內燈光要亮一些，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

5、 店門：茶葉店的店門盡量留大一些，採光要好一點，同時要考慮到安全性。

6、 外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。

7、 店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一，起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字型大小，也可以按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的「吳裕泰茶莊」、「信裕泰茶莊」、「滿堂香茶莊」、「仙山茶行」、「綠茶世界」、「五福茶藝館」、「天福茗茶」都是很不錯的字型大小。

內裝飾的幾個要素:

1、 貨架櫃台主要是大方的題，線條流暢，一般應採用木質，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現余茶葉和諧的統一，同時可以做幾個多寶格何一個小書櫃，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、 牆面：茶店的牆面應該素雅，一般用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關茶葉知識的宣傳材料。

3、 地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。

4、 燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，櫃台、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、 點綴：店內點綴很重要，可以適當放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，採取不同的創意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。
內裝飾的布局結構與交易、休閑，外部環境一定要協調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末地方？地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。

四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不苟，如若有條件的可以用先進的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），並且拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。

五、進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對於高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，採取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。

作為零售商對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、了解經營地區消費者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對於經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。

八、定價合理化：茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者「望茶止步」。現在由於競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低於成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由於它們的特定藝術價值定價高一些，我認為是應該的。

九、商品全方位立體結構：商品立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如「黃山毛峰」有明前特級、特級、一級等；「牡丹綉球」有「頭春」「二春」「三春」。二是經營茶葉同時經營與茶葉有關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉乾等。三是採取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰櫃里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區，再次是檔次，是消費者一目瞭然，最好在各個區內放上茶葉的簡介（產地、品位、特點等）然後是整體的布局，要根據你經營點的整體環境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協調一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環境優雅，牆上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精緻的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之後，購買慾望大增，何樂而不為呢？

十二、搞好店內衛生與周圍環境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衛生很重要，店堂一定要干凈，櫃台、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒有污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優茶更應注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草葯等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。

十三、提高營業員的整體素質：一個茶店經營的關鍵在於營業員的整體素質，營業員是茶店的眼睛，提高營業員的整體素質是開好茶店的最關鍵環節。作為一個茶店營業員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要掌握有關茶葉的專業知識，包括茶葉的種類、產地、質量標准、特點、沖泡方法、儲存方法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、鬥茶、茶葉歷史等。

營業員是直接與顧客打交道，關繫到茶店是否能夠產生效益的關鍵，一般應具備以下專業素質：

1、 具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情朴實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發、不染彩色頭發、不塗指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

2、 敏銳的觀察力褐判斷力：營業員必須「察言觀色」的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、 較為靈活准確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，並迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的方法為「接一、問二、聯系三」已是靈活反應的具體表現。

4、 較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達對營業十分重要，直接關繫到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應掌握好語氣，，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活掌握。

5、 較強的自我控制能力：因為營業員工作環境單調，顧客性格各異，這就要求營業員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。「顧客就是上帝」請營業員牢牢記住。

6、 具備一定的財務知識：營業員要有一定的財務知識，包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力，以及發票的正確填寫。作為茶葉營業員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個茶店營業人員必須具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。茶店營業員的重要性大多度經營者心領神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業員實行專業培訓。「磨刀不誤砍柴工」，這一點不能疏忽，不然花費「巨資」開一個茶葉店，就因為營業員素質茶差而虧本，是在不合算。

十四、建立規范的財務制度：經營必須建立規范的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情

十五、建立嚴格的營業制度：作為經營者必須要制定營業制度，否則，管理就會混亂，以下是「北京信裕泰茶莊「營業制度，僅供參考。

（一） 早上8：00准時上崗搞好店內衛生，保持櫃台整齊干凈，做好營業准備。

（二） 8：30分准時開業，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得塗化妝品、香水、染指甲。

（三） 營業過程中做到：
1、 微笑服務、舉止端莊；
2、 售貨時做到准斤足兩，計價無誤，收款准確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；
3、 交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；
4、 遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

