不銹鋼超過多少度會致癌嗎

㈠ 304不銹鋼炒鍋高溫後有毒嗎

無毒。

304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢具裝飾行業和食品醫療行業。從材質方面講，通過高溫，304不銹鋼也是無毒的。

㈡ 不銹鋼會致癌么

合格的不銹鋼鍋對人體無害。x0dx0a但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。x0dx0a其在使用中的某些化合物可能會溶出,人體多次攝入,同樣會在體內慢慢地累積,當達到一定限度時就會危害人體健康。x0dx0a不合格的不銹鋼鍋一般的不合格項為鉻超標,鉻是人體必需的微量元素之一,在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。x0dx0a三價鉻是對人體有益元素,而六價鉻則是被列為對人體有危害的化學物質之一.是國際公認的致癌金屬物之一。x0dx0a使用不銹鋼食具容器,並非是不會生銹,若長期接觸酸,鹼類物質,也會起化學反應,使其中的微量元素被溶解出來.因此不銹鋼食具容器不應長期盛放鹽,醬油,菜湯等.不應用以煎熬中葯。x0dx0a此外不用強鹼性或強氧化性化學葯劑,如小蘇打,漂白粉,次氯酸納等洗滌不銹鋼食具容器,以免產生腐蝕

㈢ 食品級不銹鋼多少度有毒

400℃。
一般來說，160℃左右，304不銹鋼開始很輕微的變黃，隨著溫度升高，變黃會越來越嚴重。一般到350℃以內，只是變黃。變黃產生的物質是氧化鐵，不會有什麼危害。但溫度達到400℃以上時，此時的304不銹鋼開始變彩，應是鉻鎳元素產生氧化物了。此時就存在有毒風險了。

㈣ 不銹鋼高溫加熱後會出現有毒物質嗎

不會，在某些情況下，不銹鋼確實會被腐蝕，並導致部分鉻溶出。但在正常使用的情況下，符合國家標準的不銹鋼用具中鉻的溶出量極少，不會影響人體健康。

相關國家標准規定，不銹鋼器皿的鉻遷移量應不超過0.4毫克/平方分米，而這個遷移量的測定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分鍾然後浸泡24小時。而與醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性，對不銹鋼的腐蝕作用也要小得多，要想遷移出0.4毫克的鉻，至少也需要連續沸騰浸泡10天。

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不要在高溫下長時間使用不銹鋼餐具烹飪酸性食品，更不要用來煎熬中葯，不要用強鹼或強氧化的化學葯劑洗滌，普通鐵製品的防銹使用原則都適用於不銹鋼。

不銹鋼可以完全回收循環利用，所以家庭的更新換代的速率一定要超過不銹鋼的腐蝕速度，尤其是鎳鎘含量不達標的假不銹鋼鍋更要注意，時換時新。

㈤ 不銹鋼鍋對人體有害嗎

合格的304鋼材質對人體無害，但不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的不銹鋼鍋對對人體有危害。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼。《食品安全國家標准 不銹鋼製品》要求，在不銹鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

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各類鍋具特點

1、鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

2、不粘鍋不宜高溫煎炸

不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。

3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物

瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

4、不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽

不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。

㈥ 201不銹鋼餐具最高多少度不會釋放有害離子

201不銹鋼餐具最高800度不會釋放有害離子，

因為鋼鐵製品的化學元素在融化之前非常穩定，

不銹鋼製品用在食品中必須符合國家衛生安全要求，

詳細可以參考國家標准GB 9684-2011《食品安全國家標准 不銹鋼製品》表1。

㈦ 不銹鋼鍋在高溫170-200度是否會產生毒素

不能，不銹鋼本身不含什麼毒才200度也不會出毒，上千度也不會，超過1350度就化了變鋼水了。也不會變成毒不銹鋼水。放心吧。只要你不把毒葯放在鍋里就不會有毒。

㈧ 為什麼不銹鋼餐具不能高溫消毒多度超出多少就會有害

不銹鋼生銹說明不是純的不銹鋼，其實購買的時候很容易區別，你可以帶一塊磁鐵，不銹鋼是不會被吸住的。能吸住說明裡面含鐵。

㈨ 不銹鋼鍋在高溫170-200度是否會產生毒素

不銹抄鋼防銹的原理是在鋼鐵冶煉襲時加入了適當的鉻、鎳甚至鈦元素。例如標準的304不銹鋼，含有18%的鉻（Cr）、9%的鎳（Ni），而鉻、鎳這類元素非常穩定，完全不會在170-200度這樣的工作溫度下甚至更高的溫度下析出什麼有毒有害毒素。你如果看了全世界許多的食品廠和制葯廠，就可以看見幾乎所有的設備和管道都是不銹鋼製造的，而這些企業生產時的溫度許多都超過200度，證明合格的不銹鋼工作時是很安全的。

㈩ 非食品級不銹鋼高溫有毒嗎

有。

不銹鋼分食品級的不銹鋼，比如304不銹鋼，用於餐飲容器的不銹鋼有國家標准，對身體無害。而非食品級的不銹鋼，含有很多其他重金屬，對身體有害，容易導致重金屬中毒。

部分不銹鋼另一個性能特點就是高溫應用下的熱膨脹。熱膨脹系數基於單位溫度范圍內長度的變化，即x10-6/°C, μm/m/°C, or x10-6cm/cm/°C等，同一個單位。長度（直徑，厚度等）的增加很容易通過計算原尺寸與溫度變化值以及熱膨脹系數的乘積所得。

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注意事項：

不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等，因為此類食品含有電解質，不銹鋼會與電解質起電化學反應，使有毒物質析出污染食品，有損人體健康。

不宜煎中葯：在熱的作用下中葯里的生物鹼、有機酸等成分會與不銹鋼發生化學反應，使葯效減弱或失效。