『壹』 求問消防法有要求酒店廚房防爆燈必須裝嗎
營業性場所都要有消防設施的，例如酒店、網吧、酒吧、夜店、這是硬體必備的。
『貳』 j急求 酒店後廚 食品安全方面關於照明、燈具方面的要求 如:照明燈具要有防護罩或透光板，灶台要用防爆等
（十三）採光照明設施要求
1．加工經營場所應有充足的自然採光或人工照明，食內品處理區工作容面不應低於220lux，其他場所不宜低於110lux。光源應不改變所觀察食品的天然顏色。
2．安裝在暴露食品正上方的照明設施應使用防護罩，以防止破裂時玻璃碎片污染食品。冷凍（藏）庫房應使用防爆燈。
具體參見《餐飲服務食品安全操作規范》
『叄』 食堂燒飯間採用什麼照明為好
照明燈不就可以嗎
『肆』 食品車間滅蠅燈為什麼要用防爆燈管
食品車間滅蠅燈用防爆燈管的話，很大程度是為了防止燈管破碎的時候殘渣碎片掉入食品原料中，帶來異物風險，所以獵蠅者滅蠅燈標配的都是防爆燈管。
『伍』 地下廚房需要加防爆燈的法規
根據相關資料查詢顯示：根據《建規》，地下廚房屬於密閉空間，密閉空間需增加防爆燈，防爆燈防應中國燈具屬建築防火構配件的重要組成部分，包括消防應中國照明燈和消防應中國標志燈，也稱火災應中國照明和疏散指示標志。
『陸』 食品衛生哪個區域必須使用防爆燈
你很衛生區域需要用到防爆燈的地方有很多，主要是一些人員接觸的地方。還有一些高溫的區域
『柒』 餐廳後廚怎麼裝修
廚房的面積比例
餐廳就餐與廚房面積比例為1：1，最小不超過4：6。
廚房的布局分區
廚房布局可按熱加工間、製作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置，一邊為實牆，方便灶台、煙罩吊裝及各種管線的安裝，空間約占廚房的40-50%。
後廚的地面裝修要求
廚房的地面要採用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，並應處理好地面排水。
後廚的牆面裝修設計
廚房的牆壁應採用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。牆壁間、牆壁與地面間、牆壁與天花板接位建議要有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），以防止積垢和便於清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)製成的牆裙，各類專間建議鋪設到牆頂。
後廚的天花裝修
廚房的天花板離地面宜在2.5m以上，天花板若為不平整的結構或有管道通過，可考慮裝修成平整易於清潔的吊頂，裝修材料選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料塗覆或裝修，水蒸汽較多場所的天花板可適當有點坡度，減少凝結水滴落。
後廚的水管鋪設
後廚的灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化，採用腳踏式、肘動式或感應式等，冷溫水輸送。
後廚的電路設計
由於廚房內高熱、潮濕、有火源，電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
後廚的排水要求
廚房的排水管道應通暢，清潔操作區內不得設置明溝，若採用明溝排水時，應加蓋篦子。溝內陰角做成弧形，並有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，要安裝隔油設施。排水溝應有坡度，側面和底面接合處宜有一定弧度（曲率半徑不小於3cm），並設有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設計。
後廚的通風規范
各加工間均應處理好通風與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐館。排風設備種類較多，一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。
排放煙氣須達相關檢測標准，排放出口雜訊須達相關標准。加工間天然採光時，窗洞口面積不宜小於地面面積的1/6；自然通風時，通風開口面積不應小於地面面積的1/10。
後廚的通道設計
廚房通往餐廳的通道須分隔，一道進，一道出，並專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉。加工間的工作台邊（或設備邊）之間的凈距：單面操作，無人通行時不應小於0.70m，有人通行時不應小於1.20m；雙面操作，無人通行時不應小於1.20m，有人通行時不應小於1.50m。
