做披薩需要什麼設備

A. 想開一家披薩店，請問製作披薩餅底用擀麵杖，還是要購買成型機器設備，還是購買半成品餅底那種比較劃算

披薩的餅底分幾種，擀麵杖擀至而成的、速凍半成品的、純手工製作的等等

• 擀麵杖製作的，需要將面團擀至所需要的大小，放入烤盤，然後捏出一個餅邊，或者直接用上料環壓出一個餅邊，這種做法普遍用於「熱發酵」。

• 速凍半成品，這種披薩餅底最為簡單高效，撒上一層芝士，鋪上餡料即可烘烤。但是口感不行，很難在當今競爭中佔得一席之位。

• 純手工製作，需要將一個面團，按照特定的手法將其按扁，擠壓餅邊，然後用手掌的輪廓將餅底擴至所需要的大小，全程不依靠任何器械。製作的過程及其考究，做出來的餅底口感更是上上成，深受國人喜愛。這種餅底的製作普遍用於「冷發酵披薩」

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B. 披薩製作需要哪些設備

如果是家庭製作的話，買個20升以上的烤箱就可以，我也推薦長帝CK-25B，現在我也用著感覺不錯~網購價格270-290之間~~
至於原料必須要有馬蘇里拉乳酪，披薩能拉出絲全靠它了~
披薩餅可以自製，給你個我經常做披薩餅的原料：
餅皮材料：
麵粉300克、乾酵母6克、溫水150ML左右、鹽適量、沙糖10克、調和油適量。你可以根據自己做的大小適當按倍份增減原料的量~
至於披薩醬完全可以自己炒制，那樣比只用番茄醬的香~~
製做PIZZA醬：
鍋內放適量黃油，小火將洋蔥碎和蒜粒煸透，加入西紅柿碎，黑胡椒，披薩草（網上烘焙小店有賣），炒致醬汁濃稠就行了。
希望這些對你有所幫助~

C. 怎麼開一披薩店，需要什麼機器什麼的寫出來。還有本錢

先說營業執照
涉及的部門有：衛生局、環保局、工商局、公安局、質監局、稅務局
注冊流程：1.查名稱；2.衛生審批；3.環保審批；4.申請執照；5.備案和刻章；6.辦理代碼；7.辦理稅務登記。
大致的周期根據各地方有所不同，基本2個月左右。
基本條件：有明確的房產可以注冊執照的，要有進行環保處理的環保設備（如隔油池、油煙凈化器等），要符合衛生的布局及設備（比如粗加工間、消毒間等；還有設備三套水池、消毒櫃等）。

經營管理
市場營銷
市場營銷就是要以市場為起點，以顧客需求為焦點。其內容主要是四點：
1．定位：一個餐館只能適應一部分顧客的需求，必須分析自身的能力條件，分析對本企業有威脅的競爭對手，慎重確定本餐館的顧客群是誰，然後就要瞄準目標市場，塑造獨特的形象和個性。不同的顧客群體對餐館的形象和個性的要求是不同的。
2．產品：餐館為顧客提供的產品是什麼？完整的表述是：提供顧客一個非常愉快的、正面的、積極的、難忘的環境、文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素，形成一個餐館區別於其他餐館的總體的價值。
3．促銷：餐館的促銷涉及到觀念、體制、方法和手段四個方面。
4．定價：在市場競爭對手實行「價格戰」的情況下；傳統的定價方式是以成本定價，但是在激烈競爭的形勢下由缺乏靈活性而處於劣勢。因此以競爭對手定價是更重要的方法。對在餐館市場上與自己檔次相當的餐館中供應同類的菜餚如何定價，要做到心中有數。然後再仔細分析自己的成本是否可以通過改進采購等辦法予以降低，使餐館在降低銷售價後仍有一定的毛利水平。
人員管理
1．首先要樹立人力不再是商品，而是企業的資產的觀點。
2．要確立外部顧客與內部顧客的概念。
3．要懂得「80-20」理論對餐館行業的指導意義。
4．要樹立新的培訓觀念：改變組織要求去適應雇員。
財務管理
在激烈競爭的餐飲市場上要獲得盈利，單靠提高銷售價水平來增加盈利已越來越困難。因此餐館必須在降低原材料成本、降低人力成本、降低房屋設備能源成本等方面努力。

