不锈钢茶叶桶20斤多少钱一台

A. 甜品店需要哪些资源

甜品店需要哪些资源

甜品店需要哪些资源，在当代，甜品行业随着不断的发展，不仅越来越普及，也越来越多的人非常重视甜品这个行业的发展，想自己创业，下面为大家分享甜品店需要哪些资源。

甜品店需要哪些资源1

1、烤箱

这是一个必不可少的设备，它分为电动和气体两种类型。电烤箱易于调节温度。燃气炉可在烘烤过程中提供蒸汽和水分。各自的优势。然而，无论烤箱的类型如何，都需要布线和管道，并且需要用于排出烤箱的管道。

2、混合器

每个人都知道这是一种混合面团的机器。当然，手和面团也是可能的。然而，在商业用途的情况下，有许多面团要搅拌，所以这台机器也是蛋糕甜品店不可或缺的设备之一。

3、发酵罐

一种可以调节湿度和温度的机器，我们可以在发酵过程中使用。现在市场上还有一种冷冻储存面团，解冻发酵管理的机器也很受欢迎，但价格相对较高。

4、冰箱

甜品店所需的设备也是最昂贵的设备，一般来说，需要2或3个冰箱或冰柜。毕竟，许多水果和半成品都放在冰箱里。

5、热水器

有了它，您可以节省大量时间煮沸水。许多需要用沸水融化，不用电磁炉就可以燃烧。

6、榨汁机(果汁机，搅拌机)

主要用于果汁。价格非常便宜。

7、沙冰机

马力充足且功能齐全。可用于挤汁，蔬菜汁，果汁冰，饼干，也可用于制作豆浆，芝麻糊，核桃露，杏仁茶。

8、封口机

制作冷饮茶和其他饮料时使用，特别是用于外卖时。 (必须与封口机胶带和杯子一起使用)。

9、其他工具

炊具，不锈钢锅，锅，勺子(塑料)，过滤器，勺子(水果拼盘)，萝卜刨，粉碎锤(锤打鸡翅)，冰淇淋外壳(冰淇淋)，家用厨房秤，托盘，保鲜盒盒子，勺子，挤橙汁杯，量杯，客户餐具，纸巾，包装餐具等。

甜品店需要哪些资源2

做甜品需要各种各样的材料，具体要看做哪一种甜品，就需要哪一种材料。做甜品的原材料分主材料和辅材料，制作甜品常用到的一些材料为：干性材料：中筋面粉、海盐、细砂糖、小苏打粉、泡打粉、天然发酵粉；湿性材料：色拉油/植物油、无盐奶油、天然香草精、鸡蛋、牛奶；装饰用辅料：巧克力、可可粉、各类坚果、糖粉等。

想开个甜品店怎么入手

开甜品店需要去专业的学校学习或者选择合适的品牌加盟，学习到了技术后，你卖的品种越多，味道越好，自然就会有更多的人来你店里买东西。

此外，开甜品店，在选择地址上是很重要的，应该先了解店铺的经营模式，如果是摊铺类的，那么面积不需要太大，可以说足够作业便可。

如果你是不提供座位的，是综合的店铺，那么想营造更加舒适的环境，就需要大的店铺，以良好的室内装潢等手段营造出气氛，创造一种舒适的营销环境。

开个甜品店一年赚多少

以一个50平方米到100平方米左右的甜品店分析，一般来说，人均消费在18-25元左右，而每天的客流量在80-150人左右，日营业额在1400-3500元左右，一个月就有4、5-11、2万元左右的收益，就按照我上面说的毛利润来算，之后再减去相应的开店成本，一年也要有25-50万元左右的纯收入。

现在甜品行业在市场上的发展是非常不错的，喜欢吃甜品的消费者也在不断的增加，如果这个时候，选择开一家甜品店，对于投资者来说，确实是一个不错的选择，毕竟只有满足消费者的需求的店铺，才能有不错的收益。不过任何创业投资都是有一定风险的.，大家在开店前期，一定要做好相关的准备工作，这样才能有效的降低风险。

开甜品店的好处和困难

开甜品店的好处

甜品的成本很低，价格也是随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太高。在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。

甜品的毛利率维持在40%-50%不困难，每碗甜食的纯利在1-2元之间。一间15平方米的甜食店，每月盈利可达到4500-7000元。

简单的甜品店开张，桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗柜和预付店租等开支相加，估计开张所需成本约只需6000-8000元。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。

开甜品店的困难

开甜品店的主要困难就在于产品的制作，也就是技术层面。首先，你可能要花一部分时间去学习如何制作甜品，但单单会做是一方面，如果取得竞争上的优势又是另一方面。毕竟现在市面上的甜品店那么多，如果只是单纯模仿很那有出路。

另一方面，开甜品店还是要面临一个现实的问题，那就是没有顾客，亏本倒闭的风险。许多人可能会对甜品抱有不切实际的幻想，认为这是自己的梦想，觉得非常浪漫，但现实是要想维持下去还是要赚钱。虽说甜品店的风险没那么大，操作的不好仍会失败，这都是提前要做好的心里准备。

