Ⅰ 夏天怎樣自製美味冷飲
綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗後放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然後用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、澱粉5克，用少量水調勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻後放進冰箱冷凍室冷凍。 冰糕凍結後，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鍾左右即可脫模。 綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品。 果仁冰淇淋:原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 製作方法:往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。 按牛奶冰淇淋的 製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋. 香蕉冰淇淋:原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 製作方法:把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
Ⅱ 夏天如何在家自己製作冰凍小冷飲或者飲料
牛奶雪泡（你喜歡吃小布丁嗎？）材料：小布丁一支、牛奶、糖製作方法：將牛奶、糖和小布丁一起放入攪拌機里攪拌（牛奶漫過小布丁就行了），攪拌好後放入冰箱冰一下就好了！（不要冰凍起來，把它涼涼就行了）我每個夏天都做的呢！~~享受啊又冰又美味。。。雖然只有一個，但味道不錯的
Ⅲ 自製冷飲怎麼做，簡單點，最好材料都買到的
夏日炎炎，暑熱難熬，家庭中可以自製一些保健冷飲，食之既能防暑，又有一定保健作用。下面介紹兩款保健冷飲的自製方法。
綠豆仁冰糕：將20克綠豆、20克米仁淘洗後放入鍋中，加入500毫升清水煮沸，然後用文火燜至綠豆和米仁酥爛。取全脂奶粉40克、白糖60克、澱粉5克，用少量水調勻，倒入酥爛的綠豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停攪拌，使其混勻。再注入冰糕模中，插上冰糕桿，待冷卻後放進冰箱冷凍室冷凍。
冰糕凍結後，將冰糕連同模具浸在60度熱水中，5秒鍾左右即可脫模。
綠豆具有清熱解毒、消暑利水功效，米仁能健脾補肺、清熱利濕。綠豆米仁冰糕奶香濃郁、硬中帶酥，堪稱夏令冷飲佳品。
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
Ⅳ 如何在家自製簡單冷飲
冰淇淋啤酒
用料：啤酒一瓶,巧克力冰淇淋球兩個,冰箱製作的小冰塊適量,略大的玻璃杯一隻。
製作方法：先將啤酒置於冰箱的冷藏室內冷卻,取出後放置片刻,即可將小冰塊放入啤酒杯中,再倒入啤酒,然後放進巧克力冰淇淋球,攪拌均勻後便可飲用。
冰奶茶
用料：紅茶一袋,牛奶一袋,冰快適量。
製作方法：先將一袋紅茶泡在牛奶中,放入微波爐內加熱3分鍾,奶茶就做好了,如果你不喜歡喝熱奶茶,可以加入冰塊,即可享受到美味的冰奶茶。
紅豆冰山
用料：冰快,煉乳,水果什錦,紅豆,白糖
製作方法：先將紅豆與水按照5：1的比例放在悶鍋中悶2個小時,紅豆煮熟到欲爛不爛的時候,在鍋中依照個人口味加入白糖,用微火加熱至沒有多餘水分時取出備用,再將冰放入刨冰機中,刨成雪花狀碎冰,裝滿於玻璃碗中,做好的紅豆充分覆於刨冰上面並加入煉乳. 最後放上一勺水果什錦. 最頂層放上一個櫻桃或草莓,會更完美。
咖啡冰淇淋
原料？U奶粉100克，甜煉乳100克，奶油75克，雞蛋2個，砂糖125克，咖啡25克。
製法？U把砂糖放入雞蛋中攪打；咖啡放進水中，加熱煮沸後用紗布過濾；將奶粉、甜煉乳放入咖啡溶液中，加熱溶解直至煮沸；將煮沸後的奶粉、煉乳、咖啡逐漸加入糖和雞蛋液中，一起攪打；放入鍋中微微加熱，使溫度保持在70℃～75℃；不斷攪拌，使溫度逐漸下降直至潤滑有一定稠度？櫓梗？用細目過濾；放入冰箱中凍結，凍結時應不斷攪拌，使冰淇凌的濃度逐漸變稠，體積比原來增加30%～50%，凍結後即可食用。
花生醬冰淇淋
