高压锅怎么做蒸酒设备

① 高压锅怎么改成蒸酒机

用高压锅做自酿葡萄酒行。
自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、装罐、加糖、加酵母等步骤。
俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。通常，自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是普通的葡萄，还有一些选用山葡萄。下面介绍主要葡萄品种特点：
山葡萄——客观的说，山葡萄颜色深红、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，因此不适合酿酒。如果能在完全成熟后采摘，也是不错的酿酒的选择。
普通的葡萄——就是我们平常吃到的葡萄。由于酿酒葡萄要求糖度高，酸度低。还有就是便宜，成了首选！
葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度，所以要在葡萄大量上市的时候购买!
原料买来后，首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果。至于是否需要清洗，因人而异。葡萄清洗，或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。不洗葡萄，则避免了上述风险。笔者认为，质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的，需要局部进行清洗。可用自来水淋冲，不需要用任何消毒剂，以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母（皮上的白霜）。但是清洗后一定要晾干，可以用剪刀分解为小串，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处自然晾干，为加快晾干速度，可用风扇。忌阳光下暴晒。
除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。
清洗晾干后，就可以进行除梗破碎工作了。从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需要干净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的可以使用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器可以先用清水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。一切就绪后先摘粒去梗，然后用双手开始破碎，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。
葡萄破碎后，就可以进行装罐，当然如果可以的话你也可以在主发酵灌里进行破碎工作。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。
加糖——可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ---10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
注意事项：
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。

② 怎么自制蒸馏酒

材料：蒸熟的米饭、酒曲、矿泉水。

工具：微波炉、盘子、瓦罐、微型蒸馏器、玻璃瓶。

1、制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。

(2)高压锅怎么做蒸酒设备扩展阅读：

1、蒸馏酒酒度

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。

蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保存。一般情况下，可以存放5～10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以，在酒吧中蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质

2、酿造原理及过程

蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精。

如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低

③ 如何用高压锅蒸食物

下面以蒸猪腩肉为例介绍高压锅蒸食物的做法：

准备材料：猪腩肉一块、内蚝油两瓶盖、 姜丝适量容、干针菜(也叫黄花菜)适量、蘑菇几朵

制作步骤：

1、这就是猪腩肉，没有肥肉。主要都是带筋的瘦肉。

④ 没有蒸酒器怎么蒸酒

方法一：去玻璃化工店，买一个蒸馏器，用高压锅蒸；.
方法二：自己动手去空调配件店买2米8MM紫铜管，做冷却器，用高压锅蒸；
方法三：去淘宝买给家酿蒸酒器蒸酒，操作方便有说明，但没有自己动手有乐趣。

⑤ 高压锅怎么蒸东西

高压锅蒸东西步骤：
1．擦油
未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
2．放食物
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）
3．合盖
（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
4．加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
5．冷却，放气
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
6．开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。

⑥ 蒸烧白用高压锅蒸

是这样的：
买一块带皮五花肉，长条形的。

先把肉整块丢到水里，煮个半熟，千万不要煮熟了

把红糖末放到铁锅里，加入一点点水把糖融化，开火，让糖汁沸腾，把肉带皮的一面朝下，放到糖汁里面，当感觉到糖汁凝固的时候，拿起来。这个时候要曾热赶快把锅洗干净，不然，嘿嘿

把老抽抹在肉皮上面，锅里放少许油，五成热的时候把肉皮朝下丢进区，使劲炸，直到稍稍有胡味道，拿起来，丢到冷水里面。我就是没有炸够，所以看起来不怎么好看。

用刀把肉皮上面胡的东西刮掉，注意是刮，不是切。

然后切片，切好后，肉皮朝下放进碗里，加入几粒花椒，在肉片之间塞入几粒豆豉。

然后加入少量老抽，一点点就够啦

然后。。。。我们这里叫做芽菜，有些地方叫做盐菜，好像用梅干菜也可以。

把芽菜切细，超市里面有的宜宾碎米芽菜也可以，然后放在肉上面，把肉完全盖住。

用烤东西用的铝箔把碗封起来，上面扎一个小洞，上火蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸 2-5个小时，然后放到凉透，在上火蒸30分钟到一个小时，就可以吃啦。蒸两次是因为有句俗话，二道烧白最好吃啦。

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把红糖末放到铁锅里，加入一点点水把糖融化，开火，让糖汁沸腾，把肉带皮的一面朝下，放到糖汁里面，当感觉到糖汁凝固的时候，拿起来。这个时候要曾热赶快把锅洗干净，不然，嘿嘿

这个还有个比较容易的方法，我妈妈就是这样做的，把肉煮熟了后拿出来，在肉上面抹上一层蜂蜜，不要太厚也不太薄的，然后再丢到锅里面炸，颜色绝对是金黄金黄的，而且~~~好香~~~也不用再抹酱油什么的了，很简单的
还有，如果不想蒸那么久，可以用高压锅来压一下，大概20分钟就搞定了，也不错
愿我的答案对你有所帮助！

⑦ 家庭自酿白酒可以用铝合金高压锅作为蒸馏容器吗

白酒蒸馏是甑锅，下面是蒸汽，上面是酒醅，见气撒料，甑锅高度打到70~80cm，不然没办法蒸馏出60度以上的酒水，蒸馏后的酒水要经过冷却器冷却。
高压锅没办法满足蒸酒的条件。所以不行哦。

⑧ 怎样用电压力锅做米酒

电压力锅抄可以做米酒的。用好了比米酒机还好。最好加装压力表0.5Mpa的。用压力锅做比较稀的饭，待凉到30度以下加做曲酒用的大曲10%，用乳酸或琥珀酸调PH5左右，盖盖发酵。保30度温度20~24小时，这时甜米酒已经做好了。盖盖移到冷藏（2~4度）一天以上酒是好喝的。还可以移到19度左右地方继续发酵4~6天就能做很有酒劲的米酒（可以到15度酒度）。也要盖盖冷藏一天以上饮酒。希望可以帮到你，(*^__^*)

记得采纳啊

⑨ 怎样自制蒸馏酒设备

把碗放在锅内，用一个圆锥形锅盖倒扣在上面

⑩ 格兰仕高压锅做米酒方法

材料：麦芽粉，大曲酒曲，江米，乳酸
1、麦芽粉10%（以江米计）用4倍水以60目箩版把麦皮去除。
2、江米加同量水权搞好饭趁热加麦芽粉水60度保温4小时糖化。
3、大曲酒曲（10%以江米计）和麦芽粉同样处理。
4、糖化好的江米饭要冷却到室温后加大曲酒曲水。
5、用乳酸调至PH5发酵1~2天为甜米酒。
如果要喝高酒度米酒得把发酵液降温到19度左右发酵5~7天，这时的米酒糖已基本转化为乙醇，酒液不甜微苦，可用甜味剂加甜味。