甜品店需要哪些资源3

开甜品店需要的原材料有哪些

如果你开设的甜品店是一般投资的中小型店铺，那在开店准备物料时，可以参考下甜品原材料清单。

1、黑珍珠（价格25元/1kg/包，10包=250元）

2、果味粉（价格35元/1kg/包，15种口味、35 * 15 = 525元）

3、调味糖浆（价格30元/2.5kg/瓶，6桶/每箱=180元）

4、奶茶红茶叶（价格35元/500g/袋，10袋=350元）

5、奶茶专用奶精（价格40元/1kg/袋，1箱=12袋/1kg，12*40=480元）

6、椰果肉粒（价格25元/2.7kg/桶，1箱=6桶/2.7kg，6*25=150元）

7、彩色圆形椰果（价格25元/2.5kg/桶，1箱=6桶/2.5kg，6*25=150元）

8、小红豆，做红豆双皮奶、红豆珍珠奶茶用滴（价格：每斤5元25kg=250元）

9、浓缩果浆（价格30元/2kg/瓶，15种口味、30 * 15 = 450元）

10、白砂糖（价格150元/25kg/袋/每斤3元）

11、烧仙草粉（价格8元/300g/包，10包=80元）

12、双皮奶粉（价格30元/1kg/包，10包=300元）

13、其他各类水果（预计500元）

14、进口全脂牛奶（价格15元/升，10瓶=150元）

15、蜂蜜（价格80元/1.25kg/瓶，10瓶=800元）

16、其他奶茶原材料（合计200元）

套餐用料合计：4765元

这些原料全部买齐，完全够你的中小型店铺经营一小段时间了。

开甜品店需要多少钱

不同的地段以及不同的店面大小都可能会造成投资费用的不同，所以说这要根据投资者自身的实际情况来进行判断，不过一般来说。

如果是开一家中等规模的甜品店的话，需要以下一个方面的投资费用：首先是加盟费用，因为加盟连锁的甜品品牌有更加成熟的运作管理经验以及更为高端优秀的制作甜品的技术，所推出的甜品种类也更受欢迎一些，所以说花费1万到3万块钱的加盟费用是非常值得投入;

另外，开甜品店需要选择一个位置比较好的地方来经营，所以说店面的租金每一年大概需要5万到10万;还有需要购买各种制作甜品的设备以及原材料，这些大概需要两万块钱的投入;另外就是店面的装修以及装饰等，这些总的花费加起来就是开甜品店需要的费用。

由此可以看出，开一间甜品店大概是10万到20万的投资费用，不过甜品的利润相当的大，一旦开店就能够进入盈利的阶段，那么回本也将会很快，一旦把自己所投入的资金给挣回来，那么投资者就不会面临更多的压力以及风险，所获得的是更多的利润和非常长远的发展。

B. 开一个正规的奶茶店都需要什么设备

想开一家奶茶店，加盟的又太贵，又容易踩坑被骗，容易沦为为品牌方打工，很多朋友就想自创品牌独立经营，但又缺乏经验，不清楚奶茶店需要哪些设备？原料在哪进货？店面怎么规划？技术和运营又应该怎样去学习和提升？统统这些问题，腾工商厨都可以为个人创业者提供开店一站式服务。下面详细给大家讲解下一般奶茶店所需的设备。

各种量杯、勺子、果粉盒、搅拌勺、雪克杯、打蛋器、切片机、柠檬锤、冰铲等等。相信通过以上分析，各位想开奶茶店的朋友们对于奶茶设备有了大致的了解，如果再去着手开一家奶茶店，不至于不知所以啦！

一套奶茶设备大概要多少钱呢？奶茶店的设备是根据出品菜单和店面大小来定，所需的设备不同、尺寸不同、配置不同，价格也不会同。一般全套奶茶设备价格在1-3万元左右，要看实际需要。创业开店不易，不要盲目一上来就什么设备都买买买，什么都要顶配，造成不必要的浪费，也不要追求最贵就是最好的，更不要用低价劣质的，要选择合适的，性价比高的。奶茶设备作为店里的生财工具，品质和配套的服务也很关键，搭配好了，出餐效率高，用着也顺心顺意，同时设备的颜值也是一个生意兴旺的加分点，客户看着光亮清洁高档，自然也对出品更有信心。如果你计划开家奶茶店，对奶茶设备的搭配和摆放，或者是店面的规划不懂的话，我可以随时为大家解答！

C. 开一间小型的奶茶店（可做冰激凌，冷热钦，奶茶）都需要什么设备，价位是多少

常用设备：来
(1)设备:手动封口机、封口膜、自巴台匙、大摇盅、珍珠吸管、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、招牌喷绘1张、搅拌器、冰格、冰夹.

(2)果粉:提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、芝麻粉，绿豆沙粉，咖啡粉，花生粉 、蓝梅粉

(3)奶精

(4)奶茶粉

(5)果汁:葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃粉，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁

(6)茶类;麦香红茶,咖啡红茶.

