開小餐館需要什麼設備

Ⅰ 自己開個小飯店，需要做哪些准備。

定製設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。

排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。

衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。

八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。

有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。

Ⅱ 自己弄個小餐館要花多少錢

開一個小餐館需要大約花費十幾萬到數十萬不等的資金。

以下為您

一、場地租金和裝修費用

開設小餐館首先需要找到適合的場地。城市的繁華地段或者人口密集區域通常租金較高。此外，餐館的裝修也是一筆不小的費用，包括牆面裝飾、地面鋪設、照明、傢具等。這些費用根據餐館的定位和規模有所不同，可能占據總投資的較大比例。

二、設備購置和餐具采購

餐館需要購置廚房設備，如爐灶、冰箱、烤箱等，以及餐桌椅和餐具。這些設備的購置費用取決於餐館的類型和所提供的服務，如快餐店和正餐餐館的需求會有所不同。

三、食品采購和初期庫存

新開餐館需要采購食材並建立初期庫存。庫存量的大小取決於餐館的規模和開業初期的預期客流量。此外，還需要考慮食材的新鮮度和質量，這部分費用也會占據一定的投資比例。

四、員工薪酬和營銷費用

開設餐館還需要僱傭員工，包括廚師、服務員等。員工的薪酬也是一筆重要開支。此外，為了吸引顧客，可能還需要投入一定的營銷費用，如廣告推廣、打折活動等。這些費用會根據具體情況有所不同。

綜上所述，開設小餐館的總投資是根據多個因素綜合決定的，包括場地、裝修、設備、食材、員工薪酬和營銷等。因此，投資者在籌備開設餐館時，應當充分考慮到各項費用，做好詳細的預算和規劃，確保投資的成功和經營的長遠發展。

Ⅲ 請問餐廳開業需要什麼用品

餐廳開業需要的用品有：

1、玻璃器皿

主要是餐館所需用的各種玻璃環：如水杯、白酒杯、紅酒杯、雞尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。這里需要說明的是，選擇這些玻璃杯時應注意：要杯體端正、造型不偏不歪，杯體薄厚一致、無氣泡、潔凈無外傷的為宜。

2、瓷器

瓷器是我國餐飲業較為傳統的食具產品，以江西景德鎮和山東淄博所產為多。其中包括瓷製餐具、茶具、花瓶等。餐廳需要備用的有骨碟、小6寸平盤、煙灰缸、口湯碗、大湯勺、調羹、牙簽桶、筷子架、茶壺、蓋碗、調味碟、五味瓶等。所用瓷器應顏色、花紋、質地一致，統一配套，規格齊全，如有條件或夠規模應燒制店名或店徽，以突出個性。

3、布件

一般餐館常用的布料製品舉不勝舉，但每一種布件的用途都應根據餐館的檔次去配備。比如窗簾或沙簾的顏色、質地、造型、圖案都要與前廳的風格協調才行。檯布備有6尺檯布、5尺檯布和4尺檯布，其中顏色也要對應餐館的經營特色才能確定，比如餐館經營的宮廷萊應用黃色為宜，如經營一般家常菜均以白色為宜，顯得大方得體。有條件的餐廳應備有餐巾布(口布)，顏色應與檯面的檯布顏色相一致，以及小毛巾和各款式的座套、座墊等。

4、塑料製品

有些中小餐館為降低成本，常用一次性塑料檯布，選用時應盡量選擇較厚的。在選用料袋時，應選擇食品專用料袋，既衛生又安全，使用起來顧客會感到方便滿意。

5、不銹鋼用具

不銹鋼器皿和餐具在我國使用時間較短，目前只是剛剛起步。前廳一般常用不銹鋼刀、叉、魚刀、魚叉、四味架和不銹鋼餐車等。不銹鋼用品較為輕巧、美觀、衛生、耐用，但價格相應較高，此種用品由前廳專人管理。

Ⅳ 小餐館要哪些設備

小餐館需要的設備

一、烹飪設備

1. 爐灶

這是餐館的核心設備之一，用於炒菜、燉煮等烹飪工作。

2. 廚具

包括鍋、碗、瓢、盆等基本烹飪工具，以及切菜機、絞肉機等輔助工具，這些都是日常烹飪所必需的。

二、餐飲服務設備

1. 桌椅

餐館需要提供顧客用餐的桌椅，根據餐館定位和風格選擇合適的桌椅。

2. 餐具

包括餐盤、筷子、勺子、餐巾紙等，是顧客用餐時的必需品。

三、食品存儲設備

1. 冰箱和冷凍櫃

用於存儲食材和半成品，確保食物的新鮮。

2. 儲物架和櫃子

用於存放廚具、餐具以及其他餐館用品。

四、清潔設備

1. 掃帚和拖把

用於日常地面清潔。

2. 洗碗機和消毒設備

用於清洗和消毒餐具，確保衛生。

詳細解釋：

小餐館的運營離不開各種設備。烹飪設備是餐館的基礎，包括爐灶和各類廚具，這些都是製作菜餚的必需品。根據餐館的菜品種類和規模，選擇合適的爐灶和廚具，確保烹飪工作的順利進行。

餐飲服務設備則是提升顧客用餐體驗的關鍵，包括合適的桌椅和餐具。這些設備不僅要有實用性，還要符合餐館的定位和風格，給顧客留下良好的印象。

食品存儲設備也是必不可少的，包括冰箱、冷凍櫃以及儲物架和櫃子。這些設備可以確保食材的新鮮和安全存儲，同時方便餐館員工對物品的管理。

最後，清潔設備也是餐館運營中的重要一環。掃帚、拖把、洗碗機和消毒設備等，可以確保餐館的衛生和整潔，給顧客提供一個舒適的就餐環境。這些設備的合理配置和使用，是小餐館順利運營的基礎。

Ⅳ 開餐館需要哪些廚房設備

1. 儲藏用具：食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮設備、冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。

2. 洗滌用具：包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等。

3. 調理用具：主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

4. 烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

5. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、真空冷卻機等。

6. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、炊具架等。

7. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

8. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐等。

9. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、凈水機、排風扇、廚房電器材料及配件等。

10. 廚房櫥櫃： 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。