植物乳酸菌生產需要哪些設備

A. 菌種生產需要哪些設備

（一）接種室 接種室為高度潔凈的無菌區，一般長寬各2米左右，高約2.2米（圖7-2）。牆頂裝紫外線燈和日光燈各1盞。地面光潔有下水道，牆壁用防水塗料或油漆刷白，便於沖洗消毒。接種室外間為緩沖室，其長度與接種室相同，寬1米。緩沖室牆頂也裝紫外線燈和日光燈各1盞，壁上有掛衣架。接種室和緩沖室的門均應為推拉門結構。

圖7-2 接種室結構示意圖

（三）蒸氣裝置 在蒸氣流上方的無菌區域范圍內接種，所需裝置式樣不固定，大多為加熱器、水壺和工作台組成，菇農可根據其原理隨意設置。加熱器大多為電爐，也可用煤爐。爐上置小口的水壺或水鍋，壺或鍋上方為工作台，檯面上有10厘米×20厘米的孔，檯面孔和壺口或鍋口緊密相接，使壺口（鍋口）產生的蒸氣集中從孔口噴出。接種前，先加熱壺或鍋中之水，蒸氣產生後，在孔口上方就形成了一個無菌區域，這時就可接種。接種時，將原種和待接菌種的瓶口對准台孔，再按常規法接種。

（四）接種帳 接種是菌種生產最關鍵的一道工序，而接種場所又直接關系著接種的成功與否。採用接種箱接種，缺點是其密封性能差、空間小而操作不便；接種室空間太大，致使消毒難以徹底，染菌率高。為解決此類問題，採用「蚊帳」式塑料接種棚，效果很好。

1.製作「蚊帳」式塑料接種棚用3米寬、5絲厚的農用塑料薄膜製做。接種棚的規格長3米×寬3米×高3米。製作起來極為簡便，先剪取13.5米長的塑料薄膜作為3米見方的接種棚圍牆，另取3米長的薄膜作為棚頂。然後用塑料封口機或電烙鐵將二塊薄膜沿邊封好，在棚的一側留有一條掩合的交接線，作為接種棚的門，供接種人員進出和通風排濕用，在接種棚四個頂角各系一條繩子，便於吊掛。這樣一個3米見方的類似蚊帳的塑料接種棚便製成了。

使用前先清理接種場地，再將接種棚吊掛起來，棚高2.5米，餘0.5米折向棚內。然後將冷卻的菌棒搬入棚內，沿棚壁堆放，將塑料棚折起部分壓緊壓實。棚中留一塊空地，供放接種桌和工作人員走動。准備就緒後，關閉接種棚進行消毒。接種完畢後菌棒可就地培養，用種塊直接封口，待菌絲團長到5～10厘米後再摘棚。每次可接1000袋菌棒，接種時間5小時左右。

2.效果 為了驗證「蚊帳」式塑料接種棚的接種效果，進行了「棚接」與「室接」的對比試驗，每個對比試驗的接種時間、地點、天氣、人員、消毒方法、菌種質量及原料配方相同或基本相同。結果表明，「蚊帳」式塑料棚接種2萬袋，發菌成品率達93%；而接種室接種2萬袋，發菌成品率僅84%，「棚接」比「室接」的接種成功率高9%。主要原因一是接種棚大小適宜且密封性能好；二是環境比較衛生，每次接種前便對接種棚進行一次清洗或翻曬，而且菌袋就地培養，不容易破損污染。同接種室（箱）相比，接種棚具還有如下優越性：

