為什麼陶瓷刀不能不銹鋼案板

A. 陶瓷刀傷菜板嗎

是刀都傷菜板，但陶瓷刀相對來說沒有鋼刀傷菜板，因為陶瓷刀本身也不耐沖擊力。

B. 陶瓷刀可以用不銹鋼菜板切菜嗎

陶瓷刀可以用不銹鋼菜板切菜。

C. 為何有人說陶瓷刀好用你用過嗎

很多人都說陶瓷刀是智商稅，把這種刀說的是一無是處。那麼這種刀到底好用不好用呢？

要我說的話，10年以前的陶瓷刀的確是綉花枕頭中看不中用。那時候的陶瓷刀以氧化鋁刀為主，薄，脆，稍微一用力就會崩碎，且切東西必須要有軟案板（樹脂或軟木）或者墊廚巾。

同時氧化鋯陶瓷刀還有一個非常省事兒的特點，就是不用磨。它就好像渾然天成一樣，永遠都不會變鈍，簡直就是不會磨刀的家庭的福音。所以對於一些胳膊沒有三斤力的嬌滴滴的妹子，氧化鋯陶瓷刀的用途還是非常多的。

氧化鋯陶瓷刀相對於氧化鋁更加耐摔和抗撞擊，它的硬度為9，僅次於鑽石（硬度10）。但畢竟還是陶瓷，不能剁，不能拍，也不經摔。千萬不要以為可以拿它拍黃瓜拍蒜，刀不碎我跟你姓。

D. 陶瓷刀能車不銹鋼嗎

道理上是可以的，陶瓷車刀的硬度非常大，但是加工不銹鋼，還有其它選擇，不知道你的不銹鋼號是多少 ？有些好加工的用合金鋼也可以，比如303F，316、304

E. 陶瓷刀的優缺點有哪些

陶瓷刀的優點：

1、高品質

超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹 。不銹鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。

2、健康

採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生銹變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易於清潔且抑菌。

3、抗氧化，不串味

使用金屬刀切食物時，有的食物易發生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發生，它與身俱來的材質優勢，不會與任何食物發生化學反應，保持了食物原有的純正風味。

4、使用感好

依據人體工程學原理設計的易握型手柄，使用倍感輕松、安全、舒適。色澤圓潤、純凈、有玉的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。

陶瓷刀的缺點：

1、陶瓷刀具繼承了陶瓷質地較脆的特點，因此不能使用其切割硬物，也要防止其從高處掉落，以免刀具泵口、缺角或是斷裂；也不可以用它進行砍、砸、撬、剔等活動。

2、陶瓷刀具需經特殊打磨，且不正確的使用會使刀具變鈍。

(5)為什麼陶瓷刀不能不銹鋼案板擴展閱讀

陶瓷刀的日常保養注意事項：

1、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎。

2、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當杠桿使用。

3、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩定的環境中。

4、在削切的過程中不要扭曲刀。

5、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管,以免誤傷。

6、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾乾。

7、請勿自己試著磨刀。

8、請使用木製或塑料制的案板，避免在石質砧板上使用。

F. 陶瓷的菜刀和普通菜刀各有什麼優缺點

陶瓷的菜刀和普通菜刀相比，有許多的優點，同時也有許多缺點，下面，讓我們來盤點一下：

陶瓷菜刀優點

1.高品質：超硬，耐高溫，耐腐蝕，鋒利無比，不易磨損，不會像濕廚房裡的金屬刀一樣生銹，抑菌能力強。用金屬刀如不銹鋼切割食物後，會破壞食物的自然味道，但用陶瓷刀不會。

7.易於清洗：特別適用於加工生魚片、果蔬沙拉、熟食、烤鴨片、皮蛋片、麵包、香腸和土豆絲等。它干凈衛生，可以像紙一樣薄，像絲一樣薄。用陶瓷刀具切洋蔥和大蒜等刺激性食物後，只需用清水沖洗，這樣就不會留下異味，然後切其他食物也不會產生異味。

陶瓷菜刀缺點

產品有它的優點和缺點，陶瓷刀具也是如此。由於陶瓷刀具由氧化鋯燒結而成，陶瓷刀具的硬度取決於其產品原材料的性質，因此它易碎且韌性低，且不能切割堅硬的物體。從高處墜落時崩口，缺角或折斷，因此陶瓷刀不能被用作切割、打碎、採摘等。雖然近年來，由於產品技術的不斷改進，這方面已經有所改進，但這並不能從根本上解決該產品的原有性能。此外，在用大型金剛石砂輪將陶瓷刀具研磨成刀具後，厚度變得更薄、更脆；隨著手柄的增加，重量增加，防墜能力減弱。因此，我們使用陶瓷刀具，利用它們的優點來避免它們的缺點。

G. 陶瓷刀需要用專用的菜板嗎

不需要。
目前市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓製成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是採用高科技納米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。
特性：
1、陶瓷刀可耐各種酸鹼有機物的腐蝕，不會生銹變色，無金屬離子溶出，健康環保。
2、便於清洗，能保持食品的原色、原味，並且不與食物發生任何反應，減少細菌滋生的機會。
3、該刀完全無磁性，且為全緻密材料，無孔隙。
陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；採用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫「鋯寶石刀」，硬度比普通刀打多了，不需要換菜板。