後廚的防火設計
廚房的熱加工用房耐火等級不應低於二級，必須有滅火筒、滅火毯等消防設備，位置及數量按不同面積設計，並有照明燈、走火通道燈設備。使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
後廚的消毒裝置
後廚用作消毒的紫外線燈應距離地面2m以內，選用的功率可按紫外線燈（波長200－275nm）不小於1.5W／m設置。
不同面積的餐館飯店後廚可適當的按裝修設計規范標准調整，實用、安全、衛生是餐館飯店後廚裝修設計的重要標准。
對於後廚的裝修設計，各位餐飲人有什麼經驗分享的？歡迎留言與我們討論！
『捌』 食堂在同一樓層設置隔油池消防有什麼要求
二級建造師職業用書（第三版）中190頁的說法是100人以上，應設置簡易有效的隔油池。
搭建工地食堂是根據工地實際參加施工人數核定搭建食堂總面積，總面積，總面積一般不得小於150平方米。其中廚房不得小於60平方米，飯廳不得小於80平
方米，廚房要有良好的排水管道，地坪不積水。熟食間、廚房、蒸飯間和倉庫要開啟一定數量窗戶及排氣洞孔，以保持廚房良好的通風，需配備存放柴油桶的小間。
廚房及柴油間應配置適量的滅火機，廁所應離開食堂30米以外。
熟食間：
⑴設有二次更衣室，石膏板吊頂，瓷磚到吊頂，安裝小斗1隻，自來水龍頭，裝紫外線燈1隻。
⑵熟食間面積不小於18平方米（6m×3m根據就餐人數定面積大小），徑深不小於3m左右，安裝水斗1隻，自來水龍頭、紫外線燈、空調1隻，配備一定數量壁扇插座。
⑶熟食間石膏板吊頂，地坪防滑地磚，牆面瓷磚到吊頂。
⑷熟食間兩旁開設窗戶，需做紗窗及傳遞櫥，傳遞櫥在熟食間內側做雙開紗門，外側面做玻璃雙開門。設置一定數量的賣飯窗口，並安裝好插銷。賣飯窗口寬食40cm，高為45cm（內徑），賣飯窗口台板離地約115cm高，賣飯窗口台板里外各25cm寬。
⑸熟食間檯子用磚及水泥板砌成上下各兩層的檯子2隻，滿貼瓷磚，檯子寬為90cm，高為85cm。
廚房間：根據工程施工規模及實際就餐人數，相應定出廚房面積大小。
⑴定油灶、冰箱、飯箱、洗菜池位置，開設明溝。
⑵廚房間的明溝深20cm，明溝內水泥油光，並加蓋板，明溝出口處加封鋼絲網片，以防老鼠出入。
⑶ 廚房間油灶位置距中上方，雙眼油灶的離地180cm處留洞孔（50cm×50cm）2隻，安排排氣扇及吸油罩，排氣扇電壓380V，油灶電壓220V，冰箱電壓220V，配置一定數量的照明燈及吊扇或壁扇。油灶上方需安裝2隻防爆燈。
⑷ 洗菜池要求5隻，一般每隻（內徑）長70cm，寬76cm，高90 cm，深60cm，大食堂需適當放大，洗菜池變凈菜架2隻（長100cm，寬40cm，高20cm）。
蒸飯間：
⑴蒸飯間應設在熟食間外側，在蒸飯間內側與熟食間之間內設傳遞窗，並設置擱板。
⑵蒸飯箱上方離地180cm處留洞孔（50cm×50cm）。安裝排氣扇，電壓380V，蒸飯間電壓為380V，地面有排水溝，設水池2隻，安裝自來水龍頭，防爆照明燈1隻。
⑶石膏板吊頂，牆面瓷磚到吊頂。
⑷地面貼防滑地磚。
倉庫：
⑴地坪做架空地板，開設窗戶，保持倉庫良好的通風。
⑵倉庫內護牆板高為180cm。
⑶物品堆放要有貨架。
⑷配置消毒櫃及壁扇的插座，照明燈。
其他：
⑴根據集團貫標要求，食堂外排水處增設隔油池。
⑵食堂要有防塵防蠅措施，如熟食間、廚房、蒸飯間、倉庫的窗戶做紗窗，並加防盜鐵柵欄，食堂總門內需加做紗門，安裝排氣扇的洞孔外側加鋼絲網片。
『玖』 餐廳廚房裝修注意事項有哪些誰知道
廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便於操作的原則。
設施裝修要注意以下事項：
（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。
（2）使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
（3）由於廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
（4）污水排放溝的走向要筆直，位置要便於廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利於污水自然排放。
（5）廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶台照明要使用防爆燈。
（6）地面要防滑同時地面、牆面、檯面要少縫隙，少稜角，便於沖洗和清潔。
（7）要有通風通油煙的管道和設備。
加上最最重要的防水哦！
油煙機要飯店專用的那種大小自選，水龍頭一定要用好的，太差用不住 水槽要用不銹鋼的，陶瓷的容易破