(7)珠类：黑珍珠

(8)椰果:青苹果椰果、哈蜜瓜椰果，草梅椰果，葡萄椰果，西瓜椰果，水蜜桃椰果.

D. 如何加盟茶饮店

【点击了解更多加盟项目】1、首先在选择加盟哪家奶茶店之前需要对市面上的奶茶品牌做一个简单的调研。 【加盟个奶茶店自己也能当老板】

2、然后可以通过官网上的联系方式和公司总部取得联系，公司会派出招商人员和投资者进行具体的谈判。

3、办理相关证件：

奶茶店各种相关证件和手续的办理，如卫生经营许可证，营业执照，税务登记证等等，一定要将证件办理齐全，不然会有很大影响。

4、选址开店：

一般加盟总部会派遣专业分析人员来帮忙选址合适的地址作为奶茶加盟店开业的所在，同时在开业的前三个月会有技术指导，直到加盟者完全可以自己经营为止，当然如果加盟者能够提前掌握，也可以提前正式上岗。

5、店铺装修：

在选择加盟奶茶店的位置时，还要注意周边奶茶店的竞争状况，尽量选择同行较少的地方，这样会有很好的发展空间。除店面选址外，在装修时一定要选择合适的装修风格，千万不要随意设计，容易产生反作用。

6、店铺宣传：

在筹备工作完成后，奶茶加盟商也不要忘记做宣传。上好的店铺宣传能让周围的消费者知道你的店铺存在，从而提高酒店的知名度。 7、如果双方满意，公司会根据加盟商提供的资料和实际情况作出可行性分析。

8、双方满意的话，公司会根据加盟者提供的资料和加盟商的实际情况作出可行性分析。 9、开店后公司会负担店面和日常货物的维护运营等，后期总部会派人对经营状况一对一指导。

E. 开一个茶叶店需要准备哪些手续

开茶叶店要做的准备

一、合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段

1、 繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、 宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、 交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、 居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、 老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、 新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多上，跟上茶叶品种的新潮流。

c、 高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。

d、 行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、 集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。

f、 学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。

二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有以下几个要素：

1、 外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、 招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。

3、 对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、 橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、 店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、 外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

7、 店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。

内装饰的几个要素:

1、 货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、 墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。

3、 地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。

4、 灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、 点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。
内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

三、丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。

作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。

六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。

七、了解经营地区消费者口味：对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱转茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。

八、定价合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。

九、商品全方位立体结构：商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。

十、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。

十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？

十二、搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别注意，看一看有没有异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没有污染源，千万不要在饭店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香一面破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。

十三、提高营业员的整体素质：一个茶店经营的关键在于营业员的整体素质，营业员是茶店的眼睛，提高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要掌握有关茶叶的专业知识，包括茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡方法、储存方法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。

营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店是否能够产生效益的关键，一般应具备以下专业素质：

1、 具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。

2、 敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。

3、 较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接一、问二、联系三”已是灵活反应的具体表现。

4、 较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。

5、 较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。

6、 具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对假币、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

总之，一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。茶店营业员的重要性大多度经营者心领神会，望大家一定要不惜代价，对你的俄营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，是在不合算。

十四、建立规范的财务制度：经营必须建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情

十五、建立严格的营业制度：作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱，以下是“北京信裕泰茶庄“营业制度，仅供参考。

（一） 早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

（二） 8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

（三） 营业过程中做到：
1、 微笑服务、举止端庄；
2、 售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；
3、 交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；
4、 遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

（五）认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。

十个不准即：
1、 不准在柜台内吃东西；
2、 不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；
3、 不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；
4、 不准在柜台上座着接待客人；
5、 不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；
6、 不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；
7、 不准烤火价、趴货台；
8、 不准挪用商品销售款；
9、 不准擅自离开工作岗位；
10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

六个一样：
1、 生人、熟人一样；
2、 大人、小孩一样；
3、 买和不买一样；
4、 忙和闲一样；
5、 买商品和退商品一样；
6、 一般顾客和个别顾客一样。
制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。

十六、做好售后服务工作：营业员在成交过程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但是成交以后，顾客已付款，售后服务尤为重要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。

十七、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的重要性是众所周知的，有条件的茶店，完全可以利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传。促销应该多做，形式多样，可以优惠，也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。

十八、做好长期作战的准备：茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品，顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定过程，这样，就要求经营者要有耐心，不要开张几个月或一年挣不到钱就不相干了，要不断的进行宣传，同时针对顾客的要求不断改善，虽然开个茶叶店没有八年抗战那样“论持久战”，但也须两三年功夫不可，这也许是许多茶叶经营难以走出的误区。

