冷藏展示櫃怎麼製冷

A. 冷櫃和冷藏展示櫃有什麼區別

冷櫃是分很多種，很多人表示不了解冷櫃和冷藏展示櫃有什麼區別，其實冷櫃顧名思義就是具有冷藏、冷凍、保鮮功能的櫃子，而展示櫃則是具有展示功能的冷櫃，門體是玻璃透明的。

辯巧製冷展示櫃的製冷原理:

首先我們了解一下製冷原理：壓縮機壓縮後產生的高溫高壓氣體，由外機通過風扇將熱量排出，高溫高壓氣體通過冷卻後變成常溫液體，液體經過膨脹閥膨脹減壓後進入內機蒸發器中吸熱（此時攜槐鍵便產生了冷氣），內機內的循環風機將冷氣輸送給指定位置，蒸發後的低壓低溫氣體又重新回到壓縮機壓縮，如此循環。

製冷展示櫃的分類：

1、按產品功能分：有單溫冷櫃，如冷藏櫃和冷凍櫃，比如-2℃至+8℃儲藏水果、蔬菜、飲料明寬的冷藏櫃，和-16℃至-22℃儲藏肉類、冰淇淋的冷凍櫃等。還有雙溫冷櫃，指即具備冷藏又有冷凍功能的冷櫃。

2、按用途范圍分：有酒店廚房冷櫃、蔬菜櫃、肉食櫃、水果櫃、飲料櫃、紅酒櫃、蛋糕櫃、超市風幕櫃、島櫃、熟食櫃、生鮮櫃等。

以上是小編為大家介紹的關於冷櫃與冷藏展示櫃的區別，希望對大家有所幫助。一般家庭用的都是冰箱這些冷櫃，而冷藏展示櫃一般應用於超市，可以更好的展示商品，方便顧客選購。

B. 蛋糕冷藏展示櫃是風冷好還是直冷好

直冷式好。直冷式保鮮櫃跟家裡用的冰箱相似，靠冰箱內壁的銅管製冷；而風冷的保鮮櫃跟家裡的空調相似，靠吹出的冷風製冷。

直冷式：由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主。

風冷式：風冷技術的冷櫃無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，製冷均勻達到精確控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。

它的不足之處在於風冷技術成本較大，耗電量較高;食物易風干脫水，適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式，相同體積下，有效容積小。風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。

飲料展示櫃應該選用風冷比較適合的：

因為風冷式的冰櫃內一般裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻後的箱內空氣形成上下循環，達到製冷的目的。由於吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水份而結霜。

而風冷式冰櫃中的冷藏室只有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的，所以會容易形成結霜或冰塊，需要手動除霜，所以風冷式冰櫃一般用於保存冰凍肉類較多。

C. 凌鮮展示櫃結冰，怎麼調溫度

展示櫃調溫度方案：

1、冬季溫度調節

冬季一般檔位要打到4檔以上適用，原因是：冷藏展示櫃只有一個冷藏室溫控器來控製冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術要求控制在0～10度之間，而一般在冬季冷藏環境比較低，冷藏很容易到達設定的溫度，如果設定溫度過高，容易產生超市立櫃開機時間短導致冷凍製冷效果達不到，而冬季如果環境溫度低，主要是要保證冷凍的
製冷效果。一般情況下，如果環境溫度低於16度，調到5檔，低於10度，就可以調到6或7檔。有時由於環境溫度
太低，如0~5度，檔位調低後冷藏凍東西，這個時候，完全可以把食品放在超市立櫃外部存放。

2、冬季環境溫度不能太低

立式冷藏展示櫃冷凍溫度是通過冷藏溫控器的調節和系統匹配來完成的，如果環境溫度過低，冷藏溫度開機
幾分鍾就可能停機了，造成冷凍溫度達不到。有時環境溫度比冷藏內的溫度還低，超市立櫃就會不啟動。因此超
市立櫃一般情況下不要放在低於5度的環境條件下使用。

3、夏季溫度調節

冷藏櫃在使用過程中，其工作時間和耗電受環境溫度影響很大，因此需要在不同的季節要選擇不同的檔
位使用。

備註：怎樣使用比較省電

1.存放食物要適量。以容積的80％為宜，否則會影響櫃內空氣對流，造成食物散熱困難，影響保鮮效果，增加壓縮機工作時間。

2.盡量減少冷藏展示櫃開門次數和時間。熱的食品應讓其自然冷卻到室溫後再放入冷藏展示櫃；放置水分較多食品應洗凈瀝干後，用塑料袋包好放入櫃中，以免水分蒸發加厚霜層，影響製冷效果、增加耗電量。

3.夏季製作冰塊和冷飲最好安排在晚間。晚間氣溫較低，有利於冷凝器散熱，且夜間較少開櫃存取食物，壓縮機工作時間較短。

4.溫度調節控制器是省電的關鍵。夏天調溫旋鈕一般調到「4」處，冬天調到「1」處，可減少壓縮機的啟動次數。冷藏展示櫃應擺放在溫度較低、通風良好的地方，應遠離暖氣片、爐具等熱源；左右兩側及後部要留有適當空間，以利於散熱。

D. 立式冰箱展示櫃（賣飲料）如何調節製冷溫度

不同的季節要選擇不同的檔位使用。

展示櫃冰箱溫度溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7當，數字越大，冷凍室里的溫度越低。一般春秋天我們放到3檔上，具體要看個人要求。

1、一般情況下，如果環境溫度低於16度，調到5檔，低於10度，就可以調到6或7檔。有時由於環境溫度太低，如0～5度，檔位調低後冷藏凍東西，這個時候，完全可以把食品放在超市立櫃外部存放。

2、冬季溫度調節，冬天的季節一般是要打開到4檔以上比較合適。這是因為展示櫃的冷藏只有一個溫控器來控製冷藏和冷凍的溫度。所以冷藏溫度技術要求是要控制在0－10攝氏度左右，而冬天溫度本來就比較低，冷藏是很容易就達到設定的溫度，

如果是設定的太高了，就容易出現不製冷的情況。而冬季如果環境溫度低，主要是要保證冷凍的製冷效果。

3、夏天將冷藏櫃溫度調理到1檔或許是2檔，夏季溫度調節，冷藏櫃在使用過程中，其工作時間和耗電受環境溫度影響很大，因此需要我們在不同的季節要選擇不同的檔位使用。

(4)冷藏展示櫃怎麼製冷擴展閱讀

冷藏櫃溫度調理的重要性：

冬季和夏日溫差較大的時分，就是需求對家中進行冷藏櫃溫度調理的時分。一年的氣候改變分為春夏秋冬，溫度也是跟著氣候的改變而在改變，外界溫度的影響自然會影響到冷藏櫃內部的溫度。

比如氣候和海南差不多，一年只要一個時節，這樣的話也就不需求對冷藏櫃依據氣候的變幻而調理溫度了。然而在冬季和夏日溫差較大的時分，就是需求對家中進行冷藏櫃溫度調理時分最多的時分，然後抵達省電和確保食物冷凍的質量。