烤鴨設備哪個類型好

㈠ 開一家烤鴨店需要准備什麼設備和材料

先到食品葯品監督管理局辦理餐飲經營許可證。
然後到工商局辦營業執照，
最後到地稅局辦稅務登記證。

個人建議你辦個體戶營業執照手續簡單，費用低廉，只需要23塊，
以後每年的執照審證手續也方便。

㈡ 全聚德用什麼牌子的烤鴨設備

美的美的美的美的美的美的美的美的美的美的美的美的美的美的

㈢ 開烤鴨店需要那些器材

完善的配備如下，1，烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，電烤爐一般3500-6000元，碳烤爐800元，2用的在5000左右，我個人建議炭烤爐，因為投入低烤的效果香味美。
2，凍櫃1個，新的在4000左右，2手市場組裝的在1500左右
3，腌料盆，不秀剛大腳盆50左右
4，操作 台100元左右
5，刀，6，鴨鉤子大約2-3/個 可以准備100
7，碳，一般准備20箱左右，好的大概在28-32/箱
8，腌料，烤鴨所有的配方材料
9，煤爐或者電爐，燙鴨使用
10，不秀剛桶。60元/個，燙鴨用，
11，油紙，包鴨子用，塑料袋
基本就這些，其餘就是瑣碎的東西，因為我以前就開了幾個烤鴨店，後來禽流感我就沒搞了哈哈。

㈣ 烤鴨爐價格一般是多少錢什麼牌子好

大概在2000元左右，請參考，建議先從網購價格選擇自己需要的規格再去市場購買

㈤ 我想開一個烤鴨店用准備什麼設備。

最好不要加盟,第一加盟費用過高,導致成本過高,銷售烤鴨價格無法偏低,
第二,自己最好親切去學製作烤鴨,學會了可以打自己的品牌,很多廣告做的很好,實際烤出的鴨子一般般,沒有特色。
一家位置不錯的店很重要
饞嘴烤鴨爐子要放在門口
客人看得到，聞得到。
饞死他們了，呵呵。
我的店在菜市場，生意不錯。
買烤鴨爐子的時候，師傅教了我不少絕招。
呵呵
還送了我DVD資料，怎麼做好烤鴨。
我當時不放心，去了廠里看，還幫我免費培訓了一下。
不錯。
400-666-1291
是他們廠的電話，你有問題可以咨詢啊，
400電話只收市話費嘛。
蠻大，三包，物流都正規的。
買了3年，沒有出過問題。