十九、逐步走向连锁化：因现代市场经营越来越规范，利润越来越平均，如若你所经营一、二各茶店效益不错，同时，又积累了许多无形资产，千万不能就地踏步，更不能把挣来的钱消费掉，应该总结成功的经验，培训人才，把你的经营点在逐步稳健的基础上进行同步扩张，走向连锁化。这样，可以节约成本，有利竞争，在茶叶届立于不败之地。开设连锁首先可以建立配货中心，建立健全各项规章制度，选拔人才，对你已经经营好的点进行复制，这样，你的企业就会不断发展、壮大，原天下茶界同仁，齐心协力、共同壮大，以振我中国传统茶叶之雄风，与洋茶争夺国际市场，中国茶叶一定能胜利。

F. 咖啡奶茶店赚钱吗

当然赚钱了，只要是你自己的技术，利润还是挺大的，而且现在奶茶咖啡店投入也不是很大

G. 什么香料放在肉馅里面更香

家用时

家庭里本身没有太多复杂的香料，比如在我老家，调制水饺馅就放两种香料：花椒和胡椒。

花椒： 我们这里的花椒俗称野花椒或者山花椒，颜色呈淡红色，有淡淡香气，尝之没有四川花椒那么重的麻香味，属于清香味足的一类花椒。这种花椒在肉馅中往往有两种使用方法：制成花椒面和制作花椒水。

①.花椒面：洗净晾干的山花椒放入热锅中小火炒出香味，再晾凉后用擀面杖碾成碎末（越细越好），在肉馅调味时和其他调味料一起放入，每1斤肉馅大约放入1－2克，可起到增香去腥作用。

②.花椒水：将干花椒放入一定量的水中煮出香味，晾凉后倒入肉馅中，搅打使肉馅吃劲，可使水饺成品鲜嫩多汁，也起到一定的去腥增香作用。熬制花椒水时花椒和水的比例一般为1:15。肉馅中加入花椒水一般为1：0.4－0.8不等（可根据肉馅的干湿程度、成品的口感以及是否额外加素菜，酌情调整花椒水的用量）。

胡椒： 一般使用白胡椒，为了口味更纯真，往往去市场的干货店里现磨，肉馅中加入白胡椒粉有去腥、增香和开胃的作用。每斤肉馅加入2克即可。

注： 有时家庭制作为了水饺口味更复合，也会加入适量的成品五香粉或者十三香。每斤肉馅加入1－2克左右。

商用时

商用为了口味更加复合和独特，往往单独搭配香料制成香料粉，很多也是店家不传的秘密。下面给小伙伴分享一个商用的香料粉配比：

花椒500克，八角500克，香叶70克，桂皮120克，小茴香750克，陈皮75克，草果120克，肉蔻120克，白蔻75克，丁香50克。

此配比是以增香为主，小茴香、花椒、八角的用量比较大，而后白蔻、草蔻、香叶去腥膻，陈皮解腻，丁香增加回香。

使用方法： 香料按比例配好，用温水浸泡十分钟，然后沥干水分。净锅烧热，放入香料小火焙香，晾凉后用粉碎机打成细粉，每10斤肉馅放5－10克即可。

扩展：肉馅增香的小技巧

1.使用复合香油： 有增香、锁水分的作用。复合香油的制作方法也有两种，以猪肉馅中常使用的复合香油为例：

①.菜籽油（北方可以用大豆油）3斤烧热去除生菜籽味。花生油1斤同样烧热，两者晾凉后加入半斤纯芝麻油搅拌均匀即可使用。

②.准备香料（花椒80克，八角50克，桂皮15克，香叶15克，小茴香50克，白蔻10克温水浸泡10分钟）。菜籽油10斤烧热去掉生菜籽味，油温降至160 时，放入大葱片500克，圆葱丝200克，香菜两棵和泡好的香料，保持小火炸至蔬菜料变黄捞出即可。

2.使用骨头汤： 如制作猪肉馅可加入猪骨头汤，为肉馅进一步增香，成品鲜嫩多汁。猪骨头汤制作方法很简单：猪腿骨5斤，放入清水中泡去血水，然后焯水撇去浮沫洗净。取不锈钢桶倒入清水20斤，放入骨头大火烧开，转小火2－4小时，冷凉即可使用（剩余骨头可以继续熬汤）。

注： ①.骨头汤的比例用量可以参考花椒水的用量。

②.其他如牛、羊、鱼肉馅都可以用各自的骨头熬骨头汤使用。

③.如果觉得腻口也可以使用花椒水代替。

3.使用成品复合调味料： 商用可以加入鸡汁、蚝油、味极鲜等。

大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题。我个人认为这样做出的肉馅比较香。下面是我做肉馅的几个步骤：

1.锅中加油，凉油放入葱，姜，蒜，葱要多一些，炸黄后捞出葱姜蒜，倒出葱油备用。

2.取一个小碗，放入几粒花椒，2大料，倒入开水泡制一会20分钟后过滤出花椒和大料，留下花椒大料水备用。

3.盆中放入半斤肉末，加入生姜末，葱末，加入少许的白酒去腥，放入4克盐，1克胡椒粉，15克耗油，10克生抽，倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝着一个方向搅拌，搅到调料和肉馅充分融合，再倒入1/3的花椒大料水，还朝着一个方向继续搅拌，再次把花椒大料水充分吸收到肉馅中后，最后把剩余的花椒大料水再次倒入馅中，再次搅拌均匀。

