菜刀用什麼型號的不銹鋼

Ⅰ 304不銹鋼做菜刀好還是4034zw不銹鋼做菜刀好

4034ZW就是400不銹鋼系列的一種，經過熱處理硬度可以達到HRC50以上，用於製造外科醫療工具、醫用剪刀等及要求具有一定耐銹蝕能力的軸承、閥門、彈簧等。
304不銹鋼適合做餐具，不適合做菜刀。

Ⅱ 請問您做菜刀哪些牌號的鋼材好，請告知下具體牌號，暫時不考慮價格問題，謝謝。

做菜刀目前主流的鋼材是3cr13、4cr13、5cr15mov、7cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、vg10等鋼材，隨著含碳量逐漸增加，硬度隨之增大，應用在不同使用功能的菜刀上，比如：
砍骨刀：要求有一定的硬度而且需要很強的韌性，這樣砍骨刀既能砍骨也不容易缺口炸鋼等，所以一般砍骨刀選擇的材質為4cr13或者5cr13不銹鋼，採用鍛打工藝就會很好用。
切片刀：主要要求切菜鋒利度，硬度高一點比較好，這種菜刀一般的採用4cr13以上的不銹鋼，比如「鄧家刀」的9cr15mov鍛打夾層刀，在整個刀具行業是比較有名的了。
選著刀主要是選擇鋼材的材質、鍛刀的工藝（是否鍛打）、開刃的方法、這樣選擇的刀就不會差。

Ⅲ 請教：什麼型號的不銹鋼做廚房刀具最好（請分為國產的材質和進口的材質兩類介紹）謝謝。

用3Cr13MoV不銹鋼即可。網上賣的不銹鋼刀大都都是這種材質的。
高品質4Cr13不銹鋼材料，採用先進熱內處理工容藝參數淬火和回火，提高刀具硬度和韌性並採取濕式開刃方法，鋒利度持久，耐用，易磨。

這兩種不銹鋼材質都是專用的刀具材質，

Ⅳ 菜刀刀具用什麼鋼好

菜刀真的不能光看什麼鋼，還要看製造工藝和熱處理怎麼樣，不銹鋼只專能說明菜刀本身耐屬氧化，和鋒利耐用沒什麼關系。
哈哈，真想買一把好的菜刀，告訴你個簡單的辦法，你就是拿個小平板銼刀，順刀刃兩邊銼，銼刀銼不動的就是好刀了。
在網上買，如果你碰巧買了這樣的好刀下次你就再買這個品牌的就行了。

Ⅳ 30cr13和40cr13菜刀的區別是什麼

30Cr13主要用於高強度部件及承受高強度壓力負荷並在有腐蝕介質條件下的磨損件，如300度以下工作的刀具、彈簧，400度以下的工作軸。螺栓，閥門，軸承等。

菜刀的材質40Cr13是不銹鋼材質。40Cr13淬火後比3Cr13硬度高一些、耐蝕性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不銹鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。我們要和平利用菜刀，不可當作武器做非法之事。

國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱「鐵刀」，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理。

不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加干凈、美觀，不易生銹，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部分可直接在調理台上使用。

菜刀屬於北京軌道交通禁止攜帶物品，不可攜帶菜刀乘坐地鐵、城鐵等交通工具。

1、剁刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。

2、片刀：切肉絲、將瓜果類切成片、切蔬菜皆宜。

3、水果刀：切水果與較小型的食物。

4、鋸齒刀：適合切較多水分的水果。

以上內容參考：網路——菜刀

Ⅵ 做菜刀用的有幾種鋼材

做菜刀所用鋼材種類非常多；
最常見的就是以陽江不銹鋼刀和像國藩炮彈鋼菜刀回這種的傳答統老菜刀為主，每個地方都有當地的一些菜刀牌子，做刀的材料有 不銹鋼 錳鋼 彈簧鋼 鎢鋼 碳鋼 炮彈鋼等等很多，其實這么多不同的鋼材除了不銹鋼刀外都可以稱為碳鋼，因為以上鋼材都是含有一定碳元素在內的，只是根據鋼材使用不同進行冶煉出不同的鋼材種類。

Ⅶ 不銹鋼菜刀哪種材質好

各有各的好處。

1、碳鋼：

傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

家用碳鋼刀價格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。

2、不銹鋼：

現在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標著一些數字記號，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量。

碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。由於不銹鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬，因而不銹鋼刀不容易生銹，也更美觀，更容易存放。

(7)菜刀用什麼型號的不銹鋼擴展閱讀：

菜刀：

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。

Ⅷ 打菜刀用什麼型號不銹鋼

打菜刀用440型不來銹鋼好

馬氏體不源銹鋼是可以用來製作刀具的，優點是強度高，韌性好，可以通過熱處理獲得高硬度，並有一定的防腐性能。
如美國牌號優質不銹鋼440系列, 含鉻量高達16-18%。最初被應用於外科手術刀具及船舶業, 耐蝕性及耐蝕能力極優; 韌性高。 現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。含碳量約1%(440系分A, B, C, 及F級; C級及F級含碳量最高, 而A級較少)。 經熱處理後可達HRC58的硬度。

Ⅸ 切菜刀用不銹鋼3c的還是400的

400菜刀材質好。
400系不銹鋼是一種鐵、碳和鉻的合金。這種不銹鋼具有馬氏體結構和鐵元素，因此具有正常的磁特性。400系不銹鋼具有很強的抗高溫氧化能力，而且與碳鋼相比，其物理特性和機械特性都有進一步的改善。大多數400系列不銹鋼都可以進行熱處理。