（四）下班後，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業工具，整理上貨，打掃貨架衛生。

（五）認真執行櫃台「十個不準」和「六個一樣」。

十個不準即：
1、 不準在櫃台內吃東西；
2、 不準在櫃台內聊天、嬉笑、打鬧；
3、 不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客；
4、 不準在櫃台上座著接待客人；
5、 不準與客人發生爭吵、辱罵、毆打；
6、 不準在櫃台會客，存放私人物品、做任何私事；
7、 不準烤火價、趴貨台；
8、 不準挪用商品銷售款；
9、 不準擅自離開工作崗位；
10、不準私自對顧客優惠或私分贈品。

六個一樣：
1、 生人、熟人一樣；
2、 大人、小孩一樣；
3、 買和不買一樣；
4、 忙和閑一樣；
5、 買商品和退商品一樣；
6、 一般顧客和個別顧客一樣。
制度制定好了，不能視為形式，必須長期的嚴格執行。

十六、做好售後服務工作：營業員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但是成交以後，顧客已付款，售後服務尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，有些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業員、業務員印製一些小廣告進行宣傳。促銷應該多做，形式多樣，可以優惠，也可以按購買的金額贈送一些與茶有關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表裡如一。

十八、做好長期作戰的准備：茶葉作為一種特殊的消費品和藝術品，顧客對其口感、滋味、內質、品位要一個相當的時間接受和評定過程，這樣，就要求經營者要有耐心，不要開張幾個月或一年掙不到錢就不相幹了，要不斷的進行宣傳，同時針對顧客的要求不斷改善，雖然開個茶葉店沒有八年抗戰那樣「論持久戰」，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經營難以走出的誤區。

十九、逐步走向連鎖化：因現代市場經營越來越規范，利潤越來越平均，如若你所經營一、二各茶店效益不錯，同時，又積累了許多無形資產，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費掉，應該總結成功的經驗，培訓人才，把你的經營點在逐步穩健的基礎上進行同步擴張，走向連鎖化。這樣，可以節約成本，有利競爭，在茶葉屆立於不敗之地。開設連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項規章制度，選拔人才，對你已經經營好的點進行復制，這樣，你的企業就會不斷發展、壯大，原天下茶界同仁，齊心協力、共同壯大，以振我中國傳統茶葉之雄風，與洋茶爭奪國際市場，中國茶葉一定能勝利。

F. 咖啡奶茶店賺錢嗎

當然賺錢了，只要是你自己的技術，利潤還是挺大的，而且現在奶茶咖啡店投入也不是很大

G. 什麼香料放在肉餡裡面更香

家用時

家庭里本身沒有太多復雜的香料，比如在我老家，調制水餃餡就放兩種香料：花椒和胡椒。

花椒： 我們這里的花椒俗稱野花椒或者山花椒，顏色呈淡紅色，有淡淡香氣，嘗之沒有四川花椒那麼重的麻香味，屬於清香味足的一類花椒。這種花椒在肉餡中往往有兩種使用方法：製成花椒面和製作花椒水。

①.花椒面：洗凈晾乾的山花椒放入熱鍋中小火炒出香味，再晾涼後用擀麵杖碾成碎末（越細越好），在肉餡調味時和其他調味料一起放入，每1斤肉餡大約放入1－2克，可起到增香去腥作用。

②.花椒水：將乾花椒放入一定量的水中煮出香味，晾涼後倒入肉餡中，攪打使肉餡吃勁，可使水餃成品鮮嫩多汁，也起到一定的去腥增香作用。熬制花椒水時花椒和水的比例一般為1:15。肉餡中加入花椒水一般為1：0.4－0.8不等（可根據肉餡的干濕程度、成品的口感以及是否額外加素菜，酌情調整花椒水的用量）。

