① 地攤冰粥的做法都需要什麼設備
要一抄個冰粥展示櫃襲2000左右,還要一個刨冰機,手動的好了300左右。
冰粥的做法：
1.提前一天凍好冰塊，並將所有雜糧豆用水泡好，超過12小時
2.加豆子的3-4倍水煮雜糧豆，加適量冰糖，大火煮開豆子，小火燜煮1小時，待豆開花後，關火放涼，冷卻後將豆子撈出放入冰箱
3.兩勺果醬（也可以選擇自己喜歡的口味果醬）加兩勺水攪拌均勻
4.芒果龜背切成果粒(也可以加其他水果粒）
5.用料理機（刨冰機）將冰塊打碎，將冰放入碗中，先澆上稀釋果醬汁，在放上雜糧豆粒，最後放上芒果粒
小貼士
自製冰粥就是應該用自己喜歡的口味，果醬，水果粒都可以選用自己喜歡的果粒，果醬也可以自己熬制的，那更地道了。
有一點很重要就是先期准備都做好了才要把冰從冰箱里拿出來刨冰，根據我自己的經驗，夏日炎熱，在室溫下先碎冰再做其他的輔料的話，還沒等堆輔料，冰就要化啦，加油，為了吃上干凈的，自己喜歡口味的涼爽冰粥
② 開早餐店需要哪些東西
一、廚房大型設備：
1、大型豆漿機一台；
2、單灶面鍋一個(用煤氣)；
3、三用絞肉機一台；
4、切菜機一個；
5、壓面機一台；
6、蒸包子機一台；
二、餐桌設備：
餐巾紙、小碟子、大中小碗、大中小盤子、放醋、醬油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盤、還要保溫鍋(放粥、稀飯、牛奶什麼的)、電飯煲、電磁爐、炒菜的鍋、鏟子。
一般情況下汽車站周圍人流量大，一般都比較匆忙，不用上什麼名貴或什麼特別的早餐，只要一般的油條豆漿小吃就可以拉。
開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便於在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐，那就一定要著眼「營養」二字。經營種類，主食可提供麵包、搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利於吸收。 吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。
開早餐點，一般有幾點需要注意。1、門面地點，選擇小區（居民區）附近，且競爭壓力較少。繁華路段（車站）。離學校等上班一族較近的工作地點。2、早餐要符合當地人口味。3、經濟於健康兼備。即能符合大眾消費，早餐也健康，衛生尤其重要。另外早餐店的衛生也很重要，門面的規模不一定要大，本來就是小本經營，注重的就是回頭客、薄利多銷。所以服務態度、上餐的效率等一些小節也應該注意。
可以到這里學！學早餐可以說是非常有眼光了，畢竟現在很多人都忙於工作，早上來不及自己動手做早餐，所以，早餐店裡往往都是非常熱鬧的。但是想開早餐店的話，最重要的都還是技術
開小早餐店，可以到工商局以個體工商戶的形式注冊。
首先要提交申請。具體包括申請書；申請人及從業人員身份姿改證及職業狀況證明；個人合夥的合夥人對出資數額、盈餘分配、債務承擔、入伙、退夥、合夥終止等事項訂立的書面協議；與幫手、學徒簽訂的書面合同；經營場地使用證明；從事關系人身健康、生命安全等行業的學徒、幫手的保險憑證；國家有專項規定的許可證或有關部門的審批證件等。
提交的證件齊全後，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，如果一切手續合格，工商部門會於受理之日起15個工作日內作出核准，並發給營業執照。
由於早餐店屬於食品服務業，在開店之前，還要得到衛生部門的批准，從業人員必須有衛生部門頒發的《健康證》。如果是下崗失業人員開早餐店，將享受沈陽市 *** 所有關於下崗失業人員創業的優惠政策，如稅收減免、小額貸款等衛吵冊沖生防疫(健康證),工商許可,地方稅務登記
