烤腦花需要什麼設備

Ⅰ 烤腦花都需要哪些工具

主料：豬腦60克
輔料：雞蛋清25克
調料：姜3克,鹽6克,甜面醬3克,澱粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克
做法
1.將豬腦洗凈，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮
2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除;
3.將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊;
4.把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻; 學正宗做法，到成都上善佳
5.待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;
6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時，撈出，放在盤內即成;

Ⅱ 求燒烤腦花的製作方法。

准備材料：腦花、青椒、薑末、錫箔紙、紅油、花椒面、香菜。

1、腦花剔除筋膜，用牙簽輕輕一挑，然後清洗干凈。

Ⅲ 烤腦花製作過程

食材用料

羊腦5

蒜適量相剋食物

蔥適量相剋食物

剁椒適量

孜然適量

香油適量

色拉油適量

烤腦花的做法
1.自製烤腦花 因為在UK 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗凈羊腦 網上說的去膜和挑血絲 太費神了 大概處理下就是了 抹了點飯掃光的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
2.自製烤腦花 因為身在英國 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗凈羊腦 網上說的去膜和挑血絲太費神 直接泡料酒去腥就是 未防止不熟透和腥味 先過熱水下 拿出待用
3.抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
4.腦花拿出抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料順便抹料當底子 澆上香油 錫箔紙包起 烤箱預熱200度足夠了 等爐熱
5.丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然和剁椒 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成

Ⅳ 大神們，請問重慶烤腦花是怎麼做的，都用什麼工具操作，誰能給個詳細資料，萬分感謝。

網路一下你就知道，望採納

Ⅳ 燒烤技術配方烤腦花怎麼做

真正美食！

Ⅵ 烤腦花的做法過程

1 基本簡介
烤腦花是重慶地區的一道特色美味兒小吃，採用豬腦子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅遊時切不可遺漏的一道小吃！
2 製作方法
製作方法通常有兩種：
1、先把腦花拿出來用牙簽仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小.在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。
2、腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鍾後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤!空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆辦醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許鹽，雞精，醋，白糖，欠粉攪散下鍋燒開加蔥花淋在炸好的腦花上既成!
每種作法都有其獨到之處，第一種作法香氣更濃，但油稍重；第二種作法適合不喜歡油膩的人，且可以自行掌握鹹淡及佐料的多少。
個人口味覺得，第一種做法更能體現烤腦花的聞著香、入口綿的特色，也更能正宗地體現出「烤」字！不過也有不少人喜歡第二種方法製作出來的烤腦花。

Ⅶ 烤豬腦要用到什麼工具

錫箔紙的碗

Ⅷ 烤腦花怎麼做

食材用料：

羊腦5

蒜適量相剋食物

蔥適量相剋食物

剁椒適量

孜然適量

香油適量

色拉油適量

菜譜做法：
1.自製烤腦花 因為在UK 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗凈羊腦 網上說的去膜和挑血絲 太費神了 大概處理下就是了 抹了點飯掃光的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
2.自製烤腦花 因為身在英國 豬腦真心搞不到 所以原料是羊腦 純清真食品 買回家後洗凈羊腦 網上說的去膜和挑血絲太費神 直接泡料酒去腥就是 未防止不熟透和腥味 先過熱水下 拿出待用
3.抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料當底子 澆上香油 錫箔紙包起丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成
4.腦花拿出抹了點飯掃光（超市都有賣的 下飯用調料）的原料順便抹料當底子 澆上香油 錫箔紙包起 烤箱預熱200度足夠了 等爐熱
5.丟進烤箱先烤10分鍾 再放上預先准備好的蒜泥孜然和剁椒 再烤10分鍾 最後出爐 拿出來撒蔥花澆熱油 大功告成

Ⅸ 烤腦花的具體製作方法

烤腦花很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。

烤腦花的方法/步驟：

食材展示：豬腦400克、油20毫升等所需食材及其用量。

准備材料：大白菜切片，用熱水焯熟，蔥剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。

烤腦花：豬腦加少許鹽、料酒，上籠蒸熟，取出，把白菜放上，撒香菜調味，淋蔥椒油即成。