胡椒： 一般使用白鬍椒，為了口味更純真，往往去市場的干貨店裡現磨，肉餡中加入白鬍椒粉有去腥、增香和開胃的作用。每斤肉餡加入2克即可。

註： 有時家庭製作為了水餃口味更復合，也會加入適量的成品五香粉或者十三香。每斤肉餡加入1－2克左右。

商用時

商用為了口味更加復合和獨特，往往單獨搭配香料製成香料粉，很多也是店家不傳的秘密。下面給小夥伴分享一個商用的香料粉配比：

花椒500克，八角500克，香葉70克，桂皮120克，小茴香750克，陳皮75克，草果120克，肉蔻120克，白蔻75克，丁香50克。

此配比是以增香為主，小茴香、花椒、八角的用量比較大，而後白蔻、草蔻、香葉去腥膻，陳皮解膩，丁香增加回香。

使用方法： 香料按比例配好，用溫水浸泡十分鍾，然後瀝干水分。凈鍋燒熱，放入香料小火焙香，晾涼後用粉碎機打成細粉，每10斤肉餡放5－10克即可。

擴展：肉餡增香的小技巧

1.使用復合香油： 有增香、鎖水分的作用。復合香油的製作方法也有兩種，以豬肉餡中常使用的復合香油為例：

①.菜籽油（北方可以用大豆油）3斤燒熱去除生菜籽味。花生油1斤同樣燒熱，兩者晾涼後加入半斤純芝麻油攪拌均勻即可使用。

②.准備香料（花椒80克，八角50克，桂皮15克，香葉15克，小茴香50克，白蔻10克溫水浸泡10分鍾）。菜籽油10斤燒熱去掉生菜籽味，油溫降至160 時，放入大蔥片500克，圓蔥絲200克，香菜兩棵和泡好的香料，保持小火炸至蔬菜料變黃撈出即可。

2.使用骨頭湯： 如製作豬肉餡可加入豬骨頭湯，為肉餡進一步增香，成品鮮嫩多汁。豬骨頭湯製作方法很簡單：豬腿骨5斤，放入清水中泡去血水，然後焯水撇去浮沫洗凈。取不銹鋼桶倒入清水20斤，放入骨頭大火燒開，轉小火2－4小時，冷涼即可使用（剩餘骨頭可以繼續熬湯）。

註： ①.骨頭湯的比例用量可以參考花椒水的用量。

②.其他如牛、羊、魚肉餡都可以用各自的骨頭熬骨頭湯使用。

③.如果覺得膩口也可以使用花椒水代替。

3.使用成品復合調味料： 商用可以加入雞汁、蚝油、味極鮮等。

大家好，我是小朱很高興能回答您的問題。我個人認為這樣做出的肉餡比較香。下面是我做肉餡的幾個步驟：

1.鍋中加油，涼油放入蔥，姜，蒜，蔥要多一些，炸黃後撈出蔥姜蒜，倒出蔥油備用。

2.取一個小碗，放入幾粒花椒，2大料，倒入開水泡製一會20分鍾後過濾出花椒和大料，留下花椒大料水備用。

3.盆中放入半斤肉末，加入生薑末，蔥末，加入少許的白酒去腥，放入4克鹽，1克胡椒粉，15克耗油，10克生抽，倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝著一個方向攪拌，攪到調料和肉餡充分融合，再倒入1/3的花椒大料水，還朝著一個方向繼續攪拌，再次把花椒大料水充分吸收到肉餡中後，最後把剩餘的花椒大料水再次倒入餡中，再次攪拌均勻。

4，最後再把肉餡中加入幾小勺提前做好的蔥油，再淋入一些香油，攪拌均勻即可。這樣調制出肉餡可以包包子，包餃子，做餛飩，做餡餅等等都做出來都會非常的好吃。希望我能幫助到您，謝謝！

我覺得這個的核心關鍵點是在於肉餡是用來干什麼的，包餃子？包包子？做肉餅？做肉丸？肉餡的用途決定了肉餡需要放置的香料和調料。給一些我們家常用的餡料裡面的放置的香料情況吧！希望對您有所幫助。

