1. 冷盤展示櫃底層不涼是怎麼回事
有兩種情況1溫控器調得小，需調大一點。2開始慢慢泄露製冷濟了，要是這種情況時間越長效果變得更差。
2. 點菜櫃壓縮機啟動，不製冷
需要測量壓縮機運轉電流、排氣溫度數值來輔助判斷。
出現這種情況一般是由於系統管路內存在堵或製冷劑較大幅度泄漏導致的。
如果測得壓縮機運轉電流值偏大，排氣溫度高低變化很大，則就是系統管路內存在臟堵或冰堵，需要徹底清理清潔系統管路內部。如果壓縮機運轉電流值偏小，排氣溫度很高，則就是冷媒泄漏導致的，需要檢漏補漏並重新加註標准量的新冷媒。
3. 點菜櫃不製冷的原因和解決方法是
點菜櫃在使用中製冷系統失靈有以下幾個原因：1、緩沖管損壞嚴重。2、使用時間過長導致蒸發器損壞3、製冷劑不夠了。
解決方案有：
1、 由於長時間的運轉，壓縮機內的緩沖管損壞嚴重甚至斷裂，我們只需要請專業的維修師傅上門更換就行。
2、 平時不管飯店還是酒店為了保證拆液伏菜品的新鮮，壓縮機總是沒日沒夜地運轉工作，當超過規定的這個極限，冷藏室的蒸發器就會受到不同程度的損壞，嚴重的話還會造成冰堵得現象。所以要限制旅攜好使用的時間，才能延長使用的期限。
3、 如果是製冷劑泄漏或者消耗嚴重，沒有足夠的製冷劑，直接影響製冷效果。這種情況不要自己動手，請專業人員上門添加製冷劑就解決了。
4、 製冷劑的存在還要注意很多事項和細節：要放在平坦乾燥，陽光曬不到的地面上，遠離火種和其他可以排放熱量的電器，存在的房間要保持自然通風，禁止埋碼與氧氣罐之類的放在一起，房間還要配置滅火器材，以防出現安全事故時可以更好的做出緊急施救的措施。
4. 點菜櫃不製冷
<1>看看點菜櫃的電源電壓是不是正常的，一般正常的電壓是180~240 V
<2>看可是點菜櫃蒸發器表面結成的冰霜過厚,如果是，先將點菜櫃內的食物拿出 來，然後把霜化掉，再把食物放在櫃內
<3>看熱保護器有沒有斷路，其沒有斷路是導通的狀態；如果不是導通的，就要換 熱保護器了
<4>看是不是製冷系統中製冷劑沒有了，如果是製冷劑沒有了，也會讓點菜櫃內的 溫度降不下來，造成點菜櫃不能製冷，如果是製冷劑沒了，加入一些製冷劑就好 了
5. 點菜櫃不製冷怎麼辦
1、間冷式的點菜櫃，則要檢查風機能否工作。翻開冷凍室的門，用手按住箱口邊緣處的按鈕（此按鈕控制開門時室內照明和中止風機工作），查看風機能否工作，風機不工作也會形成點菜櫃不製冷。另如箱內食品放置太多也會影響製冷效果。
2、檢查電源銜接能否正常。翻開箱門，察看箱內照明燈能否點亮，或用電筆測試。
3、若壓縮機能工作，判別製冷系統有無製冷劑（俗稱葯水）。讓點菜櫃運轉幾分鍾後拔掉插頭，認真聽銅管內有無液體活動的聲音。如沒有則表示系統內的製冷劑已走漏，或者壓縮機已失去工作才能。
4、若電源銜接正常，聽壓縮機是否在工作。壓縮機正常工作會發出細微的和振動馬達聲（如用手去覺得壓縮機的振動，則應留意別燙傷，由於壓縮機溫度在冬季有40-50℃，夏季可達80-90℃）。