飯店常用的機械設備有哪些

㈠ 跪求開飯店需要什麼機器,需要怎麼做怎麼運轉,求商人賜教

第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等。
第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的用具和器皿等。

1. 廚房機械： 壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、等。
2. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、操作台、洗滌槽、儲存櫃、存放架、、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具等。
4. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
5. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶等。
6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、等。

㈡ 酒店餐廳廚房裡的備菜間，冷盤間，熱菜間，切配間，面點房，副食品間和洗碗房裡分別有什麼設備，謝謝

備菜間：操作台，水槽， 貨架子等。（絞肉機、土豆去皮機、洗菜機等機械設備）
冷盤間：切配（操作台、低溫工作櫃、檯面立架），貨架子，冰櫃，製冰機，水槽等
熱菜間：各種爐灶，打荷（操作台、拉門櫃、熱荷櫃等），切配（操作台、低溫工作櫃、檯面立 架等），貨架子，水槽，冰櫃等
面點間：爐灶，蒸飯櫃，烤箱，餅鐺，和面機，壓面機，打蛋機，面案台，操作台，貨架子，保鮮櫃，冰櫃，儲藏櫃，盤架車等
洗碗間：水槽，碗櫃，消毒櫃，貨架子。（洗碗機）

我說的可能不全面，有的也太多了，其實還是要看客戶有什麼要求視具體情況而定的！
希望能對你有所幫助！

㈢ 中餐廚房常用烹飪設備和器具有哪些

中餐廚房用具
廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、回切肉機、洗答米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
廚房設備： 排風管道、排煙設備。

㈣ 開飯店需要什麼設備

我就是開飯店的~要
桌子
凳子
鍋
碗
瓢
盆
灶
人工
買東西方面要聯系好~比專如說菜
是他給你送來
還是屬你自己去拿~調料在哪買的要好點~要便宜點`這些都要事先打聽清楚~還有最重要的是要准備點流動資金`
以後要是遇到什麼情況你可以問我~我倒是可以給你說說

㈤ 一般西餐廳所需要用到的食品機械、電器有哪些

l、四人桌了 2、二人桌了 3、椅 4空調 5、滅蚊燈 6、牛排刀
7、叉 8、湯勺 9、鹽、胡椒罐 10、甜品勺 l l、收銀機 12、菜單
13、點菜單 14、掃把 15、拖把 16、儲物櫃 17、餐廳吧台
l8、灑水展示櫃 19、雪糕冷櫃 20、製冰機 21、攪拌機 22、水杯 23、水壺
24、紅酒杯 25、雞尾酒杯 26、直口杯 27、大口直杯 28、香蕉船 29、裱花袋
30、塑料拌勺 31、塑料雪糕勺
廚房設備
l、電扒爐 l台 2、兩式6眼爐灶 1 台 3、中式炒爐 1 台
4、四層貨架 2隻 5、四門冰箱 2台 6、二門冰箱 2台
7、保溫池 1 台 8、炸爐 1 台 9、微波爐 1台
10、電飯鍋 1 台 I l、保溫飯桶 1 口
廚房用具：
1、平底厚鐵鍋（15寸） 4口
2、平底厚鐵鍋（25寸） 4 口
3、錨湯鍋(10寸) 4個
4、錨湯鍋（15寸） 4個
5、不粘鍋（6寸） 2口
6、中式炒鍋 2 口
7、不銹鋼湯桶(30) 2個
8、不銹鋼湯桶(20) 3個
9、不銹鋼湯桶(15) 2個
10、兩式帶把炒勺（實心）5把
II、兩武帶把炒勺（有眼）5把
12、不銹鋼盆(30) 5個
13、不銹鋼盆(20) 4個
14、不銹鋼笳(15) 3個
15、不銹鋼打蛋閥（大）2個
16、不銹鋼打蛋閥（中）2個
17、不銹鋼打蛋閥（小）2個
18、丌i銹鋼配菜碗（8寸）10個
19、不銹鋼配菜碗（6寸）10個
20、中代炒勺 2把
21、中式鏟勺 2把
22、保鮮盒（大） 10個
23、保鮮盒（中） 10個
24、保鮮盒（小） 10個
25、兩式菜刀 2套