4，最后再把肉馅中加入几小勺提前做好的葱油，再淋入一些香油，搅拌均匀即可。这样调制出肉馅可以包包子，包饺子，做馄饨，做馅饼等等都做出来都会非常的好吃。希望我能帮助到您，谢谢！

我觉得这个的核心关键点是在于肉馅是用来干什么的，包饺子？包包子？做肉饼？做肉丸？肉馅的用途决定了肉馅需要放置的香料和调料。给一些我们家常用的馅料里面的放置的香料情况吧！希望对您有所帮助。

1、饺子（混沌）馅儿

我们家包的白菜猪肉馅的饺子比较多，除了常规的姜葱、料酒、生抽、盐、胡椒、鸡蛋外，我们会额外加入一点猪油和十三香，这样的肉馅会更香一点。

如果是混沌呢，我们会省略掉十三香和猪油，放一点点的虾皮碎和麻油来调制馅料。

2、包子馅儿

同样常规的调料大家都知道，姜葱、料酒、生抽、盐、胡椒等，这些我就不具体说了。不同的是，我们会加入一点耗油，同样的也会放一点点的麻油，这样的包子馅儿会带出肉汁，更鲜美。

3、肉饼馅儿

这个呢，要看是什么肉，做什么饼。我家做的比较多的比如牛肉饼、羊肉饼、千层肉饼等。在常规的馅料姜葱、料酒、生抽、盐、胡椒外，我们会增加耗油和五香粉。如果是牛肉羊肉饼，考虑孩子爱吃，我还会加一点点的孜然粉，有种烧烤的香气。

4、肉丸馅儿

我觉得做普通的肉丸，清汤丸子这种呢，其实主要是品尝肉的鲜甜，所以除了常规的姜葱、料酒、生抽、盐、胡椒等配料外，就不建议再添加味道比较重的香料了。

另外，关于肉馅的调制，除了配料，调制的方法也会影响肉馅的口感，说几点我的经验之谈

1、先加入姜葱水（姜片、葱白温水浸泡5-10分钟，泡出香味），一边加水一变顺着同一个方向搅拌肉馅，让水汁慢慢的被肉馅吸收，肉馅搅拌上劲。要注意的是，一定不要加太多，这一步主要是让姜葱混入肉汁里，肉汁混着的水分也更容易上劲儿，有嚼劲儿。当然，我还有点小心思，就是我家孩子不喜欢吃姜，所以其实我很少在肉馅里面加入姜末，没有姜末的其实口感也会更好。

2、包子、饺子我们都会加入鸡蛋，再打一下肉泥。

3、再加入调好的料汁搅拌（不包括油）。

4、最后加入油，不同的配料加的油也有不同，饺子我们回家猪油，包子会加芝麻油，肉饼或肉丸都是假食用油。

而且每家一步调料要慢慢加入，让肉汁慢慢吸收汁水！这样的才更美味。（我的图都是回我朋友圈找的之前发的照片，但绝对是成品！我家对面食有不可抗拒力~~）

什么香料放在肉馅里面更香，肯定是没有一个统一的答案或者标准。

我根据自己掌握的知识给题主几个参考建议：

1、花椒水

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

花椒水也是许多人肉馅当中所必备的常用材料之一，花椒水可以去腥除腻，也可以增加香味。具体的制作方法可能不同人也有不同的制作方法，有的人直接用温水或者开水浸泡。有的人可能要将花椒先清洗一遍，目的是去除灰尘、杂质、涩味，然后放进锅中用水煮开几分钟，关火，放凉，再使用。

2、香料粉

例如：五香粉，十三香之类的香辛料粉，有一些专业做面食的，都有专业的配方，制作成香料粉来使用。

3、香料油

香料油，首先得有专业的香辛料配方，然后配齐香辛料加植物油，一般为色拉油，豆油，菜籽油等等，熬制出香味来用，简单一点的就是直接用香辛料，复杂一点的就是加一些蔬菜或者水果再加香辛料熬制而成。

4、新型添加剂

现在市面上有很多添加剂类型的材料，例如：肉馅王，鲜味王等等。

我个人觉得吧，正犹如舌尖上的中国说的，高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，不需要搞得太复杂。当然了，现在人们对口味的追求越来越重。不同人不同口味，也没法评价好的依据是什么。只要是自己喜欢或者说用来做生意的话，顾客满意就行。

个人观点，仅供参考。

什么香料放在肉馅里面更香？不同的肉用来调馅的用料也不相同，平常我们最常见的猪肉馅调馅的香料就比较简单了，如果是羊肉，就要考虑到去除腥膻味，也就要用到不同的香料了。

