做酒車間都需要什麼儀器

㈠ 作坊釀酒需要什麼設備

開設釀酒廠需要購買哪種釀酒設備進行釀酒

都知道酒水當中的利潤比價高，有些人看好了中間的利潤自己開始建廠進行釀酒。其實開設一個酒廠是沒有我們想像的那麼簡單，是有很多的事情要進行考慮，比較重要的是選擇一個好的釀酒設備非常重要，好的釀造酒設備才能給我們帶來不錯的利潤。現在市場酒設備是有很多種類型，常見的有：小型釀酒設備、大型釀酒設備、白酒設備、啤酒設備等等，選擇哪一種酒設備比較好，接下來河南欣順昊釀酒設備廠家詳細的為給大家講述一下。
開設酒廠需要考慮的是，要建這個酒廠會有多大規模，每天會生產多少酒，用什麼樣的原料來生產酒，使用什麼樣的釀酒技術來釀酒，這對於建立建酒廠的選址、廠房建設、需要使用哪些設備都至關重要，只有這些東西確定後，才知道具體需要哪些設備來運行的釀酒。規模化生產的酒廠一般需要建立自己的發酵車間，視規模不同建造不同大小的浸泡池、發酵池，容量從幾百斤到幾噸不等，廠房規模也不盡相同。
如果是開設小規模的酒廠或者個人作坊，那麼會有很多酒設備簡單化或者直接人工處理。例如灌裝和包裝設備，達不到一定規模的話一般是不需要購置的，這是從成本上來考慮。另外，發酵的設備如果不需要太大，也可以使用缸或桶來代替，蒸餾設備也是視情況而定。如果大型酒廠的話，就需要考慮的設備多一點的了，比如蒸餾設備、發酵設備、包裝設備、釀酒設備等等，這些都是要提前考慮好的。

釀酒設備

釀酒廠進行選擇就設備時，可以從以下四個方面來進行考慮，分別為：
1、從設備的材質方面，如今人們對食品的質量越來越重視，從以往的木質設備到青銅材質、鋁材質再到後來的304不銹鋼材質，無論是哪個材質，要先得考慮的是質量問題，只要酒的質量非常好就可以給我們帶來不錯的收益。近幾年來推出了一款食品級304不銹鋼，在材質方面質量是非常高，釀造出來的酒質量和後感都非常不錯。
2、觀察酒設備的密封性，對於釀酒而言，古時候到現代都有酒香不怕巷子深，但是您知道嗎，酒香四溢的背後卻是辛辛苦苦產出的酒揮發所致。所以，需要選擇設備密閉性非常好的，只有這樣才能降低酒氣的損耗。
3、酒設備冷卻性，大家都知道辛辛苦苦蒸出來的酒蒸汽，需要通過冷卻得到液態酒，假如設備的冷卻功能不好，那麼辛辛苦苦釀的酒無法降下來，難道我們要去喝酒蒸汽嗎，當然是不行的，所以在冷卻性方面也是必須重視的。
4、看釀酒設備的容積，對於酒設備，有小型設備、大型設備、中小型設備、中大型設備等等規格上的分類，如果說是家庭釀酒使用，肯定需要選擇能夠出酒在3到5斤左右的，而酒廠就需要根據場地、需求量、效率來進行選擇了。
糧食發酵好後，需要使用蒸餾設備把發酵好的酒醅進行蒸餾，得到成品酒。蒸餾設備目前主流使用的是鋁合金或不銹鋼為原料製造的新款釀酒設備，具體大小還是以酒廠規模來定。但因生產廠家各不相同，設備的操作方便程度等都不完全一樣。
酒生產出來以後，規模化的酒廠需要一套灌裝、打包設備，來處理酒的裝瓶、貼標簽、裝箱等工序。當然，這些是酒廠在發展到一定規模以後才需要的，這一套流水線如果運轉起來，每天至少可以處理幾千上萬瓶酒

㈡ 白酒釀酒車間里的設備有哪些（釀酒設備和操作設備）

大酒廠釀酒車間設備不多，有時不能完全代替人工。
現在一般的設備也就是自動攤回涼機、蒸餾鍋答（包括甑桶和蒸餾冷卻設備）兩種。
全自動的話也就再加點傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。
也有自動裝甑機但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