㈥ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

㈦ 星級酒店廚房間應具備哪些設備

類別

功能類別

設備部件名稱

廚房

設備

烹調設備

炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚台、低湯灶、貨仔爐、翮轉鍋、自動炒鍋

蒸煮設備

蒸飯櫃、海鮮蒸櫃、煮麵爐、夾層鍋、蒸煮灶、蒸屜、米飯生產線

煎烤設備

電餅鐺、烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、比薩爐、連

製冷設備

冰櫃、製冰機、冷藏櫃、保鮮櫃、冰台、風幕櫃、果品保鮮櫃

調理設備

工作台、拉門工作台、調料台、面案、保鮮工作台、暖碟工作台

洗滌設備

水池、灑水台、污碟台、洗滌槽、洗滌盤、洗碗機、化凍池

消毒設備

電子消毒櫃、風幕消毒櫃、刀板殺菌櫃、蒸汽消毒櫃

展示設備

展示冰槽、展示冰台、風幕櫃、海鮮i缸、貝類池、保鮮展示菜台、糕點展示櫃、果品保鮮展示櫃

售餐設備

保溫售飯台、保溫菜台、保鮮菜台、保鮮壽司櫃、保溫湯桶

櫃

貨櫃、碗櫃、儲存櫃、茶具櫃、餐具櫃、備品櫃

架

菜架、檯面立架、貨架、米面架、面點架、涼鴨架、點心架

車

送餐車、收殘車、麵粉車、平板車、垃圾箱車、讕料車、a頭架車

廚房

機械

攪拌

和面機、攪拌機、餃肉機、菜餡機、打蛋器、斬拌機

擠壓

壓面機、榨汁機、面條機、開麻機

切削

切菜機、刨片機、切肉機、刨冰機

洗滌

洗菜機、洗米機、土豆去皮機

粉碎

豆漿機、咖啡機.食品粉碎機、食物垃圾粉碎機

成型

餃子機、饅頭機、包子機、餃子機

廚房

電器

爐具

高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱

炊具

電飯鍋' 電飯煲

加溫

開水器、消毒櫃、暖碟櫃

凈水

凈水機、飲水機

冰制

冰激凌機、甜筒機

廚房

輔助

賴

排煙通風

排煙罩、軸流風機、離心風機、風櫃、排風扇、風閥、消音器、消音翠、油煙凈化器、運水煙罩、控制箱、排風管道及配件、散流口

上下水

備用水箱、隔油他、隔油箱、排水溝及各種上下水管線、管件

供電照明

配電箱櫃、開關箱、電纜橋架.插座、電纜、照明燈具、開關

空調

空調機、空氣凈化器、離心風機、風櫃、管道及配件、散流口

採暖

鍋爐、電暖器、暖氣片

消防安全

通訊顯示

炊事

用具

鍋具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋' 平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋.電飯鍋

器皿

調料盒、調料箱、調料架、炊具架

餐具

用具

快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、檯布、裝飾品、水果籃、蔬菜筐

你可以去商用廚具公司東邦御廚咨詢下！

㈧ 餐飲設備指哪些

餐飲設備涵蓋了很多東西，我以廚房為例為您解答，包含了：儲藏用具（食品儲藏內和器物儲藏容）、洗滌用具（冷水和熱水供應、排水系統、消毒櫃等）、烹調用具（爐具、灶具等）、廚房機械（洗碗機、洗菜機、壓面機、和面機、切肉機、絞肉機、等）、廚房炊具（炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋等）、廚房爐灶（抽油煙機、燃氣灶、烤箱烤爐等）、廚房電器（電飯煲、微波爐、冰箱冰櫃等）、廚房櫥櫃（不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、集成廚房、全電廚房等）等

㈨ 酒店廚房需要准備哪些設備

常用的廚來房的配套設備包自括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調理設備：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等