（1）成本低 製作一個「蚊帳」式接種棚只用三十幾元錢，是接種箱的1/5，而且製作簡單，一般可連續使用三年。

（2）勞動效率高 一般接種箱每小時僅接25個菌棒左右，接種棚每小時可達50棒以上，而且就地培養發菌，不再用其他東西封口，節省了許多勞力。

（五）培養室 接種後的瓶（袋）需要在適溫條件下培養。為提高建築面積的利用率，室內可設置菌種架。架數、層次、層距等的設計除考慮培養空間的利用率外，還應顧及擺放瓶（袋）及檢查的方便性。床架可以是竹木結構，也可以用角鋼製作。架上鋪以木板或塑料板，以便擺放菌種瓶（袋）。架子的大小規格，依房間大小而定。中間擺放的床架，寬度為1.2～1.4米；依牆擺放的床架，寬度0.7～0.9米即可。床架的層數視菇房高度而定，一般5～6層，每層相距0.5米左右，底層距地面0.3米，頂層距屋頂至少1米。為了便於調溫、調濕、換氣，培養室應設地窗並安裝空調。地窗設紗窗，保溫時關閉，換氣時開啟。發菌期保持無光培養，檢查時採用手持式工作照明燈或開日光燈。

（六）泡沫塑板菇房 在灰樹花生產中，菇棚是其主要栽培設施，普遍使用的有磚牆結構的改良式菇棚、半地下式土菇棚、竹木結構塑料棚、簡易遮陽小拱棚等，這些設施雖然成本較低，在生產中發揮了主導作用，但存在一些問題，如保溫、保濕效果不理想，不容易調節；雜菌污染嚴重，特別是粗糙的牆壁、地面及屋頂，病蟲不易徹底消除，且由於常年潮濕、竹木架、葦箔易爛腐朽，石灰或泥土牆壁易脫落，棚室的使用壽命短。

針對傳統菇棚存在的各種問題，農業部規劃設計院研製開發出塑料覆蓋鋼管骨架新型菇房，在北京通縣、湖北武漢等科研及生產單位實驗驗證，該菇房保溫、保濕、通風等效果良好，其環境條件能滿足各種灰樹花的生長要求，收到顯著效益。

1.菇房結構 是以鍍鋅鎳薄壁鋼管組成骨架的裝配式菇房，頂部是拱形，採用各種專用卡具及部件連接安裝。菇房長度10～15米，跨度6米，肩高2.4米，拱頂高3.2米。菇房走向為南北向，東西長，南北兩側設通風窗及排氣地窗，安裝換氣扇，拱頂設天窗，門安置在東邊山牆上。整個結構組裝方便，基本構件均在工廠製造生產。地基用角鋼及鐵絲將鋼管骨架底腳連成一體埋入土層，以保證抵抗風載的向上力或雪載的向下壓力。菇房地面抹水泥。菇房覆蓋材料為三層，外層及內層為塑料薄膜，中間一層為泡沫塑料板，用專用卡具固定在骨架上。覆蓋材料可使用8年以上，骨架可使用10年以上。

2.菇房性能

（1）保溫隔熱性能良好，冬暖夏涼 12月中下旬，在北京測試結果，外界氣溫-7～-15.5℃時，菇房內6～10℃，而普通磚結構菇棚為0～5℃。7月中旬，當外界最高氣溫34℃時，菇房最高26℃，普通菇棚最高31℃。如果在冬季寒冷天氣適當增溫，炎熱季節適當降溫，可以周年栽培灰樹花。

（2）保濕性能良好 根據不同天氣，每日在菇房內噴灑水1～2次，能保持80%～95%的空氣相對濕度，而且保濕時間比普通菇房持久，便於調節。

（3）菇房溫度比較穩定 在密閉門窗的情況下，晝夜溫差明顯小於普遍菇房，適宜培養菌種及恆溫結實的灰樹花。

（4）通風換氣、降溫排濕效果好 由於菇房設有對流窗口，室內空氣新鮮，同時利於調節溫、濕度。

（5）菇房內光線充足 由於可拉簾能進行光線強弱的控制，散射光分布比較均勻，利於灰樹花發育及其色、香、味的生成。

3.菇房應用

（1）溫度管理 在春秋兩季，菇房內的自然溫度基本符合灰樹花生長發育的條件。在進行夏季反季節栽培，可利用降溫措施滿足灰樹花的發育條件，如在棚頂覆蓋遮陽網降溫，室內採用風機強制通風，有條件的地方可安裝濕簾系統進行降溫，效果更為明顯，可保持室內25℃以下的溫度條件。冬季可以採取加溫的方法提高菇房內溫度，保持在15℃左右。