1、餃子（混沌）餡兒

我們家包的白菜豬肉餡的餃子比較多，除了常規的姜蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒、雞蛋外，我們會額外加入一點豬油和十三香，這樣的肉餡會更香一點。

如果是混沌呢，我們會省略掉十三香和豬油，放一點點的蝦皮碎和麻油來調制餡料。

2、包子餡兒

同樣常規的調料大家都知道，姜蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒等，這些我就不具體說了。不同的是，我們會加入一點耗油，同樣的也會放一點點的麻油，這樣的包子餡兒會帶出肉汁，更鮮美。

3、肉餅餡兒

這個呢，要看是什麼肉，做什麼餅。我家做的比較多的比如牛肉餅、羊肉餅、千層肉餅等。在常規的餡料姜蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒外，我們會增加耗油和五香粉。如果是牛肉羊肉餅，考慮孩子愛吃，我還會加一點點的孜然粉，有種燒烤的香氣。

4、肉丸餡兒

我覺得做普通的肉丸，清湯丸子這種呢，其實主要是品嘗肉的鮮甜，所以除了常規的姜蔥、料酒、生抽、鹽、胡椒等配料外，就不建議再添加味道比較重的香料了。

另外，關於肉餡的調制，除了配料，調制的方法也會影響肉餡的口感，說幾點我的經驗之談

1、先加入姜蔥水（薑片、蔥白溫水浸泡5-10分鍾，泡出香味），一邊加水一變順著同一個方向攪拌肉餡，讓水汁慢慢的被肉餡吸收，肉餡攪拌上勁。要注意的是，一定不要加太多，這一步主要是讓姜蔥混入肉汁里，肉汁混著的水分也更容易上勁兒，有嚼勁兒。當然，我還有點小心思，就是我家孩子不喜歡吃薑，所以其實我很少在肉餡裡面加入薑末，沒有薑末的其實口感也會更好。

2、包子、餃子我們都會加入雞蛋，再打一下肉泥。

3、再加入調好的料汁攪拌（不包括油）。

4、最後加入油，不同的配料加的油也有不同，餃子我們回家豬油，包子會加芝麻油，肉餅或肉丸都是假食用油。

而且每家一步調料要慢慢加入，讓肉汁慢慢吸收汁水！這樣的才更美味。（我的圖都是回我朋友圈找的之前發的照片，但絕對是成品！我家對麵食有不可抗拒力~~）

什麼香料放在肉餡裡面更香，肯定是沒有一個統一的答案或者標准。

我根據自己掌握的知識給題主幾個參考建議：

1、花椒水

高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

花椒水也是許多人肉餡當中所必備的常用材料之一，花椒水可以去腥除膩，也可以增加香味。具體的製作方法可能不同人也有不同的製作方法，有的人直接用溫水或者開水浸泡。有的人可能要將花椒先清洗一遍，目的是去除灰塵、雜質、澀味，然後放進鍋中用水煮開幾分鍾，關火，放涼，再使用。

2、香料粉

例如：五香粉，十三香之類的香辛料粉，有一些專業做麵食的，都有專業的配方，製作成香料粉來使用。

3、香料油

香料油，首先得有專業的香辛料配方，然後配齊香辛料加植物油，一般為色拉油，豆油，菜籽油等等，熬制出香味來用，簡單一點的就是直接用香辛料，復雜一點的就是加一些蔬菜或者水果再加香辛料熬制而成。

4、新型添加劑

現在市面上有很多添加劑類型的材料，例如：肉餡王，鮮味王等等。

我個人覺得吧，正猶如舌尖上的中國說的，高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，不需要搞得太復雜。當然了，現在人們對口味的追求越來越重。不同人不同口味，也沒法評價好的依據是什麼。只要是自己喜歡或者說用來做生意的話，顧客滿意就行。