原料？U牛奶一袋，花生醬一匙，砂糖一匙。
製法？U將花生醬放入鍋中，加砂糖拌勻；把少許牛奶放入鍋中與加糖的花生醬調勻，然後邊加牛奶邊凋和，直至將牛奶全部加入；將鍋置於文火上煮，隨煮隨拌均，煮沸後晾涼，放入冰箱冷凍即可。
冰糖銀耳湯
原料？U銀耳150克（發好），冰糖200克，青梅、山楂糕各5克，糖桂花適量。
製法？U將銀耳洗凈；將青梅、山楂糕切成菱形片；將銀耳放入鍋中，加水燒開，再改用文火將銀耳煨成濃稠汁；將冰糖放入另一鍋中加水燒開，加入糖桂花，然後將糖水加入銀耳汁中；將青梅、山楂糕片撒入銀耳汁中煮沸，晾涼放入冰箱冷藏格中，涼後食用更有味道
Ⅳ 怎樣自己製作夏天的冷飲，雪糕，冰淇淋和小吃等
復雜點的：
●草莓雪糕
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
●咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
製作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鍾，然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調制器。
水果雪糕 清麗營養
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
提個醒!: 用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進生水。>_<
簡單點的：
●蘋果雪糕
材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
製作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻後於冰箱凍結即成。
●鴨梨雪糕
材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，製作製作方法與「蘋果雪糕」相似
Ⅵ 怎麼自製簡單的冷飲
咖啡冰淇淋
原料：奶粉100克，甜煉乳100克，奶油75克，雞蛋2個，砂糖125克，咖啡25克。
製法：把砂糖放入雞蛋中攪打；咖啡放進水中，加熱煮沸後用紗布過濾；將奶粉、甜煉乳放入咖啡溶液中，加熱溶解直至煮沸；將煮沸後的奶粉、煉乳、咖啡逐漸加入糖和雞蛋液中，一起攪打；放入鍋中微微加熱，使溫度保持在70℃—75℃；不斷攪打，使溫度逐漸下降直至潤滑有一定稠度為止，用細目過篩；放入冰箱中凍結，凍結時應不斷攪拌，使冰淇淋的濃度逐漸變稠，體積比原來增加30％—50％，凍結後即可食用。
花生喜冰淇淋
原料：牛奶一袋，花生醬一匙，砂糖一匙。
製法：將花生醬放入鍋中，加砂糖拌勻；把少許牛奶放入鍋中與加糖的花生醬調勻，然後邊加牛奶邊調和，直至將牛奶全部加入；將鍋置於文火上煮，隨煮隨攪拌，煮沸後晾涼，放入冰箱冷凍即可。冰糖銀耳湯
原料：銀耳150克（發好），冰糖200克，青梅、山楂糕各5克，糖桂花適量。
製法：將銀耳洗凈；將青梅、山楂糕切成菱形片；將銀耳放入鍋中，加水燒開，再改用文火將銀耳煨成濃稠汁；將冰糖放入另一鍋中加水燒開，加入糖桂花，然後將糖水加入銀耳汁中；將青梅、山楂糕片撒入銀耳汁中煮沸，晾涼放入冰箱冷藏格中，涼後食用更有味道。
做一個「蘋果葡萄湯」。很簡單，把超市裡買來的葡萄乾洗凈用水浸著，然後將蘋果（一個就差不多了）削皮，切塊，可以根據你自己喜歡切大塊還是小塊，大塊的吃起來過癮，小塊的看上去精細。然後就將葡萄乾和蘋果塊一起用水煮上。水可多可少，當然至少得把這兩樣原料都浸著，不然就成干燒蘋果了。煮的時間也可長可短，煮長久一點，葡萄乾會大顆一點，但沒那麼甜，蘋果也會爛一點，但沒那麼脆，看你口味了。
行了，就這么簡單，煮好的「蘋果葡萄湯」盛在大碗里，杯子里，都可以，加不加糖也隨便，看你愛甜的程度了。因為蘋果和葡萄乾的糖份都是比較足的，煮出來的湯本身有一種自然的酸甜。等它涼了，放到冰箱里冰著吧。回家就可以吃了。冰過的甜品，甜味更佳，清香爽口，妙不可言。記著，用透明的玻璃盅盛水果甜品，相得益彰，口味更佳。
紅粉冰棍
做法:將250克酸牛奶,2湯勺切碎的草莓泥,1小勺綿白糖伴勻後,注進六個塑料模子里.將檸檬草的葉子去掉,洗凈,留下莖干約15厘米做冰棍的"棍兒".當然你也可以用各種可愛的小棒棒代替.如果需要,用小刀將冰模蓋子的口弄大點,然後將檸檬草的莖放入(要確保在模子里的部分足夠長).在冰櫃里冷凍4小時後即成.
