如何做酥皮面包需什么设备

① 想要做好酥皮，应该准备什么呢

入口即化，自制蛋白酥皮是一种空灵的享受，无论是堆在馅饼上，烤成酥脆的云状蛋白酥皮饼干，还是将水果夹在精致的巴甫洛娃中。 以下是从头开始制作出完美轻盈和透气的蛋白酥皮所需的所有提示和技巧。

1. 使用正确的碗

在干净、干燥的玻璃、陶瓷、不锈钢或铜碗中制作蛋白酥皮。 通常不推荐使用塑料，因为它可以保留微量的油，这可能会影响蛋白酥皮的结果（更多信息见下文）。 当空气被搅入蛋清时，它们的体积会膨胀，所以一定要确保你使用的碗比你想象的要大。

4. 考虑使用稳定器

为了制作更结实的蛋白酥皮，您的食谱可能会指导您添加酸性成分，例如塔塔粉、白醋或柠檬汁。 注意：如果您要添加酸来稳定蛋白酥皮，请不要使用铜碗； 它会与铜反应并使蛋泡沫变色。

5. 湿度伤害

选择一个干燥的日子来制作蛋白酥皮，否则它们会吸收空气中的任何水分并且永远不会完全正确设置。

② 在家自己做面包吗，要一些什么设备

很简单的在网上淘一个面包机看教程就好了。

③ 做面包需要哪些设备

做蛋糕和面包需要的设备有烤箱 、打蛋机、和面机、发酵箱、货架、冰柜等大型设备，还有电子秤 、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具

④ 面包店做面包是需要什么设备

一、电器机械类：电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等；厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的；烤箱；搅拌机；冰柜；单门发酵箱；微波炉。

二、烘焙模具器材类：

量杯量匙：量一些少于10克的材料；打蛋盆：买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是；分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分；硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时侯用的；

硅胶刮刀：可以很干净的把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的时侯可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)；面粉筛：把结块的面粉筛细。

(4)如何做酥皮面包需什么设备扩展阅读：

做面包的黄金法则：

1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；

2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；

3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；

4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；

5、最好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；

6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。

⑤ 家庭自制面包需要哪些设备

做蛋糕
和
面包
需要的设备有烤箱
、
打蛋机
、
和面机
、
发酵箱
、
货架
、
冰柜
等大型设备，还有电子秤
、量杯
、工作服
、工作台还有各种各样的
模具
等等。

⑥ 做面包，都会用到哪些设备和工具

1. 电子秤：

最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足我们一般的家庭使用需求了内。

2. 量杯&量勺：

在称量液体材料和容少量粉类材料是会用到这两种工具。使用时只要按照菜谱中的用量要求来量取材料就可以了，用起来很方便。

3. 打蛋器：

分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动的就可以，如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了。不过有的电动打蛋器会额外配一副搅拌钩，注意这套钩子不能打面团，但是可以用来搅拌比较粘稠的材料，像是调面糊、搅肉馅都可以。

4. 粉筛：

主要有手持筛和杯型筛两种。

手持筛的使用面比较广，筛各种粉类，还可以用作自制馅料（例如紫薯泥）的过筛使用。

5. 刮刀&刷子：

做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀。

刷子主要用来刷蛋液使用，做面包或个别饼干的时候会用到。

6. 锡纸&油纸：

垫在烤盘里，既干净又起到防粘的作用，通常情况下两者可以替换使用。

⑦ 面包蛋糕制作需要那些设备

燃气烤箱新南方牌一层两盘3500元,打蛋机20升恒联1700元,面包醒发箱不锈钢15层厨宝牌1500元,烤盘厨宝的15元,鲜奶机1700元,蛋糕展示柜制冷的4000元,立式制冷的4000元,工作台不锈钢的1000元,打蛋刷三能牌37元,耐高温纸10元,刮板应该是送的,裱花嘴好的150元,蛋糕粉白紫荆70元,面包粉红紫荆750元,蛋糕油奥特67元,塔塔粉奥特35元,鲜奶油金钻的12元,吉士粉奥特38元,裱花软膏20元,巧克力戴妃40元,鲜奶精奥特38元。
主要原料就是这些,再有就是其它烘培原材料了,那就要根据个人要做的产品有选择性的购买了,以上的价格都是买一个