什麼樣的不銹鋼鍋用了不會變黑

1. 不銹鋼鍋用久了發黑正常嗎

屬於正常情況。不銹鋼會生銹，只是比一般的鋼鐵難生銹，生銹從化學角專度來講就是發屬生氧化，普通沒有高溫+水+空氣發生的氧化就是傳說中的生銹（鐵銹是三氧化二鐵），是紅色的，而出現的黑色的氧化是生成了四氧化三鐵。
而鍋外面受熱面沒有變黑，是因為不銹鋼鍋的外面保護層（防銹層）沒有接觸鹽水等電解液。鍋外最終還是會變黑。

2. 不銹鋼鍋怎麼處理了不容易變黑

不銹鋼鍋久用易變色，難刷洗，但只要在家中較大的鍋中加入清水，投入一些菠蘿皮，再把較小號的鍋通通放入，煮沸20分鍾，待冷拿出，個個光亮如新。

不銹鋼鍋、碗、盆用久了，會有一層難以清洗掉的黑色痕跡，不但難看，還會影響到身體健康。

不銹鋼鍋變黑處理辦法：

1、不銹鋼鍋燒糊了後，會有一些焦糊的食物粘附在鍋子上，很難將其取下，我們可以用水浸泡一段時間後，使其軟化後就會很容易取下。

2、山裡紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

3、西紅柿去糊鍋底幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

4、啤酒和白酒去糊鍋底如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為2:2:1)混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。

5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

6、橙子去糊鍋底切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

7、如果要將鍋底的焦糊食物刮下，那麼不要用菜刀、金屬鍋鏟、鋼絲球等硬物掛，可以使用竹、木片，或者是沒用的電話卡、磁卡來掛。刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。

8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。

9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天後聞見酸味後，手到灰除。

10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾凈，不留底、不留糊味。

11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。

12、塗上牙膏，用布沾點水，用力擦，經濟實惠，又不傷鍋，不過擦可能費點力。

13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下(比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔)，再用鋼絲球刮擦。如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。

14、平底鍋焦垢去除鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈後須一層油。

15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鍾，待冷拿出，個個光亮如新!

16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。

3. 請問電磁爐可以用什麼不銹鋼的炒菜鍋煮起炸來才不會發黑呢

我覺得電磁爐的話，可以用這種蘇泊爾的不銹鋼的炒菜鍋。我反正用的蘇泊爾的不銹鋼的炒菜鍋炒起來不會發黑哦。

4. 如何防止不銹鋼餐具不變黑呢

☆由於不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦.
☆炊餐具在用過一段時間後,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗.這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮.若其外表面被煙氣熏黑,也可採用此方法.
☆鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟後再用竹,木片輕輕颳去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處.
☆炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能.
☆在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬.特別是在煤球爐上使用時,由於煤球內含有硫,燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用.不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣,大多一經加熱就容易變黑.要避免這種反應,對新餐具的表面處理很重要,只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂,如花生油或動物油,在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間,待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後,再按您的需要正常使用。 本文由山東不銹鋼提供。

5. 什麼蒸鍋不生銹不變黑

不銹鋼的蒸鍋。
不銹鋼的蒸鍋都是不會生銹的，至於變黑的問題，無論是什麼材質什麼品牌的鍋用的時間久了都是會變黑的，區別只是快慢的問題，每次用完可以用醋泡一下認真清洗，這會有效防止變黑。

6. 什麼材質的湯鍋不會燒黑

飯前喝湯，苗條健康，很多人在吃飯的時候必須要喝湯。而且湯裡面融合了食材豐富的營養，喝著對身體也是非常好的。很多的鍋都可以用來煮湯，但是並不是所有的鍋煮的燙是很好喝的，通常用的比較多的還是砂鍋，特別是文火慢燉，越燉越濃郁。

一、什麼材質的湯鍋不會燒黑

湯鍋有很多種類型，比如不銹鋼鍋，陶瓷鍋，砂鍋，鑄鐵鍋等，想要不容易燒黑的湯鍋，可以選擇陶瓷鍋或者砂鍋。特殊的陶瓷/玻璃鍋可以承受1000度以上的高溫和400度以上的突然溫差。 不怕干燒，您可以將其從冰箱中取出並直接加熱，不會與任何成分發生化學反應。 缺點是導熱性比金屬差，因此只能用作湯鍋。還有一種陶瓷合金鍋具，這種鍋在導熱金屬鍋的外表面上增加了一層緻密且堅硬的特殊陶瓷層。 它具有不銹鋼鍋和鑄鐵鍋的所有優點，並且不怕酸，鹼和鹽食物。 價格比較貴，每個幾千元。砂鍋傳熱緩慢均勻，保溫性能好，適合做慢火煲湯。有的時候鍋燒黑是因為鍋沒有洗干凈，再次放到煤氣灶上就會碳化，看著就是燒黑了。

二、為什麼鍋會燒黑

1.灶頭噴火的燃燒器上有積碳，您需要找到一個鋼刷來清潔它。

2.由於長時間不使用，因此噴孔中有蜘蛛網。您可以卸下燃燒器下方的銷釘，並使用小物體穿過噴孔以帶出異物。 安裝後，打燃灶頭並用改錐輕輕敲擊灶頭，使碳沉積物飛走，火焰變成藍色。

3.混合氣未正確調整。 具體調整方法：可以抬起灶頭。在下方，您可以看到兩個噴嘴和兩個鐵板。 一個是內火風門，另一個是外火風門。當兩個風片打開到最大位置時，如果火勢過大，它會懸在空中或丟失一半。 您可以將其稍微轉回一點，並根據火勢進行調整。

三、湯鍋清洗小妙招

1.將橘子切開，放入鍋中煮15分鍾，然後浸泡2小時，糊渣就會漂浮。

2.塗上一層蜂蜜，半小時後用百潔布擦拭，將其清除干凈。

3.砂鍋燒完後，倒入少許醋，然後加水燒開。 煮沸後，將其從火上移開。 它變成溫水時，用鋼絲球擦洗。 效果很好！

7. 炒菜用什麼樣的炒鍋不生銹啊

炒菜用不銹鋼炒鍋不生銹。

不銹鋼鍋雖然不會生銹，但是會粘鍋，粘鍋是因為在加熱後溫度迅速升高，和食材接觸後使得接觸的食材立刻因為溫度而粘黏在鍋上。

鐵鍋避免生銹的方法：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、此外，鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

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使用鐵鍋的注意事項

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌干凈，只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

8. 哪個牌子的鍋好不會變黑

鍋的牌子很多，不過鍋用的時間長之後都會變黑，只是有的鍋黑得慢一點而已，建議用醋泡後清洗會好很多。我就用MOCAROSE的雪平鍋，它有三層，不容易變黑，而且我平時清洗比較干凈，用了很長一段時間，還沒有明顯變黑哦。

9. 買什麼樣的鍋不易生銹呢

不銹鋼鍋不易生銹。
不銹鋼在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數（Wcr）大於12％合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生銹的特性。
使用保養：
1.用中小火做菜:鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。
2.一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
3.有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可採用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一小會即可。
4.煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。
5.不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

10. 怎麼分辨不銹鋼鍋的好壞

來不銹鋼鍋的好壞自的鑒別方法：
1、最簡單的方法就是用磁鐵吸不銹鋼鍋，能被吸住的就是不銹鐵，不能被吸住的就是不銹鋼，不銹鋼防銹效果要比不銹鐵防銹效果好。
2、也可以視其重量而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。
3、不銹鋼種類有所不同，含鈦的合金色白亮光，含錳的合金色黑亮光。
不銹鋼使用注意事項：
1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。
2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。