電磁爐鍋是什麼不銹鋼

⑴ 電磁爐的鍋具是 什麼 材料做的 呢

適用的鍋具：鐵磁性材料鍋具或者磁感應材料復底鍋，如搪瓷、鑄鐵、不銹鋼鍋具專。鍋具底部平坦，底部直徑大屬於12cm而小於26cm。 不適用的鍋具：以陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料的鍋具；底部不平坦的鍋具；底部直徑小於12cm而大於26cm（使用九陽配套鍋具）。

⑵ 放在電磁爐上的鍋要什麼材質的

理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主。
1、無煙、無廢氣、無明火的電磁爐雖然簡單實用，但其本身存有的輻射卻讓人們在使用的時候懷有幾分忌憚。理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對來說磁場外泄較少。而陶瓷鍋、鋁鍋等則達不到這樣的效果，對健康的威脅也更大一些。
2、不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不銹鋼或鑄鐵的也可以或許用琺琅製品(最好去買電磁爐專用鍋，品德好點，也斗勁耐高溫)形狀上，電磁爐用鍋分了兩種。一種電磁爐只能用平底：另一種平底和圓底都可以用。買的時刻重視看一下。別的，還要重視電磁爐用鍋對鍋底的直徑也有點要求，不宜太大,也不宜太小。家裡的電磁爐用鍋要求底部直徑最小十公分,最大二十六公分。
3、電磁爐適用的鍋類容器：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋，不銹鋼鍋，復合底鍋必須是電磁爐專用。尚有要求鍋底直徑至少達到8厘米，遵照分歧的功能利用，如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳蒸煮類平底為最佳。當鍋具的最小直徑小於8cm時，電磁爐不能工作。操縱鍋具為平底1026CM鍋具為合適，因為加熱線圈磁場漫衍直徑為2226CM閣下,此磁場范圍的鍋具較為合適。
4、電磁爐不適用的鍋類容器：陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料之容器、鍋。容器底部直徑不超過8CM者。容器底部凸凹高度大於2CM者。不銹鋼雙層復合底鍋(非電磁爐專用)。

⑶ 電磁爐是是不銹鋼鍋好,還是鐵鍋好用

電磁爐對使用的鍋很挑剔，只有鐵系的鍋才能在電磁爐上使用.但是電磁爐專用的琺琅、鑄鍋、不銹鐵、不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。

鋁、銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是派不上用場的。

對於鍋的挑剔，和電磁爐的工作原理是密不可分的。電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。

由於靠鍋的底部自行發熱作用於食物，因此鍋底部和電磁爐的接觸面積也直接影響到烹飪的效果，選擇平底鍋為最佳。

煮飯的鍋要厚的

要想在電磁爐上燒飯的話，選鍋就要稍微厚一些。商場的銷售人員說，顧客買得最多的是鐵制的高壓鍋。如果要選煮鍋來煮飯的話，那就要選鍋壁相對較厚的了，這樣的話，鍋裡面的飯受熱才會均勻，不容易燒焦。

鍋具不可過重

電磁爐不同於磚或鐵等材料結構建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至於過重、過於集中。

萬一需要對超重超大的鍋具進行加熱時，應對鍋具另設支撐架，然後把電磁爐插入鍋底。一般的電磁爐要求鍋底的直徑最好在12厘米－26厘米之間，蒸煮類鍋以平底鍋為最佳。

⑷ 電磁爐用的鍋都是什麼牌號的不銹鋼做的

通常來講，高級一點的不銹鋼鍋，鍋體是用18/10
醫用不銹鋼（含有18%的鉻，以及10%的鎳）專。這種不銹鋼光亮，安全，屬穩定，抗銹蝕能力很強。大部分大牌都是用的這種。比如德國Fissler，WMF，上海雙立人，部分蘇泊爾等。稍遜一點的，就是
18/8
不銹鋼（國內標號304不銹鋼）。比如樂扣樂扣的鍋，或者特百惠的鍋。
但是以上兩種不銹鋼導磁性很弱。因而純18/10
或者18/8
不銹鋼鍋是不可以用在電磁爐上的。為解決電磁爐適用問題，廚具廠家都是採用不同種的不銹鋼做鍋底（如430不銹鋼）來實現導磁的。或者採用鍋底內包覆一片導磁鋼層來做到電磁爐適用。

