家裡炒芝麻用什麼設備好

1. 用麵包機炒芝麻的方法竅門

在將芝麻當做配料使用之前，不少家庭都需要先將芝麻炒過之後才能夠當作配料使用，因為這樣的芝麻的鮮香味道才會更加濃郁。並且多吃芝麻也是對人體有好處的，因為芝麻經過大量的醫學實踐證明對人體所起到的美容養顏養氣活血作用明顯。可是炒過芝麻的人就會發現其實不掌握正確的方法，炒出來的芝麻非常容易糊，所以炒芝麻過程中讓芝麻不糊的方法是什麼?

先將買來的生芝麻撿掉大的雜質;洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出(記住不要從盆底撈起，以免沙子混入)，撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈;

炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。

注意事項：
火力的設置，火力不要大，400瓦的火力最好。把洗凈曬乾的芝麻放入鍋里。然後不斷的翻炒，隨著鍋內溫度的升高，你想聽到細微的爆破聲。
——怎樣識別芝麻已經炒好，關鍵請看下一步驟。
關鍵是要懂得怎樣識別芝麻已經炒好.手感受溫度——起初把手放在離芝麻20cm的距離是感受不到溫度的。當你不斷的翻炒，你在把手放在鍋人時，有火烤的感覺，並且有些受不了。這時候芝麻就會爆破。這時的芝麻就被炒好了;也可以用臉試溫度，臉比手的皮膚要細嫩，對溫度能准確判斷;炒芝麻的時間，10分鍾左右，不要心急。慢慢的翻炒，多數人聽不到芝麻的爆破聲就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。

2. 用什麼器皿可以把黑芝麻打碎

打碎黑芝麻的器皿：咖啡豆研磨機，粉碎機，蒜臼，豆漿機，料理機。

第一種：蒜臼（優點：適合少量黑芝麻打碎，缺點：消耗體力）。

溫馨提示：操作機器的時候注意安全，小心受傷。

3. 炒芝麻用什麼鍋炒最好

用鐵鍋炒最好，中火加熱後變小火，不停的翻動。關鍵是不要火太大，炒糊了。

4. 自己在家怎麼炒芝麻

食物做法
主料
芝麻30克

調料
鹽1克

製作過程
一、挑 先將買來的生芝麻撿掉大的雜質；

二、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈；

三、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。

食物功效

炒芝麻
炒芝麻屬於烏發食療葯膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

葯用價值

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。 芝 麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高

血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

1. 補肝腎、益精血。

2. 適用於肝腎虛弱、精血不足、眩暈耳鳴、眼乾目昏，須發早白、腸燥便秘、產後血虛、乳汁不足等症。

保養功效

芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，葯用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做葯。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為「永葆青春的營養源」。

不可代性：除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。

中醫學對芝麻的葯用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用於身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

據報道，黑芝麻對於慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。由於芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。

5. 炒芝麻用什麼鍋最好

砂鍋 平底鍋炒[鐵鍋】
大火快炒 不給油 厚底鐵鍋，薄鍋愛糊

6. 炒芝麻買什麼機

做法 ：
一、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質；
二、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈；
三、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。
食物功效 聽語音
炒芝麻屬於烏發食療葯膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

7. 炒黑芝麻的最好方法是什麼.

芝麻 除去雜質，洗凈，曬干。取凈黑芝麻，放在炒鍋里,快速翻炒,以免焦糊,炒至有爆聲就差不多了。如果炒得太久,香味會變成苦味。所以,約有二、三粒芝麻飛出來時,就要改用中火快炒幾下即可。用時搗碎。

黑芝麻可以炒熟後碾碎加入,這樣才能充分被身體吸收

8. 炒芝麻妙招

炒芝麻想要香味濃郁、顆顆酥脆，除了牢記「1不放」，還有4個小竅門需要注意，只有掌握好這些竅門，芝麻才會不糊不發苦，清香四溢。

1.很多人在炒芝麻的時候，將芝麻放到鍋中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和雜物揀出來，清洗時不要用手搓洗，而是要藉助濾網邊洗邊晃動，細小的沙子會沉在碗底。反復淘洗幾次，就能把芝麻洗干凈了。如果沒有濾網的話，可以用紗布或屜布把芝麻包好，放在盆中清洗。

2.想要炒出的芝麻香味濃郁不發苦，關鍵在火候。把洗干凈的芝麻控干水分後倒入炒鍋中，芝麻水分越少，炒制起來就越省時間。首先用中火把水分炒干。芝麻開始會粘在鍋鏟上，沒有關系，當水分蒸發掉以後，就會顆顆分明了。當看不到再有水氣蒸發時就要轉成小火，並加快翻炒速度，這個過程要不停地翻動，防止局部過熱炒糊芝麻。

3.如何判斷芝麻已經炒好了呢？黑芝麻本來就是黑色的，我們很難從視覺上把握，但我們可以用聞、聽和嘗來判斷芝麻是否炒熟了。

聞：芝麻在沒炒熟前是沒有味道的，火候到位後會散發出濃郁的芝麻香味。

聽：當芝麻發出聲響，而且有的芝麻還會從鍋中跳起，這就證明芝麻炒好了。

嘗：如果還是沒有把握的話，可以嘗一嘗，入口後香而酥脆就可以了。

4.炒熟的芝麻怎樣儲存？芝麻炒熟後要馬上關火，並將炒鍋端離爐灶。取一個托盤或笸籮，將芝麻倒入充分晾涼，再裝罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三個月。只要放到乾燥，通風的地方就可以，而不要放冰箱里。取用時，勺也要保持無水干凈，這些小技巧都可以防止芝麻受潮。