Ⅶ 自製冰激凌的方法，以及如何自製冷飲
自己做冰淇淋1:
原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2隻，蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻後放置一旁；
2、另取一隻大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合後，加入香草精再攪拌；
4、攪拌後放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入
自己喜歡的果醬，均勻混合；
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間
取出攪拌2-3次，它的味道會更好。
自己做冰淇淋2:
材料:
牛奶粉,奶油,白糖,雞蛋,濃縮果汁,粟米粉,涼開水.
做法:
雞蛋煮熟,剝開,取蛋黃,蛋白可以吃,不要扔掉.涼開水大約400毫升,先取一半,加2-3塊奶油,那種在超市可以買到的,又稱黃油,不是機器潤滑的那種黃油.每塊10g,雞蛋黃用刀盡量壓碎,和黃油加在一起,放水浴上加熱,使黃油溶化,然後用打蛋器打10分鍾.另取一半的涼開水,加進一湯匙白糖,喜歡甜可以多加,三湯匙奶粉,一湯匙濃縮果汁,可以用柑桔汁、芒果汁、草莓果醬等,一湯匙的粟米粉,攪拌均勻,再加熱到90℃左右,一邊加熱,一邊攪拌,大約5分鍾左右,取下冷卻,還要攪拌至50℃左右,再加進上述加工好的黃油,再用力攪拌10分鍾,再長一些更好,會使做成的冰淇淋更細膩.然後就可以加在模子里頭,送進冷凍室冷凍即成.試試看哦,味道好極了
自已做冰淇淋3:
材料:
牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
蛋黃 4個
砂糖 40g 份量可斟酌
玉米澱粉 1大匙
植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯)
做法：
1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。
2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。
3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻
4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鍾取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜）。
以上為原味冰淇淋的製作方法，大家可以加入各種材料進步變成你喜歡的口味，比如，加入綠茶粉就成了綠茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋，等等祝你成功！
Ⅷ 夏天在家怎麼自製冷飲
冰淇淋啤酒 最瘋狂的自製冷飲
用料：啤酒1瓶，巧克力冰淇淋球2個，冰箱製作的小冰塊適量，略大的玻璃杯1隻。
製法：先將啤酒置於冰箱的冷藏室內冷卻，取出後放置片刻，即可將小冰塊放入啤酒杯中，再倒入啤酒，然後放進巧克力冰淇淋球，攪拌均勻後便可飲用。
特點：香味濃郁，爽口清涼，解渴消暑。
點評：這種做法想起了某個快餐店的特飲，不過本來就已經冰涼的冰鎮啤酒，再加上冰淇淋球，涼氣一定沁人心脾！
荔枝動人
番茄啤酒 最艷麗的自製冷飲
用料：啤酒1瓶，番茄汁和小冰塊適量。略大的玻璃酒杯1隻。
製法：將小冰塊放入杯內，倒入冷卻過的啤酒，最後將番茄汁沖入，攪勻後即可飲用。
特點：色澤艷麗，略有酸味，提神解暑，而且維生素C含量豐富。
點評：顏色艷麗自然不用說，看上去還很像「雞尾酒」呢。
荔枝動人
蛋黃可樂 最古怪的自製冷飲
用料：蛋黃1個、蜂蜜、檸檬汁、可樂。
製法：把蛋黃和蜂蜜打勻後，加入檸檬汁少量與100cc的可樂即可。
特點：提神、補充體力。
點評：想起很多年前有人喜歡把雞蛋打在啤酒里喝，不過把蛋黃和蜂蜜打勻還真不知道是什麼味道。
荔枝動人
冰淇淋乳酪 最可愛的自製冷飲
用料：牛奶、一包棉花糖、水果（種類不限，看個人喜愛）。
製法：將牛奶倒入鍋內加熱，再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化，待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用，將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶、棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍），從冰箱中取出後，冰淇淋乳酪就做好啦。
特點：製作簡單，適合做出各種口味。
點評：冰淇淋乳酪像果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很像果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口