⑸ 適用電磁爐的湯鍋和炒鍋應該是什麼材質的

適用電磁爐的湯鍋來和自炒鍋應該是不銹鋼、鐵鍋（鑄鐵、精鐵）、鋁鍋（不粘、陶晶）、搪瓷等材質的鍋具。電磁爐本身不能發熱，而是鍋具自身加熱。一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，並且上蓋不會完全密封，以免鍋具氣壓升高造成溢出或者鍋具變形。

不銹鋼是一種高檔炊具材質，既可以用於湯鍋，也可用於炒鍋。加上美觀、無塗層、無毒、穩定等優點，不銹鋼可以稱作是最好的湯鍋材質。但是它的導熱速度慢於鐵鍋，並且怕刮傷，相比較鐵鍋，不銹鋼並不是炒鍋的理想材質。

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在使用電磁爐時盡量不要使用電磁爐來加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強來使食物快熟的鍋具，以免使用過程中內部食物堵塞出氣孔，最終造成爆炸而發生危險事故。

禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內氣壓升高將非常容易發生爆炸。所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等絕對禁止放到電磁爐上加熱，以免發生危險。如果被加熱的容器密封不透氣或者透氣不好的話，加熱時產生大量的水蒸氣無法釋放，從而造成容器內部氣壓越來越高，當氣壓升高到一定的時候，容器便會產生爆炸。

⑹ 電磁爐選什麼材質不銹鋼鍋好

電磁爐是通過來電子線路自板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物。
電磁爐不適用的鍋 ：
銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器，因為它們的分子都不是磁性分子，不能在磁場的作用下產生碰撞。磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物。
另外，一般電磁爐都有配套的鍋。使用鐵鍋和不銹鋼鍋應該沒什麼區別。

⑺ 為什麼電磁爐不能用不銹鋼的鍋具

因為在電磁爐上使用的鍋必須是帶有磁性的，不銹鋼鍋的材質是不銹鋼，不銹鋼含鎳、鉻等金屬比較多，電磁爐專用的鍋都是導磁性能很好的不銹鋼鍋。 食用級的不銹鋼一般情況是無磁的或者導磁性能非常低的不銹鋼，所以不能使用。

電磁爐的發熱原理： 鍋和電磁爐內部發熱線圈盤組成一個高頻變壓器，內部線圈是變壓器初級，次級是鍋。當內部初級發熱線圈盤有交變電壓輸出後，必然在次級鍋體上產生感應電流，感應電流通過鍋體自身的電阻發熱（所以鍋本身也是負載），產生熱量。

假如：當內部初級發熱盤有交變電壓輸出，若次級及負載（鍋）不存在，則輸出功率將非常低。當然在實際電路中，我們必須要很快的檢測到此功率的變化，並將輸出到發熱線圈盤的交變電流關斷。

由於非導磁性材料不能有效匯聚磁力線，幾乎不能形成渦流（就像一個普通變壓器如果沒有硅鋼片鐵心，而只有兩個繞組是不能有效傳送能量的），所以基本上不加熱；另外，導電能力特別差的磁性材料由於其電阻率太高，產生的渦流電流也很小，也不能很好產生熱量。

所以：電磁爐使用的鍋體材料是導電性能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的復合體。一般採用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鐵鍋。純不銹鐵鍋材料由於其導磁性能非常低，所以在電磁爐上並不能正常工作。

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適用電磁爐的鍋類容器：

1、鐵系（琺琅、鑄鍋、不銹鐵）鍋，不銹鋼鍋。

注 ：復合底鍋必須是電磁爐專用。

2、底部直徑12CM以上，根據不同的功能使用，如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳蒸煮類平底為最佳。

不適用電磁爐的鍋類容器：

1、鋁、銅為材料之容器、鍋。

2、容器底部直徑不超過12CM者。

3、容器底部凸凹高度大於2CM者。

4、不銹鋼雙層復合底鍋（非電磁爐專用）。

⑻ 電磁爐 和 不銹鋼鍋

電磁爐對鍋具材料有嚴格的要求，即要求必須是鐵、鋼和部分不銹鋼（具有良好導磁回性的）。你答買的鍋雖然不被磁鐵吸應但可以使用，是因為其導磁性很差，但不是沒有導磁性。這種鍋雖然可以用，但由於導磁性差，內阻小，發熱量小，熱效率低，耗電多。
建議按要求配用鍋具。