H. 陶瓷刀是什麼刀有什麼優點和缺點

1、陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀號稱「貴族刀」，作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點；採用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫「鋯寶石刀」，它的高雅和名貴可見一斑。

陶瓷刀大多是用一種納米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓製成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。

2、優點：

陶瓷刀可耐各種酸鹼有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不銹蝕，是理想的環保健康型刀具。不管用來切什麼，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優勢。

陶瓷刀片是採用高科技納米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。

3、缺點：

因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由於產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產品本來的性質；

加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀後，厚度變薄，就更脆了；再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。

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陶瓷刀的發展歷史：

新型陶瓷刀具的出現，是人類首次通過運用陶瓷材料改革機械切削加工的一場技術革命的成果。早在20世紀初，德國與英國已經開始尋求採用陶瓷刀具取代傳統的碳素工具鋼刀具。

陶瓷材料因其高硬度與耐高溫特性成為新一代的刀具材料，但陶瓷也由於其人所共知的脆性受到局限，於是如何克服陶瓷刀具材料的脆性，提高它的韌性，成為近百年來陶瓷刀具研究的主要課題。陶瓷的應用范圍亦日益擴大。

工程技術界努力研製與推廣陶瓷刀具的主要原因，（一）是可以大大提高生產效率；（二）是由於構成高速鋼與硬質合金的主要成分鎢資源在全球范圍內的枯竭所決定。

20世紀80年代初估計，全世界已探明的鎢資源僅夠使用50年時間。鎢是世界上最稀缺的資源，但其在切削刀具材料中的消耗卻很大，從而導致鎢礦價格不斷攀升，幾十年中上漲好多倍，這在一定程度上也促進了陶瓷刀具研製與推廣，陶瓷刀具材料的研製開發取得了令人矚目的成果。

I. 陶瓷刀的優缺點 陶瓷刀的日常保養注意事項

中國的陶瓷業在世界的發展中都是佼佼者，而且中國的陶瓷品牌很多都是國際知名品牌，其質量，實用各方面都是收到認可的，那麼陶瓷刀的優缺點，陶瓷是一種易碎材質，所以陶瓷刀的用處可能沒有那麼實際，但是陶瓷環保健康這是肯定的。下面我給大家說說陶瓷刀的日常保養注意事項。

陶瓷刀的優缺點

高品質、健康、抗氧化，不串味、使用感好。不可以用它進行砍、砸、撬、剔等活動。陶瓷刀具需經特殊打磨，且不正確的使用會使刀具變鈍。

陶瓷刀的優點：

1、高品質

超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹。不銹鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會出現這種現象。

2、健康

採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生銹變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易於清潔且抑菌。

3、抗氧化，不串味

使用金屬刀切食物時，有的食物易發生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發生，它與身俱來的材質優勢，不會與任何食物發生化學反應，保持了食物原有的純正風味。

4、使用感好

依據人體工程學原理設計的易握型手柄，使用倍感輕松、安全、舒適。色澤圓潤、純凈、有玉的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾也不會有任何變化。

陶瓷刀的缺點：

1、陶瓷刀具繼承了陶瓷質地較脆的特點，因此不能使用其切割硬物，也要防止其從高處掉落，以免刀具泵口、缺角或是斷裂；也不可以用它進行砍、砸、撬、剔等活動。

2、陶瓷刀具需經特殊打磨，且不正確的使用會使刀具變鈍。

陶瓷刀的日常保養注意事項

1、請勿在高空中拋下刀會讓刀破碎。

2、請勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞擊，不要把刀當杠桿使用。

3、將陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它穩定的環境中。

4、在削切的過程中不要扭曲刀。

5、請遠離兒童，將菜刀放到幼兒無法接觸到的地方保管，以免誤傷。

6、不要在洗碗機中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗滌劑清洗，自然晾乾。

7、請勿自己試著磨刀。

8、請使用木製或塑料制的案板，避免在石質砧板上使用。

陶瓷產品的種類有很多，有些陶瓷產品是真的很實用很好的，上面給大家介紹了陶瓷刀的優缺點和陶瓷刀的日常保養注意事項。刀具的實用，主要是用對地方，刀刃一般不是很硬，不能拿去砍一些過硬的物體，上面的保養方法大家都可以學起來，這樣可以增加刀具的使用壽命和保障使用安全。

J. 使用陶瓷刀有哪些注意事項

使用陶瓷刀的注意事項：

一 、因為陶瓷刀的刀口特別鋒利，所以，無論是在使用時，還是放置時都要特別小心，以免鋒利的刀刃傷到人。

二 、不要再石質砧板上使用陶瓷刀，那樣容易損傷陶瓷刀。也不要將陶瓷刀放在高處，一旦掉落，可能無法使用，如果為了避免傷到小孩的話，放在兒童接觸不到的地方即可。更不要把陶瓷刀當棍子一樣使用，千萬不要用重力敲擊，也不適合用來剁骨頭。

三、切勿用橫刀面拍打物品。

四、陶瓷刀最好手洗晾乾，不要為了圖方便用洗碗機清洗。

五、存放陶瓷刀時要注意遠離火源，以免陶瓷刀上的塑料手柄變形。

六、如果陶瓷刀上有洗不掉的贓物，可以嘗試用漂白液洗干凈。