Ⅰ 開一個中高檔的西餐廳，廚房需要哪些設備和餐具
開一個中高檔的西餐廳，廚房需要這些設備和餐具：
1、上4下焗的爐頭
2、牛內扒煎台
3、油炸爐
4、Sauce保溫爐
5、三個連為一體水槽
6、消毒櫃
7、小工具機器
9、工作台三個，砧板台、配菜台、料理台
Ⅱ 西餐設備都包括哪些
6.西餐餐具中注意刀來和叉自的使用。P334中
7.進餐禮儀時，餐巾放在腿上。完全攤開、塞在胸前、掖在腰帶上都是不正確的。P335
8.普通西餐的上菜順序：麵包、湯、各類菜餚、甜點、水果、咖啡或者紅茶。P335
9.吃甜點時，要用刀切開後，用叉取食 P336
這是餐廳禮儀,不是設備,不過了解一下也好!
Ⅲ 開簡單的西餐廳具體都需要哪些設備
設備采購是根據產品製作來定的
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祝 好運
Ⅳ 做西餐需要的設備有哪些
西餐很多種哦～不止是我們概念上只是烤啦，炸了的。比如：
開胃菜：涼拌專，沙拉什麼的幾乎不用特屬別東東哦～
湯品：用的東東和中國湯用的是一樣的，只是配料不同哦～
主菜：牛排，肉餅之類的用鍋煎烤就可以了，一定要多掩會兒，少用油，肉會自然出一些油脂的。烤雞啦，蝦啦，蝸牛啦等等就要用到烤箱了。剩下的燉的，煮的，炸的和中國是一樣的了。
甜品：比較不好做了，因為好的甜品用的工具太多了，什麼打蛋機，麵粉篩，模具，榨汁機，劑漿瓶什麼的一大堆，成本太高了，原料最不好買了，所以建議忙的話還是買一些冰激凌，蛋糕之類的來吃比較劃算。
酒水：用買的嘍～自己做不太可能吧，呵呵。
買一本簡易的西餐的書，要原料不那麼復雜的照做很簡單的，其實我也愛吃西餐呢
，蠻有新鮮感的～
不知到你滿意嗎？？
Ⅳ 一般做西餐要用到什麼工具
西餐分很多類 按國家劃分 義大利餐 美式快餐 日本料理 韓國料理 巴西燒烤等等 按種類劃分 分為頭盤(開胃菜) 濃湯 甜點 主食 牛排 等等.. 做每樣東西都有做每樣東西的工具和設備 西餐廚房所有的設備工具太多了 下面是一個廚具公司的網站 http://www.jxyqcj.com/cpzs.asp 西餐的簡介 http://..com/question/98944156.html 下面是家庭西餐的做法 http://bbs.iyaya.com/23/546623.htm
Ⅵ 一般西餐廳所需要用到的食品機械、電器有哪些
l、四人桌了 2、二人桌了 3、椅 4空調 5、滅蚊燈 6、牛排刀
7、叉 8、湯勺 9、鹽、胡椒罐 10、甜品勺 l l、收銀機 12、菜單
13、點菜單 14、掃把 15、拖把 16、儲物櫃 17、餐廳吧台
l8、灑水展示櫃 19、雪糕冷櫃 20、製冰機 21、攪拌機 22、水杯 23、水壺
24、紅酒杯 25、雞尾酒杯 26、直口杯 27、大口直杯 28、香蕉船 29、裱花袋
30、塑料拌勺 31、塑料雪糕勺
廚房設備
l、電扒爐 l台 2、兩式6眼爐灶 1 台 3、中式炒爐 1 台
4、四層貨架 2隻 5、四門冰箱 2台 6、二門冰箱 2台
7、保溫池 1 台 8、炸爐 1 台 9、微波爐 1台
10、電飯鍋 1 台 I l、保溫飯桶 1 口
廚房用具：
1、平底厚鐵鍋（15寸） 4口
2、平底厚鐵鍋（25寸） 4 口
3、錨湯鍋(10寸) 4個
4、錨湯鍋（15寸） 4個
5、不粘鍋（6寸） 2口
6、中式炒鍋 2 口
7、不銹鋼湯桶(30) 2個
8、不銹鋼湯桶(20) 3個
9、不銹鋼湯桶(15) 2個
10、兩式帶把炒勺（實心）5把
II、兩武帶把炒勺（有眼）5把
12、不銹鋼盆(30) 5個
13、不銹鋼盆(20) 4個
14、不銹鋼笳(15) 3個
15、不銹鋼打蛋閥（大）2個
16、不銹鋼打蛋閥（中）2個
17、不銹鋼打蛋閥（小）2個
18、丌i銹鋼配菜碗（8寸）10個
19、不銹鋼配菜碗（6寸）10個
20、中代炒勺 2把
21、中式鏟勺 2把
22、保鮮盒（大） 10個
23、保鮮盒（中） 10個
24、保鮮盒（小） 10個
25、兩式菜刀 2套
Ⅶ 製作西餐的設備工具都有哪些
1.整體櫥櫃，要很歐式的那種．烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的．
2.平底炒鍋做專西餐常屬用到最少兩個．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．
3.抽油煙機．
4.料理機.最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊都可以被打碎的機器．
5.做西餐用的刀．平時做飯也常用到的錫紙，烤盤，刀叉．牛油，橄欖油，各種香草．
Ⅷ 西餐廚房常用的廚房設備都有哪些
