葡萄酒廠生產車間防爆等級

❶ 建一個小型葡萄酒生產車間需要哪些設備什麼條件

建一個小型葡萄酒生產車間需要的條件：

1. 熱縮機，貼標機，貯酒容器2-5噸，除菌過濾機版，小型紙板過權濾機或小型硅藻土過濾機，冷凍機，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個，管道（食品級）。

2. 投資可大可小保守估計20-30萬設備投資。

3. 另外灌裝車間要生產的話，出了要衛生許可證、營業執照、必須要去的食品葯品管理局的QS批准文件。

❷ 生產葡萄酒會污染環境

葡萄酒廠廢棄物：1 固態廢棄物，葡萄果梗，皮渣，可做有機肥
2 液態廢棄物，沖洗廢水，不會含有害物質

所以正確處理，不會污染環境

❸ 葡萄酒廠各項規章制度

葡萄酒是指以葡萄為原料，經破碎(壓榨)、發酵而成的酒精度在1度（含）以上的葡萄原酒和成品酒（不含以葡萄為原料的蒸餾酒）。 第四條 境內從事葡萄酒...

❹ 葡萄酒釀造是否需要密封，還是留點空隙，還是完全敞開。

前期不密封，空氣能自由流通就行，當發酵到沒有氣泡後就可以密封。

發酵需要氧氣，同時又有大量的CO2排出，過度密封會有容器撐爆危險。

自釀葡萄酒衛生不好控制，葡萄汁測糖，估算下加糖量，最好一次把糖加完！
發酵時裝7、8盛滿即可，葡萄皮會浮起，口封嚴不通氣會爆瓶=產生大量二氧化碳！

葡萄酒的製作誤區

誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。

誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。

誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。

誤區五：加入白酒。

誤區六：發酵時間過短。

以上內容參考：網路-自釀葡萄酒

❺ 最先進的葡萄酒生產線要多少錢

你的問題太模糊。首先你要明確三個要點，
產量是多少？
這是決定價格版的主要因素。權
先進到什麼程度？
國產先進設備還是歐洲產先進設備？價格差一倍以上。
你說的生產線是否包括葡萄前期處理，釀造設備，還是通常意義的洗瓶灌裝貼標包裝線？
這三部分設備完全不是一個科目。
年產2000噸的葡萄酒廠，總投資要3000萬。純設備，如果用國產的，大約2000萬元。

❻ 建酒廠屬於工業用地嗎

建一個酒廠屬於商業范疇用地，屬於工業用地。

❼ 葡萄酒廠怎麼進行成本核算

給個粗線條的見議哈
你要清楚有幾個工序和車間
及生產流程
先說費用的歸集
原材料：葡萄自自有果園或外購要區分
按等級自采購時的重量算
期間清洗肯定有損耗的
這個不用管
按進時的價格計算成本
其他糖類發酵劑填加劑等
也可以歸在原材料
人工與制費略
原材料分配：按技術BOM分配
就是說某種葡萄酒需要多少葡萄（或汁）
糖
填加劑等
按此定額分配即可
人工成本按工時分配
制費同上。

❽ 如何根據釀酒葡萄的理化指標及酒的質量對葡萄進行分級

葡萄酒的主要質量指標大體可分為感官指標和理化指標兩大類。感官指標主要指色澤、香氣、滋味和典型性方面的要求，理化指標主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指標。從感官指標來看，首先要求葡萄酒應具有天然的色澤。即原料葡萄的色澤，如紅葡萄酒是寶石紅，白葡萄酒是淺黃色。葡萄酒本身應清亮透明無渾濁。葡萄酒除應有葡萄的天然果香外還應有濃厚的酯香，不應有外來的氣味，更不能有異味。滋味與香氣密切相關，香氣優良的葡萄酒其滋味醇厚柔潤。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、澀、濃.淡、後味等。典型性也稱為風格。各種葡萄酒有各自不同的風格。同時因各地區、各廠家的葡萄栽培和釀造工藝的不同，同一品種的酒，其風格特點也可能各不相同。每種葡萄酒均有自己的典型性，典型性越強越好。我國葡萄酒國家標准對感官指標有明確的規定。葡萄酒的理化指標也因酒種不同而有所不同。測定葡萄酒所含的酒精量時，需將酒中的酒精蒸餾出來，再用酒精計測定。
一般甜型、加香型葡萄酒酒精度為11.0%--16.0%,其他類型葡萄酒為7.0%--13.0%。葡萄酒中含有發揮酸和不揮發酸，合稱總酸。甜型、加香型葡萄酒不揮發酸含量為5.0--8.0/克*升-1，其它類型葡萄酒為5.0--7.5/克*升-1。揮發酸含量均應不超過1.1克*升-1。根據葡萄酒的酸度，可以鑒定其滋味，但如揮發酸增加則說明酒已變質。葡萄酒的糖分因品種不同而各異，一般為9%--18%，個別也有20%以上的。具體來說，干型葡萄酒的糖分含量不得超過4.0，半干型葡萄酒在4-12之間，半甜型葡萄酒在12. --50 之間。葡萄酒的主要質量指標為專業性評酒提供了依據，尤其是感官品評，是目前國內外鑒定葡萄酒品質的主要手段。