菠菜中色素提取實驗裝置圖

㈠ 胡蘿卜素的提煉方式

胡蘿卜素用萃取的來提煉。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，並且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。

安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發，得到胡蘿卜素。

注意事項：

1、萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和乾燥。

2、一般來說，原料顆粒小，萃取的溫度很高時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳溫度和時間可以通過設置對照實驗來摸索。

4、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在乾燥時要注意控制溫度，可以用烘箱烘乾，也可以用熱風吹乾。

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胡蘿卜素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。

深色蔬菜可以焯著吃，也可以燉著吃。深色蔬菜因含熱量、蛋白質極少，所以在做菜或食用時，最好能和肉、魚、蛋搭配，並和米飯、麵包等穀物食品一起吃。

類胡蘿卜素是大分子量的有機化合物，能溶於大部分有機試劑中，一般不溶於水。葉黃素類化合物由於含有羥基、羰基、甲氧基或環氧化結構而極性較強，故在極性較強的有機溶劑中溶解度較大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由於類胡蘿卜素的分子結構中存在類異戊二烯共軛雙鍵，故吸光性能強，在400~500nm內有強的吸收，能呈現出紅、橙、黃色。類胡蘿卜素遇氧、遇酸、強光照及高溫下不穩定，易降解變化或異構化，在鹼性條件下一般較穩定。

㈡ 為了驗證光質對葉片光合作用的影響，請用所提供的實驗材料與用具，在給出的實驗步驟的基礎上，繼續完成實

（4）在進行實驗操作時，要遵循單一變數原則，即光質不同，其它如：葉圓片的數量、NaHCO₃稀溶液的量、燈泡的功率和距離等均屬於無關變數，應保持相同且適宜，故步驟為取三隻小燒杯，分別倒入20mL富含CO₂%的NaHCO₃稀溶液．並分別向3隻小燒杯中各放入10片小圓形葉片．
（5）在進行實驗操作時，要遵循單一變數原則，即光質不同，用40W燈泡照射，三棱鏡色散形成紅光、黃光、綠光分別作用於三隻小燒杯．
（6）由於不同光質導致光合速率有所區別，因此實驗的因變數就是產生的氧氣的多少，所以觀察並記錄的指標是同一時間段內各實驗裝置中小圓形葉片浮起的數量（或上浮相同數量圓葉片所需茄襪時間）．
（二）在結果預測時，根據色素的吸收光譜，色素主要吸收紅光和藍紫光，對綠光吸收最少，因此單位時間內紅光作用的小燒杯內的小圓形葉片浮起的數量最多，綠光作用的小燒杯內的小圓形葉片浮起的數量最少．
結果分析顫信激：因為綠葉中的色素吸收紅光和藍紫光的能力最強，吸收綠光的能力最弱．因此在紅光照射時產生O2的速度最快，葉肉細胞間隙的O2增加最快，葉片上浮的速度也就最快，相反綠光照射的燒杯葉片上浮最慢．
（三）光照強度hi影響光合速率，故會導致實驗結果的變化，畫曲線圖時，橫坐標為光照強度，縱坐標為光合作用強度，首先它們均會隨著光照強度的增強光合速率提高，只是紅光斜率最大，綠光斜率最小，並且都會達到飽和點，三條曲線的最大光合速率相等．
故答案為：（4）取三隻小燒杯，分別倒入20mL富含CO₂%的NaHCO₃稀溶液．並分別向3隻小燒杯中各放入10片小圓形葉坦拿片
（5）用40W燈泡照射，三棱鏡色散形成紅光、黃光、綠光分別作用於三隻小燒杯
（6）觀察並記錄同一時間段內各實驗裝置中小圓形葉片浮起的數量（葉片全部浮起經歷的時間）
（二）單位時間內紅光作用的小燒杯內的小圓形葉片浮起的數量最多，綠光作用的小燒杯內的小圓形葉片浮起的數量最少
因為綠葉中的色素吸收紅光和藍紫光的能力最強，吸收綠光的能力最弱．因此在紅光照射時產生O2的速度最快，葉肉細胞間隙的O2增加最快，葉片上浮的速度也就最快，相反綠光照射的燒杯葉片上浮最慢 能 圖形如下：