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。因選料、加工、烹調、滋味以及花色種類繁多，所以用於製作食物的廚具設備與中餐廚房所使用的廚具設備也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，更多的講究烹制用料和調味，同時對菜餚成熟度和營養衛生也非常重視。
西餐廚房按功能不同主要分為：西餐烹調主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由於加工生產的菜式品種不同，其使用廚房設備也不同。西餐廚房分工明確細致，廚房設備種類繁多，而且用途專一，機械化程度水平高又完善，下面廚具營行就為您介紹10種常用的西餐廚房設備。
1、平頂扒爐——主要是用於西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、蒸汽夾層湯鍋--該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。主要材料為優質不銹鋼，符合食品衛生要求，外觀造型美觀大方，使用方便省力。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。
3、多功能烤箱——主要是用於西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由於麵包、西點等食品的製作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸櫃類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由於小點食品的製作，而中餐的蒸櫃主要是由於蒸菜等食物。
5、炸爐——對於西餐來講不可缺少的就屬於炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自於這個設備。
6、保鮮櫃——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生。
7、速凍櫃——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
8、焗爐——面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用於原料的上色和表面加熱。
9、轉烤爐——西餐廳中並不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動。
10、多士爐是一種小型電熱烤麵包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。
Ⅸ 西餐廳里要用什麼音響設備
【西餐廳主要音響設備介紹】
1、 揚聲器（喇叭）
喇叭的配置原則上以均勻、分散的原則配置於各服務區，其分散的程度應保證服務區內的信噪比不小於15db。
通常酒店走廊的本底雜訊約為48~52 db，餐廳在人多的時候本底雜訊約為58~63 db，喇叭覆蓋的聲壓級宜在80~85 db以上。天花揚聲器的靈敏度級在88~98 db之間；額定功率為3~10w。在離揚聲器8m處的升壓級約為81 dB。以上計算未考慮早期反射聲群的貢獻。在室內早期反射聲群和鄰近揚聲器的貢獻可使聲壓級增加2~3 dB左右。
2、定壓式功放
背景音樂功放不同於HI-FI功放或AV功放。其最主要的特徵是具有70V和100V恆壓輸出。這是由於音響線路通常都相當長，須用高壓傳輸才能減少線路損耗。
背景音樂功放的最重要指標是額定輸出功率。應選用多大的額定輸出功率，須視廣播揚聲器的總功率而定。對於系統來說，只要廣播揚聲器的總功率小於或等於功放的額定功率，而且電壓參數相同，即可隨意配接，但考慮到線路損耗、老化等因素，應適當留有功率餘量。
3、其他設備：
特別區域嵌入式樣音量獨立調節開關、話筒、CD播放機等。
西餐廳背景音樂不是為了欣賞，而是為了創造一種環境氣氛。
1 、初上班選擇輕快音樂，以調動工作人員的士氣。
2 、休息時間音樂以抒情、輕柔為主。
3 、營業開始時，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用。
4 、營業中忌放流行歌曲，最好以輕音樂為主，曲子在更換的同時，也應保留一首優美的曲子做為餐廳主曲，聲音控制應適中，切忌時大時小，並需由專人負責。
● 在人多時可選用一些節奏平穩的音樂，平息客人急躁的心理，音量適中，以覆蓋人多造成的噪音。
●當人少時可放些比較歡快的音樂，增添熱烈的氣氛，中途可用柔美些的音樂。
●中餐廳一般選擇歡快、輕松、有中國特色的音樂。
●西餐廳可選擇西洋樂，如爵士、電影原聲音樂等。
●特色餐廳，要根據餐廳特點選擇不同的背景音樂。