經營之道
開家營養早餐店，應如何打破固有弊端模式呢？這需要經營者在經營產品、方式、環境等各方面不斷改善提高，以下制勝秘訣可供參考。
方便快捷衛生優質 據統計，目前在全市2.1萬家餐飲網點中，經營早餐的網點只有3千家左右，真正讓人放心且有特色的早餐網點很少。由於我市早餐供應主要由一些低檔小餐館和馬路市場地攤充當主力軍，應該把消費者最注重的衛生條件和就餐環境放在首位。
因此，在經濟承受力允許情況下，設施條件避免簡陋，要達到食品衛生標准。方便快捷、衛生優質的放心早餐供應點最為市民所期盼。
注重特色多樣化
記者調查采訪到，我市的早餐經營品種、花色很少，就餐者很難根據自己的口味進行選擇，幾乎清一色的「漿汁、果子、豆腐腦，包子、稀飯、油炸糕」，傳統早餐品種幾十年的一貫制至今沒有改變。由於經營單調，缺乏創新和應有的品種調劑，不能滿足市民對早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開發健康、營養、衛生的新型早餐新品種，是經營者最應注重的。
經營檔次提高
一些知名傳統早餐店可適時進行重新裝修，全面改造就餐環境，可以吸收西式快餐的經營方式，改造後的店鋪設施先進，面貌一新後將吸引更多顧客。此外，在經營品種和服務項目上應該不斷創新。經營管理規范、環境舒適、價格合理、服務周到，才能贏得市民的青睞。
連鎖經營發揮優勢
積極引進先進新型業態，推行早餐市場的連鎖經營，對於擴大早餐市場規模，提高早餐市場組織化程度，降低生產成本，形成規模效應，提高早餐食品流通速度非常有益。可以發揮連鎖經營在組織形式和管理上的優勢，廣泛採用先進的生產設備和生產工藝，積極開發現代早餐新品種，提高服務水平，加快構建現代早餐供應體系。
運用現代網路技術
有條件的早餐經營企業要充分運用現代化技術，通過高效暢通的信息網路，發布供應品種、服務價格和服務方式的信息，可開展電話定餐、配送到家的送餐服務，以滿足個性化消費需求。
路邊早餐攤點一些賣油條、油炸糕等油炸食品的，鍋里的油不知道用了多少遍，早已變成黑色。開早餐店怎麼樣?而一些小型早餐店也好不了多少。這些早餐店內部裝修都非常簡陋，基本上都沒有消毒設備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗後再利用，同樣不衛生。開早餐店利潤高嗎?要是有人點外賣早餐，店家就將豆漿用一次性塑料杯一裝，包子用塑料袋一套，顧客拎了就走人。「錢給了，拿東西就走，誰在意他是哪只手接錢，哪只手和面啊!」天天在外面吃早餐的蘇女士這樣描繪道。 衛生部門有關人士認為，目前，早餐市場普遍存在從業人員素質低、飲食環境條件差的狀況。開早餐店怎麼樣?露天經營、塵土飛揚、器具不潔幾乎是司空見慣。由於客流量大，而且就餐頻率高，早餐所使用的碗筷不可能及時、充分地消毒，有的甚至無法保證用自來水清洗，這樣自然無法有效地避免病菌的滋生和傳播。開早餐店利潤高嗎?在買賣早餐的過程中，遞接錢幣也同樣存在著不衛生問題。所以，衛生狀況差幾乎成了小攤早餐的「死穴」。開早餐店怎麼樣?開早餐店利潤高嗎?早餐品種單一 缺乏創新 目前，早餐市場的品種仍以傳統早餐為主，最常見的就是豆漿、包子、油條、粥，還有餛飩、餃子、面條等，大部分市民的早餐都是從這些傳統種類中搭配而成。開早餐店怎麼樣?早餐品種單一，結構老化，缺乏創新。開早餐店利潤高嗎?雖然也會有千層餅、雞蛋餅之類的「加盟」，或者麵包加牛奶等西式吃法，但是始終不如正餐那樣讓人有更多的選擇。開早餐店怎麼樣?開早餐店利潤高嗎?早餐市場潛力大卻發展緩慢 目前，雖然早餐市場開發潛力很大，但許多經營早餐的企業依然認為只能維持「微利」，表示經營早餐並不是一件容易事。因此，具備一定經濟實力的餐飲經營者很少有願意做早餐市場的。開早餐店利潤高嗎?這也直接導致阜新市早餐經營基本上處於自由狀態，規模化、上檔次的經營很少，突破速度慢。另一方面，隨著生活水平的提高，人們對早餐品種、質量、衛生的要求越來越高，但與此形成強烈反差的卻是消費者期望早餐價格的低價位。開早餐店怎麼樣?開早餐店利潤高嗎?經營策略
