❶ 不粘锅不锈钢锅是什么原理
蜂窝不锈钢不粘锅的原理:
在锅内涂层做成蜂窝的形状,这样的形状让人们在炒菜的过程中无法接触到蜂窝状的涂层,起到了保护涂层的作用。
不粘锅和不锈钢锅的区别:
不锈钢锅:
优点:美观耐用
缺点:不合格产品铬超标
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。
不粘锅:
优点:炒菜不易粘锅
缺点:不宜高温煎炸
不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能最大限度地减少用油,厨房干净少油烟。此外,不粘锅易清洗,轻轻一擦即干干净净。不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300摄氏度以上,不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解,容易使人致癌。一般而言,炒菜时温度不会达到260摄氏度,但如果煎炸食品,温度就会超过300摄氏度。因此烹制煎炸食品时应尽量避免使用不粘锅。
❷ 的煮菜用的不锈钢锅和盘是怎样制造出
你好 ,压成型技术采用冲床和模具来生产所需的产品形状,国内的不锈钢冲压成型生产常见于不锈钢厨具生产企业,不锈钢锅、盆需要深冲压成型,
❸ 不锈钢炒锅内没有铆钉,锅把和锅体如何连接的
通常连接方式有铆接,焊接,冷拉一体成型,如果没有铆钉基本就是焊接或者一体成型的。
❹ 为什么不锈钢锅 中间是铝层
铝锅的导热性能非常的好,是铁的3倍。但是铝锅对人体是有一定的伤害的。不锈钢把一块铝夹在中间,这样既避免了食物和铝的直接接触,同时又发挥了铝的导热性,而且加上不锈钢之后锅更好保养了,更加耐用。
不锈钢锅三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝,以高科技工艺一次成型,使锅具受热均匀、导热快,不会因锅内单点温度过高而烧焦食物,也不易产生油烟,具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具既能充分保持食物的营养成分,又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康。
不锈钢锅使用注意事项:
1、要注意不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
2、锅底如有食物粘结烧焦,可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去,不用菜刀等锐器铲刮;洗净后用于软布揩干后放置干燥处。
3、炊餐具在用过一段时间后,不锈钢表面会起一层雾状物,使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹,即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑,也可采用此方法。
❺ 不锈钢锅具的生产是怎样的一个工艺流程
好像挺多工序的,大概就有下料 冲压 剪板 成型 抛光 搪瓷 酸洗 组装 包装差不多这些吧,我们公司也是做不锈钢制品,我看有这些工序。抛光,搪瓷就不一定要的。
❻ 不锈钢锅是由什么材质做成的
一般是低碳不锈钢冲压件 。
比如 1Ci17 ,2C13 ,1Ci18Ni9Ti .
❼ 不锈钢锅的复底是怎么焊上的
不锈钢锅底材质为0Cr18Ni9,厚度约0.6~1.2mm,铝板材质为1050A纯铝,厚度为3~6mm。采用高频感应钎焊方法实现钢锅底与铝板的连接。
钎料为ASi合金粉,粒度为0.18~0.030mm(80~400目)。钎剂为氟化物的粉状混合物,粉末在0.071mm(200目)以上,混合越匀,研磨越细,焊接效果越好。
将待焊的不锈钢锅底和铝板表面用乙醇擦洗干净;用体积分数为10%的乙醇将钎剂调成糊状,并用清洁的毛刷将糊状钎剂涂敷在锅底和铝板上;然后将钎料粉末均匀地撒在糊状钎剂上(使用钎剂和钎料的用量按每平方分米的锅底面积铺撒0.8~1.0g钎剂和1.21.5g钎料计算);最后将铝板覆盖在不锈钢锅底,如图所示。
将待焊的组件置于高频感应钎焊装置的石棉胎上,并使高频感应压头压在锅底上。然后,同时对锅底进行加热和加压,所用压力为50~60MPa。经15~30s保温后,就可完成钎焊过程,操作简单,可自动化生产。
❽ 不锈钢是怎么加工的
各产品由于用途的不同,其加工工艺和原料的品质要求也不同。
不锈钢制品的不同,其要求原料厚度公差也各不相同,象二类餐具和保温杯等,厚度公差要求较高,为-3~5%,而一类餐具厚度公差要求-5%,钢管类要求-10%,宾馆用冷柜用材厚度公差要求为-8%,经销商对厚度公差的要求一般在-4%~6%间。
同时产品内外销的不同也会导致客户对原料厚度公差要求的不同。一般出口产品客户的厚度公差要求较高,而内销企业对厚度公差要求相对较低(大多出于成本方面考虑),部分客户甚至要求-15%。
一、结构成分
不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低,因此,大多数不锈钢的含碳量均较低,最大不超过1.2%,有些钢的ωc(含碳量)甚至低于0.03%(如00Cr12)。
不锈钢中的主要合金元素是Cr(铬),只有当Cr含量达到一定值时,钢材有耐蚀性。因此,不锈钢一般Cr(铬)含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
二、钢的编号和表示方法
1、用国际化学元素符号和该国的符号来表示化学成份,用阿拉伯字母来表示成份含量:
如:中国、俄国 12CrNi3
2、用固定位数数字来表示钢类系列或数字;如:美国、日本、300系、400系、200系;
3、用拉丁字母和顺序组成序号,只表示用途。
中国的编号规则
4、采用元素符号
5、用途、汉语拼音,平炉钢:P、 沸腾钢:F、 镇静钢:B、甲类钢:A、T8:特8、GCr15:滚珠。
❾ 炒锅是由哪两种材料组成
炒锅的材质主要有:铁、不锈钢和铝等 。
一,铁锅
铁锅是烹饪食物的传统厨具,目前最安全的锅;不含其它化学物质,不会氧化,不会有溶出物,不存在脱落问题。
二,不锈钢锅
市面上绝大多数的不锈钢锅都采用的是优质304不锈钢材料,基本是复合钢,3层4层的都有。不锈钢锅有一个最大的优点就是经久耐用。
三,铝锅
一种是拉伸铝,一种是压铸铝,拉伸铝就是铝板材料直接拉伸做成的。压铸铝是先将铝锭融化,然后注入进模具,然后成型。
各种材质锅的特点
一,铁锅
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成,具有锅坯薄,传热快的性能。铁锅虽然看上去笨重,但它坚实、耐用、受热均匀。
铁锅不宜盛食物过夜,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗,尽量少用洗涤剂,防止把锅具刮坏。
二,不锈钢锅
外观精美,拥有耐腐蚀、防锈、易加工、不易变形等优点,是目前我们厨房生活中常用的锅具,但是不锈钢锅导热不是很均匀。因此许多品牌的不锈钢锅的都采用三层复合底结构,使不锈钢锅受热均匀,导热快,在炒菜时不会因为温度过高而烧焦食物,也不会产生油烟。
因为多层复合材料,所以笨重;没有不粘涂层,且材料本身并不防粘,容易粘锅。
三,铝锅
铝本身具有重量轻、传热性好和耐氧化不易生锈的特点,所以铝锅具有轻便、传热好、省燃料省时的优点,轻盈又美观,价格也便宜。但高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦,或者装强酸强碱的菜肴,都有可能使铝成分释放出来,常食加速人衰老。