Ⅰ 初中生物發酵現象演示實驗用到哪些實驗材料和葯品
一、 實驗原理：酵母菌喜歡偏酸性且富含糖的環境中生長，酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧和無氧的環境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在悠揚的情況下酵母菌生長繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。
二、 材料用具：
1、實驗用具：玻璃瓶一個，小氣球一個，玻璃三通管一個，6厘米長的膠管一段，玻璃管一個，溫度計一支，試管一個，滴管一 個，夾子一個，水槽一個，比色板一個，粘膠帶一個。2、實驗材料：白糖100克，1小包乾酵母（約30克），澄清石灰水，檢測酒精的試劑——橙色的重鉻酸鉀溶液。
3、實驗裝置的組裝：空玻璃瓶一個，洗凈後用錐子在塑料蓋子上扎一個孔，用火預熱三通玻璃管口後，迅速將玻璃管從孔中插入（約0.5厘米） ； 在玻璃三通管一端套上一個干癟的小氣球，另一端套上膠管，膠管再連接玻璃管；在膠管處夾上夾子 玻璃瓶口繞幾層粘膠帶，增強瓶子的氣密性。
Ⅱ 下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）沖洗
（1）沖洗的主要目的是洗去浮塵；家庭制酒時用的菌種是野生型酵母菌，因此沖洗時不能反復內沖洗，以容防止菌種的流失．
（2）製作果酒時需要無氧環境，而製作果醋時需要有氧環境，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發酵時關閉，在果醋發酵時連接充氣泵，並適時向內泵入空氣（氧）．
（3）排氣口在果酒發酵時排出的氣體是由酵母菌產生的二氧化碳；在果醋發酵時排出的是剩餘的空氣、二氧化碳．
故答案為：
（1）洗去浮塵反復沖洗
（2）果酒發酵果醋發酵泵入空氣（氧）
（3）酵母菌二氧化碳剩餘的空氣、二氧化碳
Ⅲ 為研究酵母菌發酵的產物，某研究小組設計了如圖所示的裝置圖．①號、②號試管中均加入3mI蒸餾水和少許0.1
（1）②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組 （正常情況下該試管中的版溶液不會呈現黃權色 ）．
（2）由於酵母菌在呼吸過程中產生了CO2，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會由藍變綠再變黃．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以後不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導致酵母菌失活．．
（4）分析氣泡釋放的速率時不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當底物被大量消耗後，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止．
（5）因為錐形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產生氣泡的可能，所以要設置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．
故答案為：（1）不可以因為②號試管起對照作用
（2）由藍綠色變成黃色檢驗CO2的生成
（3）防止高溫殺死酵母菌
（4）曲線B
（5）不加酵母菌，其餘操作與實驗組相同
Ⅳ 下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：
| (1)醋酸發酵 (2)洗去浮塵 反復沖洗 (3)果酒發酵 果醋發酵 泵入空氣(氧) (4)酵母菌內 二氧化碳(CO 2 ) 剩餘含氧量少容的空氣及二氧化碳 (5)真核 原核 龍膽紫或醋酸洋紅 單 (6)紅色葡萄皮中的色素溶解在發酵液中 灰綠 |
Ⅳ 實驗室製作果酒的基本裝置有什麼弊端
1．果酒釀造的工藝流程
鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品
弊端發酵前的處理：前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。
原理利用酵母菌無氧呼吸分解葡萄糖，產生酒精，進而成酒