㈢ 辦一個小型自釀啤酒設備廠需要哪些設備

我們說無論做什麼事情我們都要充分的考慮一下，更何況是辦一個小型的啤酒廠呢，自釀啤酒設備廠需要采購哪些設備，需要注意哪些事項呢？這往往是創業者剛踏入啤酒釀造行業最為關心的一個問題了吧今天我們就結合漢博啤酒設備客戶成功案例來和大家講一下：第一步：最重要的一小也是必須有的一步那就需要我們找一個合適我們生產啤酒的車間又被通俗的稱作為廠房，廠房的選址也同樣的重要，一般我們說中小型啤酒廠需要有化驗車間，灌裝車間，分配車間，輸送車間，然後就是發酵車間、釀造車間以及我們啤酒用水所需要的鍋爐車間，一般中小型啤酒設備廠的佔地面積應該在600平~1200平之間，第二步：選擇啤酒設備，以及啤酒設備配套的一些設備，我們說最關鍵的往往就需要我們進行采購啤酒設備了，發酵罐、釀造線是我們釀造啤酒的必備元素，一些大型啤酒廠的一支發酵罐的容積大約在幾十噸到上百噸更有的上千噸的大啤酒廠的發酵罐，足以夠小型啤酒廠創業者去思考的了！！第三步：粉碎系統原料粉碎系統包括麥芽粉碎和輔料粉碎兩部分，粉碎方法又分為干法粉碎和濕法粉碎兩種。
1、 干法粉碎系統：包括：精選機、吸塵器、提升機、粉碎機、料倉及輔件。
（1） 精選機：利用振動篩去除雜質，利用磁鐵去除鐵器。
（2） 吸塵器：利用風動吸塵裝置，吸收、排掉粉塵，回收可利用粉狀物。
（3） 提升機：利用斗式或真空負壓原理，提升供料供給粉碎機。
（4） 粉碎機：分為對輥、三輥、四輥、五輥、六輥等多種機型，對原料及輔料進行粉碎。
（5） 料倉：經粉碎的麥芽粉或輔料粉，分別暫存於相應的料倉，作為啤酒糖化原料暫時儲備箱。第四步：也就是除了啤酒發酵罐以外的設備啤酒釀造線了，通常指啤酒釀造糖化系統，啤酒糖化系統主要由糖化鍋、糊化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉澱槽、酒花添加設備等組成。
糖化系統各鍋/槽的主體部分全部採用國際標準的優質304不銹鋼材料製成。採用現代化的自動等離子、激光線切割和純氬氣氣體保護焊接等製造技術，鍋/槽主體內部與麥醪等物料接觸的部分全部鏡面拋光處理，外部磨砂拋光處理，確保為顧客提供技術先進、質優價廉、豪華美觀的糖化系統
●糖化鍋、糊化鍋
1、採用高效彌勒板夾套換熱技術，應用科學的蒸汽湍流原理，實現了最大限度的熱傳導、節能效果，同時採取全自動化溫度控制技術，確保糖化、糊化各工藝階段的升溫速度和保溫時間的准確性。
2、選用國際先進的懸掛式調速系統，採用變頻、自控攪拌方式，保證糊化、糖化過程中的醪液的均勻混合，可以最大限度地發揮糊化、糖化過程中各種酶類的最佳生物活性和轉化、催化效果，從而在源頭上保證了啤酒的最佳質量和最高出品率。
●過濾槽
1、採用先進科學的異型耕刀構造系統和液壓自動升降技術，保證了翻槽均勻、出槽平穩，也提高了過濾速度和生產效率，保持了麥汁的良好透明度和出汁率。
2、選用國際先進的懸掛、攪拌裝置，配以變頻、調速、自動控制技術，使操作更方便、靈活，維修簡單、節約費用。
●煮沸鍋
1、應用先進的體內煮沸、增壓技術，提高煮沸強度，大大增加了二甲基硫的蒸發效果，促進蛋白質等可凝物的聚合，使煮沸麥汁與聚合物實現快速分離。
2、採取體外循環混合技術，加速麥汁煮沸初期的升溫速率，使麥汁在被加熱過程中始終保持溫度均勻、一致，防止局部過熱帶來的區域麥汁可溶物變性現象，從而確保了麥汁的煮沸質量。
●沉澱槽
1、按照最佳的單位過濾面積上的麥糟存積量設計，放大槽體徑高比，降低漩沉速度，促進凝固物的沉降和凝聚，實現最佳分離。
2、配以熱凝固物儲罐，可以提高麥汁收得率，還能減少環境污染。
●酒花添加系統
1、酒花添加系統可以由兩個或多個罐組成，配以泵送和管道、閥門等附件，還可以實現自動控制添加量。
2、酒花添加系統中的罐，閥、管道等可以與CIP系統並網，實現自動、半自動、清洗和消毒第五步：我們需要對我們的啤酒進行過濾並加以儲存，我們在此給大家推薦二種啤酒設備過濾機，一種是硅藻土過濾機，另一種是膜過濾機，他們的工作過程具體如下：1、硅藻土過濾機：
因為結構原理不同，硅藻土過濾機分為柱式硅藻土過濾機和板框式硅藻土過濾機兩種，但使用原理和操作方法基本相同，都包含拌土罐、供土泵和自動控制系統。
硅藻土過濾機的操作步驟包括：CO2備壓→充水→排氣→預塗粗硅藻土1-3.5mm→預塗混合硅藻土400-500g/m2→泵酒土混合液80-300g/100L→循環→濾酒生產→壓差保持0.02-0.04MPa/h→結束→頂酒→排土→清洗→更新硅藻土
2、 膜過濾機：
膜過濾機一般為柱式結構，採用雙機並聯使用方法，CO2備壓→泵酒→濾酒生產→切換再生→清洗，生產過程中保證每台膜過濾機的濾柱及時得到再生和清洗，從而可以達到連續生產。
一般的再生步驟為：自動切換→常溫水清洗5分鍾→70℃左右溫水清洗5分鍾→2%的70℃左右溫鹼水清洗25分鍾→90℃左右熱水殺菌30分鍾→自然冷卻2分鍾→排壓→沖壓→備用。
過濾完的啤酒還需要啤酒儲存。第六步：過濾完成的啤酒除了儲存外還需要進行灌裝了，也就是我們的幾大車間中的灌裝環節，我來具體的還可以看一下啤酒灌裝線所包含的組成部分。裝瓶的 要貴一些 他有以下幾個部分：
1.洗瓶
2.灌裝
3.壓蓋
4.貼標當然還有很多啤酒釀造線所需要的東西我們今天就不多說了，以上部分足以讓一個剛踏入啤酒設備釀造行業的人士了解了學習的了，希望可以對想辦小型啤酒廠的朋友能有所幫助。