需要注意食品衛生，可以放心吃才是關鍵，價格也要公道一點。
早餐店是一個比較不錯的創業項目，因為我們的城市生活越來越變成一種快節奏的生活，所以每天人們忙忙碌碌的工作，對於早餐只能是去早餐店盡快吃一些，所以早餐店的市場需求還是很大的，值得投資。
工具/原料
早餐店
經營技巧
方法/步驟
我們開一家早餐店最主要的是選擇位置，一般來說早餐店面距離一些大型的商業區比較近的話生意會很不錯，當然在小區比較集中的地方開辦一家早餐店也是很好的，那麼經營起來有什麼技巧呢？我根據自己的經驗和大家分析一下。
第一、早餐店一般是早上經營，但是我們的房租不會只收你早上的，所以我們要合理的利用剩餘的時間做一些其他方面的買賣，我建議我們可以做一個快餐飲食，快餐和早餐一般投資不大，做起來銜接性很好。
第二、你的早餐店必須有一定的特點，具有自己的特色是一個很不容易的事情，好吃其實就是一種適合地方風味的特色，這樣你可以滿足自己地區的主要消費群的口味，那麼你的生意就會很好。
第三、價廉物美是消費者的最愛，所以你要在自己的食品上下功夫，做到既實惠而且價錢也適當，食品絕對要保證質量，保證口感，這樣才是我們的經營之道，才是消費者喜歡的店面。
第五、開店要的是和氣生財，所以你開的早餐店的服務態度一定要好，我們要對自己的客人寬容，給他們需要的服務，給他們需要的方便，我們要發自內心的照顧客人，這樣你的店面口碑就會越來越好。
第六、最後你的早餐店一定要開的早一些，因為早上上班人很多，健身的人也很多，這時候我們開店比較早的話，自然會吸引很多的顧客，而且久而久之大家就會習慣在你這里消費了。
第七、早餐店的經營我們也可以採取【三五三】制度這是一種比較不錯的國外經營機制，也就是說我們可以注重早餐的經營，同時注意三分午餐，和三分晚餐，這樣你的生意會更好一些！
【養生小米南瓜粥】
主料：南瓜、小米。
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鍾；
2、准備半瓶開水倒入電飯鍋中下小米煮30分鍾，煮小 米時用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鍾後加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾左右中間要時時攪一攪避免粘鍋。
【鮮菇雞肉粥】
1、雞胸肉切絲，用少許鹽、生粉拌勻放冰箱；
2、米洗凈入湯鍋，加足夠水，大火煮開轉小火煲30分鍾；
3、鮮菇洗凈去蒂，放水裡煮開後瀝干 切片；
4、玉米粒和鮮菇片放進粥里，小火煲15分鍾；
5、轉大火，放進雞肉絲，邊煮邊攪拌，至雞肉絲變色，放適量鹽調味即可。
【紫薯山葯粥】
原料： 紫薯1個、山葯1段（1尺長左右）、大米1杯、冰糖適量。
1、山葯流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊；
2、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥；
3、米粥熬到20分鍾時，放入紫薯和山葯，最後15分鍾放入冰糖即可。