加盟的問題，你可以自己查閱，在網路上搜索「披薩加盟」，會有很多的加盟商的。

預計的投資費用
1、初期規劃費用。包括用於會計核算、法律事務以及前期市場開發的費用，還有一些電話費交通費之類的管理費用。
2、裝修設計和設備購置費用。用於建造或租賃房屋、購置和安裝必要設備，購買首批原材料等。這些設施和設備包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。
3、開辦費及營運資金。包括營銷費用、廣告費用、僱用和培訓員工的費用等。還應該考慮不可預見的准備金，一般為前幾項總和的5%—30%。
一般來講，需要准備比上述資金預算更為寬裕的資金，才能在發生意外成本時從容不迫的應付。從資金籌備來說，如果你的資金有限，那麼你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制，盡量避免浪費資金和時間。如果資金比較雄厚，還可以考慮餐館的經營模式和各類附屬功能，從一開始就可以著手制定比較長遠的經營戰略，開展餐館的營銷，充分利用資金。

D. 披薩店用品清單，主要是設備和工具，

設備工具：披薩烤箱、醒發箱、四門冰箱、披薩烤盤、油刷、披薩上料圈、滾刀、篩網、面團盒、麵皮打孔器、面團刮片、母砧板、披薩工作台、披薩托盤、披薩鉗、擀麵杖、絞面機、電子溫度計。

E. 開個披薩店需要購買一些什麼設備

披薩烤箱：

比薩烤箱分為：層爐，窯爐，鏈爐。

• 層爐：

這種烤爐最為常見，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐。這種烤爐用的上下火加溫的方式， 烤的時間長，受熱不均勻，需要不斷的拿出來翻了再翻，費時費力。

其優點也比較明顯，層爐相對鏈爐和窯爐要便宜很多，從 幾百塊的家用烤箱到幾萬塊的 三層商用烤箱不等，市面上大部分的價 格在 3K--8K；並且占地面積小，用途廣，不但能烤披薩，還能烤蛋糕， 甜品，焗飯等等。<Lucy比薩>

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F. 開披薩店需要什麼

開披薩店需要注意以下幾點:
新手開設比薩店的時候，在初期是最困難的，第一是經營管理，第二是宣傳，第三是營業成本問題，通常新開設的比薩店遭遇關門歇業。

1、地段選址問題：比薩店對選址的要求很高，一要人流大，二要此地段消費中高端，三要年輕人多。
有的客戶或是學員以及其他新手，會遭遇到只注意了其中一方面，比如選了一個消費地段較高的店鋪，但是人流不夠大，那麼人流低的情況下，生意自然被稀釋了。開家披薩店需要注意什麼?有的朋友光選擇人流大，但是消費不高年輕人少(比如火車站)，那麼同樣營業額也上不去。

2、租金成本問題：比薩店或其他餐飲業在計算損益平衡的時候，首先計算的是2個方面,租金和人力開支。
如果租金過高，那麼導致每天的成本成倍增長，就算生意好的，可能也僅僅能攤平損益，所以首先要考慮到租金的問題。
建議租金最好控制在預估營業額的20%以內，假設一個小店你預估一天營業額1000-1500，那麼租金最好控制在200-250/天.
比如某個學員開設的比薩店，租金過高，達到1000/天的租金，店鋪面積50平，這種規模無法支撐1000/天的租金。

3、消費過低：開家披薩店需要注意什麼?有的店鋪在定價的時候，將比薩店的客單價定得太低，生意很好，但是營業額上不去，這種情況盡量避免，過低的消費最終會導致無法提高單價，顧客一旦習慣了消費10元的意麵或是20元的比薩，當你提高單價的時候，他們會認為你拋棄了消費者。

4、前期准備資金不充分：店鋪在前期開業階段，由於宣傳，管理等還不是很到位，很多時候會出現前2-3個月都是虧本經營的，有不少投資者卻沒考慮到這個問題，比如有30萬投資店鋪，30萬全部投入後，卻沒准備好前幾個月的流動資金，導致資金鏈斷裂而關門停業。

