A. 想開個小型蛋糕店，除了烤箱還需要什麼設備
開設小型蛋糕店除了基本的烤箱，您還需要購置多種設備以確保製作過程順暢高效。首先，打蛋機和和面機是必不可少的工具，它們能幫助快速完成面團和蛋液的混合。醒發箱則用於蛋糕面團的發酵過程，確保蛋糕的蓬鬆口感。工作台和貨架則是放置和展示產品的必需品，煙筒用於排煙，保證店鋪環境的清潔。鮮奶打蛋機和電子稱用於精準控制原料的使用比例，噴槍用於噴灑裝飾物，收銀台用於記錄銷售數據，陳列架用於展示成品。
在用具方面，烤盤、涼架和蛋抽是烘焙蛋糕的基礎工具。鋸刀、抹刀、不銹鋼盆、麵杖、走錘和刮板則用於切割、塗抹和攪拌麵糊。布裱花袋和塑料裱花袋，以及各種裱花嘴則用於製作精美的蛋糕裝飾。轉盤用於均勻塗抹麵糊，生日蛋糕圍邊、底蓋、花托和墊紙則用於蛋糕的裝飾和固定。裱花棒和蛋糕叉子則用於精細的裝飾工作，西點盒和蛋糕模具則用於保存成品。紙張、海綿蛋糕模具、吐司模具、量杯、篩子、麵包袋、顧客包裝塑料袋、夾子、成品盤、塑膠蛋糕模具、膠箱、剪子、小刻刀和封口機則用於包裝和保存產品。
基本原材料方面，麵包粉、麵粉、蛋糕粉是製作面團的基礎，砂糖、綿糖、糖粉、飴糖、葡萄糖、香粉、五香粉、臭粉、塔塔粉、泡打粉、蘇打、白醋、酵母、改良劑、黃油、色拉油、酥油、豆沙、紅棗、花生、瓜子、芝麻、肉鬆、澱粉、果醬、三陽糕粉、葡萄乾、梘水、冬瓜條、色素和植物鮮奶則是製作蛋糕時必不可少的原料。這些材料不僅決定了蛋糕的口感，也影響著蛋糕的顏色和風味。
B. 在自己家開一個糕點烘焙店需要什麼設備
開設一個家庭糕點烘焙店，需要准備的基本設備包括烤箱、模具和打蛋器。這些設備是製作糕點不可或缺的，尤其是烤箱，它是烘焙過程中的核心工具，確保蛋糕能夠達到理想的口感和外觀。選擇烤箱時，建議考慮其加熱均勻性、溫度控制功能以及清潔保養的便利性。
除了烤箱，烘焙模具也是必不可少的。不同類型的模具適用於製作不同形狀和風格的糕點，例如圓形模具適合製作蛋糕，長方形模具適合製作麵包，而模具的材質也需要考慮，常見的有硅膠、金屬和陶瓷等。
打蛋器是製作蛋糕的基礎工具，它能夠幫助快速攪拌蛋液，使蛋液與其他材料充分混合。電動打蛋器可以節省體力，提高工作效率。除此之外，還有攪拌盆、量杯、量勺等基本工具也需要准備齊全。
除了這些基本設備，還有一些輔助材料也是必要的。比如麵粉、糖、黃油、雞蛋等，這些是製作糕點的原材料，確保它們的質量和新鮮度是非常重要的。
當然，為了提升糕點的品質和口感，還可以考慮購置一些高級設備，如攪拌機、醒發箱和溫度計等。攪拌機可以幫助製作更細膩的麵糊，醒發箱可以保持醒發環境的恆定，而溫度計則能確保烘焙過程中的溫度控制更為精準。
總之，開設一個家庭糕點烘焙店，需要准備的設備和原材料較多，但只要做好充分的准備，就能製作出美味可口的糕點，吸引更多的顧客。