白酒用陶缸和不锈钢什么区别

㈠ 为什么用陶缸储存白酒最好

因为陶缸有着它特殊的构造。

先让我们来看看陶缸是如何制作的。

大陶缸相信我们大家都不会陌生，小时候在家里看到的腌咸菜的缸子，还有院子里盛水聚财，有的时候还会养一两朵睡莲或者几尾锦鲤金鱼的深褐色大缸，都是陶缸。它们粗重笨重，看起来似乎没那么精致漂亮，但是这样粗笨的大缸，却是盛放白酒的最好器皿。

陶缸的孔隙除了这个作用，还能吸附酒中的一些带有酸味的物质，能让酒的味道尝起来更加清冽。据说，陶缸中还含有非常多非常丰富的金属离子，这些金属离子来自泥土，通过溶解慢慢进入酒液中，可以让酒内部发生一些变化，味道变得更加香醇绵长。

总的来说，陶缸储存白酒，可以加速酒的成熟老化，减少酒的杂味。

这就是白酒为什么要用陶缸储存的原因。

㈡ 白酒为什么要用缸来装白酒用陶缸来装的原因是什么有什么好处

陶缸一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。
酒液贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶缸这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。
其实，可用来储存白酒的容器很多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时间的存酒。
不锈钢储酒罐结实，耐用，但因为其透气性差，用它来储酒，不利于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时间存酒时使用。
用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。
陶缸虽好，但是在第一次使用的时候一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但最好先灌装“带糟”（半成品），而后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。此外，由于新陶缸刚刚烧制好，缸壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。
用陶缸存酒时，为了能充分利用陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间让其进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。
白酒在陶缸里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。

㈢ 白酒发酵用陶土制的缸好还是用不锈钢桶或者塑料桶发酵的口感好谢谢大家

肯定是陶土缸好，陶缸为高温烧制品，结构致密而又有一定的透气性，极适宜酿酒，其次是不锈钢，主要是无污染，不宜用塑料桶，因为酒精会溶解少量塑料，虽然无毒但影响口感。

㈣ 白酒储存用什么材质的酒缸或酒坛不锈钢材质的容器怎么样

白酒储存最合适的是陶瓷材质的容器，酒坛子或酒缸，会有微呼吸，对白酒的储存老熟有利。现在很多酒企业也可以用食品级不锈钢来盛装白酒，不渗漏，容量大，但需要食品级304以上型号的材质。

㈤ 酿酒知识：白酒为什么要用缸来装

有没有发现一个问题，无论是大中小型酒厂或是家庭自酿，出产出来的白酒都是用陶缸来储存的，这到底是为什么呢，白酒为什么要用缸来装？

陶缸一般选用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制造过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是因为这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶缸具有氧化作用和吸附作用。酒液储存于坛内，并非与空气彻底阻隔，坛内会进入微量空气，与酒液中的多种化学物质发作缓慢的氧化复原反响。

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正是陶缸这一共同的"微氧"环境和坛内酒液的"呼吸作用",促进酒在储存过程中不断陈化老熟，越陈越香。陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长时刻储存，低沸点物质蒸发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加速，香和味到达一种新的平衡，酒体愈加醇和、绵柔。

别的也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。其实，可用来储存白酒的容器许多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时刻的存酒。

不锈钢储酒罐健壮，经用，但因为其透气性差，用它来储酒，晦气于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时刻存酒时运用。用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不必玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。

陶缸虽好，但是在前列次运用的时分一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但较好先灌装"带糟"（半成品），然后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，简单渗漏，对酒的陈化晦气，也易导致酒质变坏。此外，因为新陶缸刚刚烧制好，缸壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。

用陶缸存酒时，为了能充分利用陶缸促进老熟的作用，每个周期储存完毕后，不该当即再次装酒，而应翻开缸盖，经过通风枯燥一段时刻让其进行天然活化，康复其氧化吸附才能，以进步贮酒作用。

㈥ 白酒适合用什么材质的酒罐储存

以陶坛、陶罐、陶瓮为最多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。是我国最古老的人工制作的贮酒和盛酒容器，使用的历史最长、应用最广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐，用来运输和售卖散酒。
陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。
陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种传统贮存容器，是长期生产实践的理想选择。至今，一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒，并且对陶瓮的质量精挑细选，十分注意。

㈦ 用土罐和不锈钢盆做甜白酒哪个好

用土罐做甜白酒更好！因为土罐是最稳定的，它不会挥发任何有害健康的成分，用土罐装酒，储存多长时间都不会变质。而不锈钢盆是由化学照造成的。

㈧ 白酒用什么材质容器存储

白酒可以用酒坛、酒瓮、酒海、酒箱或木箱、酒篓等容器储存。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。

另外，储存环境的相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。

(8)白酒用陶缸和不锈钢什么区别扩展阅读：

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。

传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

㈨ 储存酒用304不锈5年，用陶瓷缸储存5年，5年后两个酒味是否一样

两种酒的味道是不一样的，酒是有腐蚀性的不可以用，不锈钢来存放。

㈩ 发现劲酒生产时用的是钢罐，古岭神浸泡酒用的是陶缸，这两者在效果上有什么区别吗

这两款酒虽然都是养生酒，但是还是有一点区别的，劲酒是萃取酒，用的是现代的重要提取工艺，出酒速度快，不需要窖藏，所以直接用钢罐就行。古岭神浸泡酒则是传统养生酒，是通过长时间浸泡才能将药材中的有效成分最大程度析出，不过在这过程中，陶缸也能起到吸附酒中醛这些物质，使得酒的口感跟味道更佳。