個人觀點，僅供參考。

什麼香料放在肉餡裡面更香？不同的肉用來調餡的用料也不相同，平常我們最常見的豬肉餡調餡的香料就比較簡單了，如果是羊肉，就要考慮到去除腥膻味，也就要用到不同的香料了。

豬肉肉餡

1、豬肉肉餡要選用肥瘦均勻的去皮肉五花肉剁成肉餡備用，讓肉餡保持有顆粒感；

2、熬制香料油：選用菜籽油或者花生油，鍋中倒入適量油，油溫三成熱放入薑片、蔥段、洋蔥絲，香葉5片、大料2~3顆（八角）、小茴香少許，開中小火慢慢炸至蔥、姜金黃即可。用濾網把油過濾出來，料油熬好讓其自然冷卻。

3、肉餡中加入鹽、老抽、生抽、十三香粉、蔥沫、姜沫、蒜沫、麻油，再加入熬好的香料油，順時針攪拌均勻。

4、攪拌後再往肉餡中打入一個雞蛋，加3湯匙純凈水，順時針攪拌均勻。這樣調好的肉餡，做出來飽滿多汁，口齒留香。

豬肉餡要香的關鍵： 1、肥瘦均勻的五花肉；2、料油；3、蔥沫稍微多加一些。

羊肉肉餡：

1、羊肉提前用清水、料酒、蔥、姜泡2小時，可以去除膻味。再和適量羊油一起剁成肉餡。

2、羊肉餡的料油熬制的時候加適量的花椒，用蔥段、薑片、洋蔥絲、花椒熬成香料油。

3、羊肉餡加入胡椒粉、生抽、耗油、料油、蔥姜沫、香菜沫、鹽攪拌均勻後再加3湯匙左右的清水攪拌均勻即可。

羊肉餡用料的關鍵：

1、羊肉做餡要搭配適量羊油。

2、羊肉餡可以熬單獨的蔥油，花椒可以用水煮成花椒水，羊肉餡的料油中不用大料（八角）。

3、用香菜莖切沫放入羊肉餡中，肉餡更香。

4、水要最後再加，肉餡和水的比例為5:2最佳，做出來的肉餡鮮嫩多汁。

肉餡裡面放什麼香料？完全取決於肉類本身，這是有針對性的。只有了解肉類的性質，我們才能加入適合它的香料，讓肉餡吃起來更加入味。

不同的肉類，我們在調餡時需要加入不同的香料和調料

①豬肉

豬肉本身帶有少許的腥味，所以我們在調制豬肉餡時，必須要使用去腥的香料或者調料，其中有:白糖，料酒，花椒水，蔥，姜或者調料油。而白糖與料酒去腥的效果最好，但在調制豬肉餡時，白糖的用量不可過多，每500克豬肉餡，加入5克白糖即可，既可以去腥還能提鮮。而花椒水也很主要，再豬肉餡中加入花椒水，可以去腥並使豬肉餡更加入味。

②牛肉

牛肉纖維比較粗，還帶有少許的膻味，我們在調制牛肉餡時，需要加入少許的黑胡椒，在牛肉裡面加入黑胡椒，可以有效的去除牛肉的膻味，同時讓牛肉的香味增加，而五香粉和花椒水也是不可或缺的香料，蔥姜等調料也是必不可少的。

③羊肉

用羊肉調餡，可以加入少量的白鬍椒粉，白鬍椒粉與羊肉比較相合，加入白鬍椒粉，能減少羊肉的膻味，可以使羊肉口感更加，而蔥，姜，花椒水，或者調料油也必須要用到，但不需要加入耗油或者雞精等調料。因為羊肉本身就很鮮，如果加入耗油或者雞精，就會讓羊肉失去它本身的鮮味，屬於畫蛇添足的做法。

以上說的幾種肉類調餡方法，只適合與家庭製作。如果商業調餡的話，他們會加入其它香料的，而且所用香料會增加很多，畢竟商業經營都需要自己的特色，也就是秘制餡料，所以他們會加入自己常用的特殊香料，讓餡料充滿獨特的味道，這樣才能體現出自己的風味。