猪肉肉馅

1、猪肉肉馅要选用肥瘦均匀的去皮肉五花肉剁成肉馅备用，让肉馅保持有颗粒感；

2、熬制香料油：选用菜籽油或者花生油，锅中倒入适量油，油温三成热放入姜片、葱段、洋葱丝，香叶5片、大料2~3颗（八角）、小茴香少许，开中小火慢慢炸至葱、姜金黄即可。用滤网把油过滤出来，料油熬好让其自然冷却。

3、肉馅中加入盐、老抽、生抽、十三香粉、葱沫、姜沫、蒜沫、麻油，再加入熬好的香料油，顺时针搅拌均匀。

4、搅拌后再往肉馅中打入一个鸡蛋，加3汤匙纯净水，顺时针搅拌均匀。这样调好的肉馅，做出来饱满多汁，口齿留香。

猪肉馅要香的关键： 1、肥瘦均匀的五花肉；2、料油；3、葱沫稍微多加一些。

羊肉肉馅：

1、羊肉提前用清水、料酒、葱、姜泡2小时，可以去除膻味。再和适量羊油一起剁成肉馅。

2、羊肉馅的料油熬制的时候加适量的花椒，用葱段、姜片、洋葱丝、花椒熬成香料油。

3、羊肉馅加入胡椒粉、生抽、耗油、料油、葱姜沫、香菜沫、盐搅拌均匀后再加3汤匙左右的清水搅拌均匀即可。

羊肉馅用料的关键：

1、羊肉做馅要搭配适量羊油。

2、羊肉馅可以熬单独的葱油，花椒可以用水煮成花椒水，羊肉馅的料油中不用大料（八角）。

3、用香菜茎切沫放入羊肉馅中，肉馅更香。

4、水要最后再加，肉馅和水的比例为5:2最佳，做出来的肉馅鲜嫩多汁。

肉馅里面放什么香料？完全取决于肉类本身，这是有针对性的。只有了解肉类的性质，我们才能加入适合它的香料，让肉馅吃起来更加入味。

不同的肉类，我们在调馅时需要加入不同的香料和调料

①猪肉

猪肉本身带有少许的腥味，所以我们在调制猪肉馅时，必须要使用去腥的香料或者调料，其中有:白糖，料酒，花椒水，葱，姜或者调料油。而白糖与料酒去腥的效果最好，但在调制猪肉馅时，白糖的用量不可过多，每500克猪肉馅，加入5克白糖即可，既可以去腥还能提鲜。而花椒水也很主要，再猪肉馅中加入花椒水，可以去腥并使猪肉馅更加入味。

②牛肉

牛肉纤维比较粗，还带有少许的膻味，我们在调制牛肉馅时，需要加入少许的黑胡椒，在牛肉里面加入黑胡椒，可以有效的去除牛肉的膻味，同时让牛肉的香味增加，而五香粉和花椒水也是不可或缺的香料，葱姜等调料也是必不可少的。

③羊肉

用羊肉调馅，可以加入少量的白胡椒粉，白胡椒粉与羊肉比较相合，加入白胡椒粉，能减少羊肉的膻味，可以使羊肉口感更加，而葱，姜，花椒水，或者调料油也必须要用到，但不需要加入耗油或者鸡精等调料。因为羊肉本身就很鲜，如果加入耗油或者鸡精，就会让羊肉失去它本身的鲜味，属于画蛇添足的做法。

以上说的几种肉类调馅方法，只适合与家庭制作。如果商业调馅的话，他们会加入其它香料的，而且所用香料会增加很多，毕竟商业经营都需要自己的特色，也就是秘制馅料，所以他们会加入自己常用的特殊香料，让馅料充满独特的味道，这样才能体现出自己的风味。

调肉馅必要要用香料吗？

经常有人问我，肉馅如何调制着好，主要问题集中在香料的使用上。肉那么腥，不用香料不去腥，用了香料反而不如原来的味。到底怎么用香料，都要用到哪些香料？都搞不清楚，起码没个一致的意见，做法自然百花齐放。这里就按照我的经验做法，当然要体现着食材食理，以基本的食材原理为依据，分享肉馅放什么香料更香。

什么香料放到肉馅里更香？关键要看你喜欢什么样的香味，是肉香为主的香，还是香料为主的香。多数人会说我要肉香为主的香，可是做起来却是香料为主的香。所以，吃起来，馅料味道的主调是香料，肉味被掩盖了，结果就不是想要的香。

调肉馅会用到哪些香料。

调肉馅的香料分三个类别：

家里调肉馅，一般都是挑着香味浓郁的香料来，有十三香不用花椒、胡椒，有花椒、胡椒还要葱、姜、蒜，尤其是少不了料酒。所以，包子、饺子做熟后，香是很香，就是闻着、吃着不舒服。这个不好的味道还说不清楚，其实很简单，香过头了，香料给猛了。

自己做肉馅，买的都是好肉，本来不需要什么香料。但是人们都认为生肉很腥，要用香料把腥味去掉，才能突出肉香。其实不是这样，食材的基本原理告诉我们，动物蛋白生着腥，熟了就不腥，熟了自然香。也就是说，生肉闻着腥，熟了不会腥，熟了自然就香了，根本不需要去腥，只要增香，增加肉的香味才对。

