A. 商用廚房一般包含哪些廚房設備
1.
安全、來商用廚房設備的設源計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
2.
人性化、廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
3.
衛生、商用廚房設備要有抗禦污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
4.
防火、商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
5.
美觀、商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6.
節能環保、商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是採用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
B. 西餐廚房常用的廚房設備都有哪些
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用於製作食物的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調味，同時對菜餚成熟度和營養衛生也非常重視。
西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工明確細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面廚具營行就為您介紹10種常用的西餐廚房設備。
1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。
6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
8、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。
C. 商用廚房設備的擺放有什麼講究
商用廚房設備設計原則
1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
3、衛生的原則 商用廚房設備要有抗禦污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
4、防火的原則 商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
5、美觀的原則 商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節能環保的原則 商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是採用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。現代化商用廚房設備，商用廚房設備設計原則，商用廚房設備設計安裝，上海商用廚房設備設計安裝。
商用廚房設備的安裝
1、商用廚房設備的安裝順序。其規范的裝置順序為:牆、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊櫃→裝置底櫃→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。
2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒後進行。
3、廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保製作的尺寸正確。廚具及吊櫃（廚具下有調整腳）水平。燃具和檯面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
4、安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為准，而抽油加葯泵煙機與灶台的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥櫃後安裝抽油煙機，最容易產生麻煩，所以最好和櫥櫃同時安裝。
6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規范要求。廚具與基層牆面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小於3毫米。廚具整體清潔，無污染，檯面、門扇符合設計要求。配件應齊全並安裝牢固。
D. 廚房設備和商用廚房設備有什麼區別
廚房設備一般特指家用的，一般體積輕巧美觀實用，滿足家庭成員飯量就行了。商用廚房設備一般是專門為飯店賓館單位設計的，容量大體積大，效率高，滿足大量人食用
E. 商用廚房設備有什麼特點
商用廚復房設備是指適用於酒店、飯店制、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部採用不銹鋼材質。
F. 廚房設備在使用中要注意什麼
宏量商廚提醒：購買廚房設備要注意哪些問題 商用廚房使用中，廚房可以說是使用率最高的一個地方了。廚房設備設計直接關繫到日後使用是否舒適與便捷。
G. 廚房設備使用304不銹鋼有哪些好處
1、不怕火不怕熱。一般用炊具少不了做菜，少不了遇熱遇火。屬於金屬製品內，在使用過程中容，不用擔心火的問題，除非火的溫度超過了金屬的熔點，但是一般的家庭中很少用這么高溫度的火吧。
2、好清洗，只須用濕抹布沾洗潔精簡單擦洗就可使不銹鋼檯面光亮如新;
3、不用檢測也絕對環保，因為不銹鋼不是用環氧樹脂合成的，也沒有天然花崗岩的輻射;
4、永不變色，很多其他產品的檯面用久了都會變色變舊，而不銹鋼的好處就是永遠是新的；，其他木質的櫥櫃要重新換的時候，會造成二次污染，而不銹鋼櫥櫃完全避免了，還可以有回收價值。
H. 廚房設備在使用中要注意什麼
購買廚具要注意哪些問題
居家生活中，廚房可以說是使用率最高的一個地方了。櫥櫃設回計直接關繫到日後使用是否舒答適與便捷。那麼，在選購櫥櫃時需要關注哪些問題，如何減少今後使用的遺憾呢？
五金件品牌型號寫進合同
趙先生：購買前銷售人員說鉸鏈是進口品牌，但安裝櫥櫃時發現是不知名品牌，商家答復說是特價產品只能用國產品牌的鉸鏈。
專家支招：五金件是櫥櫃的「骨關節」，也是區別櫥櫃好壞的重要標志。名牌產品和雜牌產品價格相差很大，可以說是一分錢一分貨。消費者在定製櫥櫃時，一定要捨得把錢花在點上，盡量選用知名的產品。為了避免商家使用與宣傳不符的配件，消費者在簽訂合同時可以要求商家將五金件的品牌、具體型號列入其中。
先選好廚電品牌型號
李女士：設計櫥櫃時特意留好冰箱的位置，想達到一體化的效果。但是等冰箱送到家才發現光考慮冰箱的寬度了，忘了厚度，結果冰箱到位後凸出來一截，很不協調
專家支招：冰箱、煙機、灶具、微波爐等廚房電器最好在櫥櫃設計前就提前確定下來，並把其「三圍」尺寸告訴設計師。這樣，設計師就可以根據業主的需求進行針對性設計，例如可以把微波爐、烤箱等小型電器利用掛件立體化安置，最大程度地利用好空間。
I. 廚房設備使用中要注意哪些問題
1.使用水池時，水龍頭的水不要開太大，否則會溢出來，流到水箱的櫃子里，櫃子潮內濕容易引來潮蟲、蟑螂；容
2、洗菜、洗碗後，及時將水池過濾網里的殘渣倒掉，檯面有水或潮濕時，請及時擦乾；
3、廚房用過之後，請自覺清洗干凈灶台，碗筷等擺放整齊，不要在灶台上殘留垃圾、油粒；
4、炒菜後，將燃氣灶及周邊檯面、牆面上飛濺出來的油漬擦乾凈；
5、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時丟掉，不要放在廚房裡過夜，以免招引蒼蠅、蚊蟲；
6、燃氣熱水器水溫不穩定時，可以微調燃氣閥，使用時注意安全；
7、廚房在不使用時，盡量保持通風、乾燥。
希望回答對您有幫助，望採納謝謝！