菜刀用什么型号的不锈钢

Ⅰ 304不锈钢做菜刀好还是4034zw不锈钢做菜刀好

4034ZW就是400不锈钢系列的一种，经过热处理硬度可以达到HRC50以上，用于制造外科医疗工具、医用剪刀等及要求具有一定耐锈蚀能力的轴承、阀门、弹簧等。
304不锈钢适合做餐具，不适合做菜刀。

Ⅱ 请问您做菜刀哪些牌号的钢材好，请告知下具体牌号，暂时不考虑价格问题，谢谢。

做菜刀目前主流的钢材是3cr13、4cr13、5cr15mov、7cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、9cr18mov、vg10等钢材，随着含碳量逐渐增加，硬度随之增大，应用在不同使用功能的菜刀上，比如：
砍骨刀：要求有一定的硬度而且需要很强的韧性，这样砍骨刀既能砍骨也不容易缺口炸钢等，所以一般砍骨刀选择的材质为4cr13或者5cr13不锈钢，采用锻打工艺就会很好用。
切片刀：主要要求切菜锋利度，硬度高一点比较好，这种菜刀一般的采用4cr13以上的不锈钢，比如“邓家刀”的9cr15mov锻打夹层刀，在整个刀具行业是比较有名的了。
选着刀主要是选择钢材的材质、锻刀的工艺（是否锻打）、开刃的方法、这样选择的刀就不会差。

Ⅲ 请教：什么型号的不锈钢做厨房刀具最好（请分为国产的材质和进口的材质两类介绍）谢谢。

用3Cr13MoV不锈钢即可。网上卖的不锈钢刀大都都是这种材质的。
高品质4Cr13不锈钢材料，采用先进热内处理工容艺参数淬火和回火，提高刀具硬度和韧性并采取湿式开刃方法，锋利度持久，耐用，易磨。

这两种不锈钢材质都是专用的刀具材质，

Ⅳ 菜刀刀具用什么钢好

菜刀真的不能光看什么钢，还要看制造工艺和热处理怎么样，不锈钢只专能说明菜刀本身耐属氧化，和锋利耐用没什么关系。
哈哈，真想买一把好的菜刀，告诉你个简单的办法，你就是拿个小平板锉刀，顺刀刃两边锉，锉刀锉不动的就是好刀了。
在网上买，如果你碰巧买了这样的好刀下次你就再买这个品牌的就行了。

Ⅳ 30cr13和40cr13菜刀的区别是什么

30Cr13主要用于高强度部件及承受高强度压力负荷并在有腐蚀介质条件下的磨损件，如300度以下工作的刀具、弹簧，400度以下的工作轴。螺栓，阀门，轴承等。

菜刀的材质40Cr13是不锈钢材质。40Cr13淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良好。淬火硬度一般在HRC48以上。

菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当作武器做非法之事。

国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。

不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。

菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部分可直接在调理台上使用。

菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品，不可携带菜刀乘坐地铁、城铁等交通工具。

1、剁刀：砍、剁肉类，也可将骨头剁成小块。刀片较厚，重量也较重。

2、片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。

3、水果刀：切水果与较小型的食物。

4、锯齿刀：适合切较多水分的水果。

以上内容参考：网络——菜刀

Ⅵ 做菜刀用的有几种钢材

做菜刀所用钢材种类非常多；
最常见的就是以阳江不锈钢刀和像国藩炮弹钢菜刀回这种的传答统老菜刀为主，每个地方都有当地的一些菜刀牌子，做刀的材料有 不锈钢 锰钢 弹簧钢 钨钢 碳钢 炮弹钢等等很多，其实这么多不同的钢材除了不锈钢刀外都可以称为碳钢，因为以上钢材都是含有一定碳元素在内的，只是根据钢材使用不同进行冶炼出不同的钢材种类。

Ⅶ 不锈钢菜刀哪种材质好

各有各的好处。

1、碳钢：

传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。

2、不锈钢：

现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量。

碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。

(7)菜刀用什么型号的不锈钢扩展阅读：

菜刀：

菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，不锈钢刀与铁刀是有区别的：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利；铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用。

菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

Ⅷ 打菜刀用什么型号不锈钢

打菜刀用440型不来锈钢好

马氏体不源锈钢是可以用来制作刀具的，优点是强度高，韧性好，可以通过热处理获得高硬度，并有一定的防腐性能。
如美国牌号优质不锈钢440系列, 含铬量高达16-18%。最初被应用於外科手术刀具及船舶业, 耐蚀性及耐蚀能力极优; 韧性高。 现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。含碳量约1%(440系分A, B, C, 及F级; C级及F级含碳量最高, 而A级较少)。 经热处理后可达HRC58的硬度。

Ⅸ 切菜刀用不锈钢3c的还是400的

400菜刀材质好。
400系不锈钢是一种铁、碳和铬的合金。这种不锈钢具有马氏体结构和铁元素，因此具有正常的磁特性。400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，而且与碳钢相比，其物理特性和机械特性都有进一步的改善。大多数400系列不锈钢都可以进行热处理。