（2）濕度管理 新型菇房保濕效果明顯，在栽培管理過程中，根據室內具體濕度變化情況及天氣狀況進行管理，在陰雨天不噴水，晴天每天噴1～2次水，結合通風，以防濕度過大而爛菇。

（3）通氣管理 在自然溫度適宜灰樹花生長的季節里，門窗經常打開，室內空氣比較新鮮。在夏季防高溫高濕，每次噴水後或陰雨天要加大通風量；冬季生產由於需要保溫，通風次數相對較少，但要保證菇房內空氣新鮮。要注意通風透氣，利用地窗及天窗每天要通風2～3次，每次10～15分鍾。

（4）新型菇房合理利用 在人力、物力、技術條件允許的情況下，根據季節選擇不同溫型的種類和品種，提高復種指數，提高單位面積產量，力爭多收。同時要根據市場需求進行栽培品種搭配，盡量選擇緊俏、經濟價值高、宜鮮宜乾的品種。如進行灰樹花—金針菇的周年生產，亦可用做菌種或栽培袋的發菌庫。

B. 植物飲料需要哪些設備

水處理設備：飲料加工廠內的用水都必須符合衛生局的標准，在飲料加工廠內部所有用水一般為純水，原水需要經過過濾、反滲透、刷殺菌等處理才能使用，所以飲料加工廠中水處理設備是不可缺少的。水處理設備：反滲透水處理設備等。
輸送設備：飲料的加工廠需要將水和飲料在各類的設備中進行密閉式的輸送，這時就會用到輸送設備了，一般在液體食品行業會用到的輸送設備是衛生泵，也就是衛生級的輸送泵。輸送設備：飲料泵、轉子泵。
過濾設備：過濾設備在飲料加工廠中起到過濾雜質，分離介質的作用，根據飲料的特性和需要的效果可以選擇不通過的過濾設備。過濾設備：袋式過濾器、微孔過濾器、雙聯過濾器等。

混合設備：混合設備的種類有很多種，有的可以安裝在管道上，在管道上直接混合物料；有的是將物料輸送到容器中，在容器中進行混合。混合也是飲料加工中的一個重要步驟，飲料中會需要添加一些添加劑，這時就會用混合設備將它們混合，形成穩定的液體。混合設備：攪拌罐、乳化泵、調配罐等。
滅菌設備：飲料的滅菌方法有很多種，如巴氏滅菌、紫外線滅菌、高溫滅菌、瞬時滅菌等，飲料在出廠前必須經過滅菌以確保飲料成品的食用安全。滅菌設備：紫外線滅菌設備、超高溫瞬時滅菌機等。
灌裝設備：灌裝是飲料生產線上最後的步驟，灌裝設備需要根據飲料的形態和包裝盒來選擇。

