做豆腐用的不銹鋼大鍋多少錢

『壹』 市面上買的二十幾元的鐵鍋做飯健康嗎

這個真不好說。實際上這種鍋比現在那些動輒幾百元的不銹鋼鍋還好，因為這些鍋是生鐵製成的，生鐵較脆，炒菜時，不斷有些鐵削被刮下來，被人吃進去，可以補充一部分鐵元素。而且絕對不會產生鉻、鎳中毒等現象，因為裡面根本不含鉻、鎳元素。
劣質鐵鍋對人體有害，不要盲目相信鐵鍋能補鐵。
一口好的鐵鍋，最重要的就是鐵的材質。都說「一分錢一分貨」，目前鐵鍋市場良莠不齊，價格更是相差很大。鐵鍋的質量在價格上可以看出端倪來。就目前鐵的價格和鐵鍋工藝分析測算，一口普通鐵鍋的成本價大約為30元，而附加了其他更復雜工藝的鐵鍋，售價往往就要上百元了。
市場上低於30元這個成本價的鐵鍋，很可能是通過降低配件的價格和鐵的成本來實現的，因此質量往往很難保證。
很多人對鐵鍋的偏愛，來自於鐵鍋能補鐵的說法，但是有專家表示，採用這種方式補鐵的效果不見得好：「鐵鍋里烹制的食物所攜帶的是離子鐵，人體對其吸收率只有3%—10%;而動物性食物鐵質的吸收率一般在20%—40%。」更令人擔憂的是，如果鐵鍋含雜質過高，其中會包含對人體不利的「重金屬」。這樣的鐵鍋，不僅使用壽命短，而且在烹飪的過程中會長期滲出「重金屬」，消費者補鐵的同時，也「補」進了有害物質，反而不利於身體健康。
既然如何，如何挑一個好鍋?
首先要學會「看」。看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。
其次還要「聽」。厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑，不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋的內部組織更趨於穩定，初用時不易裂。
此外，好鍋也需勤保養。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，會對肝臟產生危害，所以鐵鍋不宜盛食物過夜;同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失;刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡;刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹，如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗;用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

『貳』 做100公斤豆腐的真氣鍋爐多少錢，用什麼樣的鍋爐

你好，普通50公斤的鍋爐就可以了。他們豆腐店很多都是50公斤的。不要用鍋爐，直接買個50公斤蒸發器就行，還不用年檢。

『叄』 做豆腐時，用大鍋（鐵鍋）煮豆漿和用蒸汽（不銹鋼鍋）煮豆漿，為什麼大鍋煮出來的要比蒸汽煮出來的香

大鍋煮豆漿是武火，會有點燒味，蒸汽煮豆漿是傳熱，會有生味，所以大鍋煮出來的香，

『肆』 不粘鍋品牌排行是怎樣的哪款最好用

不粘鍋品牌排行榜是：蘇泊爾SUPOR、巴拉利尼、雙立人、愛仕達ASD、菲仕樂Fissler、韓庫、雙立人Zwilling、特福TEFAL、美的Midea、康帥KOSY、天喜、炊大皇、三A。個人覺得蘇泊爾最好用，其次是巴拉利尼、雙立人、韓庫。

蘇泊爾的不粘鍋最知名的是它的專利火紅點示溫技術，當鍋體溫度達到1 80度左右時，火紅點圖案將變成一個實心紅點，此時下菜能有效預防油煙產生。單鍋售價在100-400元左右， 選擇比較多。

韓庫一性價比高的韓國品牌韓庫是擁有60多年歷史的韓國廚具品牌， 韓庫最知名的藍寶石系列的防粘鍋原理同樣是使用聚四氟Z烯材質，採用滲透層技術，將材質完全滲透到整個鍋體，不會有塗層脫落的現象，配合好使用保養方法，更長久耐用。日常售價200-300元左右。

『伍』 做豆腐的一套設備需要多少錢（其中包括壓豆腐機，煮豆漿機等）

為了以後擴大產量 泡豆 磨漿 煮漿 15萬左右 上下浮動不會差2萬

『陸』 做豆腐用什麼鍋煮豆漿

可以用普通的不銹鋼鍋煮，以下是豆腐的製作方法。

主料：干黃豆250克、清水5000毫升

輔料：白醋50克、鹽5克、涼白開水150毫升

步驟：

1、食材備好，豆子是我提前泡了一晚的

『柒』 做豆腐用大鍋好還是蒸汽好那個味道好

我以一個50年經驗的師傅告訴你。不論哪方面都是蒸汽的好。下面來比對一下他們的差異。第一，蒸汽鍋爐產生的氣體是恆溫。不糊鍋。說大鍋味道好的其實他們不懂。大鍋的味道香，為什麼香呢，因為用鐵鍋熬制豆漿時豆漿會不斷粘到鍋上，產生大量的鍋嘎巴，這個嘎巴發出焦糊味串近豆漿中。吃起來就是糊香的味道。其實這種糊香味，對人的危害最大。就是那種鍋嘎巴，不斷產生危害氣體二氧化硫，進入豆漿，進入血液流動供給大腦。損害心腦血管。長時間吃大鍋豆腐會出現老年痴呆，心腦血管疾病。頭暈。惡心。我說的是大量吃。第二是蒸汽的要比大鍋衛生。大鍋豆腐裡面嘗嘗伴有燒煤的灰，灶坑伴有鼓風機。一吹起來可想而知。四處都是灰。落在豆漿中。第三蒸汽豆腐與豆漿都要比大鍋的營養價值高。因為在生產過程中不斷的焦糊。浪費了大量的營養。最後一段話送給大家，往往覺得大鍋豆腐比蒸汽的味道好的，你們太不懂裝懂了。你們吃到的不是豆腐味而是損害自己身體的有害氣體

『捌』 一百多可以買到不銹鋼鍋嗎

可以
304不銹鋼鍋價格基本也就在100多塊錢，幾十塊錢的可能是假的。
304不銹鋼鍋使用的是食品級的不銹鋼，不是工業的，工業的是不能食用的。

『玖』 糊鍋豆腐用什麼鍋

糊鍋豆腐可以用普通的不銹鋼鍋。

糊豆腐是江西婺源傳統的特色名菜，屬於徽菜。

味道鮮而清，是當地特色菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋里，加上調料燜幾分鍾，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、濕澱粉和豬油，舀到盤里，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。

糊豆腐是婺源一帶宴席上的第一道下酒菜，其味香鮮可口。以嫩豆腐，肉蓉，筍干，大米粉，菊花菜，蝦皮，生粉、香菇、醬油、味精、薑末等少許製作而成。

原料有嫩豆腐1公斤，肉蓉150克，筍干100克，大米粉100克，菊花菜250克，蝦皮0．4克，生粉、香菇、醬油、味精、薑末等少許。

製作：先將豆腐切成細丁下鍋煮透後放鹽，再把肉蓉和大米粉投入調成稀糊狀，然後切碎筍干、菊花菜下鍋。稍頃，放入香菇丁、薑末、味精和食油等佐料調勻後出鍋。裝盤上席時再撒放一點香麻油、蔥花、胡椒粉即成。

『拾』 做豆腐有規定非得用不銹鋼鍋嗎

沒有這種說法，做鹵水豆腐不宜採用不銹鋼器皿，因為不銹鋼對氯離子敏感（比如應力腐蝕），普通304不銹鋼做好在氯離子濃度低於25ppm（1ppm是百萬分之一）的條件使用。鹵水的主要成份就氯化鎂。只要你不用鹵水、並且不加食鹽的情況下可以用。