調肉餡必要要用香料嗎？

經常有人問我，肉餡如何調制著好，主要問題集中在香料的使用上。肉那麼腥，不用香料不去腥，用了香料反而不如原來的味。到底怎麼用香料，都要用到哪些香料？都搞不清楚，起碼沒個一致的意見，做法自然百花齊放。這里就按照我的經驗做法，當然要體現著食材食理，以基本的食材原理為依據，分享肉餡放什麼香料更香。

什麼香料放到肉餡里更香？關鍵要看你喜歡什麼樣的香味，是肉香為主的香，還是香料為主的香。多數人會說我要肉香為主的香，可是做起來卻是香料為主的香。所以，吃起來，餡料味道的主調是香料，肉味被掩蓋了，結果就不是想要的香。

調肉餡會用到哪些香料。

調肉餡的香料分三個類別：

家裡調肉餡，一般都是挑著香味濃郁的香料來，有十三香不用花椒、胡椒，有花椒、胡椒還要蔥、姜、蒜，尤其是少不了料酒。所以，包子、餃子做熟後，香是很香，就是聞著、吃著不舒服。這個不好的味道還說不清楚，其實很簡單，香過頭了，香料給猛了。

自己做肉餡，買的都是好肉，本來不需要什麼香料。但是人們都認為生肉很腥，要用香料把腥味去掉，才能突出肉香。其實不是這樣，食材的基本原理告訴我們，動物蛋白生著腥，熟了就不腥，熟了自然香。也就是說，生肉聞著腥，熟了不會腥，熟了自然就香了，根本不需要去腥，只要增香，增加肉的香味才對。

知道這個食材原理，肉餡就很好調制，來一句最好要記住的話：

肉餡添加香料的基本原則是：不需要加入去腥的香料，但要加入提香的香料。

這句話要加粗，還要另起一行，因為是本文的核心觀點。

肉餡選用的香料怎麼添加？

除了蔥姜蒜，香料里提香效果好的是胡椒，花椒可用可不用。忌諱用的恰恰是都愛用的料酒，要知道餡料味不好的主要原因，就是加了料酒。感到料酒很去腥，其實餡料跟做菜不同，被麵皮包著不透氣，酒味揮發不出去，都捂在裡面，味道能好嗎？要知道炒菜用料酒的原理，在於依靠酒精的揮發，帶走菜里的異味，才起到去腥增香效果。

我做肉餡是這樣的：先剁了，加蔥薑末，再打水，然後加入小磨油、現磨胡椒碎，鹽，拌勻完事。如果要配菜，可在馬蹄、藕、芹菜、薺菜等挑一種，剁碎再拌進去。

還要注意的是，不論包子餡，還是餃子餡，肉用刀剁為好，絞肉機不行，出來的肉糜失水就丟失了味道。如今的絞餡機，家用那種，我沒試過，不知效果怎麼樣，就是看到速度挺快。包子餡肉塊要剁得大點，半分大小；餃子餡剁小點，飯米粒大小為好，反正是不能搞成肉泥。

包子餡肉塊要剁得大點，半分大小；餃子餡剁小點，飯米粒大小為好，反正是不能搞成肉泥。

肉餡用羊肉大肉是大眾口味，先要放准鹽、花椒面、蔥姜蒜、料酒、生抽、雞精、香辛料等拌勻後，打入高湯，再加入混合香油和香油，才能使其口味鮮香，特別是加入香辛料可使其口味更加醇厚，是因為香辛料有去異味增香留香的特殊作用。