㈣ 我想開一個白酒 釀酒廠 需要投資多少錢 什麼設備 和釀酒流程 謝謝

1、廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發酵車間、鍋爐車間等一般全部佔地面積要有液態證300個平方，固態證1000個平方左右。對於以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。

2、發酵罐：對於大型酒廠一般會製作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器。

3、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後會與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。

4、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然後加熱，由於各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設備按材質分類，一般分為不銹鋼釀酒設備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備和熟料釀酒設備兩種。

5、白酒催陳設備：酒釀出後必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳機即可，瓶裝酒要選擇催陳設備即可。

6、儲酒罐：白酒釀制完畢之後需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

以下設備對銷售包裝酒的廠家有用，銷售散酒的用戶可以忽略不看：

7、洗瓶機、反沖機：對酒瓶進行清洗，如果酒瓶不幹凈，可能導致白酒有沉澱物產生。

8、燈檢：檢察酒中是否有沉澱、是否有雜技，市場價300元左右。

9、灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。

10、封蓋機：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。

11、烘乾機：烘乾瓶壁上的水珠。

12、貼標機：在酒瓶上貼上白酒標簽或是商標。小酒廠可不購買此機，人工張貼即可。

13、噴碼機：用於商標或瓶蓋上面的生產日期的噴碼。

14、打包機：將瓶入箱。

15、封箱機：將箱封嚴。

16、輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設備連接形成流水線作業，加快生產效率，市場價每米不到千元。

17、改革傳統營銷方法，在但是市場進行精準推廣，比如你主打低收入人群，那就在這些人群中進行精準營銷，主打農村市場，就長期在農村市場推廣。過程可能會很艱難，但是口碑和時間會讓你的產品，在用戶心中產生刻板印象。也只有在這樣的基礎上，才能再次開拓市場 。

結合多維市場消化成本，比如將酒糟賣給養豬場、單獨包裝賣給釣魚的人，酒糟水賣給飲料廠，與婚慶喪葬公司合作，推廣定製酒等等方法，來提高和消化酒廠成本。

㈤ 建一個小型葡萄酒生產車間需要哪些設備什麼條件

建一個小型葡萄酒生產車間需要的條件：

1. 熱縮機，貼標機，貯酒容器2-5噸，除菌過濾機版，小型紙板過權濾機或小型硅藻土過濾機，冷凍機，保溫罐2-5噸，酒泵1-2個，管道（食品級）。

2. 投資可大可小保守估計20-30萬設備投資。

3. 另外灌裝車間要生產的話，出了要衛生許可證、營業執照、必須要去的食品葯品管理局的QS批准文件。