G. 開個標準的披薩店需要什麼設備 大概多少錢 謝謝 ！

據我所知開家咖蜜兒披薩店，費用並不是很多，四五萬吧，後期開店的一些設備都是由他們給配備，個人覺得他家的扶持政策、條件等各方面都算是不錯的。你可以考慮一下。或者有什麼不明白的地方希望也能夠幫到你。

H. 開披薩店需要什麼設備多少錢

這根你的銷量有關的，設備一般是，和面機，披薩烤爐，冷凍冷藏操作台，披薩盤及各種工具等。5萬內就可以搞定了。

I. 開披薩店需要哪些設備

一、烤箱
1、夾板烤箱（層爐）
商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般配有石板，通過電、煤氣來產生熱量，對烤箱內食物進行加熱。烤制披薩風味比較獨特，需要成熟的技術人員不斷干預，此外層爐烤制披薩出水會稍微多一些，各種餡料的水分要提前濾透，當然披薩醬濃度也要注意下的。
2、履帶烤箱（鏈條爐）
商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風對流，披薩出水較少，不需要太多人為的干預，比較節省人工，披薩新手們可以考慮。
特別提示：烤箱的能源供給有多種方式，電力、煤氣和燃氣，大家在選擇時要根據店面情況考慮，比如能否用380V電（能否擴容），能不能使用煤氣，有沒有鋪設天然氣管道等。然後再結合自身資金情況去選擇適宜的烤箱品牌。
3、果木窯爐
義大利披薩店的標配，由專業材料以特別工藝砌築，爐火溫度會比較高，一般可達到四網路以上，披薩烤熟的速度很快。不過需要有專業的披薩料理師把控火候。
二、冷藏冷凍冰箱
1、風冷冷藏冰箱
風冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，風冷冰箱的優點就是有風扇可自動除霜，溫度比較均勻。
風冷比直冷特別適合儲存冷藏發酵的面團，其發酵效果比較均勻，面團也不容易發幹缺水。此外也可用於冷藏各種食材、配料、醬汁等。當然了，它的價格也會比直冷冰箱貴很多。
2、冷凍冰箱
這個主要是用來儲存各種冷凍食材的，比如乳酪、薯泥、芝士棒、生肉（豬肉、魚肉、牛肉、雞肉等）、肉製品（成品、半成品）、海鮮等，這主要是滿足店面經營的短期需求。
特別提示：當冷藏冷凍冰箱啟用後，各項食材都要分門別類地歸置好，定時清點記錄，以便及時采購補充。
三、製冰機
製冰機的用途很多，而對於我們披薩來說，主要是和面時使用，可幫助調控水溫，讓攪拌升溫發生在可控的范圍內，預防面團提早或過度發酵，以期獲得最佳的和面效果。如果只是單一披薩店的話，不需要太大的製冰機，夠用就行了，從這一塊節省成本還是可行的。
四、和面機
和面機也是披薩店必須配備的另一個重要設備，市場上有各種規格大小，大家要結合自身店面規模和可能的客流情況加以采購，一般建議購買40L的即可。品牌的選擇上有很多可以選擇的。
五、撒料台
現在很多的撒料台設計都非常地人性化，底部都帶有冷藏空間，每日制備剩餘的食材、醬汁、乳酪等都可以存放起來，最大限度地利用了廚房空間，更是避免了原料浪費，有效控制了成本。因為帶有冷藏功能，價格就會稍微高一些了，至少六七千塊錢了。
六、操作台
對於披薩餅底的製作，不論你是擀制還是手搓，操作台也是不能或缺的，與撒料台一樣，也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作台（也可選擇不帶冷櫃的）。材質的選擇上有不銹鋼和大理石兩種可供選擇。不銹鋼的也就幾千塊錢，而大理石的價格就要上萬元的樣子了。

J. 做披薩需要什麼設備

首先是烤箱得必備，披薩烤盤，切披薩的滾刀，操作台，攪拌機，冰櫃，刷油的刷子，保鮮櫃，比薩鏟，手套，保鮮膜等，簡單的介紹這些，希望能對你有幫助。