C. 生產飲料需要哪些設備

水處理設備，調和製造設備，充填罐裝設備，滅菌設備

D. 工業化生產乳酸菌的液體培養基的配方

1材料與方法
1.1 材料
1.1.1菌種：雞源乳酸菌（本研究所分離、鑒定保存）
1.1.2原材料及試劑：酵母粉、葡萄糖、玉米糖漿、微量鹽及其他特殊成分；MRS液體培養基，瓊脂粉，5NNaOH溶液
1.1.3儀器及設備：三角燒瓶、二重皿、全溫振盪培養箱、高壓消毒鍋、微量移液器、全自動發酵罐等。
1.2方法
1.2.1種子液准備：
取出菌種保藏管用MRS固體培養基劃平板進行復甦，37度厭氧培養48h。在平皿上挑取單個菌落接種50mlMRS液體培養基中，在搖床中37度厭氧培養48h。染色、鏡檢種子液，觀察菌體生長情況及有無雜菌生長。
1.2.2正交試驗培養基配製；
根據細菌組成的碳氮比來確定原材料的濃度配比，選擇5種原材料，確定4個濃度，採用正交表L16（45）共安排16次試驗，每個試驗配培養基各100ml，調整pH值置150ml三角瓶中消毒，備用。
1.2.3接種與培養：
正交試驗種子採用2％接種量，接種後置三角瓶與37度震盪培養。每8h調一次pH值，培養36h用梯度稀釋和平板塗布法檢測活菌數。
1.2.4發酵中試：
根據正交試驗結果，確定配方，採用150升種子罐和1.5噸發酵罐進行中試，培養溫度37度，轉速120-150轉／min，培養時間36-48h，用梯度稀釋和平板塗法檢測活菌數。
2 結果
2.1通過正交試驗，培養36h用梯度稀釋和平板塗布法檢測活菌數，獲得活菌數為70億／ml、67億／ml、和66億／ml的配方。
2.2用3＃配方作為大規模中試發酵培養基在全自動發酵罐不中厭氧培養36h，結果活菌數為100～120億／ml
3 討論
3.1 本試驗採用了正交試驗設計法對培養基的原材料進行篩選，該方法能利用有限的試 驗獲得正確、全面的試驗結果，加快了實驗進程。
3.2通過正交試驗和發酵中試，活菌數超過了實驗室培養的菌數，使基質轉化率達到35％，降低了生產成本。
工業培養基跟實驗室培養基的區別:
只是說原料粗糙度或者說是原料選擇的區別，品級不一樣而已，要看對於乳酸菌培養的要求了，比如要看是做高密度培養呢，還是直接就獲取代謝產物，菌體離心收集後潔凈度是否要高，還有就是選擇的工藝是否時候使用低品級的工業培養基呢，這些問題需要綜合考慮才能最後定論培養基的內容。

E. 全自動酸奶生產線設備都需要哪些生產工藝

酸奶生產線的生復產加工分以制下幾個流程，原料奶的驗收預處理，接種，分裝，冷卻，冷藏和後熟幾個步驟。其中，預處理包括牛乳的凈化，脂肪含量標准化，配料，均質，滅菌。詳細的生產流程和設備可咨詢下舜甫科技，建廠全套總包設計，安裝，希望能幫到你，純手寫，採納下唄。

F. 用於養殖的乳酸菌可以自己生產么怎麼生產呢技術要求嚴格么

1、技術上倒是沒什麼難度，但是很麻煩。
2、實際上批發乳酸菌的價格不貴的。

G. 植物乳桿菌如何大量繁殖

植物乳桿菌是乳酸菌的一種，最適生長溫度為30~35,厭氧或兼性厭氧,菌種為直回或彎的桿狀，單個答、有時成對或成鏈狀，最適pH 6. 5左右，屬於同型發酵乳酸菌。此菌與其他乳酸菌的區別在於此菌的活菌數比較高，能大量的產酸，使水中的PH值穩定不升高，而且其產出的酸性物質能降解重金屬；由於此菌是厭氧細菌（兼性好氧），在繁殖過程中能產出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑。在養殖中後期，由於動物的糞便和殘餌料增加，會下沉到池塘的底部，並且腐爛，滋生很多病菌，生成大量的氨氮和亞硝酸鹽，使底部偷死現象嚴重。如果長期使用植物乳酸桿菌，就能很好的抑制底部糞便和殘餌料的腐爛，也就降低了氨氮和亞硝酸鹽的增加，大量減少了化工降解素的用量，使養殖成本降低。

H. 植物生長調節劑 生產設備 需哪些

看你是簡單復配還是專業生產了,如果是簡單復配的話，設備很簡單，如果是專業生產，那是一套很復雜的過程，需要從基建到設備安裝再到試運行.......很復雜