分享羊肉和大肉使用那些香辛料。

1、大肉用香辛料。砂仁，白芷，山奈，八角，桂皮，陳皮，小茴香，肉蔻，良姜，砂仁，白芷，山奈等，其用量用法依據所需而配比，用量一般為肉餡重的1%比較合適。

2、羊肉用香辛料。小茴香，花椒，草果，山奈，香砂仁，草寇，白芷，白寇，孜然等。用法是把其烘乾研成末，用量為羊肉重量的1%左右。

肉餡放香料的話，那就是放香料粉了，但是也要根據餃子餡的種類來選擇，但要注意的就是，寧可放少了，不能過量，不然，一鍋餃子就別吃了

除非你喜歡葯味兒！

家庭一般豬肉，羊肉，海鮮，素餡，一個個說明吧！

豬肉餡作為餃子餡里的航空母艦，在國人眼裡是最大眾的了，與之搭配的蔬菜眾多，豬肉有少許的腥，這也要源於你選擇的豬肉品質。

最適合的香料，就是自製五香粉，自己做不用攪碎機，把大料，茴香子，桂皮，花椒，丁香按照3――3――1――2.5――0.5混合，焙乾，用走棰碾碎即可，注意，微火，別炒糊了！

羊肉餡有獨特的膻氣味，有人就喜歡，但也要香料來幫忙去除一下，這個需要簡單，香料水最好，因為羊肉餡打進香料水，又去腥解膻，又能增加肉餡的嫩度。

具體操作：水兩小碗，加幾片蔥姜，一小撮花椒，兩個大料，一片香葉，燒開略煮後晾涼浸泡，過濾就行，打羊肉餡時邊攪餡邊徐徐加入，不要過量！

海鮮餡我不推薦香料，會搶味兒，海鮮餡包括的種類太多了 以魚蝦為例，首要去腥。

把海鮮原料浸泡在5％的鹽水裡一小時。

海鮮原料浸泡在含有鮮檸檬的水裡一小時。

海鮮原料加入少許白醋，或者白酒，或者薑汁，或者茶葉水腌制一會兒。

腌制完後要瀝凈水，還有最重要的，腌制前洗干凈。

那麼還有素餡：這個也涉及很多，不能一概而論，分幾個大方向：

純素菜餡，這個我推薦花椒粉，記住，是花椒粉，磨細一點。

菌菇類餡，這個我推薦大料粉與香菇粉，強強聯手 口感會更加醇厚。

幾種素結合類，比如雞蛋小白菜粉條，又比如茄子豆腐西胡，這種我就不推薦加香料粉，如果非要加點，放點十三香吧

調肉餡時，直接加料酒去腥大錯特錯！多加這1步，肉餡鮮香無腥味。調肉餡去腥在烹飪中非常重要，拿豬肉餡餃子來說，要想餃子味道鮮美，給肉去腥增香是重點。有的朋友會說，這還用教嗎，誰都會的。但生活中真有不會的，就拿我丈母娘來說，這段時間在我家，每天都做飯。有一次做蘿卜絲肉丸湯，顏色看起來還行，但喝一口我差點沒吐。真不誇張，肉丸太腥了，湯上還飄著肥肉顆粒。我也沒敢問啊，後來側面了解一下，肉餡僅僅放入了生抽攪拌一下，就下鍋里了。基本的去腥沒做，別說順時針上勁、往肉餡里打水了。從丈母娘身上看出來，給肉餡去腥很多人不懂，難怪她包的餃子一直不好吃。

大家都知道給肉餡去腥，加料酒是可以的，但直接加料酒是大錯特錯。料酒一般有3種使用方法，第一可以去腥增香在烹調肉類、海鮮、魚的時候用；第二在腌制葷菜食材的時候用，比如酥肉、肉段、蝦仁等烹調前的腌制，可以去腥增香。第三在調肉餡的時候使用。

料酒有個特性，要遇高溫烹炒激發出香氣，才能夠達到使用效果。炒菜的時候，使用料酒注意不要直接烹在食材上，一定要烹在鍋邊上，才能激發料酒的香氣。那麼調肉餡的時候，直接加是不行的，為了防止料酒發酵產生酸敗的味道，會使肉餡不香還腥，起到相反的效果。