㈥ 開北京烤鴨需要什麼設備

烤鴨爐 鴨鉤 木炭 刀 菜板 一次性飯盒 食品袋 甜面醬 冷盤盤N個 大小盆N個 桌子 椅子 湯匙兩把 炭夾 鍋兩個

加一起一千多塊錢不到兩千，房租就看你租多少錢的了

最主要是你會烤鴨子才行，3.6斤的鴨子一箱8隻，115塊

如果烤壞了只鴨子，你就陪20塊錢

賣了，就賺10塊錢

寧可不夠賣，也不要剩

㈦ 做烤鴨要用什麼設備

烤鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：烤烤鴨的製作材料： 主料：北京填鴨1500克
調料：白砂糖200克教您烤鴨怎麼做，如何做烤鴨才好吃 1. 將鴨子在頭和頸之間用刀割斷食道管和氣管，控凈血，放在60℃～70℃水中浸透褪凈毛(褪毛時要順著毛，用力要均勻)；
2. 再放冷水中用鑷子摘凈細毛，取出後按以下幾道加工整理；
①打氣：從頸部刀口拉出氣管，用打氣機徐徐打入氣體，充滿鴨身各部，使皮和肉基本分離；
②其目的在於鴨子烤熟後皮脆肉嫩；
③掏膛：用鋒利的刀在頸右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指從刀口處伸入膛內，取出內臟剁去膀尖和鴨腳，再用7厘米和直徑0.6厘米的小木棍(或高粱桿)塞進鴨腹，支頂在三叉骨上撐緊鴨皮，使烤制歸保持原形；
④洗膛，掛鉤：將鴨放入清水盆中，由右膀下的刀口處灌入清水，並將右手食指伸入鴨的肛門，掏凈剩腸，使清水從肛門流出，如些灌兩次，即可洗凈；
⑤然後將鐵鉤，鉤在離肩3.3厘米的鴨頸處，從頸骨的左麵皮內穿入，右面的皮肉穿出；
⑥燙皮、掛糖汁：將鴨掛好鉤後用開水淋鴨身，使鴨皮縮緊，然後再湯上糖汁2～3勺，澆遍全身；
⑦晾皮：燙皮掛糖汁後肥鴨子掛通負處涼干；
⑧ 灌水：先用木塞將鴨肛門塞住，然後從右膀刀口處灌入開水，內煮外烤熟得快，且外脆內嫩；
3. 經過以上6道工序整理，即可將鴨掛入已調好溫度的爐內烤制；
4. 烤時應根據鴨身不同部位的老嫩及上色情況，將鴨轉變掛烤位置如鴨脯肉最嫩，入爐後需注意將鴨脯向著爐壁，不便直接著火考，否則容易烤焦；
5. 腿肉厚、不易熟，要多烤一些時候，烤的時間要根據鴨的大小，肥瘦，公或母以及氣候決定，一般烤50-40分鍾；
6. 鴨身烤成均勻的棕黃色，重量比剛入爐時輕300克左右好為烤好。

㈧ 賣烤鴨用什麼器材好

我來水經驗的。。

㈨ 一套烤鴨設備大概需要多少錢

普通的烤鴨設備不貴的，不同的性能價格也不一樣，通常在一到五千元不等的。

㈩ 自己在家做烤鴨都需要什麼設備呢

自己在家做烤鴨，用烤箱就可以了。

准備材料（烤鴨）：一隻全鴨/麥芽糖（或者蜂蜜）/白醋/料酒/開水/麵包（或者饅頭）/橙子/蘋果/酒瓶或者鉤子/牙簽

准備醬料：市售甜面醬/白糖/清水

烤鴨步驟：

1.鴨子洗凈。如果鴨子腥味重的話，可以用料酒胡椒腌制過夜放冰箱；不重的話可以不做這一步。（我沒有做）

2.用滾燙的開水澆鴨子的外部，邊邊角角都要沖到；重復三到四次，直到皮質完全緊縮。

3.把用開水澆過的鴨子支在准備好的瓶子上，我用的是醋瓶，瓶子裡面加七分滿的水，不然容易倒；把鴨子的翅膀用一根筷子撐住。（如果沒有酒瓶，就用鉤子鉤住鴨屁股把鴨子倒吊著。

4.把鴨子放到通風處晾至完全乾燥。

5.准備脆皮糖水；把開水、麥芽糖（或者蜂蜜）、白醋、料酒按照4:2:1:1的比例攪拌均勻，刷在乾燥的鴨子身上；邊邊角角都要刷到，然後繼續放至通風處直到完全乾燥；完全乾燥後才可以繼續刷一遍脆皮糖水；重復大概3次。

6.把完全乾燥的鴨子放在網格盤上，網格盤重疊放在烤盤上方，烤盤上墊上烘焙紙，烤鴨期間會有很多油脂留下，這樣更方便後續清理。

7.把准備好的麵包或者饅頭浸滿清水，蘋果橙子切半；把三樣東西交錯塞入鴨肚中；既能模仿出果木香味；又能保證鴨肉濕潤。

8.塞好鴨肚後，用牙簽固定開口處，用錫紙包裹住腿根和翅尖處（我直接把翅尖剪掉了）。

9.烤制前，將鴨胸那一面朝上。

10.烤箱預熱200華氏度（大概95攝氏度），預熱完畢後，入烤箱烤1小時。

11.不用出烤爐，溫度上升至350華氏度（大概180攝氏度）烤45分鍾（包括預熱升溫時間）；先不出烤爐，烤箱溫度上升至450華氏度（大概230攝氏度），守在烤箱旁邊，覺得鴨胸面上色差不多後，小心開烤箱門，拿出烤盤，把鴨子翻面，繼續放入烤箱烤制，覺得另一面上色也差不多以後就可以烤制完畢了，一般最後上色時間在5分鍾以內，所以一定要守在烤箱邊盯著！！

12.出爐後靜置放涼一些，大概15-20分鍾的樣子；期間可以准備准備醬料和餅皮。