知道这个食材原理，肉馅就很好调制，来一句最好要记住的话：

肉馅添加香料的基本原则是：不需要加入去腥的香料，但要加入提香的香料。

这句话要加粗，还要另起一行，因为是本文的核心观点。

肉馅选用的香料怎么添加？

除了葱姜蒜，香料里提香效果好的是胡椒，花椒可用可不用。忌讳用的恰恰是都爱用的料酒，要知道馅料味不好的主要原因，就是加了料酒。感到料酒很去腥，其实馅料跟做菜不同，被面皮包着不透气，酒味挥发不出去，都捂在里面，味道能好吗？要知道炒菜用料酒的原理，在于依靠酒精的挥发，带走菜里的异味，才起到去腥增香效果。

我做肉馅是这样的：先剁了，加葱姜末，再打水，然后加入小磨油、现磨胡椒碎，盐，拌匀完事。如果要配菜，可在马蹄、藕、芹菜、荠菜等挑一种，剁碎再拌进去。

还要注意的是，不论包子馅，还是饺子馅，肉用刀剁为好，绞肉机不行，出来的肉糜失水就丢失了味道。如今的绞馅机，家用那种，我没试过，不知效果怎么样，就是看到速度挺快。包子馅肉块要剁得大点，半分大小；饺子馅剁小点，饭米粒大小为好，反正是不能搞成肉泥。

包子馅肉块要剁得大点，半分大小；饺子馅剁小点，饭米粒大小为好，反正是不能搞成肉泥。

肉馅用羊肉大肉是大众口味，先要放准盐、花椒面、葱姜蒜、料酒、生抽、鸡精、香辛料等拌匀后，打入高汤，再加入混合香油和香油，才能使其口味鲜香，特别是加入香辛料可使其口味更加醇厚，是因为香辛料有去异味增香留香的特殊作用。

分享羊肉和大肉使用那些香辛料。

1、大肉用香辛料。砂仁，白芷，山奈，八角，桂皮，陈皮，小茴香，肉蔻，良姜，砂仁，白芷，山奈等，其用量用法依据所需而配比，用量一般为肉馅重的1%比较合适。

2、羊肉用香辛料。小茴香，花椒，草果，山奈，香砂仁，草寇，白芷，白寇，孜然等。用法是把其烘干研成末，用量为羊肉重量的1%左右。

肉馅放香料的话，那就是放香料粉了，但是也要根据饺子馅的种类来选择，但要注意的就是，宁可放少了，不能过量，不然，一锅饺子就别吃了

除非你喜欢药味儿！

家庭一般猪肉，羊肉，海鲜，素馅，一个个说明吧！

猪肉馅作为饺子馅里的航空母舰，在国人眼里是最大众的了，与之搭配的蔬菜众多，猪肉有少许的腥，这也要源于你选择的猪肉品质。

最适合的香料，就是自制五香粉，自己做不用搅碎机，把大料，茴香子，桂皮，花椒，丁香按照3――3――1――2.5――0.5混合，焙干，用走棰碾碎即可，注意，微火，别炒糊了！

羊肉馅有独特的膻气味，有人就喜欢，但也要香料来帮忙去除一下，这个需要简单，香料水最好，因为羊肉馅打进香料水，又去腥解膻，又能增加肉馅的嫩度。

具体操作：水两小碗，加几片葱姜，一小撮花椒，两个大料，一片香叶，烧开略煮后晾凉浸泡，过滤就行，打羊肉馅时边搅馅边徐徐加入，不要过量！

海鲜馅我不推荐香料，会抢味儿，海鲜馅包括的种类太多了 以鱼虾为例，首要去腥。

把海鲜原料浸泡在5％的盐水里一小时。

海鲜原料浸泡在含有鲜柠檬的水里一小时。

海鲜原料加入少许白醋，或者白酒，或者姜汁，或者茶叶水腌制一会儿。

腌制完后要沥净水，还有最重要的，腌制前洗干净。

那么还有素馅：这个也涉及很多，不能一概而论，分几个大方向：

纯素菜馅，这个我推荐花椒粉，记住，是花椒粉，磨细一点。

菌菇类馅，这个我推荐大料粉与香菇粉，强强联手 口感会更加醇厚。

几种素结合类，比如鸡蛋小白菜粉条，又比如茄子豆腐西胡，这种我就不推荐加香料粉，如果非要加点，放点十三香吧

调肉馅时，直接加料酒去腥大错特错！多加这1步，肉馅鲜香无腥味。调肉馅去腥在烹饪中非常重要，拿猪肉馅饺子来说，要想饺子味道鲜美，给肉去腥增香是重点。有的朋友会说，这还用教吗，谁都会的。但生活中真有不会的，就拿我丈母娘来说，这段时间在我家，每天都做饭。有一次做萝卜丝肉丸汤，颜色看起来还行，但喝一口我差点没吐。真不夸张，肉丸太腥了，汤上还飘着肥肉颗粒。我也没敢问啊，后来侧面了解一下，肉馅仅仅放入了生抽搅拌一下，就下锅里了。基本的去腥没做，别说顺时针上劲、往肉馅里打水了。从丈母娘身上看出来，给肉馅去腥很多人不懂，难怪她包的饺子一直不好吃。

