真功夫用什麼設備

1. 真功夫的蒸櫃是用什麼燃氣還是用電

真功夫的蒸汽櫃，又稱：程式控制蒸汽櫃，
分成兩種供汽，一種是燃氣鍋爐，一種是電鍋爐。都是用的斯大的。
蒸汽櫃蒸東西的蒸汽是由鍋爐燒出來的蒸汽供應的。
包括高壓蒸汽鍋。
蒸汽櫃一般蒸飯和蒸湯多。
高壓蒸汽櫃蒸菜用。

2. 老娘舅用什麼機器蒸菜，跟真功夫的一樣嗎

當然不一樣。老娘舅的菜比真功夫的鮮嫩多了。能一樣么

3. 誰能告訴我（真功夫快餐)的廚房設備名稱

西式快餐設備,西式快餐廚房設備包括很多種的設備,有炸爐,保溫櫃,煮麵爐,低湯爐內,煲仔爐容,操作台,雙星水池,漢堡包機,中心島,西式快餐設備不銹鋼操作台,電腦版炸鍋,製冰機,百事可樂機,保溫湯池,腌制機,裹粉台,冰淇林機,聖代機,日式鐵板燒機,電扒爐,榨汁機,三缸冷飲機,多功能熱飲料機,咖啡機,保溫展示櫃,製冰機,面火爐,薯條展示櫃,配套西式快餐設備多少錢立式薯條工作站等.

4. 在哪裡能學到蒸腸粉真功夫又能買到好的設備

腸粉
主料蝦適量 糯米粉50克 澄粉30克 馬蹄粉8克 香菇6朵
調料食鹽5克 蔥1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1湯匙 白糖1湯匙 水145克 香菜1棵
腸粉的做法
1.鍋里熱少許油，放入切好的香菇片，蔥段，中火炒香
2.煎香後把香菇撈出，放入香菜，倒入生抽，香油幾滴
3.水一碗，白糖少許，燒開後轉小火再煮3分鍾就可以了，用的時候過濾掉渣子即可
4.准備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的就用少許姜絲腌制一下!切好細碎蔥花備用，同時准備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉，按比例調配好，加入比例的水，調成米漿(其實如果是用米磨漿的話還要根據米質，含水量來改變水的多少的，但是現在一般家庭都沒有這種磨米漿的機器，就用米粉代替，效果自然不能和原漿相提並論，但也不差)
5.米漿倒入適量的鹽和幾滴植物油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要少很多，不需要入味
6.沖好的米漿不會太稠也不會太稀，舀起倒下，記住這種狀態，下次啊繼續保持這種狀態就可以了，不過有些粉比較濕，可能需要的水會少點，但是不會差太遠
7.鍋里放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。放入蒸架，蒸盤裡面塗一層油，這樣粉皮容易脫落，還能保持濕度，整盤最好先蒸熱，同時調整是否平整，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦
8.舀入一小勺米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分!這能保證腸粉的薄度，加入蝦仁，炸過的香菇，再攤一下，確保盡量的讓米漿攤滿蒸盤又薄，馬上放入蒸鍋，蓋蓋子
9.等到估計粉皮定型了可以撒入蔥花(也就幾十秒的時間)蔥花也可以一開始跟著放沒關系，隨自己喜歡，然後等幾十秒，火候小的可能要久點，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出
10.用刮板捲起!包住蝦仁!自己吃的直接一刀鏟起來也可以
11.最後卷好，兩端切平整一點就可以裝盤。重復操作，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了，醬料隨自己喜歡
12.做好的腸粉用刷子刷一點油，淋入醬油，即可

5. 想問下，真功夫的那種原盅蒸飯用什麼設備蒸

火車南站除了M記一枝獨秀後，現在又開了K和真功夫等中西快餐，雖說都不是很好吃和健回康的東西答，但總比火車上的三四十塊的盒飯要好吃和實惠的多。七入年前在寧波吃過一次真功夫，印象很差就沒有再吃過，這次除了洋快餐就是這個了，再次選擇，再次失望，一個金鼎肥牛飯（17），一個香汁排骨飯（17.5），都很一般，只剩下主打的「蒸」了。但這個「蒸」也是二次加工了，真能有多健康，也只是個噱頭吧。

6. 那裡有賣真功夫的整套設備

禿驢

7. 各位，像真功夫的那種蒸飯要怎樣蒸用到什麼牌子的機器一次可以蒸多少碗有誰能幫忙解答嗎

1用真功夫專用的飯盅鋼，加飯盅鋼蓋。2真功夫與某大學開發研製的蒸櫃，什麼牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。

8. 真功夫電腦程式控制蒸汽設備有什麼好處能節省多少耗能能省多少人工

目前真功夫餐廳在全國范圍內迅發展起來,目前己有300多家分店.第一代蒸品店.第二代叫雙種子,前幾年自改成"真功夫"以每年上百家真營店的速度擴展.真功夫之所以發展迅猛是因為有一個高效的管理團隊.其餐廳的營運模式是標准化/統一化/規范化.簡單的菜品.先進的廚房蒸汽廚具設備.以及一套管理有效的營運策略.今日真功夫欣欣向榮的繁榮局面,其中的奧秘就是因為真功夫廚房用了帶有自動控制系統的蒸品廚具,以蒸汽爐集中供汽式產生蒸汽,在送到每個蒸汽設備里<蒸櫃/蒸鍋保溫台/燙煮桶/腸粉櫃/>每個蒸汽設備上帶有能控制蒸制時間與自動保溫的控制系統....以這樣的設備在加上餐廳的分時間段售賣方式,既能滿足廣大食客的要求..又能提高出餐速度,又能降低廚房的人工,最主要的是廚房的耗能要比傳統的蒸汽設備節省最少一半的費用,.....此模式為真功夫餐飲的成功之處與特點..........想模仿嗎,想吸取其中的精華嘛,想取長補短嗎??.....請找我們.........

開店策劃服務流程:咨詢投資事宜*資金規劃*市場定位*店址選點*簽訂合作協議*立地評估*店址定點*產品定位*設備配置*整體形象設計*室內設計*工程裝修*辦理五證*人員培訓*物料配備*開業宣傳/促銷策劃*營銷策劃*試營業*隆重開業*後期經營管理策劃。

（類似真功夫中式蒸品快餐廳運作模式整體策劃項目包含：廣告形象設計協辦，品牌策劃協辦、整體廚房標准化流程設計、施工，餐廳裝修風格設計、施工，收銀系統，不銹鋼燉盅，米耐皿盅，<國內>提供管理人員一名,也可培訓客戶方,國外與港/奧/台/提供管理培訓、菜品配方以親授方式教會客戶，策劃合作方式以我本人名義與客戶簽定策劃項目合同，由客戶跟策劃方案中所涉及到的各大供應商直接簽定購合同，我公司不在其中盈利以減少客戶的投資成本。）中檔中式快餐廳店面最少為二百方以上不算加工廠,最小投資額為六十萬到一百萬之間,高檔型的與真功夫同檔次的最少投資額准備金一百二十萬到一百七十萬之間.資金少於六十萬的勿擾!

9. 大神們：有誰知道(真功夫餐飲)的廚房設備名稱。謝謝！

啊不知道，還是去問問廚師吧！

10. 真功夫廚房設備是在哪生產的

廣東-東莞