需要在鍋中用油炒香料酒，激發出香味來再加入肉餡中

這樣調好的肉餡才會去腥增香、鮮美好吃。

那麼調肉餡一共有3種去腥增香的辦法，可以單獨使用也可以復合用。下面琦哥分享給大家，小夥伴下次調肉餡的時候可以試試，看看肉餡香不香。

第一種去腥方法：不要直接將料酒加入肉餡中，之前多加1步，將料酒用油炒香，再加到肉餡中可以去腥增香、效果翻倍。

第二種去腥方法：加入生薑在肉餡中斬剁，與肉餡一起剁碎。利用薑汁與肉纖維的融合，不光去腥還能提升肉餡的鮮美程度。

第三種去腥方法：取一碗溫水，加入洗凈的八角與花椒粒，浸泡15分鍾，成為花椒大料水。等到水涼了，分批順時針打入肉餡中。沒注水的肉特別干，必須要打水才能增加肉的鮮嫩度，這樣餃子吃起來不發干。可以分批打入花椒大料水，肉不腥還香，更加鮮嫩。

這個題目的正確答案只有一個，放氣味最濃烈的香料才會更香。但這個答案顯然不是出題者想要的。退一步講，我如果說放某種香料肉餡里更香是會犯忌的，因為每種香料都會被一些人不喜歡甚至討厭。另外的問題是不同的肉材使用的香料有很大的分別，例如豬肉用蒜，雞鴨肉用姜，羊、牛肉用胡椒，所以放什麼最香不能一概而論。

以我近幾年與香料打交道的心得看，放什麼香料更香這個問題是不存在的，因為香料種類繁多，各擅勝場，完全沒有A比B好的道理。那我為什麼要回答你的問題呢？我的想法如下。

各種香料和不同香料的組合，當然能賦予食品千姿百態的香味，好像印度有一種咖喱，原料過百，但所混合出來的味道只代表了它自己，並不會站上最香的領獎台。例如我們日常多接觸的五香粉和十三香，有人說它們的味道相差無幾，這令我好驚訝！十三和五哎，應該有相當差異吧？或者說，成份越復雜的配合其實越沒有了特色，因為人類的嗅覺並不能像眼睛分辨線條一樣讀出香料的種類。我想說的是，把特定的香料用特定的方法激發出或者改變它的氣味，才是使用香料的技藝所在。

中餐菜式以醬油作調味品主打，但醬油在使用過程中不經過一定溫度的催迫是激發不出豉香的。其他香料的使用同樣要切合這個道理，找對合適的溫度對待不同的香料，再配合主打豉香，能令菜式的味道向上翻幾個跟斗。曾經在廣州的嘉裕酒店的餐廳品過一味沙姜雞，雞肉不怎麼樣，但他們的沙姜豉油真是頂級的製作，非常強烈而愉悅的沙姜味道令我不斷地光顧這里。

有位朋友跟我說不喜歡五香粉的味道，我特意為他做了一道豉油雞，香料主要使用了五香粉。這個雞一送進他家還沒到飯點就被三下五去二吃個精光，人人說很香很香，沒人能吃出這雞用了五香粉。我的方法是用熱油處理五香粉和其他香料，用熱油處理醬油，然後加入燒酒把香料和醬油的味道整合到一起。這個菜式有時為了突出豉香我會加入豆豉，令這種香味風格來點偏轉也很不錯。

回到題主的問題，怎樣才會更香？答案是把手頭有的香料悉心處理好再放入肉餡里會香得不可思議。

H. 珍珠奶茶怎麼做

1.糖用適量的水煮沸融化。
2.倒入適量木薯粉，攪拌均勻。
3.然後形成光滑的面團。
4.干成一片面團，切成小塊。
5.一個一個搓成圈。
6.水燒開後，放入珍珠煮熟。
7.將茶葉放入壺中，倒入水，煮開。
8.取出茶葉，倒入牛奶。
9.加入適量白糖，煮沸融化，飲用時加入珍珠。