不銹鋼做鍋有什麼危害

『壹』 201不銹鋼做鍋有沒有危害

有些危害，201是奧氏體不銹鋼中最低端產品，其耐腐性較差，在接觸到含食鹽、鹼、醋之類的事物時便會被腐蝕分解，析出的一些重金屬進入人體後會對人體產生危害。建議餐具應以陶瓷、玻璃、304或316不銹鋼等質地的為上。

『貳』 不銹鋼鍋具的危害

不會中毒的。

400系列是鐵素系列。俗稱不銹鐵。導磁性強，適合做復底外層以便電磁爐用。但是耐腐蝕性不夠。做鍋體不行。鍋蓋還可以。鍋體只能用304鋼。現在做餐具一般400系列用於比較低端的產品。

201不銹鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。

200系列不銹鋼如201，用測試劑30秒就變成紅褐色。說明有大量錳離子析出，301變成淺褐色，有少量錳離子析出。長期使用對人體都是有害的。

430不銹鋼

430不銹鋼是具有良好的耐腐蝕性能的通用鋼種，導熱性能比奧氏體好，熱膨脹系數比奧氏體小，耐熱疲勞，添加穩定化元素鈦，焊縫部位機械性能好。430不銹鋼用於建築裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件。

430F是在430鋼上加上易切削性能的鋼種，主要用於自動車床、螺栓和螺母等。430LX在430鋼中添加Ti或Nb、降低C含量，改善了加工性能的和焊接性能，主要用於熱水罐、供熱水系統、衛生器具、家庭用耐用器具、自行車飛輪等。

由於其鉻含量，又稱其為18/0或18-0。與18/8和18/10相比，含鉻稍少，硬度相應降低。

『叄』 不銹鋼鍋對人體有害嗎

不銹鋼鍋一般對人體是無害的。雖然不銹鋼鍋中含有各種微量金屬元素鉻、鎳、鉬、鎘、錳等，但是只要使用方式正確一般對人體是沒有傷害的，但切記不要把鹽、醬油、菜湯等長時間放在鍋中，也不要用蘇打、漂白粉等洗滌。

不銹鋼鍋對人體有害嗎

因為長時間存放，菜湯、鹽等食物的電解質會和不銹鋼發生反應，溶解出有害物質，所以這些食物不能長時間放在不銹鋼鍋中。

不銹鋼鍋的使用方式不對，會對人體造成一定的傷害，長期使用也會讓一些微量元素在人體內積累，所以建議盡量不要使用不銹鋼鍋，可以換成鐵鍋。

『肆』 304不銹鋼鍋的危害是什麼

正確的去使用不銹鋼器具對人體是無害的，如果對不銹鋼器具選擇不當的話，那麼是很有可能讓重金屬在人體內堆積，從而是很有可能會給人體帶來一些不良的影響。304不銹鋼材質的餐具號稱食品級的餐具，對人體沒有傷害，人們也可以放心的去購買不銹鋼304餐具。

1、短期使用無害。一般來說用304的不銹鋼鍋對身體無害，但不要用不銹鋼鍋長期貯存酸鹼性食品。

2、長期使用不銹鋼鍋存在致癌隱患。不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

300系列的不銹鋼用品，屬於耐熱及耐酸蝕之材質，正常使用下，不會因為冷熱溫度或酸鹼值而溶出有害物質。不過，如果不銹鋼餐具表面出現嚴重凹凸不平，甚至積垢或生銹等情形，就建議更換新品。

此外，民眾假如擔心，也可選用瓷碗、可微波的玻璃碗來加熱，較不會溶出有毒物質。使用不銹鋼餐具時，不要盛裝酸性料理，因為酸性食材會刺激不銹鋼元素分解，可能進而把重金屬吃下肚。

『伍』 不銹鋼鍋對人體有害嗎

合格的304鋼材質對人體無害，但不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的不銹鋼鍋對對人體有危害。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼。《食品安全國家標准 不銹鋼製品》要求，在不銹鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

(5)不銹鋼做鍋有什麼危害擴展閱讀

各類鍋具特點

1、鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

2、不粘鍋不宜高溫煎炸

不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。

3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物

瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，所以新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

4、不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽

不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等。

『陸』 不銹鋼鍋對人體有害嗎

我們在使用不銹鋼鍋時應該注意， 不要長時間盛放鹽、醬油、醋等， 因這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸，會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。同時也不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼發生電化反應。

不銹鋼鍋如果使用不當，會對人體造成一定的傷害。

不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成， 當這些微量元素累積到一定程度，就會對健康造成不良影響。

不銹鋼鍋不能煮中葯，因為中葯含有多種生物鹼，在加熱過程中與不銹鋼發生化學反應，會影響中葯的效果，甚至產生有毒的化合物。

總之，使用不銹鋼鍋，有諸多的注意事項。一般認為，煮飯宜用不銹鋼鍋，炒菜宜用鐵鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，盡量少用鋁鍋。這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。

『柒』 不銹鋼鍋的好處和危害是什麼

優點：輕便、不易生銹、耐高溫、耐腐蝕比較好。缺點：涼的快，不保溫，不補鐵。不銹鋼是在鐵中加入了一定比例的鉻和鎳等金屬，當不銹鋼被製成薄板時，它的表面即會形成一層保護膜，就像給鍋子穿上了一件保護衣，阻擋了空氣等因素對內部材料的侵蝕。

危害：如果對不銹鋼器具選擇不當的話，那麼是很有可能讓重金屬在人體內堆積，從而是很有可能會給人體帶來一些不良的影響。304不銹鋼材質的餐具號稱食品級的餐具，對人體沒有傷害，人們也可以放心的去購買不銹鋼304餐具。

不銹鋼鍋注意事項

切忌烹飪或存放酸性食物：酸性食物會將不銹鋼鍋中的微量成分析出到食物中，存在一定的食品安全風險，像檸檬雞爪、酸菜魚等菜品，建議大家將它們盛放在陶瓷類的容器中。

不建議用來熬煮中葯：中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，尤其是在加熱條件下，會發生多種化學反應，影響中葯葯效，並且可能會使不銹鋼鍋中的重金屬溶解出來，存在食物中毒風險。

『捌』 不銹鋼鍋炒菜對人體有害嗎

不銹鋼鍋炒菜對人體沒有害。不銹鋼鍋含有一定量的鉻合金元素，其表面有一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，在空氣中、水中以及酸、鹼、鹽的水溶液中等都具有很好的化學穩定性，在低溫或高溫的環境中也能保持很好的耐腐蝕性。

不銹鋼鍋炒菜對人體有害嗎

製作不銹鋼鍋的原材料除了含有較多的鉻元素外，還會加入較多的其它合金元素，比如鎳元素。

不銹鋼鍋有很強的化學穩定性和足夠的強度和塑性，不容易與外界介質發生化學變化，可以放心用其來做菜。

不銹鋼鍋最好是不要使用強鹼性或強氧化性的化學葯劑清洗，比如漂白粉、蘇打等，在做菜的時候最好是不要用太大的火去加熱。

『玖』 不銹鋼鍋對身體有害嗎

一般都不會有毒 ，不抄銹鋼製成的襲器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。 不合格的不銹鋼鍋一般不合格項為鉻超標。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。 使用提醒:不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中葯。此外，不用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產品產生腐蝕。