不锈钢超过多少度会致癌吗

㈠ 304不锈钢炒锅高温后有毒吗

无毒。

304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93 g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。从材质方面讲，通过高温，304不锈钢也是无毒的。

㈡ 不锈钢会致癌么

合格的不锈钢锅对人体无害。x0dx0a但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。x0dx0a其在使用中的某些化合物可能会溶出,人体多次摄入,同样会在体内慢慢地累积,当达到一定限度时就会危害人体健康。x0dx0a不合格的不锈钢锅一般的不合格项为铬超标,铬是人体必需的微量元素之一,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。x0dx0a三价铬是对人体有益元素,而六价铬则是被列为对人体有危害的化学物质之一.是国际公认的致癌金属物之一。x0dx0a使用不锈钢食具容器,并非是不会生锈,若长期接触酸,碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来.因此不锈钢食具容器不应长期盛放盐,酱油,菜汤等.不应用以煎熬中药。x0dx0a此外不用强碱性或强氧化性化学药剂,如小苏打,漂白粉,次氯酸纳等洗涤不锈钢食具容器,以免产生腐蚀

㈢ 食品级不锈钢多少度有毒

400℃。
一般来说，160℃左右，304不锈钢开始很轻微的变黄，随着温度升高，变黄会越来越严重。一般到350℃以内，只是变黄。变黄产生的物质是氧化铁，不会有什么危害。但温度达到400℃以上时，此时的304不锈钢开始变彩，应是铬镍元素产生氧化物了。此时就存在有毒风险了。

㈣ 不锈钢高温加热后会出现有毒物质吗

不会，在某些情况下，不锈钢确实会被腐蚀，并导致部分铬溶出。但在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢用具中铬的溶出量极少，不会影响人体健康。

相关国家标准规定，不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米，而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。而与醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性，对不锈钢的腐蚀作用也要小得多，要想迁移出0.4毫克的铬，至少也需要连续沸腾浸泡10天。

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不要在高温下长时间使用不锈钢餐具烹饪酸性食品，更不要用来煎熬中药，不要用强碱或强氧化的化学药剂洗涤，普通铁制品的防锈使用原则都适用于不锈钢。

不锈钢可以完全回收循环利用，所以家庭的更新换代的速率一定要超过不锈钢的腐蚀速度，尤其是镍镉含量不达标的假不锈钢锅更要注意，时换时新。

㈤ 不锈钢锅对人体有害吗

合格的304钢材质对人体无害，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的不锈钢锅对对人体有危害。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，不锈钢的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5%以上的，才能称之为不锈钢，而铬含量达到18%镍含量为8%的不锈钢，也就是“18-8”（304钢）才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力，这就需要看不锈钢上标注的类型。

不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题，关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢。《食品安全国家标准 不锈钢制品》要求，在不锈钢产品或最小销售包装上，应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。

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各类锅具特点

1、铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

2、不粘锅不宜高温煎炸

不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。所以煎炸食品时不能使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏涂层。

3、陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

4、不锈钢锅不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

㈥ 201不锈钢餐具最高多少度不会释放有害离子

201不锈钢餐具最高800度不会释放有害离子，

因为钢铁制品的化学元素在融化之前非常稳定，

不锈钢制品用在食品中必须符合国家卫生安全要求，

详细可以参考国家标准GB 9684-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》表1。

㈦ 不锈钢锅在高温170-200度是否会产生毒素

不能，不锈钢本身不含什么毒才200度也不会出毒，上千度也不会，超过1350度就化了变钢水了。也不会变成毒不锈钢水。放心吧。只要你不把毒药放在锅里就不会有毒。

㈧ 为什么不锈钢餐具不能高温消毒多度超出多少就会有害

不锈钢生锈说明不是纯的不锈钢，其实购买的时候很容易区别，你可以带一块磁铁，不锈钢是不会被吸住的。能吸住说明里面含铁。

㈨ 不锈钢锅在高温170-200度是否会产生毒素

不锈抄钢防锈的原理是在钢铁冶炼袭时加入了适当的铬、镍甚至钛元素。例如标准的304不锈钢，含有18%的铬（Cr）、9%的镍（Ni），而铬、镍这类元素非常稳定，完全不会在170-200度这样的工作温度下甚至更高的温度下析出什么有毒有害毒素。你如果看了全世界许多的食品厂和制药厂，就可以看见几乎所有的设备和管道都是不锈钢制造的，而这些企业生产时的温度许多都超过200度，证明合格的不锈钢工作时是很安全的。

㈩ 非食品级不锈钢高温有毒吗

有。

不锈钢分食品级的不锈钢，比如304不锈钢，用于餐饮容器的不锈钢有国家标准，对身体无害。而非食品级的不锈钢，含有很多其他重金属，对身体有害，容易导致重金属中毒。

部分不锈钢另一个性能特点就是高温应用下的热膨胀。热膨胀系数基于单位温度范围内长度的变化，即x10-6/°C, μm/m/°C, or x10-6cm/cm/°C等，同一个单位。长度（直径，厚度等）的增加很容易通过计算原尺寸与温度变化值以及热膨胀系数的乘积所得。

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注意事项：

不宜长时间地存放油、盐、酱、醋及菜汤、肉汤等，因为此类食品含有电解质，不锈钢会与电解质起电化学反应，使有毒物质析出污染食品，有损人体健康。

不宜煎中药：在热的作用下中药里的生物碱、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应，使药效减弱或失效。