大家都知道给肉馅去腥，加料酒是可以的，但直接加料酒是大错特错。料酒一般有3种使用方法，第一可以去腥增香在烹调肉类、海鲜、鱼的时候用；第二在腌制荤菜食材的时候用，比如酥肉、肉段、虾仁等烹调前的腌制，可以去腥增香。第三在调肉馅的时候使用。

料酒有个特性，要遇高温烹炒激发出香气，才能够达到使用效果。炒菜的时候，使用料酒注意不要直接烹在食材上，一定要烹在锅边上，才能激发料酒的香气。那么调肉馅的时候，直接加是不行的，为了防止料酒发酵产生酸败的味道，会使肉馅不香还腥，起到相反的效果。

需要在锅中用油炒香料酒，激发出香味来再加入肉馅中

这样调好的肉馅才会去腥增香、鲜美好吃。

那么调肉馅一共有3种去腥增香的办法，可以单独使用也可以复合用。下面琦哥分享给大家，小伙伴下次调肉馅的时候可以试试，看看肉馅香不香。

第一种去腥方法：不要直接将料酒加入肉馅中，之前多加1步，将料酒用油炒香，再加到肉馅中可以去腥增香、效果翻倍。

第二种去腥方法：加入生姜在肉馅中斩剁，与肉馅一起剁碎。利用姜汁与肉纤维的融合，不光去腥还能提升肉馅的鲜美程度。

第三种去腥方法：取一碗温水，加入洗净的八角与花椒粒，浸泡15分钟，成为花椒大料水。等到水凉了，分批顺时针打入肉馅中。没注水的肉特别干，必须要打水才能增加肉的鲜嫩度，这样饺子吃起来不发干。可以分批打入花椒大料水，肉不腥还香，更加鲜嫩。

这个题目的正确答案只有一个，放气味最浓烈的香料才会更香。但这个答案显然不是出题者想要的。退一步讲，我如果说放某种香料肉馅里更香是会犯忌的，因为每种香料都会被一些人不喜欢甚至讨厌。另外的问题是不同的肉材使用的香料有很大的分别，例如猪肉用蒜，鸡鸭肉用姜，羊、牛肉用胡椒，所以放什么最香不能一概而论。

以我近几年与香料打交道的心得看，放什么香料更香这个问题是不存在的，因为香料种类繁多，各擅胜场，完全没有A比B好的道理。那我为什么要回答你的问题呢？我的想法如下。

各种香料和不同香料的组合，当然能赋予食品千姿百态的香味，好像印度有一种咖喱，原料过百，但所混合出来的味道只代表了它自己，并不会站上最香的领奖台。例如我们日常多接触的五香粉和十三香，有人说它们的味道相差无几，这令我好惊讶！十三和五哎，应该有相当差异吧？或者说，成份越复杂的配合其实越没有了特色，因为人类的嗅觉并不能像眼睛分辨线条一样读出香料的种类。我想说的是，把特定的香料用特定的方法激发出或者改变它的气味，才是使用香料的技艺所在。

中餐菜式以酱油作调味品主打，但酱油在使用过程中不经过一定温度的催迫是激发不出豉香的。其他香料的使用同样要切合这个道理，找对合适的温度对待不同的香料，再配合主打豉香，能令菜式的味道向上翻几个跟斗。曾经在广州的嘉裕酒店的餐厅品过一味沙姜鸡，鸡肉不怎么样，但他们的沙姜豉油真是顶级的制作，非常强烈而愉悦的沙姜味道令我不断地光顾这里。

有位朋友跟我说不喜欢五香粉的味道，我特意为他做了一道豉油鸡，香料主要使用了五香粉。这个鸡一送进他家还没到饭点就被三下五去二吃个精光，人人说很香很香，没人能吃出这鸡用了五香粉。我的方法是用热油处理五香粉和其他香料，用热油处理酱油，然后加入烧酒把香料和酱油的味道整合到一起。这个菜式有时为了突出豉香我会加入豆豉，令这种香味风格来点偏转也很不错。

回到题主的问题，怎样才会更香？答案是把手头有的香料悉心处理好再放入肉馅里会香得不可思议。

H. 珍珠奶茶怎么做

1.糖用适量的水煮沸融化。
2.倒入适量木薯粉，搅拌均匀。
3.然后形成光滑的面团。
4.干成一片面团，切成小块。
5.一个一个搓成圈。
6.水烧开后，放入珍珠煮熟。
7.将茶叶放入壶中，倒入水，煮开。
8.取出茶叶，倒入牛奶。
9.加入适量白糖，煮沸融化，饮用时加入珍珠。